Изучение карася якутского

Изучение желчи карася якутского ( carassius carassius yakuticus)

• Карась якутский это самый распространенный вид рыбы в Якутии. Он встречается практически во всех озерах.
• Издревле карась самый популярный продукт у населения. Эта рыба имеет ценные вкусовые и биохимические свойства. Наши бабушки и дедушки не только ели рыбу, но и использовали карася в медицинских целях. В особенности внутренности рыбы. Желчью рыбы лечили артриты, болезни глаз, сердечную недостаточность, лихорадку, пневмонию, гипертонию и использовали как обезболивающее. Но самое частое использование желчи карася-это полоскание горла при простуде.

• Актуальность работы : желчь рыбы, в том числе карася, освящен в литературе недостаточно. Практически отсутствует сведения об их пользе. Известно, что желчь млекопитающих используют очень широко в медицине:
• Препараты, стимулирующие желчеобразование
• Препараты, содержащие желчные кислоты (Аллахол, Холензим и др.)
• Препараты от желчекаменной болезни
• Препараты, снижающие холестерин и во многих других.
• Цели и задачи работы : изучение желчи карася якутского, на примере особей карася из Усть-Алданского района, села Танда
• Были поставлены следующие задачи :
• -изучить литературные источники по карасю якутскому, изучить пользу желчи
• -сравнить желчи карасей зимнего и осеннего улова
• -определить кислотность желчи карася , по шкале по pH содержания
• -изучить народные рецепты из желчи рыбы

• Новизна работы : изучение пользы желчи карася якутского проводится впервые.
• Объект и методы исследования : были отобраны караси села Танда Усть–Алданского улуса с озер Сорхо и Бербут . Поздний осенний и зимний улов. Для анализа отбирались мелкие и крупные рыбы.
• Гипотеза : Мы предположили, что если желчь млекопитающих полезна и используется в медицине, то и желчь карая якутского полезна , если она издавна используется в народной медицине, то можно определить это опытным путем.

Опыты с карасем

• Определить возраст рыбы
• Оценить и взвесить желчь карасей
• Определить кислотность с помощью лакмусовой бумаги
• Провести опыт с фенолфталеином
• Провести опыт с метиловым оранжевым

Опыт №1

• Для эксперимента мы отобрали карасей из двух озер и разного времени улова. 6 карасей из зимнего улова с озера Сорхо и 6 карасей улова поздней осени с озера Бербут.

№

Сорхо (зимний улов)

1

Бербут (Осенний улов)

2 года

2

3 года

3

2 года

3 года

2 года

4

3 года

3 года

5

3года

2 года

6

2 года

2 года

3 года

Для определения возраста рыбы мы взяли чешую и рассмотрели. Каждая борозда равняется 1 году жизни

Опыт №2

• Мы извлекли желчь и взвесили

• Как выяснилось с наступлением зимы рыбы мало питаются или вообще прекращают питаться и с этим связан размер желчи у карася.

Сорхо

17-20 грамм

(зимний улов)

Бербут

23-30 грамм

(осенний улов)

Как определить есть ли желчные кислоты в желчи рыбы? Мы узнали из учебника химии 3 опыта. Для выявления кислоты нам нужны лакмус, фенолфталеин и метиловый оранжевый.

Опыт №3

• Опыт с лакмусовой бумагой для определения кислотности

Сорхо (зимний улов)

рН 6,3

Бербут (осенний улов)

рН 5,4

Опыт №4

• Опыт фенолфталеином

• желчь превратилось в бесцветную жидкость , что может означать кислую среду или же нейтральную.

Опыт №5 опыт с метиловым оранжевым

Сорхо

(зимний улов)

Бербут

Оранжевый цвет

(осенний улов)

Желтый цвет

• Вывод: Желчь зимнего улова стала оранжевой , что означает нейтральную среду.
• Желчь осенного улова стлала желтой, что означает щелочную среду.

Из проведенных опытов мы пришли к выводу:

• 1.Сравнительное изучение показало, что объем желчи карася зависит от времени улова.
• 2.Имеются возрастные особенности объема желчи, чем больше карась, тем больше желчь.
• 3. С помощью трех химических опытов определили слабую желчную кислоту.

Заключение

Основной целью работы являлось изучение желчных кислот карася якутского из озер Сохсо и Бербүт с села Танда, Усть – Алданского района. В ходе исследований мы узнали, что желчные кислоты отличаются лишь процентным содержанием. В ходе эксперимента были проверены караси из разных озер и разного времени улова. Мы установили, что возраст и время улова влияет на качество и количество желчи. В карасях зимнего улова желчь меньше, что обуславливается прекращением питания. В последующем хочу изучить молоко карася якутского из озер села Танда Усть – Алданского района.