Муниципальное казенное общеобразовательное учреждение
"Основная общеобразовательная школа № 14"
Сделано в Челябинской области
Тип проекта: Информационно - познавательный
Автор проекта: Кунц Иван,
обучающийся 7-б класса
Наставник: Свиридова Юлия Николаевна,
учитель начальных классов
Миасский городской округ, 2025
Оглавление
Введение 3
Глава 1.Теоретическая часть 4
1.1. История пищевой промышленности в Челябинской области 4
1.2 Пищевая промышленность Челябинской области 5
Глава 2. Практическая часть 9
2.1 Создание плаката 9
Заключение 10
Список литературы 11
Введение
Урал! Опорный край державы,
Ее добытчик и кузнец,
Ровесник древней нашей славы
И славы нынешней творец.
Когда на запад эшелоны,
На край пылающей земли
Тот груз, до срока зачехленный,
Стволов и гусениц везли,
— Тогда, бывало, поголовно
Весь фронт огромный повторял
Со вздохом нежности сыновней.
А.Твардовский
Челябинская область – край природных богатств и легендарных заводов. Здесь проходил легендарный шелковый путь, главная связь между двумя мирами. Это сейчас верблюд в символике уральского города воспринимается странно, а в 18 веке это животное никого не удивляло и в живую – верблюдов можно было встретить на ярмарках в Челябинске, Троицке и Верхнеуральске, куда они прибывали из далекой Средней Азии, Индии, Персии, груженные коврами, тканями, тюками с чаями и пряностями обменивалось и продавалось, все что давала земля и умелые руки мастеров и ремесленников.
Большую долю экспорта из Челябинской области составляют продукция металлургических предприятий и товары пищевой промышленности. За рубежом также пользуются спросом медицинское оборудование, фурнитура для мебели и косметические средства.
В нашем регионе хорошо развита промышленность, особенно металлургия и тяжелое производство. Но считаю актуально выделить пищевую отрасль, ведь продуктами этой сферы мы пользуемся каждый день.
Цель: изучить пищевую промышленность Челябинской области.
Задачи:
Ознакомиться с историей пищевого производства в Челябинской области;
Изучить современное пищевое производство;
Выделить крупнейшие предприятия пищевой промышленности;
Создать информационный плакат.
Глава 1.Теоретическая часть 1.1. История пищевой промышленности в Челябинской области
Создание Челябинской крепости и ее превращение в крупный индустриальный регион неразрывно связано с развитием его торговой и промышленной сфер, включающей в качестве важнейшего компонента пищевую промышленность.
Создание необходимой продовольственной инфраструктуры по оборонительной линии крепостей составляло одну из важных задач нового поселения на восточных границах страны. Приток переселенцев, содействовал развитию земледелия и скотоводства и связанных с этим предприятий по переработке сельскохозяйственного сырья – мукомольных, кожевенных, винокуренных, солеваренных и др. Пищевая промышленность на Южном Урале до середины XVIII века оставалась основным средством вложения капиталов, содействовала экономическому развитию региона, активному вхождению его во внутренний рынок страны».
Необходимо отметить, что постройка Оренбургско-Самарской железной дороги, которая стала началом Транссиба, содействовала дальнейшему росту пищевой промышленности в крае. Из южноуральских предприятий в центральные районы пошел поток промышленных товаров, включая масло, сыр, кумыс и др. Развитие пищевой промышленности и рост торговли, явились своеобразной точкой роста для провинциального города Челябинска. Этому способствовали два обстоятельства: географическое расположение города в качестве важного железнодорожного узла Транссиба и введение правительством так называемого «тарифного перелома» для сибирского зерна в 1896 году.
Челябинск превратился в крупнейший в Зауралье и Сибири центр хлеботорговли и мукомолья. Предприимчивые люди Южного Урала сумели организовать хлебную торговлю так, что она сохраняла ведущие позиции в экономике региона до начала XX века. В 1902 г отправка хлебных грузов со станции Челябинск составляла 25 млн пудов из 42-х млн. пудов транзитной торговли.
Специфика экономической истории города тесно связана и с развитием чаеразвесочного дела. По размерам оптовой торговли чаем начала XX века Челябинск занимал второе место после Москвы. В город ежегодно завозилось более 1,5 млн пудов индийского и китайского чая, которые расфасовывались на четырех чаеразвесочных фабриках. Известными на всю страну были чайные фабрики Губина-Кузнецова, Высоцкого, торговый оборот которых составлял 10-12 млн руб. в год.
1.2 Пищевая промышленность Челябинской области
Челябинская область - лидер в развитии пищевой промышленности. В регионе работает свыше 800 предприятий отрасли. Челябинская область – первая в Уральском федеральном округе по экспорту аграрной продукции и продовольствия. В области организовано производство молочных продуктов, мясных (колбасы, полуфабрикаты, деликатесы) и кондитерских изделий, бакалеи. Крупнейшие фабрики и заводы-поставщики расположены в Челябинске, Чебаркуле, Магнитогорске, Троицке, Миассе и других городах.
На долю Челябинской области в общероссийском производстве пищевой продукции приходится: 4% мяса КРС и свинины, 5% комбикормов, 6% мяса и субпродуктов пищевых домашней птицы, 8% муки пшеничной и пшенично-ржаной, 11% крупы, 22% макаронных изделий.
Рассмотрим некоторые крупные предприятия пищевой промышленности.
1. АО «Чебаркульский молочный завод» - эффективное и конкурентоспособное предприятие молочной отрасли Южного Урала, который входит в число самых современных отечественных заводов.
В 1965 году завод принял первые 6,8 тонн молока и в этот же день дал первую продукцию – молоко фляжное, весовую сметану и творог. В 1967 году освоено производство масла, твердого сыра, брынзы, с годовым объемом 200 тонн. В 1971 году освоено производство сыра домашнего.
Завод ежегодно перерабатывает свыше 70 тысяч тонн молока и выпускает более 40 видов разной продукции. В настоящее время предприятие использует самое высококачественное сырье при изготовлении конечного продукта. Качество выпускаемой продукции тщательно контролируется на всех этапах производственного процесса, начиная с приемки молочного сырья и соблюдением температурного режима хранения и до тестового контроля готовой продукции. Используется качественный упаковочный материал, позволяющий сохранить пищевую ценность и свежесть молочных продуктов. Завод выпускает молочную и кисломолочную продукцию, сметану, творожные изделия, масло.
На заводе работает производственная лаборатория, осуществляющая тщательную проверку качества поступающего сырья и материалов, а также контроль качества выпускаемой продукции.
АО «Чебаркульский молочный завод» имеет стабильную сырьевую базу. Молоко на завод поставляют 20 хозяйств Чебаркульского, Уйского и других районов Челябинской области.
2. «Макфа» — российская компания, производитель макаронных изделий, а также муки, круп. Входит в первую пятёрку крупнейших мировых производителей макаронных изделий, доля на российском рынке макаронных изделий — более 23 %.
Компания образовалось в результате слияния Сосновского комбината хлебопродуктов и Челябинской макаронной фабрики.
Челябинская макаронная фабрика была сдана в эксплуатацию в ноябре 1937 года. В годы Великой Отечественной войны фабрика отправила на фронт более 50 тыс. тонн макаронных изделий и сухарей. Предприятие неоднократно реконструировалось в 1951, 1965, 1992 годах.
В период с 2002 по 2008 год введено в эксплуатацию 7 итальянских линий по производству разнообразных макаронных изделий. В 2009 году установлена и запущена четырнадцатая по счету линия по производству макаронных изделий.
Суммарные производственные мощности предприятий компании превысили 180 тыс.тонн в год, что составляет 20,0 % всего производства макаронных изделий в России, в том числе макарон из твёрдых сортов пшеницы — свыше 35,0 %.
Объём производства макаронных изделий составляет более 180 тысяч тонн в год, муки всех сортов — 450 тысяч тонн в год, крупы — свыше 10 тысяч тонн в год.
Компания производит макаронные изделия, крупы в варочных пакетиках, крупы в мягкой упаковке, муку и мучные полуфабрикаты оладий и блинов. Обладает собственными сельскохозяйственными угодьями.
3. Агрокомплекс «Чурилово» является самым крупным в УрФО предприятием по выращиванию овощей и листовой зелени в закрытом грунте.
Общая площадь — 62,5 гектаров. В производстве используется система искусственного досвечивания, которая позволяет круглосуточно поддерживать в теплице оптимальный уровень искусственного освещения. Агрокомплекс выпускает до 25 тысяч тонн овощей в год.
Рассада томатов и огурцов, а также зеленные культуры и редис выращиваются в многоячеечных кассетах, которые заполнены торфяной смесью, обогащенной природным веществом — перлитом.
Томаты и огурцы выращиваются способом малообъемной гидропоники— это современная технология, в которой почва заменена на минераловатный субстрат. Для смачивания субстратов питательным раствором применяется капельное орошение, которое позволяет улучшать вкусовые качества овощей, увеличивать урожайность более, чем в 2 раза, а также экономить воду в 2 — 5 раз.
4. АО «Первый хлебокомбинат» – динамичное, современное предприятие с высоким уровнем автоматизации. Каждые сутки здесь выпускается около 180 тонн хлебобулочных и кондитерских изделий. «Первый хлебокомбинат» непрерывно совершенствует технологию производства, обновляет оборудование и успешно внедряет новейшие достижения в области пищевой промышленности. Например, Батоны вырабатываются на современных автоматизированных поточных линиях с использованием новейших технологий в замесе теста, в системе охлаждения готовой продукции, нарезки и упаковки. Производство слоеных изделий основано на технологии с применением охлажденного дрожжевого полуфабриката длительного брожения.
На предприятии широкий ассортимент вкусной и качественной продукции: традиционные хлеба, линейка хлебов для здорового питания, серия заварных хлебов, различные слоеные и сдобные изделия, а также большой выбор кондитерских изделий.
«Первый хлебокомбинат» неоднократно становился лауреатом и дипломантом профессиональных конкурсов. Предприятие является обладателем золотых и серебряных медалей и Гран-при конкурсов «За высокое качество продукции». Продукция «Первого хлебокомбината» ежегодно входит в число 20 лучших товаров Челябинской области, 100 лучших товаров России.
5. Агрофирма «Ариант» — это вертикально интегрированный холдинг, лидер по производству мясной продукции в Уральском регионе. Земельный банк — 82 тыс. га в Челябинской области. В структуру компании входят комбикормовые заводы, племенной репродуктор, свинокомплекс, предприятия по переработке мяса и производству мясных деликатесов, фирменная торговая сеть в Челябинской и Свердловской областях (свыше 550 магазинов в формате «магазин у дома»). Ассортимент включает более 300 видов мясной, колбасной и деликатесной продукции.
Его уникальность заключается в принципе замкнутого производственного цикла: от формирования собственной сырьевой базы до продажи готовой мясной продукции в сети фирменных магазинов. Это позволяет компании строго контролировать каждый этап производства — от поля до прилавка — и формировать самостоятельную ценовую политику. Производит порядка 70 тысяч тонн продукции в год.
Компания сама выращивает и создает корма, растит животных на своих фермах, перерабатывает мясо на современном производстве, контролирует весь процесс создания мясных деликатесов и развивает собственную сеть магазинов.
6. Агрохолдинг «Чебаркульская птица» - современный многопрофильный птицеводческий комплекс с полным циклом производства как яичной, так и бройлерной продукции. Птицефабрика была запущена в декабре 1972 года в Челябинской области.
На предприятии действует замкнутый цикл производства — от выращивания злаковых агрокультур до выпуска готовых изделий. Ежемесячно на основных площадках компании производится более 29 млн яиц, свыше 3 тыс. т мяса птицы, около 850 т копчено-вареных изделий. Также «Чебаркульская птица» выпускает яичный порошок. Общий ассортимент компании превышает 200 наименований продукции. В структуру комплекса входят яичная и бройлерная площадки, убойно-перерабатывающий комплекс, комбикормовый завод, цех по производству тары. Кроме того, компания занимается молочным животноводством, получаемое молоко и мясо
используются в глубокой переработке.
Глава 2. Практическая часть 2.1 Создание плаката
Я приступил к созданию информационного плаката «Пищевая промышленность Челябинской области». В нем я отразил основные и крупные предприятия пищевого производства, которые описал в вышенаписанной главе.
Для создания плаката я использовал ватман, цветные карандаши, распечатал фотографии и некоторую информацию.
После завершения работы над плакатом, я представил его своим одноклассникам и получил положительные отзывы. Я считаю, что мой плакат можно использовать на уроках географии, краеведения, истории и классных часах, посвященных Челябинской области.
Заключение
Челябинская область – индустриально-аграрный регион, расположенный на границе Европы и Азии, в южной части Уральских гор и прилегающей равнине. В регионе хорошо развиты различные отрасли промышленности: металлургия, тяжелое производство, горнодобывающая промышленность и другие. Но также в области созданы все условия для развития пищевой промышленности. Под одни только сельскохозяйственные угодья отведено до 60% территории. Непосредственно изготовлением продуктов питания в Челябинской области занято свыше 850 организаций.
Крупные предприятия, такие как «Чебаркульский молочный завод», «Макфа», Агрокомплекс «Чурилово», «Первый хлебокомбинат», «Ариант», «Чебаркульская птица» и другие, поставляют продукцию жителям Челябинской области, других регионов России и за рубеж.
Список литературы
https://gubernia74.ru/articles/society/1130174/
https://investregion174.ru/economy-by-industries/food/
https://milk74.ru/informacziya/o-kompanii.html
https://www.makfa.ru/about/
https://1hleb.ru/about/
https://af-ariant.ru/company/about/
https://chel.dk.ru/wiki/niagara
https://productcenter.ru/producers/r-chieliabinskaia-obl-224/catalog-produkty-pitaniia-45/page-2
https://foodsuppliers.ru/news/pishchevaya-promyshlennost-chelyabinskoy-oblasti
https://chpt.ru/about.php
307
141 219 
