Исследовательский проект

ГБОУ «Адыгейская республиканская гимназия»

Исследовательский проект мармелад: Есть или не есть? Автор проекта: Ересько Александра ученица 4 б класса Консультант: Тачисская Людмила Дмитриевна 2015год

Цель: определение влияния мармелада на человека.

Задачи:

1.Изучить состав мармелада.

2. Изучить вредные свойства мармелада.

3. Рассмотреть влияние каждого вредного свойства мармелада.

4. Провести эксперимент по влиянию мармелада на человека.

5. Сделать выводы влияния мармелада на человека.

Гипотеза

• Если в составе мармелада есть вещества, которые могут вызвать нежелательные последствия для здоровья, это значит, что такой мармелад вреден.

Проблема мармелада.

Во всех продуктовых магазинах продают мармелад – яркий, в виде игрушечных фигурок, в красивых упаковках. Очень привлекательный. Дети просят родителей его купить, и едят с удовольствием – он сладкий и интересный. Но не очень хорошие последствия он может вызвать. На пример аллергическую реакцию и многие другие болезни. Ни дети, ни родители точно не знают- вреден ли мармелад на самом деле!

История происхождения мармелада.

Начал своё существование мармелад ещё в далёком 14 веке. И это только в Европе. В Азии это лакомство своими корнями уходит в далёкое прошлое. С годами у мармелада появлялись всё новые и новые виды, однако технология производства осталась без изменений – мармелад получают путём уваривания определённых фруктов до твёрдого состояния. В качестве фруктов можно использовать айву, яблоки, абрикосы и некоторые другие плоды, так как, именно в этих фруктах содержится вяжущее вещество, тот самый пектин ,благодаря которому мармелад и имеет такую мармеладную консистенцию.

Самые популярные марки мармелада

Бонпари, Bebeto, Fruit-tella, HARIBO, Фру-Фру, Боньди.

Состав натурального мармелада.

Однако, настоящий мармелад по- прежнему можно получить лишь из айвы, яблок и абрикосов, к основе которых обычно для ароматизации или изменения цвета естественным путём добавляются цитрусы, виноград, ежевику и другие ягоды и фрукты. Иногда в мармелад добавляют агар (водоросли), чтобы он стал ещё полезнее.

Полезные и вредные добавки мармелада.

Полезные: пектин, агар, лимонная кислота.

Вредные:

ароматизатор идентичный натуральному, красители Е124, Е102, Е132.

вывод

Я провела исследование и сделала вывод: мармелад- вкусное и полезное лакомство, если оно изготовлено из натуральных компонентов, а вредные добавки могут вызвать аллергическую реакцию и другие болезни.

Чем вредны добавки мармелада.

• КрасителиЕ124, Е102, Е132. Они и могут вызвать аллергическую реакцию.

Чем полезен мармелад для женщин.

Представительницам женского пола, строго следящим за своей фигурой, стоит обратить внимание на это низкокалорийное лакомство. В 100 граммах продукта содержится около 300-350 ккал, причём жира в составе мармелада нет. Без вреда для фигуры и с удовольствием для себя худеющие могут позволить себе 1-2 дольки сладкого лакомства до обеда. Чем полезен мармелад для женщин ещё? Благодаря основным компонентам в его составе мармелад благотворно влияет на состояние волос и ногтей, устраняя ломкость, делая их крепкими и блестящими. К тому же он нормализует работу пищеварения, выводит из организма шлаки и токсины.

пектин

Этот желирующий компонент обычно получают из яблок. Его главная задача – очищение организма от тяжелых металлов, биогенных токсинов, продуктов обмена, а также биологически активных веществ, имеющих привычку накапливаться в организме (холестерин, мочевина, желчные кислоты). Пектин в составе мармелада эффективен в борьбе с заболеваниями, связанными с нарушениями углеводного и липидного обмена в организме – сахарный диабет, атеросклероз, инфекции желудочно-кишечного тракта, ожирение и другие.

Агар

Еще один компонент природного происхождения, который также добавляют при изготовлении желатина в качестве желеобразующего вещества. Получают агар из красных морских водорослей. Разбухая, вещества агара заполняют все пространство кишечника, усиливая его перистальтику. В конечном итоге, полезен мармелад на основе агара тем, что оказывает на организм мягкое слабительное действие, нормализует пищеварение, а также улучшает работу печени и восполняет недостаток йода в организме.

спасибо за внимание!