Исследовательская работа "Жидкость для мытья посуды"

Липецкая область

Долгоруковский муниципальный район

МБОУ лицей с. Долгоруково

Влияние жидкости для мытья посуды

на здоровье человека

Выполнила:

Мустафина София – 11 класс

МБОУ лицей с. Долгоруково

Руководитель:

Дерюгина Наталья Александровна,

учитель химии.

.

2020 год

Содержание

I. Введение. ........................................................................................................................ 3

II. Теоретическая часть..................................................................................................... 4

1. История возникновения жидких моющих средств................................................. 4

2. Состав и свойства жидких средств для мытья посуды.......................................... 4

3. Вред, наносимый синтетическими моющими средствами человеку................ 5

III. Практическая часть.................................................................................................... 6

IV. Результаты.................................................................................................................... 8

V. Выводы........................................................................................................................... 9

VI. Заключение.................................................................................................................. 10

VIII. Список литературы................................................................................................. 12

IX. Приложения ................................................................................................................ 13

2

I. Введение.

Каждый из нас в своей жизни сталкивается с мытьем посуды. Для этого люди придумывали разные способы и средства. Времена бабушкиных и дедушкиных рецептов - песка, соды, золы, чистящего порошка, зубного порошка, мела, и мыла давно ушли в небытие и в настоящее время чаще всего для этих целей используются специальные жидкие моющие средства для ручной мойки и жидкие для посудомоечных машин. Несмотря на то, что сейчас появились автоматические посудомоечные машины, мытье посуды руками, пожалуй, остается самым простым и распространенным способом в быту. В современном мире предлагается огромное количество средств для мытья посуды, различных по составу, экономичности, эффективности, упаковке, воздействию на загрязнения и кожу рук. Многочисленная реклама в средствах массовой информации порошков, отбеливателей, мыла и прочей химии медленно, но верно внушает населению, что надо бесконечно мыть, чистить, стирать. Но при этом никто не рассказывает о вреде, который наносит химия организму человека.

Актуальность. Тема данной исследовательской работы является актуальной, т. к. в состав современных моющих средств входит много разнообразных веществ, о свойствах которых нам ничего не известно. Все ли они являются безопасными и обладают ли теми характеристиками, о которых нам рассказывают производители и рекламодатели? Ответить сразу на этот вопрос с уверенностью нельзя. Поэтому мы решили провести исследование нескольких жидкостей для мытья посуды («AOS», «FAIRY», «Ушастый нянь»), определить среди них самую безопасную и составить рекомендации по использованию данной бытовой химии.

Цель: выявить наиболее безопасную для здоровья человека среди изучаемых жидкость для мытья посуды и составить рекомендации по выбору и использованию таковых.
Задачи

• Изучить теоретический материал о жидких моющих средствах;

• Рассмотреть состав, особенности применения моющих средств для мытья посуды, заявленных на этикетке производителем.

• Провести химический анализ всех изучаемых образцов в условиях школьной химической лаборатории и сравнить их безопасность для человека.

• Составить рекомендации по выбору и применению жидкости для мытья посуды

Методы исследования

анализ различных источников информации, теоретическое обобщение, наблюдение, анкетирование, химический эксперимент, статистические методы. 3

Практическая значимость

Результаты работы могут быть полезны всем, кто заинтересован в сохранении здоровье своего организма, могут быть использованы на уроках биологии и ОБЖ, на классных часах, посвященных экологическим проблемам.

Гипотеза

Если владеть информацией о составе и свойствах ЖМС для посуды, то можно избежать проблем со здоровьем.

Объект исследования: влияние жидкости для мытья посуды на здоровье человек.

Предмет исследования: химический состав жидких моющих средств для посуды.

II. Теоретическая часть

1. История возникновения жидких моющих средств

Самое простое моющее средство, было получено на Ближнем Востоке более 5000 лет назад. Скорее всего, оно было открыто по чистой случайности, когда над костром жарили мясо, и жир стек на золу. Взяв в руки горсть этого простейшего мыла, древний человек обнаружил, что оно легко растворяется в воде и смывается вместе с грязью. Поначалу оно использовалось главным образом для стирки и обработки язв и ран. Производство мыла имеет давнюю историю, а вот первое синтетическое моющее средство появилось только в 1916 году. Изобретение немецкого химика Фрица Понтера предназначалось для промышленного использования. Бытовые синтетические моющие средства, более-менее безвредные для рук, стали выпускать в 1935 году. С тех пор был разработан целый ряд синтетических моющих средств (CMC) узкого назначения, а их производство стало важной отраслью химической промышленности.

Специальные посудомоющие средства впервые появились в 1950-х годах. По консистенции средства для мытья посуды делятся на: порошки, жидкие средства, гели и пасты. Жидкое моющее средство – средство, которое справляется с жировыми загрязнениями даже в холодной воде. Такие моющие средства выпускаются в виде геля или густой жидкости, обладающей приятным ароматом. Они не сушат кожу рук.

2. Состав и свойства жидких средств для мытья посуды

Поверхностно-активные вещества (ПАВы)

4

Поверхностно-активные вещества — химические соединения, которые, концентрируясь на поверхности раздела фаз, вызывают снижение поверхностного натяжения.
•    ПАВ (анионогенный и неионогенный), минеральная соль, бетаин, энзим, щелочь, лауретсульфат натрия, кокосовая и лимонная кислота – для удаления загрязнений;
•    загустители, хлорид натрия – для повышения вязкости средства;
•    гель алоэ вера, регулятор pН , глицерин, натуральные экстракты растений, лимонен, феноксиэтанол – для ухода за кожей рук;
•    антибактериальные вещества, муравьиный альдегид, алоэ вера – для уничтожения микробов;
•    цветонаполнитель и красители – для придания средству определенного цветового оттенка;
•    парфюмерные составы, отдушки, ароматизаторы, натуральные экстракты растений – для придания средству запаха;
•    стабилизаторы и лауретсульфат натрия – для образования пены;
•    консерванты – для обеспечения сохранности качеств средства во время хранения.
Как вы заметили, количество натуральных компонентов в этом списке довольно невелико, соответственно можно сделать вывод, что все составы средств для мытья посуды базируются именно на синтетических составляющих.

Моющая способность средства для мытья посуды определяется показателем активности водородных ионов (рН). Водородный показатель характеризует, является ли средство нейтральным или обладает щелочной или кислотной реакцией, что обязательно скажется на состоянии кожи рук. Соответственно, по показателю рН можно судить о безопасности средства. Согласно требованию российского стандарта, регламентирующих производство товаров бытовой химии, для средств, имеющих непосредственный контакт с кожей рук, значение показателя рН должно находиться в пределах от 4,0 до 11,5. Однако для средств, которыми пользуются часто, особенно при мытье большого количества посуды, оптимальным является рН, близкий к нейтральному значению 6,0 - 7,0.

3. Вред, наносимый синтетическими моющими средствами человеку

ПАВ, АПАВ, НПАВ.Влияют на кожу, поверхностно-активные вещества проникают в организм, они могут накапливаться в сердце, мозге, печени, жировых отложениях и продолжают свое негативное действие длительное время

Антибактериальный компонент. При больших концентрациях убивает не только вредоносные бактерии, но и полезные микроорганизмы, обитающие на коже.

5

Динатриевая соль ЭДТА.Может вызвать раздражение кожных покровов, слизистых оболочек глаз и дыхательных путей и симптомы бронхита. К положительному воздействию можно отнести снижение уровня мочевины, креатинина в крови, имеет противовирусное и противогрибковое действие.

Натрий хлористый. Натрий входит в состав желчи, крови, цереброспинальной жидкости, сока поджелудочной железы, женского молока, участвует в поддержании кислотно-щелочного равновесия. Избыток – увеличивает нагрузку на сердце, почки, печень.

Кислота лимонная. При контакте с кожей или глазами приводит к сильному химическому ожогу, или даже потере зрения. При попадании добавки в дыхательные пути, наблюдается их сильное раздражение.

Отдушка. Многие из них способны раздражать слизистую оболочку носа и вызывать насморк, затруднения дыхания и кашель, вплоть до воспаления бронхов, а также, по мнению ученых, способны провоцировать эндокринные заболевания.

Краситель. Может вызвать пищевую аллергию

Фосфаты: Наличие фосфатных добавок в моющих средствах приводит к значительному усилению токсических свойств ПАВов. Они проникают в микрососуды кожи, всасываются в кровь и распространяются по организму. Это приводит к изменению физико-химических свойств самой крови и нарушению иммунитета. Конечно же, в наше время полностью обойтись без бытовой химии не возможно. Поэтому я решила изучить химический состав некоторых жидкостей для мытья посуды и определить среди них наиболее безопасный образец.

III. Практическая часть.

Практическая часть состояла из следующих этапов:

1.Анализ информации, указанной на флаконах с жидкостями производителем. (Приложение 1)

2. Химическое исследование образцов нескольких жидкостей для мытья посуды («AOS», «FAIRY», «Ушастый нянь»).

Методика исследования.

Физико – химические свойства средств для мытья посуды.

Для работы были приготовлены 4% растворы всех изучаемых жидкостей.

Опыт 1: Исследование рН раствора. 6

Для определения рН раствора использовалась универсальная индикаторная бумаги. Для этого в каждый исследуемый раствор помещали индикаторную бумагу и по шкале, расположенной на коробке, определяли среду раствора.

Опыт 2: Содержание фосфатов и хлоридов в средствах для мытья посуды.

Раствор каждого средства испытывали нитратом серебра. Для этого брались по 10 мл растворов жидкостей и в каждый образец капалось по 5 капель нитрата серебра. Желтый осадок показывает на присутствие в пробах фосфат-ионов (Ag₃PO₄), белый осадок показывает присутствие в пробах хлорид-иона (AgCl).

Опыт 3: Влияние растворов моющих средств для посуды на протекание процессов коррозии железных предметов.

При утилизации использованные растворы моющих средств для посуды непосредственно соприкасаются с металлическими трубами канализации, а при мытье с металлической посудой. Для исследования приготовили раствор каждого моющего средства и в каждый опустили железный гвоздь длиной 110 мм. Эксперимент проводился при комнатной температуре.

Опыт 4: обнаружение глицерина.

Проводилось с помощью свежеосаждённого гидроксида меди (II) в щелочной среде. В пробирку наливали 2 мл гидроксида натрия и несколько капель сульфата меди (II). К полученному осадку приливали раствор жидкости для мытья посуды. При наличии глицерина осадок должен раствориться и образоваться раствор ярко – синего цвета.

Опыт 5: «Определения высоты пены анализируемых средств в дистиллированной воде»

Для исследования высоты и устойчивости пены налили в стеклянную цилиндр приготовленный раствор, взбалтывали в течение 30 с и измеряли высоту столба пены.

Опыт 6: Изучение влияния растворов в ЖМС на кожу
Для изучения влияния растворов ЖМС на кожу необходимо взять кусочки свежей свиной кожи, площадью 1-2 см² и поместить на 2-3 часа в раствор моющего средства.

Опыт7: Изучение влияния растворов в ЖМС на белок.

Для изучения влияния растворов ЖМС на белок необходимо взять белок сырого куриного яйца и поместить на 2-3 часа в раствор моющего средства.

Опыт 8: Изучение влияния растворов в ЖМС на мышечную ткань: 7

Для изучения влияния растворов ЖМС на мышечную ткань необходимо взять кусочки сырого куриного мяса и поместить на 2-3 часа в раствор моющего средства.

IV. Результаты.

Опыт 1: Исследование рН раствора.

Для определения рН раствора использовалась универсальная индикаторная бумаги. Во всех образцах среда раствора кислая (рН = 6)

Опыт 2: Содержание фосфатов и хлоридов в средствах для мытья посуды.

Раствор каждого средства испытывали нитратом серебра. Во всех образцах появилось белое помутнение раствора. В пробе «FAIRY» появился белый осадок, наименьшее помутнение возникло в растворе жидкости для мытья посуды «Ушастый нянь». Фосфатов нм в одной жидкости нет.

Опыт 3: Влияние растворов моющих средств для посуды на протекание процессов коррозии железных предметов.

В ходе опыта растворы жидкостей «FAIRY» и «Ушастый нянь» окрасились в оранжевый цвет. Наибольшей коррозии подвергся гвоздь в жидкости «Ушастый нянь», а меньше всего в растворе «AOS».

Опыт 4: обнаружение глицерина.

Как показало испытание ни одна жидкость в своём составе глицерин не содержит.

Опыт 5: «Определения высоты пены анализируемых средств в дистиллированной воде»

Для исследования высоты и устойчивости пены налили в стеклянную цилиндр приготовленный раствор, взбалтывали в течение 30 с и измеряли высоту столба пены.

Получены следующие результаты:

«Ушастый нянь» - 13 см.

«FAIRY» - 13 см.

«AOS» - 17 см.

8

Опыт 6: Изучение влияния растворов в ЖМС на кожу
Во всех пробах раствор помутнел. Наиболее мягким стал образец в пробе раствора жидкости «Ушастый нянь».

Опыт7: Изучение влияния растворов в ЖМС на белок.

Крайне агрессивно по отношению к белку повела себя жидкость для мытья посуды «FAIRY». Белок в этой пробе сразу же денатурировал. В других пробах белок изменился не сильно.

Опыт 8: Изучение влияния растворов в ЖМС на мышечную ткань:

Мышечная ткань стала очень мягкой в растворе «FAIRY», наиболее сохранился образец мышечной ткани в растворе «AOS».

Результаты исследования представлены в таблице «Сравнительная характеристика жидкостей для мытья посуды». (Приложение 2)

V. Выводы:

Этикетки моющих средств содержит большой объем рекламных обещаний, но не полную информацию о составе и маркировке ингредиентов, о способе применения.

Изучив образцы жидкостей для мытья посуды в химической лаборатории и сравнив показатели мы пришли к выводу, что наиболее агрессивной для кожи рук жидкостью является «FAIRY».

Все исследуемые растворы моющих средств для посуды способствуют усилению коррозии железных предметов, а значит негативно действуют на трубы канализации и металлическую посуду.

Мы достигли своей цели. Нами определена самая безопасная жидкость для мытья посуды. По нашему мнению это «AOS бальзам».

Исходя из анализа полученных нами данных и теоретической информации мы составили следующие рекомендации по применению моющих средств для мытья посуды.

Рекомендации:

• внимательно читайте инструкцию;
• после использования обязательно мойте руки; 9
• избегайте длительных контактов с кожей рук;
• не используйте для мытья рук, лица, тела, а также продуктов питания;
• храните в недоступном для детей месте.

Еще несколько советов, позволяющих обойтись без моющих средств.
* посуду, в которой были тесто, яйца, молоко, кефир, творог моют сначала холодной, а уже потом горячей водой (чтобы белки не "приварились" к поверхности);
* чтобы удалить коричневый налет внутри заварного чайника, в него на несколько часов (чаще на ночь) заливают раствор питьевой соды (чайная ложка на стакан воды). Утром останется только слегка потереть чайник внутри и ополоснуть его;
* хорошее средство для мытья внутренней поверхности бутылок, банок и узких ваз - картофельные очистки, к которым добавлено немного уксуса и поваренной соли, или измельченная яичная скорлупа;
* осадок, который появляется в вазе с цветами, хорошо удаляется теплой водой с добавлением уксусной кислоты (чайная ложка уксусной эссенции на литр воды);
* стекло, фарфор и хрусталь возвращают свой блеск, если при мытье к воде добавить 1--2 чайные ложки столового уксуса и столько же поваренной соли (на 1 л воды), а после ополаскивания насухо вытереть посуду полотенцем.

VI. Заключение

На сегодняшний день имеется огромное количество средств для мытья посуды. Изучив вред моющих средств, начинаем задумываться над тем, какое средство использовать и как его применить без вреда для здоровья и как утилизировать его без последствий для окружающей среды. Все же нам было интересно заниматься этой работой, так как нам хотелось узнать, из чего состоят и как действуют средства для мытья посуды на здоровье человека. Проведённые нами исследования позволяют сделать следующие выводы:

Исследовав состав моющих средств, мы убедились, что эти вещества состоят из большого количества компонентов.

Вред моющих средств для посуды обширен. Попадание их в организм человека неприятно сказывается  на его здоровье. Как защитится от вредного действия моющих средств для посуды.

Безусловно, чем меньше химии соприкасается с человеческим организмом, тем лучше для его здоровья. Никто не призывает людей совсем отказываться от моющих средств, но некоторые советы могут помочь снизить вредное действие.

10

Выбирайте средства с низким процентом содержания ПАВ. Достаточно всего 5 %, чтобы отмыть жир.

Чаще используйте народные, относительно безопасные средства для мытья посуды: пищевую соду, натуральное мыло, горчичный порошок, буру и др. Недостаток этих средств в негативном воздействии на кожу, т.к. среда у соды, буры и мыла щелочная. Но если использовать перчатки, то опасаться нечего. И сода, и бура, и горчичный порошок являются отличными антисептиками. При мытье посуды было бы замечательно проявить заботу и об экологии. Для этого выбирайте безопасные  средства.

11

VIII. Список литературы

1. Чистота требует жертв? [Электронный ресурс].

- Режим доступа: http://pandia.ru/text/78/213/101393.php

2. «Старт в науке» [Электронный ресурс].

- Режим доступа: https://www.school-science.ru/2017/13/26266

3. «Исследование жидких моющих средств для посуды» [Электронный ресурс].- Режим доступа: https://.ru/media/issledovatelskaya_rabota_issledovanie_zhidkih_moyuschih_sredstv_dlya_posudy-59145/70822

4. «Азбука здоровья» [Электронный ресурс].

- Режим доступа: https://azbyka.ru/zdorovie/bezopasny-li-sredstva-dlya-mytya-posudy

12

Приложение 1

Информация от производителя, указанная на флаконах с жидкостью

13

Приложение 2.

«Сравнительная характеристика жидкостей для мытья посуды».

14

Приложение 3.

Изучаемые жидкости для мытья посуды.

15

Приложение 4.

Влияние жидкости для мытья посуды на ткани животного организма

16

Приложение 5.

Влияние жидкости для мытья посуды на металл

17

Приложение 6.

Влияние жидкости для посуды на яичный белок.

18

Приложение 7.

Влияние жидкости для посуды на мышечную ткань.

19

Приложение 8.

Влияние жидкости для посуды на кожу.

20

Приложение 9

Определение среды раствора жидкостей для мытья посуды

21

Приложение 10

Определение хлоридов в пробах жидкостей для мытья посуды.

22

Приложение 11

Определение глицерина в пробах жидкостей для мытья посуды

23

Приложение 12.

Определения высоты пены анализируемых средств в дистиллированной воде

24

25