13
Оглавление
Введение 2
1.Спиртовая отрасль и технология изготовления спирта 5
2.Влияние отходов спиртового производства на окружающую среду и проблемы их переработки 7
3.Влияние спиртового производства на здоровье человека и
окружающую среду в Северной Осетии-Алания 9
Выводы и рекомендации. 11
Список использованной литературы 11
Приложение (макет)
Введение
Издавна, используя для своих потребностей растения и животных, человек постепенно стал замечать, что там, где были в прошлом густые леса, они стали редеть, что стада диких промысловых животных уменьшились, а некоторые звери совсем исчезли. Человек заметил также, что полноводные реки и источники начали мелеть, а рыба попадается в сети все реже и реже. Птицы покидали привычные гнездовья, и их стаи поредели. Заметно увеличилась сеть оврагов и балок, а губительные черные бури и суховеи стали частыми гостями. Сыпучие пески подступили к селам и засыпали их окраины, нередко вместе с полями. Плодородие почв уменьшилось, и на полях появились сорняки, угнетавшие посевы и уменьшавшие урожай возделываемых растений.
Острую тревогу вызывают все ускоряющиеся темпы исчезновения многих видов флоры и фауны. По далеко не полным данным, за последние четыре столетия человечество потеряло 130 видов животных, т. е. в среднем один вид за три года.
Особенно сильные изменения произошли вокруг городов и промышленных центров. Воздух здесь стал дымным и тяжелым от заводских и фабричных труб, появились обширные свалки различного мусора и отходов. Вода в реках и озерах загрязнилась и стала непригодной для питья. На месте когда-то бывших лугов появились болота и кочки.
Загрязнение природы является весьма актуальной на сегодняшний день. Чтобы предотвратить загрязнение окружающей среды, необходимо в этом направлении сотрудничать всем странам. Забота о природе должна быть заложена и в сознании общества, поэтому уже с ранних лет так важно воспитывать детей в этом направлении. Подрастающему поколению, необходимо говорить о том, что нужно заботиться о природе, ведь без природы человек погибнет.
Природа Северной Осетии-Алания также страдает от бездумного использования ее богатств и безответственного отношения к ее охране. Здоровье жителей нашей республики напрямую зависит от экологической обстановки, и как утверждают наши ученые, число серьезных заболеваний, таких как – болезни органов дыхания, сердечно-сосудистые заболевания, рак и др. растет. И что очень страшно, страдает много детей! Промышленные предприятия, автотранспорт загрязняют наш воздух, воду и землю!
Как считает Министерство охраны окружающей среды и природных ресурсов Северной Осетии-Алания, одним из главных источников загрязнения природы являются спиртовые заводы, которых в нашей республике достаточно много - 26 [5]. Есть множество фактов, которые подтверждают их преступную деятельность!
Цель исследования – изучить, как спиртовое производство пагубно влияет на окружающую среду и здоровье людей в целом и в частности в Северной Осетии-Алании. Привлечь к этой проблеме внимание своих сверстников.
Гипотеза исследования: если разумно использовать отходы спиртового производства, то окружающая среда и здоровье людей не пострадают.
Для достижения поставленной цели и подтверждения выдвинутой гипотезы мы выдвинули такие задачи:
- узнать подробно технологию изготовления спирта;
- описать влияние на окружающую среду отходов спиртового производства;
- исследовать, как отходы спиртового производства пагубно влияют на природу и здоровье людей Северной Осетии-Алании;
- сделать выводы и предложить свои способы борьбы с загрязнением окружающей среды.
Объект исследования: загрязнение окружающей среды.
Предмет исследования: состояние окружающей среды возле спиртовых заводов Северной Осетии-Алании.
Нами использовались следующие методы исследования:
- изучение научной литературы и материалов Интернет-сайтов;
- анализ собранных материалов;
- обобщение.
Базы исследования: спиртовые заводы «Ариана-С», «Возрождение», «Главспирторг», «Изумруд».
Практическая значимость: с результатами исследования выступить на внеклассном часе, как перед своими одноклассниками, так и в других классах.
1.Спиртовая отрасль и технология изготовления спирта
Спиртовая отрасль — одна из важнейших отраслей народнохозяйственного комплекса страны. Спирт этиловый из пищевого сырья широко используется в различных отраслях народного хозяйства, а пищевая промышленность является его главным потребителем. Только на производство алкогольных напитков расходуется до 95 % всех объемов производимого спирта. Кроме того, он используется в кондитерской, парфюмерной промышленности, в производстве уксуса, а также медицине и ветеринарии для получения лекарственных средств. В небольших количествах спирт расходуется в химической, машиностроительной, автомобильной и других отраслях промышленности [12].
Спиртовое производство, как и производство пива, вина, кваса, хлебопекарных и кормовых дрожжей, технологически относится к бродильному производству, основанному на использовании жизнедеятельности дрожжей. Для пищевых целей спирт вырабатывается из зерна злаковых культур, картофеля, сахарного тростника, сахарной свеклы, мелассы. Лучшие виды сырья - зерно, в первую очередь пшеница и рожь, затем картофель. К редким (малоиспользуемым) видам сырья относятся ячмень, овес и гречиха, просо, рис, яблоки, цикорий, топинамбур, батат, арбуз.
Получение спиртных напитков посредством брожения сахаристых и крахмалистых веществ было известно с глубокой древности. В 11 в. в Италии впервые был получен винный спирт перегонкой виноградного вина. Значительное развитие производство спирта получило в 14 в. в Западной Европе и России. В 16 в. при Иване IV Грозном водка стала предметом казённого обложения. В последующие годы винокурение как источник государственного дохода приобретало всё большее значение. С развитием капитализма в России росло число спиртовых предприятий. В конце 19 — начале 20 вв. возникли крупные промышленные спиртовые заводы (около 150) [12].
В капиталистических странах основными производителями этилового спирта являются США, Бразилия, Германия, Великобритания, Италия и Франция. В Советском Союзе спиртовое производство достигло высокого уровня развития. Были построены мощные спиртовые заводы: Ефремовский (Тульская обл.), Петровский (Ивановская обл.), Мариинский (Кемеровская обл.) и др. За период рыночных преобразований существенно изменилась региональная структура производства спирта из пищевого сырья. Сегодня заметно усилилось положение Южного федерального округа как производителя этой продукции за счет резкого увеличения выработки в Республиках Кабардино-Балкария и Северная Осетия-Алания.
Спиртовое производство классифицируется в зависимости от перерабатываемого и выпускаемого сырья.
По виду перерабатываемого сырья спиртовые заводы делятся на:
• перерабатывающие крахмалосодержащее сырье (картофель и зерновые культуры).
• перерабатывающие мелассу (отходы свекольного производства).
На спиртовых заводах, перерабатывающих крахмалосодержащее сырье, организуют производство ферментных препаратов, кормовых дрожжей и сжиженной пищевой углекислоты.
На мелассно-спиртовых комбинатах, как правило, имеются:
• производство хлебопекарных дрожжей, выделяемых из мелассной бражки;
• производство сухих кормовых дрожжей, выращиваемых на мелассной барде;
• производство сжиженной углекислоты, получаемой из газов спиртового брожения [12].
В настоящее время не менее 95% всего производимого в стране спирта-сырца из пищевого сырья вырабатывается из зерна, около 5% - из мелассы. Выработка спирта из картофеля сильно сокращена с середины 90-х годов прошлого века [9].
Технология производства этилового спирта обусловлена сырьем, из которого он производится, и включает следующие основные стадии: подготовка сырья к переработке; подготовка зерна к развариванию; разваривание зерна или смеси зерна и картофеля; осахаривание смеси; культивирование дрожжей; сбраживание сусла; извлечение спирта из бражки; очистка спирта от примесей.
2.Влияние отходов спиртового производства на окружающую среду и проблемы их переработки
Отходы производства спирта представляют собой источники загрязнения окружающей среды – атмосферы и водных ресурсов. Так, при производстве спирта в атмосферу попадают такие загрязняющие вещества, как окись углерода, органическая пыль (зерновая), этиловый спирт, фреон, аммиак, окислы марганца, формальдегид и др.
Барда — также отход производства этилового спирта. Это жидкость светло-коричневого цвета с запахом зерна или иного сырья. С одной стороны, барда — это отходы, вызывающие загрязнение окружающей среды. Поэтому запрещается сбрасывать барду в водоёмы или в канализацию без предварительной переработки. С другой стороны, барда, благодаря содержанию клетчатки, углеводов, белка и микроэлементов, является вторичным сырьевым ресурсом.
Сивушное масло - побочный продукт спиртового производства, представляет собой маслянистую жидкость с резким неприятным запахом, от светло-жёлтого до красно-бурого цвета. Сивушные масла очень вредны для организма человека. Они в 19 раз токсичнее, чем сам спирт.
Отходы спиртового производства попадают как в атмосферу, так и в сточные воды, которые заражают водный бассейн. Сточные воды спиртовых заводов характеризуются высоким содержанием взвешенных веществ и большим содержанием органических загрязнений.
В настоящее время на большинстве спиртовых заводов мира перечисленные выше отходы производства тем или иным образом перерабатывают. Методы их переработки предусматривают:
сушку послеспиртовой барды или изготовление на её основе кормовых дрожжей. Используются они как кормовые добавки в животноводстве. Как показывает опыт, переработка барды в сухие кормопродукты обеспечивает безотходность спиртового производства, частично (до 30%) компенсируя затраты на сырье. Например, в США более 95% зерновой барды уже много лет перерабатывают на сухой корм, цена которого превышает стоимость зерна на 30-50%. Барда жидкая используется в строительстве в качестве пластификатора бетонных смесей; она может использоваться для получения биогаза;
очистку и сжижение углекислого газа или изготовление сухого льда, который широко применяется для охлаждения упакованных продуктов (мясных, рыбных, овощных), а также для очистки станков, деталей и форм на предприятиях полимерной, пищевой, пищевой и упаковочной промышленности, в автомобилестроении, в типографском деле и коммунальном хозяйстве, что стало внедряться и в России;
перегонку сивушных масел с целью получения высших спиртов (амилового, бутилового, пропилового) — применяются в медицинской, лакокрасочной, парфюмерной и пищевой промышленности [12].
3.Влияние спиртового производства на здоровье человека и
окружающую среду в Северной Осетии-Алания Одними из главных загрязнителей природы Северной Осетии являются спиртовые заводы. Проблема сброса отходов спиртового производства в реки бассейна Терека и в атмосферу давно тревожит жителей республики. Недавняя проверка экологов вновь показала, что объем выбросов вредных веществ в атмосферу спиртового завода «Исток» составил 184,953 т/год, а спиртзавода «Главспиртторг» - 39,564 т/год [6].
А вот жителей с. Нарт довольно часто беспокоит запах барды в неочищенных сбросах, попадающих прямо в реку Фиагдон со спирт завода, находящегося в с. Дзуарикау. И если запах барды еще можно перетерпеть, то загрязнение реки приводит к гибели речной флоры и фауны. Дно р. Фиагдон, протекающей мимо селения, покрылось желтым налетом, рыба, которую удили местные жители, гниет изнутри. В жаркие летние дни отдыхающие издавна купались в этой реке, нынче же к ней и близко нельзя подойти, до того едкий запах барды [3].
По жалобе жителей г. Ардон была проведена проверка местности вдоль р. Таргайдон. На южной окраине г. Ардон расположен карьер, который заполнен отходами после спиртового производства, что привело к загрязнению земли вредными продуктами хозяйственной деятельности [5].
Как показала проверка экологов, спиртовое предприятие "Главспиртторг" напрямую сбрасывает в реку Урсдон барду. Ранее сброс осуществлялся по трем проложенным трубам, а теперь прокладывают еще одну, гораздо большего диаметра. Однако уже сейчас в окрестностях станицы Николаевской стоит зловонный запах, зачастую можно увидеть плавающую дохлую рыбу. В результате возмущены не только станичники, но и жители сел Красногор и Мостиздах [10].
А вот жители 11-го микрорайона г. Владикавказа утверждают, что на расстоянии 50–200 метров от домов на ул. Астана Кесаева, 37, 41 и т.д., с западной стороны проходит глубокая канава, в которую из коллектора сливаются отходы. По всему микрорайону стоит зловонный запах, усиливающийся в ночное время, когда увеличивается слив. Жизнь людей превратилась в кошмар. Они предполагают, что эту вонючую жидкость в коллектор сливает круглосуточно подпольный спирт завод. Проведенная проверка подтвердила предположение жителей [4]. И это уже в начале этого года!
Выброс токсичных отходов происходит непрерывно. На заводах в г. Беслане идет бурное производство спирта, а по улицам течет ядовитый поток бурого цвета. Между бесланскими спиртзаводами «Ариана-С» и «Возрождение» расстояние с километр, от них по канавам текут зловонные отходы прямо по улицам поселка БМК-2. Затем потоки сливаются в одну реку, которая впадает в Терек. От тяжелого запаха барды задыхаются местные жители и прохожие. Едкая вонь разносится на большие расстояния. Для живущих здесь это привычное явление, но люди не знают, что эти выбросы токсичны. Заводы используют в качестве сырья для производства алкогольной продукции не зерно, а отходы от переработки сахарной свеклы [2].
В Северной Осетии-Алании 6 спирт заводов перешли на выработку спирта из сахарной мелассы. Причина перехода предприятий на использование этого продукта в его дешевизне. При переработке сахарной мелассы вытекает вещество, которое во много раз токсичнее, чем обычная барда, она попадает в открытый водоем р. Терек абсолютно без утилизации и переработки.
Проблема сброса отходов спиртового производства в реки бассейна Терека, по мнению экологов Северной Осетии, - самая острая на сегодняшний день. Ситуация, в принципе, давно известная - в Терек сливаются вредные отходы производства, несмотря на то, что руководители предприятий прекрасно сознают необходимость безотлагательного решения экологических вопросов.
По данным Министерства охраны окружающей среды и природных ресурсов республики Северная Осетия-Алания из 26 спирт заводов только у 6 имеются очистные сооружения и установки по утилизации барды. Зачастую отходы без очистки фактически сбрасываются в реки [6].
«На сегодня остается много нерешенных вопросов, хотя на всех предприятиях производители спирта занимаются вопросами очистки отходов», — прокомментировал ситуацию заместитель председателя комитета Северной Осетии по государственному регулированию производства и оборота этилового спирта Александр Фарниев [5].
Министерство охраны окружающей среды и природных ресурсов провело ревизию на всех 26 заводах. Она показала, что работать без ущерба природе могут только четыре. Руководителям предприятий, не имеющих очистных сооружений, предписано приостановить производство. В случае невыполнения требования нарушителям будут предъявлены судебные иски. С 1 января 2010 года вступил в силу федеральный закон, согласно которому спиртовые производства, неоснащенные оборудованием по утилизации отходов, подлежат закрытию [6].
Однако директора спирт заводов игнорируют все тревожные увещевания и продолжают отравлять токсичными отходами Терек и вредить здоровью населения. Особенно в ночное время заводы дымят вовсю. Почему же спиртовики никого не боятся?
В заключении можно сделать вывод и дать рекомендации.
Несмотря на то, что спиртовое производство приносит доход в казну республики, оно в тоже время наносит огромный ущерб природе нашего края.
К сожалению, работа, проводимая экологами, зачастую не приносит никаких результатов. Спиртовые отходы как загрязняли воздух, как текли в наши реки, так и загрязняют, и текут.
Необходимо нашим спиртовым заводам скорее перенимать опыт других стран по переработке отходов производства, и выпускать сухие корма, биогаз, сухой лед и др., изготовление которых также приносит доход предприятиям. Перенять опыт, например, Франции, которая является одной из ведущих в мире в данной области.
А пары, которые загрязняют нашу атмосферу, направить, например, по трубам на обогрев парников и теплиц. И тогда в городах будет больше овощей и цветов круглый год. (См. «Проект вторичной переработки паровых отходов спирт заводов»).
А также, всем жителям республики принять более активное участие в охране своего здоровья и природы. Заботясь о природе, мы заботимся о себе, о своем здоровье, о своей красоте. Ведь будущее поколение хочет также дышать чистым воздухом, пить чистую воду, наслаждаться красотой природы. И мы не вправе забирать у них эту возможность. Чтобы не получилось как на этом плакате (черепа).
Поэтому мы решили привлечь внимание своих сверстников к данной проблеме, рассказать им, что представляет собой спиртовое производство и как его отходы вредно влияют на наше здоровье и нашу природу.
Что нам природою дано? -
Возможность и дышать, и жить,
Но мы не ценим это всё равно,
Хотим природу погубить!
Загрязняя её, не ценя,
Убиваем мы также себя!
Рубим сук, на котором сидим.
Ребята, ну что ж мы творим?
Без лесов её и полей
Не будет на свете людей.
Не будет травы, не будет воды.
Кому же заводы будут нужны?
Природа, стоим за тебя мы горой!
И вклад в твою пользу вносим мы свой!
Список использованной литературы
Биогазовые установки. Производство биогаза // http://www.bioenergosila.ru/services/biogas/biogas/
В Северной Осетии обеспокоены темпами загрязнения рек спирт заводами // http://www.ecosever.ru/news/11374.html
В Северной Осетии спирт завод загрязняет реку отходами // http://www.rosbalt.ru/federal/2012/01/19/
Во Владикавказе подпольный цех нашли по запаху // http://region15.ru/news//
- Главные загрязнители природы Северного Кавказа — спиртовые заводы // http:// www.region15.ru/news
Государственный доклад «О состоянии и об охране окружающей среды и природных ресурсов республики Северная Осети-Алания в 2010 году».- Владикавказ: Ир, 2010.- 153 с.
Государственный доклад «О состоянии и об охране окружающей среды и природных ресурсов республики Северная Осети-Алания в 2009 году».- Владикавказ: Ир, 2009.- 160 с.
Демина Т. А. Экология, природопользование, охрана окружающей среды: Пособие для учащихся старших классов общеобразовательных учреждений.– М.: Аспект Пресс, 2004.- 143с.
Ликероводочное производство и Виноделие. - 2001. - №2.- с. 23-25.
Река Урсдон в Северной Осетии загрязняется отходами спирт завода // Северная Осетия. 2012. 19 января
Экологическое состояние Владикавказа с разных точек зрения // http:// www.kavkaz-fm.ru/news.
Яровенко В. Л. Технология спирта — М.: Колос-Пресс, 2005.- 464 с.
2 304
27 209 
