Исследовательская работа по творчеству Екатерины Авдеевой

Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение

«Солнечная средняя общеобразовательная школа»

Золотухинского района Курской области

Конкурс исследовательских работ «Признана, любима, хранима Курской землёй»

Исследовательская работа на тему:

«Екатерина Алексеевна Авдеева - собирательница русских традиций»

Оглавление

Введение

Глава 1 Творческий путь писательницы Екатерины Алексеевны Авдеевой

Глава 2 Дюма от кулинарии

Глава 3 Происхождение Колобка

Глава 4 Курск 200 лет назад

Заключение

Итоги исследовательской работы

Используемая литература

Введение

Курская земля так щедра на таланты, так изобилует ими, что мы зачастую знаем плохо, а порой попросту не знаем многих значительных людей, даже если они наши земляки. Каждый город гордится своими именитыми земляками. Но бывает и так, что неординарная личность, чьи заслуги достойны всяческого почитания, оказывается напрочь забытой. Именно такой личностью является уроженка Курска Екатерина Авдеева, внесшая весомый вклад в российскую этнографию, фольклористику и кулинарию. Так, имя писательницы Екатерины Алексеевны Авдеевой, уроженки Курска, сегодня знают, наверное, немногие. А между тем эта славная и одарённая женщина заслуживает того, чтобы быть вписанной в историю Курской области.

Мне захотелось больше узнать о писательнице Екатерине Авдеевой , рассказать о ней своим сверстникам, чтобы это простое, честное и благородное имя нашей землячки стало знакомо и дорого как можно больше людям.

Для этого мне необходимо было определить цель и задачи исследования.

Цель работы: доказать, что среди талантливых и знаменитых людей Курской области много женщин. Подтверждение этому - уроженка Курска Екатерина Авдеева.

Задачи:

Подобрать и проанализировать литературу по данной теме.

Осуществить поиск информации в Интернете.

Объектом моего изучения является знакомство со страницами жизни и изучение произведений писательницы Екатерины Авдеевой.

.

Метод исследования, который был использован для решения поставленных задач, явился:

описательно-аналитический метод (изучение и анализ газетных статей, очерков, эссе, сказок)

Практическая значимость исследовательской работы состоит в возможности использовать её положения и выводы для проведения внеклассных мероприятий, в создании альманаха «В родном краю родные имена», в создании буктрейлера.

Актуальность работы

Актуальность работы обусловлена возросшим интересом к своему родному краю, к его наследию. Данная тема представляет интерес для меня, потому что Соловьиный край – моя Родина. Считаю важным познакомиться с биографией и трудами Екатерины Авдеевой, сумевшей оставить заметный след в истории Курска.

Глава 1

Творческий путь писательницы Екатерины Алексеевны Авдеевой

Екатерина Алексеевна Авдеева - писательница, автор книг по домоводству, русских народных сказок.

Имя Екатерины Алексеевны Авдеевой-Полевой встречается в литературе едва ли не чаще, чем имена многих знаменитых писателей. С чем связан повышенный интерес к ней? Почему на протяжении 200 лет писательница так популярна? И всё ли мы о ней знаем?
Екатерина Алексеевна Авдеева (урождённая Полевая) родилась в августе 1788 года в городе Курске в купеческой семье, давшей России двух известных писателей – Николая и Ксенофонта Полевых.


Николай Полевой
В раннем детстве вместе с родителями она переехала в Иркутск. Екатерина не получала систематического образования, но была настолько грамотной и знающей, что обучала чтению своих младших братьев. Екатерина росла романтической девушкой. Среди иркутских девиц выделялась воспитанностью и образованностью. Удивляла гостей дома своими познаниями и рассуждениями.
Иркутский писатель И.Т Калашников вспоминал: «Она прекрасно говорила и вела политический разговор о тогдашнем положении Европы, о чем иркутские дамы, за немногим исключением, и помышлять боялись».


Вид Иркутска XVIIIв.

Ей было 14 лет, когда она познакомилась с Петром Петровичем Авдеевым и через год стала его женой. Это был счастливый, хотя и недолгий брак. Все годы её молодости прошли в странствованиях с мужем по различным районам Восточной Сибири. Её способность всюду расспрашивать и почёрпнутые сведения тут же записывать впоследствии очень пригодилась.


Вид на Иркутск с картины Добровольского. 1886 г.

В 26 лет она овдовела, осталась одна с 5 детьми. Больше не выходила замуж, всю себя посвятила их воспитанию. Взгляды на жизнь, заложенные в семье, воспитанные ею с детства, а затем опыт собственной жизни нашли отражение в трудах Екатерины Алексеевны. Много раз братья, слушая рассказы сестры, живые и одушевлённые, просили её записывать их, но Екатерина всегда с усмешкой отказывала, не веря, что её писательский труд будет воспринят всерьёз. Только одиночество жизни на склоне лет заставило её взяться за перо.
В 1837 году был опубликован первый труд «Записки и замечания о Сибири». Эта книга, поразившая современников богатством фактов, конкретных достоверных сведений о совершенно неизвестном тогда крае – Сибири, обратила на себя внимание даже на Западе: она была переведена на немецкий, английский и чешский языки. Это произвело сенсацию о России. Сам А.А. Краевский – издатель «Отечественных записок», предложил Авдеевой-Полевой сотрудничать у него в журнале.


Обложка книги «Записки и замечания о Сибири. С приложением старинных русских песен».

Критики отмечали наблюдательность автора, её глубокое знание патриархального народного и купеческого быта, ясность и выразительность языка. Не случайно уже после публикации этого произведения Авдееву стали называть первой сибирской писательницей.
Например, говоря о сибирских свадебных обрядах, она обращает внимание на интересные отличия их от общерусских. «Может быть, немного мест в России, где браки так беспристрастны, … никогда не делали смотров, как ведётся во многих местах России. Почли бы за обиду, если б кто предложил такую невежливость».
«…При рождении младенцев был обряд опускания серебряных денег в воду, в которой купали новорождённого, а после крестин и обеда всем подносили вина, а потом обязательно пшеничную кашу. И от этого пошла пословица «Я у него на крестинах кашу ел».


П.Поляков. Продавщица оладьев

«…При сватанье за девицу никогда не спрашивали денег и приданого; всякий давал по своему состоянию; не было рядных, и если кто просил денег, то такой жених получал отказ; говорили, что хочет жениться на деньгах; и потому женихи искали только, чтобы невеста была хороша лицом, кроткого характера и чтобы семейство её было известно с хорошей стороны. Обыкновенно говорили: «Лучше взять без приданого, но доброго роду». Дочери сварливой женщины могли спокойно сидеть в девках, потому что о них говаривали: «Яблоко недалеко падает от яблоньки»…
Успех книги побудил Екатерину Авдееву к продолжению творческой работы. Выходит из печати в Санкт-Петербурге в 1842 году её книга «Записки о старом и новом русском быте» с предисловием брата Николая Полевого.



Книга имела шумный успех, обеспечив автору широкую известность. За что бы писательница не бралась, она добивалась энциклопедических познаний благодаря своей изумительной памяти. Не из этого ли тщательного изучения русского быта у Екатерины Алексеевны возник интерес к русской кулинарии и её кухне?
Ну, как от такого вот описания купеческого обеда не перейти к рецептам и кулинарным советам:
«Окорок ветчины целый; кость у него обвита мелко выстриженною бумагою и завязана ленточкою; окорок свежей свинины или буженины, убранный таким же образом, поросёнок, обсыпанный яйцами; курицы, тоже обсыпанные яйцами; утки, убранные таким же образом. Дичина, тетерки, глухие тетерева, обложенные лимонами. К холодным блюдам подавали лимонный сок, уксус и горчицу. К супу и щам подавали пирожки, более жаренные в масле, их называли спускными. Соусы подавали сначала кислые, потом сладкие: с говядиной, в виде небольших круглых котлет, с луком – красный; с почками тоже красный, кислый, с курицей – белый соус… Пшенник, в соуснике запечённый, с яйцами и сахаром. Жаркое всех родов подавали каждое разное. К жаркому огурцы солёные, огурчики в тыкве, грузди и рыжики солёные, капуста свежая шинкованная, летом зелёный салат, арбузы и дыни солёные. Пирожные: пирог сладкий, слоёный; торты разными манерами, слоеные, их называли тарки; вафли, кольца, кудри, стружки, трубочки, розочки, наливашники двух сортов; бисквиты, большой бисквит, испечённый в кастрюле; миндальное разное, в формах печёное, крестиками, с вареньем; желе и бламанже»


«Свадебный Пир». Кустодиев Б.М.

Глава 2

Дюма от кулинарии
Настоящим творческим венцом Екатерины Алексеевны стали все же не этнографические труды и не сказки, а книги по кулинарии и домоводству. Ее перу принадлежит целый ряд работ на эту тему, но главная из них — это впервые изданная в Петербурге в 1842 году, выдержавшая множество переизданий в XIX веке и, наконец, переизданная в наше время «Повареннаякнига русской опытной хозяйки» в пяти частях: «Супы и похлебки», «Горячие блюда», «Блюда из теста и крупы», «Сладкие блюда», «Заготовки».
Современные кулинарные знатоки Ольга и Павел Сюткины в своей книге «Непридуманная история русской кухни», отдавая должное Екатерине Авдеевой, пишут: «Удивительное чувство испытываешь, читая книги этой женщины — известнейшего кулинарного автора XIX века. Невольно задаешь себе вопрос: это поварской труд писателя (ну, как у А. Дюма), или изложение, написанное практикующим кулинаром, но имеющее не меньшее художественное значение?.. Книги, посвященные, в общем-то, обыденным делам, рецептам, советам, превращаются в самостоятельное художественное произведение. Почитайте ее, и вы получите настоящее наслаждение от самого повествования — упругого, плотно сбитого и вместе с тем яркого даже в мелочах».
Екатерине Алексеевне принадлежит заслуга в выпуске популярнейших в середине XIX века в России «хозяйственных» изданий и кулинарных книг. В 1842 году она издала книгу под названием «Ручная книга русской опытной хозяйки» – наиболее монументальный труд, в котором были собраны не только рецепты русской и сибирской кухни, но и разнообразные советы, как организовать хозяйство, обустроить кухню и наполнить её сотней необходимых хозяйке предметов. Эта книга только при жизни писательницы была переиздана 8 раз. Через четыре года выпустила в Санкт-Петербурге сразу две книги: «Руководство для хозяек, ключниц, экономок и кухарок» и «Карманная поваренная книга». В 1851 году в столице увидела свет «Полная хозяйственная книга», в 1858 году – «Ручная книга русского практического хозяина и русской практической хозяйки».

В качестве примера доброжелательного её отношения к читателю приведу цитату: «Масло часто бывает подкрашено морковным соком для придания ему привлекательного вида «майского» масла, в особенности в том случае, когда, как это с лавочным маслом сплошь и рядом бывает, к нему примешено сало, отчего оно делается слишком бледным. Разминая масло деревянной ложкою в воде, можно легко обнаружить, было ли масло окрашено или нет: если масло было окрашено, тогда и вода окрасится. Сало составляет самую обыкновенную и общеупотребительную примесь в коровьем масле: так называемое «Французское» масло в хороших ресторанах почти всё состоит из сала, перемешанного более тщательно и искусно. Смышлёных хозяек продавцы не надувают, оставляя арсенал своих торговых фортелей и фокусов для покупательниц, менее сведущих и проницательных».


Б.М. Кустодиев.»Торговка Овощами»

Свои книги писательница адресовала самым широким слоям русского общества. В предисловии одной из книг она написала: «Книга моя – образец не для хозяйства вельмож и богачей, но для домашнего быта моих добрых соотечественников».
После Иркутска и Курска Екатерина Алексеевна некоторое время жила в Москве. Позже с семьёй дочери, которая была замужем за академиком М.П. Розбергом, проживала в Санкт-Петербурге, Одессе. Умерла в1865 году в Дерпте (г. Тарту, Эстония).
Марк Сергеев писал: «Сколь же мы нелюбознательны, как не ценим своё прошлое, если книги Е. А. Авдеевой-Полевой более полутора веков не переиздавались, а сказки, записанные ею, и постоянно включаемые в сборники, современные учёные-составители, за редким исключением, не помечают её именем, как это благодарно и благородно делал выдающийся фольклорист, историк и литературовед Александр Николаевич Афанасьев».

Глава 3

Происхождение Колобка

«Колобок», «Волк и коза», «Кот, лиса и петух» – они входят в «золотой фонд» отечественной детской книги. Это чудесные сказки Екатерины Алексеевны Авдеевой, найденные ею в недрах русского фольклора и так талантливо обработанные.
Помимо этнографии, весомый вклад внесла Екатерина Авдеева в развитие отечественной фольклористики. Сегодня мало кто знает, но с пеленок знакомый каждому из нас Колобок путешествует по страницам детских книжек с подачи именно Екатерины Алексеевны.
Да, сказка народная. Но ведь ее еще записать надо. Как это делали, например, братья Якоб и Вильгельм Гримм в Германии. Российское соответствие собранию немецких народных сказок братьев Гримм — это, как известно, сказки из собрания Афанасьева. Но дело в том, что сам Александр Николаевич сказок почти не собирал, и весь его свод — а это 550 названий! — есть не что иное, как научное упорядочивание сказок, собранных многими другими. В частности, В. Далем, П. Якушкиным, а также и… Е. Авдеевой.
В 1844 году в Петербурге вышла иллюстрированная книга Авдеевой «Русские сказки для детей, рассказанные нянюшкою Авдотьею Степановной Черепьевою». Книгу составили записанные Екатериной Алексеевной сказки «Колобок», «Петушок», «Волк и коза», «Машенька», «Злая мачеха», «Волк и лисица», «Медведь». По сути это было первое издание подлинно народных сказок: до этого издававшиеся русские сказки представляли собой основанные на фольклоре авторские фантазии. Об успехе же книги у самых юных читателей говорит тот факт, что до 1881 года переиздавалась 8 раз. .

Глава 4

Курск 200 лет назад

Первой её книгой стали изданные в 1837 году «Записки и замечания о Сибири», переведенные впоследствии на чешский, немецкий и английский языки, и названные академиком А.Н. Пыпиным одной из первых «собственно этнографических» книг в России. Благодаря именно этой книге Екатерину Авдееву и сегодня почитают в Иркутске, по праву считая первой сибирской писательницей.

Для курян особенно ценны страницы журнала «Отечественные записки», где в 88-м томе за 1853 год были напечатаны «Воспоминания о Курске» Екатерины Авдеевой. Она отметила, что в Курском крае хорошо развиты пчеловодство, народно-прикладное искусство, цветоводство. Она же тепло отозвалась о родном Курске, написав о нем: «Курск можно назвать садом России, откуда везут плоды в Москву, Петербург, Одессу». Не менее интересной – а для нас особенно! – является и вторая её книга – вышедшие в 1842 году «Записки о старом и новом русском быте», в которую вошли ранее печатавшиеся в столичной периодике семь статей этнографического содержания. И среди них милые сердцу каждого курянина «Воспоминания о Курске»:

«Курск можно назвать садом России, откуда везут плоды в Москву, Петербург, Одессу. В конце мая и июня, когда отцветут деревья и покажется завязка плодов, приезжают торговцы и откупают сады… Трудно поверить дешевизне плодов: в урожайный год четверик яблок стоит рубль и два, смотря какого сорта яблоки; груш самых лучших не дороже от одного рубля до трех; ведро слив 40 и 50 коп…»

«Что считается роскошью в столицах и требует больших издержек и трудов, в Курске вещь самая обыкновенная: это цветоводство; нежные роды цветов, розы, лилеи, нарцисы, тюльпаны можно найти в каждом саду. Многие цветы, бывши однажды посажены, растут, не требуя почти никакого присмотра…»

«Съестные припасы в Курске не дороги. Осенью говядина продается иногда по 5 копеек за фунт, пара цыплят 40 и 50 коп., курица 40 и 50 коп., баранина и телятина также дешевы».

«Рыбы в Курске довольно; ее по большей части ловят в реке Сейме, протекающей верстах в пяти от города. Роды рыб суть следующие: карпы, лещи, язи, подлещики, волчки, щуки, лини, налимы. Раки в Курске большие, вкусные и ловятся в изобилии».

«Все девицы в Курске, выключая дворянок, ведут жизнь совершенно затворническую; не только никуда они не показываются, даже редко ходят и в церковь».

«Пост строго наблюдают. Первую неделю Великого поста не едят горячего кушанья; щи, бураки и все прочее подается холодное и без масла».

«Пищу, как мы говорили, курчане употребляют самую простую, и единственные приправы ее перец, хрен, лимонный сок и уксус».

«Доныне сохранился в Курске оттенок прежнего русского удальства – кулачной бой, но ныне, не делают его, как прежде, публично и что называли в Курске: стена на стену. Прежде кулачные бои бывали на первой неделе Великого поста; ныне только заметно в это время, как бойцы тихомолком пробираются за город и возвращаются с пасмурным и разбитым лицом. Еще было в обычае на первой неделе Великого поста спускать на драку гусей и петухов, но ныне это совсем вывелось, а равно и собачья травля, которую производили также на первой неделе поста, в мясном ряду».

«Русская необходимая принадлежность – баня. К публичным народным баням в Курске не привыкли, и никакое порядочное семейство туда не пойдет, хотя они выстроены каменные на берегу Тускари, но зато всякий, кто только имеет возможность, строит свою домашнюю…»

Заключение

Я считаю, что литературное творчество Е. А. Авдеевой демонстрирует нам возможности самородков-самоучек, преодолевавших все сословные, гендерные рамки своего времени, умевших интересно поведать о родных обычаях и традициях широкому кругу современников и потомков; продемонстрировать системность высокого (песенный, сказочный фольклор) и низкого (кухня, прочее хозяйство) в народной культуре. Мне бы очень хотелось, чтобы сегодня записки, воспоминания, рассказы Екатерины Алексеевны нашли своего читателя.

Итоги исследовательской работы:

1.Я познакомилась с творчеством Екатерины Алексеевны Авдеевой.

2.Выпустила в школе альманах « В родном краю родные имена».

3.Пополнила музей новыми материалами.

4.Использовала данный материал на внеурочных занятиях по литературному краеведению.

5.Составила буктрейлер по творчеству писательницы, который явился продуктом исследовательской работы.

Используемая литература:

Очерки русской литературы Сибири. Т. 1. Дореволюционный период. — Новосибирск: Наука, 1982. — С. 288, 290—292, 300, 304, 312, 313.

Похлёбкин В. В. Моя кухня и моё меню. — М.: Центрполиграф, 2002. — (Классики кулинарного искусства). — ISBN 5-227-00916-3. — С. 467—476.

Кайдаш С. Н. Авдеева Екатерина Алексеевна // Русские писатели 1800—1917. Биографический словарь / П. А. Николаев (гл. ред.). — М.: Сов. энциклопедия, 1989. — Т. 1: А—Г. — С. 15—16.

Сергеев М. Д. Екатерина Алексеевна Авдеева-Полевая // Записки иркутских жителей. — Иркутск: Вост.-Сиб. кн. изд-во, 1990. — 50 000 экз. — (Литературные памятники Сибири). — ISBN 5-7424-0216-3. — С. 507—512.