Исследовательский проект "Самый вкусный школьный обед"

Самый вкусный школьный обед

Исследовательская работа

выполнили ученицы 7в класса Тараканова Маргарита и Патрушева Анна

наставник:учитель технологии

Колобаева Алсу Вакильяновна

Цель :

Выяснить, что едят на обед школьники разных стран мира и определить, где в нашем городе самый вкусный школьный обед.

Задачи

• 1.Найти информацию о школьных обедах в разных уголках земного шара.
• 2.Взять интервью у директора и главного повара родной школы об организации школьных обедов.
• 3.Провести социологический опрос и анкетирование среди школьников и учителей соседних школ города о том, что делает школьный обед вкусным и вкусно ли кормят их в школьной столовой
• 4.Провести дегустационный анализ закупленных блюд.
• 5.На основе данных провести исследование и выяснить, где в нашем городе самый вкусный школьный обед.
• 6.Сделать выводы. Подтвердить или опровергнуть выдвинутую гипотезу.

Объект исследования

• Школьные обеды

Предмет исследования

• Вкусовые качества школьного обеда

Гипотеза

• Все школьные обеды во всех школах одинаковые.

Обед американского школьника

чизбургер, tater tots (плавленый сыр и картофель), молочный шоколад, шоколадные пудинги, кетчуп.

Обед французского школьника

багет, салаты, кус-кус, смешанные овощи в соусе, мясо.

Обед японского школьник а:

лапша-удон, сыр фаршированный chikuwa (рыбная колбаса), замороженный мандарин, молоко

Обед шведского школьника :

рагу, картофель, салат из капусты, фасоль, крекер и ягодный сок.

Обеды школьников других стран:

Школьник Гаити: коричневый рис и бобы.

Обед школьника в Гондурасе: рисовая каша.

Обед китайского школьника: рыба, яичница с томатным соусом, рис, шпинат, цветная капуста и суп.

Обед индийского школьника: рис, соус карри, масала.

Организация питания школьников в японии.

А вот так выглядит организация питания в Африке.

Методы исследования:

• 1)Интервью у директора и заведующей производством родной школы об организации школьных обедов.
• 2)Социологический опрос и анкетирование среди школьников и учителей других школ города о том, что делает школьный обед вкусным и насколько вкусно кормят их в школьной столовой.
• 3)Дегустационный анализ закупленных блюд.

Интервью

Интервью с заведующей производством школы №2 Брагиной Галиной Николаевной

Интервью с директором школы №2 Сергеевой Светланой Анатольевной

Анкета «Вас вкусно кормят в школьной столовой?»

№ п/п

Ф.И. ученика

(класс,

Да, всегда

группа учащихся)

Да, бывает просто нелюбимая еда

Иногда

Всегда невкусно

Вас вкусно кормят в школьной столовой?

Да, кормят вкусно

Что делает школьный обед вкусным? Выберите ответ, который вы считаете самым важным показателем .

№ п/п

Ф.И. ученика

Свежие продукты

Соблюдение санитарных норм и технологии приготовления

Вкусовые добавки

Профессионализм повара

Что делает школьный обед вкусным?

Закупка блюд

Школа№1

Школа№7

Дегустация блюд

Дегустационный анализ блюд

Результаты исследования:

• Вкусно кормят школьных столовых школ № 6, №1 и №10.
• Делает обед вкусным: профессионализм повара и свежие продукты.
• Дегустационный анализ блюд выявил лидеров школа №10 и №1

Социологический опрос «Ваше любимое блюдо школьной столовой».

№ школы

МБОУ «СОШ №1»

1 место

куриное филе

МБОУ «СОШ №2»

2 место

3 место

блюда из курицы («элегантная», «по-царски», «куриный рулет»)

«филе в сухарях»

МБОУ «СОШ №6»

салаты и блюда из рыбы

«выпечка»

МБОУ «СОШ №7»

«элегантная курочка»

макароны с куриным филе»

блюда из рыбы

МБОУ «ООШ» №10»

«картофельное пюре и куриное филе»

«манная каша»

«салаты»

«чай с булочкой»

«солянка и салаты»

«картофельное пюре или макароны с котлетой

«тушеная капуста с колбасой»

ВЫВОД:

Работа над проектом нам очень понравилась, мы узнали много нового из того, как решают проблему школьного питания в других странах. Мы знаем, как выглядит обед в других школах нашего города и наша гипотеза о том, что все школьные обеды одинаковы на вкус, не подтвердилась.

Самый вкусный школьный обед

Исследовательская работа

выполнили ученицы 7в класса Тараканова Маргарита и Патрушева Анна

наставник:учитель технологии

Колобаева Алсу Вакильяновна