Исследовательская работа "Морская соль - белое золото"

1. Введение.

Два года назад мы всей семьёй ездили отдыхать на Чёрное море. В этой поездке у меня возникли два вопроса, ответы на которые я нашла в этом году. До поездки на море я никак не могла научиться плавать, а на море у меня это получилось очень быстро. Что помогло мне в этом? Однажды, купаясь, мне попала в рот вода. Она была солёная. Я заинтересовалась, почему, кто её посолил? Анализируя нашу поездку сейчас, я пришла к выводу, что в прошлом году я не болела простудными заболеваниями, хотя раньше болела часто. Возник третий вопрос: что помогло мне в укреплении иммунитета? Мои вопросы подтолкнули меня к гипотезе: соль – это не только важный пищевой продукт, но и незаменимый помощник человека в других сферах жизни.

Я поставила перед собой цель: изучение особенностей морской соли, её свойства, качество, применение.

Задачи, которые я поставила перед собой:

1. Найти и изучить информацию о соли.

2. Выяснить, откуда берётся морская соль.

3. Сравнить свойства поваренной и морской соли.

4. Узнать о значении соли в жизни человека, её лечебный эффект.

5. Провести опыты с солью, проанализировать полученные результаты.

Объект исследования: соль.

Предмет исследования: свойства соли.

Методы исследования: работа с информацией, сравнение, анализ, наблюдение, опыты.

Актуальность моей работы состоит в том, что в самых, казалось бы, простых вещах, можно находить необычное и интересное.

1. Основная часть.

1. Что такое соль и откуда она берётся.

Она повсюду. Без неё жизнь на Земле невозможна. Если её слишком много – всё живое гибнет. Ничто не стоит так дёшево и не ценится так дорого, как это химическое соединение, которое мы добавляем в пищу уже более 8 тысяч лет. Мы не представляем без неё жизни, хотя именно она может разрушить наш организм. Разница между жизненно необходимой и смертельной дозой составляет всего 25 грамм. Её избыток также вреден, как и недостаток. Именно соль учит нас гармонии. Но имеет значение не только количество, но и качество. В магазине продаётся 3 основных вида соли: каменная, выварочная, морская.

Каменная соль – крупная, серая, самая дешёвая. Это измельчённый минерал – галит, образованный миллионы лет назад на месте древних морей. Это единственный в мире съедобный минерал, добываемый в пещерах или рудниках. Это глыбы камня, которые потом дробятся и очищаются. Раньше каменную соль из-за её дешевизны так и называли – галит. В нашей речи до сих пор остались слова «галиматья», «галимый», которые являются эквивалентом чего-то дешёвого, непосредственного.

Выварочная соль – мелкая, однородная, нежно-белая. Её добывают так: через шахту в соляной пласт закачивается вода, а наверх уже поднимается рассол, который выпаривается и очищается под воздействием высоких температур. Выварочная соль известна под маркой «Экстра». В соли «экстра» нет твёрдых примесей, но и нет растворимых микроэлементов: йода, магния, брома. Это только чистый натрий хлор. Из-за отсутствия естественных примесей, «экстра» из пищевой добавки превращается в химический реактив, поэтому её нельзя использовать при засолке продуктов. Соль «экстра» сжигает продукты. Чтобы эта соль не была пустой, её обогащают йодом. Но йод – летучее вещество, и уже через две недели после выпуска соли – йода в ней нет. С 1998 года в производстве стали использовать йодат калия, который сохраняется в соли до года, но он – сильный окислитель, поэтому очень токсичен. Вывод: соль»экстра» - яд для человеческого организма.

Однако, существует соль, в которой йод присутствует изначально. Это садочная соль, которая оседает на дно озёр, но выпаривается под воздействием солнца и ветра. Эту соль собирают как урожай на соляных озёрах 1 раз в год с конца июля. В России было известно два древних озера: на Алтайском крае и озеро Баскунчак в Астраханской области, к ним можно добавить Крымские соляные озёра. Садочная соль – натуральный продукт и по цвету не всегда бывает белой, может быть красного, сиреневого, розового, коричневого и даже чёрного цвета. Например, розовый цвет соли придаёт микроводоросль, которая вырабатывает полезное вещество «бетакаротин». Именно поэтому морскую соль не подвергают тепловой обработке, так как при высоких температурах бетакаротин исчезает. Соль перемалывают и посыпают ею уже готовый продукт. Соль – это единственный продукт, который не портится сам и не даёт испортиться другим продуктам. Почему, например, мы засаливаем рыбу? Соль вытягивает влагу, а без влаги не размножаются бактерии.

1. Свойства морской соли.

В обычной столовой соли сто процентный хлорид натрия, и нет ни каких микроэлементов, так как они разрушаются при обработке соли. Разницу между обычной и морской солью уже давно показали научные исследования. Вот, например, если морскую рыбу поместить в воду, в которой растворена столовая соль, то она очень быстро погибнет, а в растворе морской соли рыба будет жить. Морская соль, кроме хлорида натрия, содержит множество других микроэлементов. Каждый из них выполняет свою функцию в человеческом организме.

• Калий и натрий. Принимают активное участие в регулировке клеточного процесса питания и очистки

• Кальций. Заслуженный участник процесса свертывания крови, формирования клеточной оболочки, заживления повреждений и предотвращения инфекций

• Магний. Незаменим для внутриклеточного обмена и релаксации мышц, замедления процесса старения организма. Кроме этого, он является мощным антистрессовым минералом, обладающим еще и антиаллергическим действием

• Бром. Естественный успокоитель нервной системы

• Йод. Регулировщик гормонального обмена

• Хлор. Принимает участие в выработке желудочного сока, а также плазмы крови

• Марганец. Способствует воспроизведению костной ткани и укреплению иммунитета

• Цинк. Всё то же иммуноукрепляющее действие в совокупности с улучшением функций половых желез + предотвращение развития опухолей

• Железо. Без него была бы невозможной транспортировка кислорода по организму и процесс формирования эритроцитов в крови

• Селен. Противостоит развитию онкологических заболеваний разных видов

• Медь. Предотвращает развитие анемии (кислородного голодания)

• Кремний. Делает сосуды более эластичными, укрепляет ткани организма

1. Применение морской соли, её польза и вред.

Сведения о целебной силе морской соли известны человечеству ещё с древних времён. В 14 веке на Европу обрушилась эпидемия бубонной чумы, погубившая около 35 миллионов человек. На всём побережье Франции уцелела только одна деревня, жители которой из поколения в поколение ловили анчоусы и солили их на продажу. Соль хранилась в огромных кучах по периметру деревни. Её жители свято верили, что именно соль и спасла их от болезни. После того, как соль смачивал дождь, а потом выходило солнце, в воздухе появлялись отрицательно заряженные ионы хлора. Они уничтожают вирусы и бактерии. Чем больше в воздухе соли, тем меньше бактерий. Поэтому и в наше время люди, работающие на солее промысле, отличаются крепким здоровьем. Во время второй мировой войны для бомбоубежищ часто использовали соляные шахты, раны у больных после нескольких дней пребывания в такой шахте зарастали быстрее, а у астматиков прекращались приступы. Этим явлением заинтересовались учёные. Так появилась галотерапия, то есть лечение солью. Но и при таком использовании в соли сочетаются плюсы и минусы. Как показывает история, никто не решался переплыть Мёртвое озеро в Израиле. У одного смельчака, переплывая озеро, перевернулась лодка. Ему было тяжело плыть в солёной воде, и он добрался до берега через три часа. А через пять дней он умер. Это пример того, что избыток соли тоже вреден.

Поваренная соль совершенно необходима для жизнедеятельности организма человека и животных. Недостаток этой соли приводит к функциональным и органических расстройствам: могут возникать спазмы гладкой мускулатуры, иногда поражаются центры нервной системы. Длительное солевое голодание может привести к гибели организма. Суточная потребность в поваренной соли взрослого человека составляет 10 – 15 г. В условиях жаркого климата потребность в соли возрастает до 25 – 30 г. Это связано с тем, что хлорид натрия выводится из организма с потом и для восстановления утрат в организм нужно вводить больше соли. Если не давать животному пищи, то через какое-то время оно погибнет от истощения организма. Если животное кормить без ограничения, но обессоленной пищей, то оно умрет еще быстрее. Дело в том, что поваренная соль служит источником образования в желудке соляной кислоты, которая является составной частью желудочного сока. Соль также входит в тканевые жидкости и в состав крови.

Использование морской соли на практике:

1). Промывание носа

При всех видах синуситов, а также при

обнаружении первых симптомов простуды

(пересыхания в области носа и носоглотки) — эффективным средством профилактики и лечения является промывание носа раствором натуральной морской соли, концентрацией одна чайная ложка соли на стакан теплой воды. Данную процедуру стоит проводить лишь в том случае, когда оба носовых прохода не заложены. Для этого необходимо вооружиться шприцом или, к примеру, чайничком с тонким носиком, плотно зажать одну ноздрю и влить жидкость во вторую под давлением, немного наклонив голову. При правильном исполнении вода должна попасть в носоглотку и вытечь из другой ноздри.

2). Полоскание горла.

Применение морской соли в аналогичной пропорции с водой отлично помогает справиться с начинающейся простудой, дающей о себе знать першением, трудностями при глотании, саднением и другими болевыми ощущениями в горле. На два стакана подогретой кипяченой воды берется две столовых ложки морской соли мелкой зернистости, раствор тщательно размешивается.

3). Ингаляции с морской солью.

Очень эффективны в период ангины, простуды,

бронхита, заболеваний и воспаления носоглотки

ингаляции с использованием морской соли. Для

этого мы две ложки морской соли растворяем в

одном литре воды, все это нагреваем на огне в

течение 15 минут. Затем дышим над паром укрывшись полотенцем или можно использовать ингалятор. При насморке и воспалении носоглотки, нужно вдыхать пар через нос, а выдыхать через рот, при бронхите наоборот.

4). Снятие стресса.

Польза морской соли дает о себе знать не только в физическом, но и психологическом плане. Ванны с этим чудодейственным средством непревзойденно расслабляют мышцы всего тела и умиротворяют нервную систему. Для подготовки расслабляющей ванной необходимо взять 500 г морской соли крупной зернистости и добавить ее в теплую (желательно, не выше температуры тела) ванну. «Терапевтическое возлежание» необходимо осуществлять на протяжении 15−20 минут. Вдобавок в ванну можно добавить «по вкусу» пару капель эфирных масел успокаивающего действия (скажем, масло лаванды, ромашки, мелиссы, жасмина и пр.). Курс ванн с морской солью, как правило, составляет порядка 10−12 процедур, принимаемых через день.

5). Действие на кожу и суставы.

Возвращаясь к ваннам с крупной морской солью, необходимо отметить, что они нередко назначаются при комплексном лечении многих заболеваний кожи (псориаза, нейродермитов, витилиго, экзем, диатеза и пр.). Кроме этого применение морской соли отлично себя зарекомендовало и при терапии заболеваний суставов, остеохондроза, ревматизма.

Моя бабушка работает в санатории «Кичиер». Здесь для лечения больных применяются Бишофитные ванны. Бишофит – природная магниевая соль, содержащая бром, йод, кальций и более 20 других микроэлементов. Рассол бишофита имеет высокое осмотическое давление, что приводит к уменьшению болевой чувствительности, улучшению микроциркуляции, рассасыванию воспалительных очагов, вымыванию токсинов, расслабляет сердечную мышцу, регулирует углеводный обмен, снижает утомляемость, раздражительность, нарушение сна, нормализует артериальное давление, улучшает состояние суставов и позвоночника.

Солевые ванны — очень лёгкий и комфортный вариант использования морской соли. Полезные составляющие, находящиеся в морской соли проникают в наш организм посредством кожи. Такие ванны усиливают иммунитет, укрепляют кровообращение, улучшают обмен веществ и функцию щитовидной железы, благотворно влияют на весь организм. В домашних условиях можно принимать соляные ванны, готовить солевые скрабы, добавлять соль в маски для кожи и волос.

Санаторий «Кичиер» за год делает 14 заездов, за один заезд поступает 70 взрослых и 50 детей, из них 40 человек принимают Бишофитные ванны. Получается, что за год ваннами оздоравливаются примерно 560 человек. Кроме того, 1/3 часть отдыхающих стали постоянными клиентами: они приезжают на лечение 2 раза в год в течение уже нескольких лет.

6) В чем вред соли.

Вред соли проявляется в случае ее переизбытка. Она закупоривает протоки и жидкость не может покинуть организм. В результате образуются отеки, а излишки хлорида натрия начинают накапливаться.

Натрий повышает давление, что наносит вред здоровью при гипертонической болезни. В случае развития заболевания может случиться инсульт.

Избыточное употребление соли вызывает различные заболевания почек, печени, сердца.

Регулярное подсаливание пищи притупляет чувствительность вкусовых рецепторов, отчего натуральная еда начинает казаться чересчур пресной. Если некоторое время посидеть на бессолевой диете, чувствительность рецепторов восстанавливается, возвращается способность ощущать естественный вкус пищи. Привычку подсаливать салаты можно заменить добавлением пряностей, лимона или уксуса. Нарушение обмена веществ и повышение аппетита от соленой еды опять-таки провоцирует набор веса.

1. Опыты с морской солью.

1). Я размешала морскую соль в воде и поставила на газ, соль растворилась. В результате выпаривания у меня остался осадок, я пересыпала его на тёмную бумагу. В результате оказалось, что это кристаллы соли. Вывод: морская вода действительно солёная, но её никто не солил. Соль хорошо растворяется в воде, а при испарении образует кристаллы.

2). Я налила в две бутылки воды. В одну из них добавила и размешала соль. Потом обе бутылки поставила в морозильную камеру. На следующий день я обнаружила, что несоленая вода превратилась в лед, а соленая – стала очень холодной, но не замерзла.После проведенного опыта я поняла, зачем зимой посыпают дороги солью. При смешивании льда с солью лед начинает таять, превращаясь в жидкую «кашу». Это свойство соли используется для очистки дорог и тротуаров от снега и льда, чтобы люди не падали и не происходили аварии, но используют не морскую соль, а обычную.

3). Третий опыт я провела с яйцом. Из фотографий видно, что яйцо в простой воде осталось на дне, а в солёной плавает на поверхности. Это зависит от того, что соль увеличивает плотность воды. Вот почему на море я легко научилась плавать – солёная вода поддерживала меня.

4). Следующий опыт я решила провести с целью подтверждения чистящего свойства морской соли. На полотенце, которое я испачкала кетчупом, я насыпала морской соли, хорошенько потёрла, прополоскала в тёплой воде. Результат: пятно отстиралось без особых усилий.

5) После поездки мама заметила, что я стала намного реже болеть простудными заболеваниями. Это лечебное действие морской воды. И теперь, если у меня начинает болеть горло, мама делает мне ингаляции с морской солью. Мне хватает двух-трёх ингаляций, чтобы всё прошло.

1. Полезные советы.

-В первую очередь - это отличное чистящее средство. Смесь соли и скипидара избавит ванну и раковину от желтых пятен, смесь соли и уксуса вернет прежний блеск меди и жести, смесь лимонного сока и соли очищает пятна ржавчины. Крепкий соляной раствор, слитый в раковину, предотвращает накопление жира на стенках водопроводных труб на кухне и избавляет от неприятного запаха.

-Чтобы утюг легче скользил по выстиранному белью, добавьте немного соли к стиральному порошку.

-Немного соли, добавленной в молоко, позволит дольше сохранить его свежим.

-Щепотка соли облегчит взбивание яичных белков или сливок.

-Для предотвращения появления плесени на сыре, заверните его в салфетку, смоченную в соляном растворе.

- Нарывает палец – соль лучшее средство погасить воспаление.

- Гноятся глаза – их следует промыть солёной водой.

- Чтобы облегчить зубную боль, нужно развести столовую ложку соли в стакане теплой воды и прополоскать рот.

- Разогретая и сложенная в полотняный мешочек крупная соль может служить в качестве сухого компресса, т.к. кристаллы соли долго держат тепло.

- При укусе пчелы или осы приложенная к ужаленному месту увлажнённая щепотка соли успокаивает боль и уменьшает опухоль.

- Хотите освежить воздух в доме? Разрежьте апельсин пополам и посыпьте обе половинки солью.

- Влажная солёная тряпочка поможет убрать изморозь с домашних окон.

- А знаете, что сырые дрова быстрее разгорятся, если посыпать их горстью крупной соли.

- Если вы на одежду капнули чем - то жирным, то потрите солью загрязнённое место. Пятно легко отстирается.

1. Заключение.

Так что же такое соль для нас? Наркотик или пищевая добавка? Мы всегда жили с солью. Жизнь возникла в солёной воде Мирового океана, поэтому плазма крови всех теплокровных и человека по химическому составу близка к морской воде. Соль изначально встроена в систему поддержания баланса жидкости в организме. Работая над данной темой я пришла к следующим выводам:

1. Соль – вещество, обладающее большими загадками и тайнами. Многое из прочитанной литературы мне ещё непонятно. Поэтому, когда я стану старше, мне ещё предстоит разгадать ни одну тайну этого вещества.

2. Благодаря проведённым опытам моя гипотеза подтвердилась: соль – это не только важный пищевой продукт, но и незаменимый помощник человека в других сферах жизни.

3. Прочитав научную литературу, я поняла, что соль как необходима всем живым организмам для жизни, так и может стать причиной их гибели.

4. Запасы соли неисчерпаемы, а станет ли она белой смерть или белым золотом – зависит только от нас.

1. Список использованной литературы.

1. Большая энциклопедия школьника. Москва -2006

2. Буянова Н.Ю. Я познаю мир: Детская энциклопедия: М.: ООО «Издательство АСТ-ЛТД» 1998г.

3. Васильев Ю.Р. Занимательное природоведение. – М.: « Омега», 1997.

4. Курланский Марк. Всеобщая история соли. М.: Ж Колибри, 2007 г.

5. Плешаков А. А. Мир вокруг нас. 3 класс. – М.: Просвещение, 2007.

6. Элиот Д., Кинг К. Детская энциклопедия. – М.: Росмен, 1994.

7. Энциклопедия для детей т.4 М., Аванта, 1995 г.

Были использованы интернет-ресурсы:

1. http://ru.wikipedia.org. Соль.

2. http://kuking.net/8-1105.htm. Поваренная соль.

3. http://www.krugosvet.ru

4. http://www.o-soli.ru/istoriya-soli/sol-v-organizme/

5. http://www.ngpedia.ru

Муниципальное общеобразовательное учреждение

«Красногорская средняя общеобразовательная школа №2»

Проектно - исследовательская

работа на тему:

Морская соль – белое золото.

Работу выполнила ученица

3 в класса Хаджиахмедова Ника.

Руководитель работы:

Фецюх Наталья Михайловна,

учитель начальных классов

МОУ «Красногорская СОШ №2»

2016 г.

Содержание.

1. Введение.

2. Основная часть.

1. Что такое соль и откуда она берётся.

2. Свойства морской соли.

3. Применение морской соли, её польза и вред.

4. Опыты с морской солью.

5. Полезные советы.

1. Заключение.

2. Список использованной литературы.

Исследовательская работа «Морская соль – белое золото»

Работу выполнила ученица 3 в класса Хаджиахмедова Ника

Руководитель:Фецюх Н.М.

Гипотеза: соль – это не только важный пищевой продукт, но и незаменимый помощник человека в других сферах жизни.

Цель: изучение особенностей морской соли, её свойства, качество, применение.

Задачи, которые я поставила перед собой:

• Найти и изучить информацию о соли.
• Выяснить, откуда берётся морская

соль.

• Сравнить свойства поваренной и

морской соли.

• Узнать о значении соли в жизни

человека, её лечебный эффект.

• Провести опыты с солью, проанал

зировать полученные результаты.

Виды соли

Каменная (галит)

Выварочная (экстра)

Садочная (морская) соль

Свойства морской соли

Микроэлементы:

калий и натрий, кальций, магний, бром, йод, хлор, марганец, цинк, железо, селен, медь, кремний.

Хлорид натрия

Применение морской соли

Галотерапия

Промывание носа и полоскание горла

Снятие стресса

Ингаляции

Солевые ванны

Санаторий «Кичиер» за год делает 14 заездов, за один заезд поступает 70 взрослых и 50 детей, из них 40 человек принимают Бишофитные ванны. За год ваннами оздоравливаются примерно 560 человек. Кроме того, 1/3 часть отдыхающих стали постоянными клиентами: они приезжают на лечение 2 раза в год в течение уже нескольких лет.

Опыты с морской солью

Вывод: морская вода действительно солёная. Соль хорошо растворяется в воде, а при испарении образует кристаллы.

После проведенного опыта я поняла, зачем зимой посыпают дороги солью. При смешивании льда с солью лед начинает таять, превращаясь в жидкую «кашу». Это свойство соли используется для очистки дорог и тротуаров от снега и льда.

Соль увеличивает плотность воды. Вот почему на море я легко научилась плавать – солёная вода поддерживала меня.

Морская соль – это чистящее средство. Пятно от кетчупа отстиралось без усилий.

Полезные советы

• Немного соли, добавленной в молоко, позволит дольше сохранить его свежим.
• Щепотка соли облегчит взбивание яичных белков или сливок.
• Нарывает палец – соль лучшее средство погасить воспаление.
• Чтобы облегчить зубную боль, нужно развести столовую ложку соли в стакане теплой воды и прополоскать рот.
• При укусе пчелы или осы приложенная к ужаленному месту увлажнённая щепотка соли успокаивает боль и уменьшает опухоль.
• Хотите освежить воздух в доме? Разрежьте апельсин пополам и посыпьте обе половинки солью.
• Влажная солёная тряпочка поможет убрать изморозь с домашних окон.

Заключение

• Так что же такое соль для нас? Наркотик или пищевая добавка? Мы всегда жили с солью. Жизнь возникла в солёной воде Мирового океана, поэтому плазма крови всех теплокровных и человека по химическому составу близка к морской воде. Соль изначально встроена в систему поддержания баланса жидкости в организме. Работая над данной темой я пришла к следующим выводам:
• Соль – вещество, обладающее большими загадками и тайнами. Многое из прочитанной литературы мне ещё непонятно. Поэтому, когда я стану старше, мне ещё предстоит разгадать ни одну тайну этого вещества.
• Благодаря проведённым опытам моя гипотеза подтвердилась : соль – это не только важный пищевой продукт, но и незаменимый помощник человека в других сферах жизни.

Спасибо за внимание!