Исследовательская работа "Горькая правда о сладкой газировке"

XIV районная научно-практическая конференция учащихся

проектно – исследовательских работ.

направление «Первые шаги»

Горькая правда о сладкой газировке.

Работу выполнил:

Адаменко Арсений, 4А класс, МБОУ «ООШ № 7»

Руководитель: Белозёрова Н.Н.

учитель начальных классов МОУ «ООШ № 7»

Чусовой, 2018г.

Оглавление.

1. Введение. ……………………………………………………………… 2

1.1 Актуальность, гипотеза………………………………………… 2

1.2 Цель и задачи исследования………………………………….. 3-4

2. Основная часть…………………………………………………………..5

2.1. Состав газированных напитков? ……………………………….5

2.2 . Анализ газированных напитков по этикетке………………..5-8

3.Экспериментальная часть………………………………......................

3.1.Влияние консервантов газированных напитков на яйцо……… 9

3.2. Влияние красителей и кислот, входящих в состав

газированных напитков, на яичную скорлупу……………… 10-11

3.3.Определение кислотности газированных напитков

( рН раствора) …………………………………………………….12

3.4. Влияние кислой среды газированных напитков

на биологические материалы ……………………………… 13-15

3.5.Анкетирование обучающихся 4 «А» класса…………………16-17

4. Рекомендации …………………………………………………………..18

5. Заключение…………………………………………………………….19

6. Библиографический список…………………………………………20

7. Приложение……………………………………………………….. 21-24

1. Введение.

Наш организм на 60% состоит из воды. Для поддержания водного равновесия мы пьём каждый день. Кто-то предпочитает кофе, кто-то чай, соки, а кто-то и газированные напитки.

Вода – это универсальное вещество, без которого невозможна жизнь. Вода не просто жидкость, а питательная среда для клеток, которая выводит токсины, шлаки и излишки солей из организма. Человеку для поддержания жизнедеятельности необходима вода.

Человечество научилось изготавливать различные напитки. Так появились и газированные напитки.

Газированная вода представляет собой прохладительный напиток из минеральной или ароматизированной сладкой воды, насыщенной углекислым газом. Газированная вода может быть слабо, средне и сильно газированной. Магазины и киоски наперебой предлагают нам газированную воду — сладкую, разноцветную, шипящую. Часто по телевизору мы видим рекламу газированных напитков. Нам рассказывают о чудесном утолении жажды. Расхваливают необыкновенный вкус газировки. На страницах газет и журналов мы тоже встречаем рекламу «чудо - напитков». Но помимо этого, мы также встречаемся со страшными историями о газировке в средствах массовой информации.

1.1. Актуальность:

В последние годы популярность газированных напитков резко возросла. Многие люди, и дети в том числе, пьют их ежедневно, надеясь получить заряд бодрости и утолить жажду. Мне, как и моим друзьям, нравятся газировки, их сладкий вкус, приятный аромат, разнообразные цвета, яркие этикетки. Однако частое употребление сладкой газированной воды может неблагоприятно отразиться на здоровье.

Гипотеза:

Газированные напитки содержат различные искусственные добавки (красители, кислоты и др.), которые могут отрицательно влиять на здоровье человека, нарушать микрофлору кишечника, вызывать заболевания желудка и разрушать эмаль зубов.

1.2. Цель: Исследовать влияние газированных напитков на организм человека и составить практические советы как отучить от них.

Задачи:

1.Изучить литературные источники по данной теме и систематизировать полученную информацию.

2. Изучить состав газированных напитков

3. Изучить влияние газированных напитков на организм человека.

4. Определить популярность газированной воды среди обучающихся 4»А» класса путем анкетирования.

5. Составить практические советы о том, как отучить себя от газированных напитков.

Объект исследования: газированные напитки различных производителей: Coca – Сola, Pepsi – Сola, Sprite, Fanta, Дюшес. (Приложение 1)

Предмет исследования: влияние газированных напитков на организм человека.

Методы исследования: изучение литературы, эксперимент, сравнение, статистическая обработка результатов, опрос в форме анкетирования.

План действий:

1. Изучить литературу: дать характеристику газированных напитков, ознакомиться с их составом.

2. Закупить газированные напитки для исследования;

3. Исследовать влияние газированных напитков на организм человека (на примере яичной скорлупы, печени свиньи). Определить рН (кислотность) напитков.

4. Разработать практические советы о том, как отучить себя от газированных напитков.

2.Основная часть.

2.1. Состав газированных напитков?

Газированные напитки - это прохладительные напитки из минеральной или ароматизированной сладкой воды, насыщенной углекислым газом. [1]. В состав газированных напитков входит достаточно большое количество разных веществ. Я узнал о них, изучив этикетки.

2.2 Анализ газированных напитков по этикетке

В ходе анализа этикетки газированных напитков получили следующие данные:

Вывод: Изучив этикетки газированных напитков, я выяснил, что во всех напитках есть большое количество разных веществ: подсластители и сахарозаменители, стабилизаторы и регуляторы кислотности, разные консерванты и красители.

Все вещества в той или иной степени влияют на наш организм и могут при частом употреблении газированных напитков вызывать заболевания и аллергические реакции.

3. Экспериментальная часть.

3.1.Влияние консервантов газированных напитков на яйцо.

Материалы для исследования:

Вода, газированные напитки;

Биологический материал – куриное яйцо;

Условия проведения опыта:

Температура 20-22 градуса

Ход работы: В стакан налить газированный напиток (воду) и поместить куриное яйцо. Наблюдать, сколько дней яйцо сохраниться в неиспорченном состоянии.

Вывод: в результате проведенного эксперимента, было выявлено, что быстрее всего испортилось яйцо, помещенное в водопроводную воду. Дольше всего сохранилось яйцо, помещенное в газированную воду Sprite. Данные факты подтверждают наличие в составе газированных напитков консервантов.

3.2. Влияние красителей и кислот, входящих в состав газированных напитков, на яичную скорлупу

Материалы для исследования:

• Газированные напитки

• Биологический материал – яичная скорлупа

Условия проведения опыта:

• Температура 20-22 градуса

Время исследования: 5 дней

Ход работы:

а) В стаканчики с образцами газированных напитков поместить яичную скорлупу и оставить на 5 дней. Наблюдать за изменением окраски скорлупы и ее разрушением.

Вывод:

1. Эксперимент показал способность газированных напитков растворять кальций. Размягчение яичной скорлупы говорит о том, что из нее вышел кальций. Употребление газированных напитков в больших количествах может привести к разрушению эмали зубов и костей.

2. Произошло окрашивание яичной скорлупы в таких напитках как Coca – Сola, Pepsi – Сola, Fanta, Дюшес. В данных напитках содержатся красители.

3.3.Определение кислотности газированных напитков ( рН раствора.)

Материалы для исследования:

• Газированные напитки

• Универсальная индикаторная бумага

Ход работы: Банки с напитками открыть непосредственно перед опытом, налить в пробирку по 10 мл, затем во все образцы добавить индикаторную бумагу и наблюдать за ее окрашиванием.

Результат: Во всех исследуемых образцах индикаторная бумажка стала желтого цвета, отмечена повышенная кислотность. (Приложение № 2)

Вывод: Изменение окраски индикатора подтверждает то, что во всех образцах присутствуют в качестве добавок кислоты. Значит, это позволяет предположить, что данные напитки, имея высокую кислотность своих растворов, могут пагубно влиять на желудочно-кишечный тракт человека

3.4. Влияние кислой среды газированных напитков на биологические материалы.

Материал для исследования:

• Газированные напитки

• Печень свиньи

Условия проведения опыта:

• Температура 20-22 градуса

Ход работы: В тарелочку, с образцами напитков, поместить по небольшому кусочку печени свиньи (печень свиньи близка к человеку по своему анатомическому строению [13].) и оставить при комнатной температуре на 24 часа.

Результат: За сутки с биологическими материалами произошли следующие изменения. Результаты опыта представлены в таблице и на фото.

До помещения в напитки

Проведя анализ изменений клеток животной ткани (печень свиньи) нами выявлено, что 5 наименований исследованных сладких газированных напитков отрицательно влияют на печень, разрушая её структуру.

Вывод: После замачивания в газированных напитках изменились цвет и поверхность печени. Замачивание проводилось в течение суток, но напитки так долго не находятся в пищеварительной системе. Считаем, что полученные результаты показывают влияние газировок при условии, что их пьют очень часто и помногу. Таким образом, газированные напитки, соприкасаясь с печенью, могут вызывать в них изменения (раздражение, воспаление).

3.5. Анкетирование обучающихся 4 «А» класса

При анализе результатов анкетирования 30 обучающихся 4 «А» класса (Приложение 3) было выяснено, что на вопросы:

1.«Употребляешь ли ты сладкие газированные напитки?»

• положительно ответили 27 человек

• не употребляют газированные напитки 3 человека.

2.«Как часто ты употребляешь газированный напитки?

• 2 человека употребляют их каждый день,

• 8 человек один раз в неделю

• 20 – очень редко

3. «Какие газированные напитки ты пьешь чаще всего?»

• Coca – Сola – 4 человека,

• Pepsi - 1

• Sprite – 3

• Fanta - 1

• Дюшес – 1

• употребляют 2 и более напитков – 20 человек

4. «Газированные напитки ты употребляешь потому, что….»

• вкусно – 21 человек

• хочется пить - 2 человека

• показывают рекламу - 3 человека

• другой вариант - 4 человека

5. «Знаешь ли ты, что газированные напитки могут причинить вред твоему здоровью?»

• да - 24 человека

• нет – 1 человек

• затруднились ответить – 5 школьников

6. «Смущает ли тебя цвет газированного напитка?»

• да – 13 человек

• нет – 12 человек

• затрудняюсь ответить – 5 человек

Проведя анкетирование, я сделал вывод, что среди моих одноклассников есть ребята, которые часто употребляют сладкие газированные напитки, зная, что употреблять их вредно. О последствиях частого употребления никто из них не задумывался.

Таким образом, выполнив наши исследования, мы пришли к следующим выводам:

1. По составу, исследованные газированные напитки содержат большое количество добавок. Все добавки являются химическими веществами, следовательно, пользы организму человека они не приносят. Частое употребление «газировки» может спровоцировать некоторые заболевания (аллергические болезни, сахарный диабет, кишечные расстройства, рак и.т.д.).

2. Все виды исследованной газированной воды отрицательно влияют на печень, зубы, кости, разрушая их структуру.

3. Подавляющее большинство респондентов употребляют газированные напитки, зная, что она может причинить вред.

Цель исследования достигнута: влияние на организм человека газированных напитков продемонстрирована; поставленные задачи выполнены.

Гипотеза полностью подтверждена.

4. Рекомендации.

Практические советы о том, как отучить себя от газированных напитков.

1. Покупай обычную питьевую воду вместо газированной.

2. Если тебе трудно сразу перейти на обычную воду, покупай бутилированную и на протяжении некоторого времени добавляй в неё пару капель сока.

3. Если тебе нравятся обогащённые углекислым газом напитки, пей газированную минеральную воду.

4. Держи бутылку столовой или минеральной воды всегда под рукой, чтобы при наступлении желания выпить газировки, ты мог ею воспользоваться.

5. Подготовь себя к тому, что на первых порах после отказа от сладких напитков у тебя будет наблюдаться состояние гипогликемии (падение уровня сахара в крови). Это быстро пройдёт!

6. Помни эти простые, но очень полезные советы и в скором времени, увидев результаты, ты сам будешь убеждать окружающих тебя людей отказаться от газированных напитков.

5. Заключение

От данной работы я получил много удовольствия и полезной новой информации.

Практическая значимость моей работы заключается в информированности одноклассников о последствиях употребления газированных напитков. Для этого я предлагаю провести классный час – «Влияние газированных напитков на организм человека».

6.Библиографический список.

Использованные ресурсы:

1. www.edka.ru›Sparkling-water

2. https://prodobavki.com/

3. https://prodobavki.com/dobavki/E950.html

4. https://prodobavki.com/dobavki/E951.html

5. https://prodobavki.com/dobavki/E959.html

6. https://prodobavki.com/dobavki/E952.html

7. https://prodobavki.com/dobavki/E954.html

8. http://muvrasil.ru/pishhevy-e-krasiteli-e/pishhevaya-dobavka-e150-krasitel-e150a-e150b-e150c-e150d

9. https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9A%D0%BE%D1%84%D0%B5%D0%B8%D0%BD

10. http://love-mother.ru/e330-vliyanie-pishhevoj-dobavki-na-organizm.html

11. https://prodobavki.com/dobavki/E338.html

12. http://www.ayzdorov.ru/ttermini_sahar.php

13. http://i-fakt.ru/pochemu-donorom-cheloveku-stala-svinya-a-ne-obezyana/

7. Приложения.

Приложение 1

Газированная вода для исследования

Приложение 2

PH шкала (определение кислотности).

Приложение 3

1. Употребляешь ли ты сладкие газированные напитки (человек)

2.Если да, то, как часто? (человек)

3.Какие газированные напитки ты пьешь чаще всего? (человек)

4.Газированные напитки ты употребляешь потому, что: (человек)

5. Знаешь ли ты, что газированные напитки могут причинить вред твоему здоровью? (человек)

6.Смущает ли тебя цвет газированного напитка? (человек)

25