Итоговая контрольная работа по учебной дисциплины «Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве»

Вариант 1

Вариант 2

Укажите виды микробов, наиболее часто встречающихся в процессе хранения, приготовления пищи.

Бактерии, строение, укажите группы бактерий.

Укажите состав микробов.

Группы микробов по типу питания.

Самый скоропортящийся мясной продукт.

Какой микроорганизм чаще всего поражает мясо птиц, яйцо.

Укажите болезнетворные микроорганизмы рыб.

Какие колбасные изделия более стойки при хранении.

Чем отличается пастеризованное молоко от стерилизованного молока.

Что такое биологический бомбаж.

Острые кишечные заболевания, что это такое, укажите виды.

Что такое зоонозы, укажите, какие заболевания к ним относятся.

Укажите пищевые отравления немикробного происхождения.

Укажите пищевые отравления микробного происхождения.

Меры предупреждения пищевых отравлений.

Микотоксикозы, что это такое, их виды.

Как проявляются глистные заболевания.

Перечислите виды глистов.