Исследовательская работа " Каркадэ- аптека в стакане!"

Научно-практическая конференция

«Шаг в будущее-2022»

«Каркадэ- аптека в стакане»

Писаренко Карина Вячеславовна

г. Петровск-Забайкальский

Муниципальное общеобразовательное учреждение

Средняя общеобразовательная школа№ 4 4а класс

Комитет по образованию делам молодёжи, материнства и детства администрации ГО

«Город Петровск-Забайкальский»

Муниципальное общеобразовательное учреждение

средняя общеобразовательная школа №4

XIX региональная научно-практическая конференция

«Шаг в будущее-2022»

Тема исследовательской работы:

«Каркадэ- аптека в стакане! »

Автор работы: Писаренко Карина город Петровск-Забайкальский, муниципальное общеобразовательное учреждение средняя общеобразовательная школа №4, 4А класс

Научный руководитель: Михалецкая Светлана Николаевна, учитель начальных классов, муниципальное общеобразовательное учреждение средняя общеобразовательная школа №4 города Петровска-Забайкальского.

2022 г.

Содержание

1. Аннотация………………………………………………………………3

2. План исследований…………………………………………………….4-5

3. Научная статья…………………………………………………………5-14

5. Приложение № 1………………………………………………………..15-16

6. Приложение № 2……………………………………………………….17

7. Список литературы………………………………………………………18

Аннотация

Для своего исследования мы выбрали каркадэ- чайный напиток. Меня всегда интересовал вопрос о его полезных свойствах. Его необычный вид скрывает очень много тайн. Мне бы хотелось познакомить вас с этим удивительным напитком и его целебными свойствами, о которых я узнала.

Исходя из этого, мы сформулировали цель работы: узнать как можно больше о чайном напитке «Каркадэ» и его целебных свойствах.

Для достижения указанной цели мы проставили следующие задачи:

1. Узнать сведения, Каркадэ- аптека в стакане »

2. Исследовать полезные качества каркадэ и его воздействие на организм человека.

3. Узнать о влиянии каркадэ на здоровье человека.

4. Провести анкетирование тех, кто употребляет этот необычный напиток.

В ходе исследования были использованы следующие методы:

1. Теоретические (анализ литературы, касающейся истории каркадэ, ее целебные свойства.

2. Эмпирические (сравнение, наблюдение за изучаемым объектом, анкетирование).

3. Математические (диаграммы).

В результате исследований сделаны следующие выводы:

Изучив литературу, интернет ресурсы, я сделала вывод о том, что каркадэ это целебный чайный напиток, который имеет большое воздействие благодаря своим целебным свойствам на организм человека.

Гипотеза: предположение о том, что каркадэ называют напитком «фараонов», который имеет большое воздействие на организм человека, в ходе исследования подтвердилась.

План исследования:

Необычный вид этого чайного напитка скрывает в себе все тайны удивительного и уникального, что создано природой. Для меня слово « Каркадэ» было тоже малоизвестно, пока однажды я не увидела на столе необычного цвета напиток. И мне стало интересно, что это такое и почему мы о нем так мало слышим и знаем. Поэтому для начала я выяснила историю происхождения каркадэ, а затем его уникальные свойства для нашего здоровья.

Чай самое –доступное и честное лекарство, которое лечит

Народное высказывание

Актуальность темы.

Актуальность темы исследования обусловлена тем, что чай каркадэ укрепляет иммунитет, повышает невосприимчивость к разным заболеваниям, в том числе простудным.

Я задумалась:

1. Что такое чай Каркадэ?

2. Где растет и какими целебными свойствами обладает?

3. Как используют чай «Каркадэ», как лекарственное средство?

4. Провести анкетирование среди взрослых и одноклассников кто знаком с этим удивительным чайным напитком?

На эти вопросы я хочу ответить.

Практическая значимость исследования:

Показать значимость чая «Каркадэ» – это его уникальные свойства для здоровья человека.

Данная работа в настоящее время исследована недостаточно, поэтому работа носит научную новизну.

Теоретическую основу работы составляют следующие издания:

1. Романова Г. Целитель – каркадэ.

2. Филиппова И. Чай - сенсация

3. Интернет ресурсы : http: //rus-health.info

4. Сбитнева Е. Напиток против 100 болезней.

Научная статья (описание работы)

Цель исследования: узнать как можно больше о чайном напитке и его целебных свойствах.

Задачи исследования:

1. Узнать сведения, «Каркадэ- аптека в стакане »

2. Исследовать полезные качества каркадэ и его воздействие на организм человека.

3. Узнать о влиянии каркадэ на здоровье человека.

4. Провести анкетирование тех, кто употребляет этот необычный напиток

Объект исследования: чай «Каркадэ»

Предмет исследования: Изучение состава и полезных свойств для организма человека.

В результате сбора информации я узнала, что такое каркадэ, как и почему его широко используют в арабских странах.  Чай каркадэ травяной чайный напиток ярко-красного или бордового цвета и сладковато-кислый на вкус.

Каркадэ- это напиток , который готовиться из лепестков очень необычного растения , который называется гибискус или мальва.

Гибискус (лат. hibiscus) – обширный род растений семейства мальвовых. Есть дикие и окультуренные растения. В основном это достаточно высокие кустарники или низкие деревья.

Кроме того гибискус растет в виде многолетних и однолетних трав.

Вот так на самом деле выглядят цветки гибискуса, прежде чем станут чаем.

Во многих странах к этому растению отношение очень необычное даже можно сказать религиозное. На Гавайях гибискус, считают национальным растением и называют « Цветок прекрасных женщин». В Бразилии цветок называют « Серьги принцессы».

В Восточной Азии существует легенда о том, как человеку открылись чудесные свойства этого удивительного цветка.

Один путник, обессиленный долгим переходом через непроходимые джунгли, сбился с дороги и присел отдохнуть под каким-то деревом. Он был очень голоден и измучен жаждой. Сил идти дальше не было, а голод напоминал о себе каждую минуту. Он нашел рядом ручей, набрал воды, развел костер. Пока вода закипала, путник молился своим богам, чтобы они послали ему немного пищи. Вдруг откуда-то сверху упало несколько темно-красных лепестков. Он не успел убрать их из котелка и заметил, что вода окрасилась в рубиново- красный цвет. Затем он снял котелок и дал жидкости остыть и рискнул немного отпить. Он был удивлен, тем, что напиток был не только красив. Но и ароматным на вкус. С каждым глотком путник ощущал прилив сил и бодрости. Покидая джунгли, он впрок набрал лепестков. Когда проходил какое-нибудь селение, то раздавал лепестки и рассказывал о их чудесных свойствах. Людям понравилось, так весь мир узнал о каркадэ.

Впоследствии, лекари Древнего Египта готовили из гибискуса лечебные препараты, и твердо верили, что они способны излечить человека от любых заболеваний.

Описание характеристики растения

Суданская роза- травянистый кустарник высотой 3,5 метра. Корневая система очень разветвленная и длинная. Стебли молодых растений зеленого цвета, но сверху их покрывает легкий красноватый оттенок. По мере того как гибискус взрослеет, то постепенно его стебель будет покрываться тонкой серой корой. Края листовых пластин немного шероховатые и зубчатые. Верхняя часть имеет заостренную форму, а нижняя овальную. Диаметр цветков достигает 6см. В качестве крепления каждого бутона к стеблю выступает цветоножка. Цветочная чаша имеет сочную и мясистую структуру.

Именно цветочная чаша накапливает все необходимые полезные вещества для роста и развития растения.

Виды гибискуса

Существует несколько видов гибискуса с довольно разными свойствами. Большинство из них выращивают только в декоративных целях, но есть цветы, которые используют в пищевой отрасли. Самый известный и распространенный вид – Hibiscus sabdariffa, он же розель (или розелла), он же суданская роза. Именно из его цветов производится напиток, известный под названием «каркадэ».

Также существуют виды «Рико», «Виктор», «Арчер».

Где производиться каркадэ?

Самые крупные производители этого чайного напитка – Китай и Тайланд. Они обеспечивают большую часть мировых поставок этого продукта. Однако лучшие цветы розеллы выращивают в Судане, Нигерии.

Ученые до сих пор спорят о том, где впервые появился каркадэ. Одни предполагают, что это западная Африка, другие Азия или Америка.

Чай каркадэ использовали еще в Древнем Египте: при раскопках гробницах знатных египтян ученые обнаружили лепестки растения, из которого делают напиток. В Европу его привезли только в 18 веке. Сначала необычный кисловатый вкус чая не понравился европейцам - они признали его и оценили лишь в середине прошлого века. Примерно тогда же он попал в Россию. Его пьют горячим или холодным с кусочками льда, также его принято употреблять на свадебных торжествах. Сейчас каркадэ национальный напиток Египта.

Вывод: Прочитав литературу и пересмотрев интернет источники, я сделала следующий вывод, что каркадэ действительно уникальное творение природы.

Химический состав каркадэ и его целебные свойства:

Каркадэ богат полезными веществами, но при этом низкокалорийным напитком: на 100мл. готового чая приходиться всего 5 ккал. Сами цветы более питательны- 37 ккал на 100 грамм, в том числе содержится:

Белков-4,3гр.

Жиров -0,65гр.

Углеводов – 7.41гр.

Сахара -6мг

Пищевых волокон- 3гр.

В сухом виде содержится –фосфор, железо, кальций, каротин, аскорбиновая кислота и многие другие элементы.

Вывод: Проанализировав химический состав каркадэ и его целебные свойства, можно сказать следующее, что используя каркадэ можно лечить разные болезни. Но при этом не забывать о противопоказаниях и обращаться к врачам.

Полезные свойства каркадэ и противопоказания

Каркадэ считается наиболее нейтральным и безвредным напитком, поскольку не содержит кофеина в отличии от кофе и классического чая. Он имеет мало противопоказаний и широкий спектр полезных свойств для человека. По словам врача-диетолога Риммы Мойсенко , каркадэ хорошо воздействует на нашу иммунную систему. Также отвар гибискуса обладает спазмолитическим, мочегонным и жаропонижающим свойствами.

Гибискус для сердца

Отвар гибискуса способен снижать уровень холестерина, тем самым уменьшая риск сердечных заболеваний. Исследование показало, что ежедневный прием 100 мг экстракта гибискуса снижает уровень общего холестерина .

Гибискус от давления

Многие современные исследования показывают, что напиток из гибискуса имеет способность снижать артериальное давление. Обзор, по меньшей мере, пяти исследований 2015 года показал, что чай из гибискуса снижает систолическое и диастолическое артериальное давление. Этот факт, признанный официальной медициной, издавна известен лекарям, но теперь у нас есть и научное подтверждение.

Гибискус для похудения

Ученым удалось доказать, что экстракт гибискуса способен влиять на обмен веществ, предотвращая ожирение . Кроме того, каркаде стимулирует выделительные системы, помогая организму очищаться естественным путем.

Гибискус от температуры

Каркаде – идеальный охлаждающий напиток при лихорадке. Жаропонижающие свойства гибискуса помогают контролировать высокую температуру, а также одновременно уменьшают боль и дискомфорт. К аналогичному мнению пришли и африканские народные целители. И хотя научных обоснований такого свойства каркаде пока нет, стоит принимать во внимание вековые наблюдения людей из разных частей света.

Гибискус против простуды

Исследование показало, что экстракт розеллы борется с восемью штаммами бактерий и так же эффективен, как и некоторые лекарства, используемые для лечения бактериальных инфекций. Это делает его полезным при гингивите, боли в горле и простуде.

Противопоказания каркадэ

1. Поскольку каркадэ снижает давление, его лучше не принимать людям, страдающим низким давлением.

2. Аллергия на вкусный настой чая

3. Заболевания желудка

Взрослые не должны пить более 1литра день, а дети 0,5 литра.

Вывод: Из выше сказанного, можно сделать вывод о том, что используя целебные свойства каркадэ можно не только проводить профилактику организма, но и лечить многие болезни, если нет противопоказаний для его применения.

Способы заваривания чая «Каркадэ»

На самом деле нет никаких обязательных правил относительно приготовления каркаде. Цветы гибискуса можно варить, заваривать, настаивать в холодной воде, разбавлять соками и другими видами чая, дополнять льдом или разводить кипятком – все что угодно, лишь бы вам было вкусно.

Каркаде прекрасен именно тем, что открывает широкий простор для кулинарных экспериментов.

Какой каркадэ лучше покупать?

Каркадэ доступен в разных формах:

1. Сухие лепестки

2. Чайные пакетики

3. Инкапсулированный порошок

4. Готовый чай в бутылках

В российских магазинах чаще всего можно встретить два первых типа.

Анкетирование

В ходе своего исследования мне хотелось выяснить знают ли окружающие меня люди о таком удивительном чайном напитке.

Среди опрошенных были родственники, одноклассники, соседи. Были предложены следующие вопросы:

1. Знаете, ли вы что такое каркадэ?

2. Знаете, ли вы какими свойствами каркадэ?

3. Знаете ли вы, где растет каркадэ?

4. Используете ли вы каркадэ, как лекарственное средство?

Вывод: Большинство респондентов 86% знают, что такое каркадэ.

Вывод: 75% опрошенных знают, какими свойствами обладает каркадэ.

Вывод: Из диаграммы видно, что 24% знают, где растет каркадэ.

Вывод: Большинство использует каркадэ, как лекарственное средство, что составило77%.

Заключение

В результате проведенной исследовательской работы по теме « Каркадэ- аптека в стакане». Мы пришли к выводу, что история этого напитка интересна и занимательна. Химический состав чая разнообразен и сложен. Полезное действие каркадэ на организм многогранно.

Гипотеза подтвердилась, действительно чай каркадэ обладает целебными свойствами. Цель и задачи исследования выполнены.

Приложение №1

Горячее заваривание (зимний рецепт)

Нет ничего лучше, чем согреться чашечкой хорошего горячего чая в холодное время года. Горячее заваривание – самый простой способ насладиться напитком из гибискуса, и вы можете приготовить его так же, как и любой другой обычный чай. Помните, однако, что каркаде выдерживает только одну заварку.

Рецепт

Вскипятите воду (150–200 мл) и залейте 2 ч. л. сушеных лепестков гибискуса в вашем заварнике, накройте крышкой и подождите. В зависимости от того, насколько крепкий настой вам нравится, дайте чаю настояться от 2–3 до 10 минут. Когда каркаде полностью готов, он приобретает густую бархатистую текстуру и темный насыщенный цвет. Чтобы напиток не был слишком кислым, добавьте немного меда по вкусу. По желанию вы можете разбавить его кипятком или пить в чистом виде. Если вы хотите сохранить максимум полезных свойств гибискуса, заваривайте лепестки водой температурой не выше 80 градусов.

Холодное заваривание (летний рецепт)

Этот метод очень популярен в жарких странах, таких как Судан, Ливан, Турция и др. Как и все разновидности колд брю, холодное заваривание гибискуса предполагает длительное настаивание лепестков. Подача может быть как в чистом виде, так и со льдом. Примечательно, что даже двухчасовое настаивание позволяет извлечь почти столько же веществ, как и стандартное заваривание кипятком, но в идеале все же лучше дать напитку постоять всю ночь. Полученный чай будет намного более нежным и сладким, чем обычно, и вам, возможно, даже не потребуется дополнять его подсластителями.

Рецепт

Возьмите 4–5 столовых ложек цельных сухих лепестков розеллы, промойте их и залейте в кувшине одним литром чистой прохладной воды. Поместите кувшин в холодильник и дайте напитку настояться несколько часов. По желанию вы можете добавить к лепесткам палочку корицы или другие любимые специи. Готовый настой можно хранить в холодильнике около недели.

Холодное заваривание экспресс-методом (7-минутный рецепт)

Правильное холодное заваривание занимает много времени. Чтобы приготовить холодный каркаде, в котором полностью раскрывается аромат чая, необходимо дать напитку настояться несколько часов (с вечера до утра – идеально). Но не всегда у нас бывает возможность спланировать все по правилам. Поэтому предлагаем вам сокращенный и упрощенный вариант. Если после прогулки в очень жаркий день вам срочно захочется большой стакан холодного чая из гибискуса, воспользуйтесь этим экспресс-методом.

Рецепт

Возьмите 1/4 стакана воды, 2 чайные ложки измельченного сушеного гибискуса и много льда.

Приложение№2

Косметические и антицеллюлитные свойства использовала легендарная царица Египта Клеопатра- она принимала ванны с настоем каркадэ. Кожа при регулярном использовании таких ванн становиться упругой, подтягивается и приобретает легкий оттенок загара.

Способ применения:

1. Сухие листья каркадэ 3-5 ст. ложек

2. Соль морская 600-700 грамм

Каркадэ заварить в термосе на 1 час, затем растворить в ванне морскую соль, температура воды должна быть комфортной . Затем вылить в ванну настой каркадэ через сито. Принимать ванну 10-15 минут, после ванны не вытираться, нужно чтобы кожа высохла сама.

Список используемой литературы

Романова Г. Целитель – каркадэ.

2. Филиппова И. Чай - сенсация

3. Интернет ресурсы : http: //rus-health.info

4. Сбитнева Е. Напиток против 100 болезней.

12