Исследовательская работа "Тайна газированных напитков" (паспорт исследования)

3.Химический анализ

3.1. Определение наличия красителей в газированных напитках.

Материалы для исследования:

Газированные напитки; Уголь активированный.

Время исследования: 30 минут.

Ход работы: в химические стаканы налили исследуемый газированный напиток и добавили в каждый активированного угля, тщательно перемешали. Оставила на 30 минут, взбалтывали содержимое стаканчика через каждые 5 минут (фото №2). После этого отфильтровала уголь (фото №3).

Фото №2. Определение красителей в образцах.

Фото №3. Образцы, отфильтрованные от угля.

Результат: В ходе эксперимента мы получили следующие данные в таблице №1.

Таблица №1.

Определение наличия красителей в газированных напитках.

Вывод: таким образом, можно доказать, что в состав исследуемых напитков входят красители. Красители, входящие в состав газированных напитков, являются искусственными, так как хорошо адсорбируются в отличие от натуральных компонентов. Данные красители могут изменять окраску зубов.

3.2. Влияние красителей, входящих в состав газированных напитков, на яичную скорлупу.

Материалы для исследования:

Газированные напитки; Яичная скорлупа.

Время исследования: 30 минут.

Ход работы: В стаканчики с образцами газированных напитков поместили яичную скорлупу и оставили на 30 минут. Наблюдали за изменением окраски скорлупы и ее разрушением ( фото№ 3). Данные представлены в таблице №2.

Фото №3. Обнаружение красителей в газированных напитках.

Таблица №2.

Влияние красителей, входящих в состав газированных напитков, на яичную скорлупу.

Яичная скорлупа окрашивается в растворах уже через 30 минут.

Вывод: Изменение окраски яичной скорлупы подтверждает присутствие в исследуемых напитках красителей. Окрашивание скорлупы показывает, что зубы также могут окрашиваться при употреблении этих напитков.

3.3. Изучение на углекислый газ.

Материалы для исследования:

Газированные напитки; Шарик.

Ход исследования: Известно, что в состав газированных напитков входит углекислый газ. Чтобы убедиться в этом на горлышко только что открытой бутылки надели воздушный шарик. (фото №4).

Фото №4. Изучение на углекислый газ.

Результат: В ходе эксперимента мы получили следующие данные в таблице №3.

Таблица №3.

Содержание в газированных напитках углекислого газа.

Вывод: в газировке содержится газ. Сам по себе углекислый газ не вреден, но он вызывает отрыжку, вздутие живота, газы и выделение желудочного сока. Особенно это касается людей, имеющих заболевания желудка и кишечника.

Заключение

Итак, изучив состав и некоторые свойства газированных напитков, и проанализировав результаты социологического опроса, можно сделать следующие выводы:

многие при выборе газированных напитков ориентируются на органолептические свойства (вкус, аромат, цвет), стоимость и меньше всего на содержание этикетки.

все исследуемые напитки содержат большое количество углекислого газа (кроме Лимонада «Альпино», он содержит меньше всего);

все исследуемые напитки содержат искусственные красители (особенно Лимонад «Добрый») и ароматизаторы;

Предлагаемые производителями напитки за счет содержания в них вредных добавок, могут являться причиной серьезных заболеваний, поэтому прежде чем употреблять напиток, следует обратить внимание на состав.

Цель работы достигнута. Моя гипотеза получила подтверждение.

Рекомендации по выбору безопасных напитков:

1. Необходимо внимательно читать этикетку.

2. Лучше выбирать напитки неярких естественных цветов – больше шансов на применение естественного красителя.

3. Напитки, содержащие сахар, безусловно предпочтительнее напитков на подсластителях. Особенно не рекомендуется употребление подсластителей при беременности, повышенном артериальном давлении.

4. Напитки с подсластителями не рекомендуется хранить без холодильника и уж тем более нагревать.

5. Ни в коем случае не следует употреблять напитки с истекшим сроком годности.

Перспективный план работы

С выводами по результатам исследовательской работы мы планируем ознакомить людей. Мы думаем, что они в дальнейшем будут более внимательны к тому, что употребляют в качестве напитков. А иначе мы все по-прежнему будем употреблять не то, что необходимо организму, а то, что нам предлагают наиболее успешные рекламодатели.