Исследовательская работа " Аромат глазами химика"

Аромат глазами химика

Украдкой время с тонким мастерством

Волшебный праздник создает для глаз.

И то же время в беге круговом

Уносит все, что радовало нас.

Часов и дней безудержный поток

Уводит лето в сумрак зимних дней,

Где нет листвы, застыл в деревьях сок, Земля мертва и белый плащ на ней.

И только аромат цветущих роз –

Летучий пленник, запертый в стекле, - Напоминает в стужу и мороз

О том, что лето было на земле.

Свой прежний блеск утратили цветы,

Но сохранили душу красоты.

В.Шекспир

Открытая конференция клуба «Естествознание»

Естествознание – это система наук о природе. Система – это совокупность взаимосвязанных частей , выделенная из окружающей среды и выступающая по отношению к ней как целое.

Человек как информационная система. Информация – это сигналы, которые поступают в систему из окружающего мира.

Цель работы клуба: установить природу информационных сигналов, поступающих к человеку.

Как человек воспринимает запахи?

Передача обонятельных ощущений в соответствующую зону мозга

СТЕРЕОХИМИЧЕСКАЯ ТЕОРИЯ ОБОНЯНИЯ

7 групп запахов

• Гнилостные
• Резкие
• Фруктовые
• Мятные
• Цветочные
• Камфарные
• Мускусные

В 2004 г. Нобелевская премия в области физиологии и медицины была присуждена американским ученым Ричарду Акселю и Линде Бак за изучение обонятельных рецепторов и организацию системы органов обоняния человека. Они установили, что механизм обоняния у млекопитающих работает по комбинаторному принципу.

Вместо выделения отдельного рецептора под каждый специ-фический запах система обо-няния использует «рецептор-ный алфавит», что выливается в специфический ответ на запах, перерабатываемый в нейронах мозга. Как в языке или музыке, с целью резкого снижения числа рецепторов до реально необходимого коли-чества система обоняния, по-видимому, использует комби-нацию рецепторов (аналог словам или музыкальным нотам, или коду компьютер-ной программы), что, тем не менее, позволяет ей переда-вать широкую гамму ароматов.