Календарно-тематический план по дисциплине Основы менеджмента в сфере питания

№

п/п

Оқу уақытын бөлу

Распределение учебного времени

Барлық сағаттар

Общее количество часов

Сонымен қатар

В том числе

Дәрісханалық сабақтар

Аудиторные занятия

Тәжірибелік және зертханалық сабақтар

Практические и лабораторные занятия

Курстық жоба

Курсовой проект

1

Оқу жоспары бойынша барлық сағаттар

Всего часов по плану

75

37

38

-

2

Бұрын оқылған сағаттар

Ранее дано часов

-

-

-

-

3

Семестрге жоспарланды

Запланировано на семестр

75

37

38

-

4

Алдағы кезге қалды

Осталось на следующий учебный год

-

-

-

-

Сабақ №

№ заня-тий

Модульдер мен тақырыптар аттары

Наименование модулей и тем

Сағат саны

Кол-во часов

Тақырыптарды оқудың күнтізбелік мерзімі (апталары)

Календарные сроки изучения тем (недели)

Оқушылардың дербес жұмыстары

Самостоятельная работа учащихся на занятии

1

2

3

4

5

-

Модуль I

Сущность и теоретические основы менеджмента

-

-

-

1

Тема 1

Введение в менеджмент

1

I

Работа со схемой

2

Тема 2

Эволюция концепций менеджмента

2

I

Работа со схемой, с таблицей

3

Тема 3

Становление теории управления производством

2

I

Работа со схемой, с таблицей

4

Тема 4

Сущность менеджмента ПОП

2

II

Работа со схемой

5

Практическое занятие № 1

Принципы и методы управления ПОП

2

II

Работа со схемой

6

Практическое занятие № 2

Функции процесса управления

2

III

Работа со схемой

7

Тема 5

Соотношение целей и ресурсов. Управление по целям

2

III

Работа со схемой

8

Практическое занятие № 3

Характерные черты и стадии менеджмента ПОП

2

III

Работа со схемой, индивидуальные задания

9

Практическое занятие № 4

Организация взаимодействия в ПОП

2

IV

Работа со схемой, индивидуальные задания

10

Практическое занятие № 5

Полномочия и способы их распределения в ПОП

2

IV

Работа со схемой

11

Практическое занятие № 6

Мотивация. Теории мотивации

2

V

Работа со схемой, с таблицей, индивидуальные задания

12

Тема 6

Контроль как функция управления. Сущность контроля в ПОП

2

V

Работа со схемой

13

Тема 7

Прогнозирование. Метды прогнозирования

2

V

Работа со схемой

Сабақтың тұрпаты мен түрі

Типы уроков и виды занятий

Көрнекі құралдар

Наглядные пособия

Оқушылар үшін тапсырмалар

Задания для учащихся

Ескерту

Примечание

6

7

8

9

-

-

-

-

ЗУНЗ, рассказ, лекция

Схема “Содержание понятия менеджмент”

О 1 с. 7 - 16

ЗУНЗ, лекция

Схема “Периоды развития менеджмента”

О 3 с. 3 – 5, реферат

ЗУНЗ, лекция

Схема “Основные теории развития менеджмента и их характеристика”

О 1 с. 10 - 16

ЗУНЗ, лекция

Схема “Сущность менеджмента”

О 3 с. 6 - 8

ЗФУН, практика, лекция

Схема “Принципы менеджмента”, “Методы менеджмента”

О 1 с. 16 - 22

ЗФУН, практика

Схема “Функции менеджмента”

О 1 с. 14 – 16

КЗ, лекция, практика

Схема “Управление по целям”

О 3 с. 19 - 21

ЗФУН, практика

Схема “Стадии менеджмента”

О 3 с. 21 - 23

ЗФУН, практика, лекция

Схема “Личность”, “Коллектив”

О 1 с. 25 – 44, реферат

ЗФУН, практика, лекция

Схема “Полномочия”, “Делегирование полномочий”

О 1 с. 139 – 153, 351 - 364

ЗФУН, практика

Схема “Теории мотивации”

О 1 с. 289 – 303, реферат

ЗУНЗ, лекция

Схема “Контроль. Виды контроля”

О 1 с. 271 – 285

ЗУНЗ, лекция

Схема “Прогноз. Виды прогнозов”

О 1 с. 285 – 288

Сабақ №

№ заня-тий

Модульдер мен тақырыптар аттары

Наименование модулей и тем

Сағат саны

Кол-во часов

Тақырыптарды оқудың күнтізбелік мерзімі (апталары)

Календарные сроки изучения тем (недели)

Оқушылардың дербес жұмыстары

Самостоятельная работа учащихся на занятии

1

2

3

4

5

14

Тема 8

Планирование

2

VI

Работа со схемой

15

Практическое занятие № 7

Экономические методы управления. Их эффективность в современных условиях

2

VI

Индивидуальные задания

-

Модуль II

Внутренняя управленческая структура предприятия

-

-

-

16

Тема 9

Понятие организации и организационная культура

2

VII

Работа со схемой

17

Практическое занятие № 8

Цели организации и ее стратегия

2

VII

Работа со схемой

18

Тема 10

Организационная структура предприятия ОП

2

VII

Работа со схемой

19

Практическое занятие № 9

Управленческая структура предприятия ОП

2

VIII

Работа со схемой, с таблицей, индивидуальные задания

-

Модуль III

Стратегия управления. Управленческие решения

-

-

-

20

Тема 11

Сущность и виды управленческих решений

2

VIII

Работа со схемой

21

Практическое занятие № 10

Этапы процесса подготовки и принятия управленческого решения

2

IX

Работа со схемой, индивидуальные задания

22

Практическое занятие № 11

Алгоритм рационального принятия решения

2

IX

Работа со схемой, алгоритмом, индивидуальные задания

23

Тема 12

Управленчемкие стратегии в ПОП

2

IX

Работа со схемой, с таблицей

24

Практическое занятие № 12

Этапы формирования стратегий управления

2

X

Работа со схемой, индивидуальные задания

Сабақтың тұрпаты мен түрі

Типы уроков и виды занятий

Көрнекі құралдар

Наглядные пособия

Оқушылар үшін тапсырмалар

Задания для учащихся

Ескерту

Примечание

6

7

8

9

ЗУНЗ, лекция

Схема “План. Виды планов”

О 1 с. 239 – 253, подготовка к контрольной работе

ЗУКЗ, контрольная работа

-

-

-

-

-

-

ЗУНЗ, лекция, рассказ

Схема “Организация. Виды организаций”

О 1 с. 65 – 99

ЗФУН, практика, лекция

Схема “Цели организации. Классификация целей”

О 1 с. 191 – 205

ЗУНЗ, лекция

Схема “Организационная структура. Виды организационных структур”

О 1 с. 103 – 116

ЗФУН, практика

Схема “Управленческая структура предприятия питания структура”

О 1 с. 121 – 135

-

-

-

-

ЗУНЗ, лекция

Схема “Управленческие решения. Виды решений”

О 1 с. 173 – 180

ЗФУН, практика, лекция

Схема “Этапы принятия решения”

О 1 с. 180 – 187

ЗФУН, практика

Схема “Алгоритм принятия решения”

О 1 с. 185 – 187

ЗУНЗ, лекция

Схема “Виды управленческих стратегий”

О 1 с. 209 – 221

ЗФУН, практика, лекция

Схема “Этапы формирования стратегии”

О 1 с. 225 – 236

Сабақ №

№ заня-тий

Модульдер мен тақырыптар аттары

Наименование модулей и тем

Сағат саны

Кол-во часов

Тақырыптарды оқудың күнтізбелік мерзімі (апталары)

Календарные сроки изучения тем (недели)

Оқушылардың дербес жұмыстары

Самостоятельная работа учащихся на занятии

1

2

3

4

5

-

Модуль IV

Информация, техника и технология управления

-

-

-

25

Тема 13

Информация. Классификация информации

2

X

Работа со схемой

26

Тема 14

Информационное обеспечение процесса управления

2

XI

Работа со схемой

27

Практическое занятие № 13

Классификация технологических средств управления. Их анализ

2

XI

Работа со схемой, индивидуальные задания

-

Модуль V

Управление персоналом

-

-

-

28

Тема 15

Структура трудового коллектива ПОП

2

XI

Работа со схемой, примеры

29

Практическое занятие № 14

Организация набора кадров

2

XII

Работа со схемой, индивидуальные задания

30

Тема 16

Руководитель и особенности его работы в ПОП

2

XII

Работа со схемой, с таблицей

31

Тема 17

Власть. Основы власти

2

XIII

Работа со схемой, примеры

32

Практическое занятие № 15

Стили руководства в ПОП

2

XIII

Работа со схемой, индивидуальные задания

33

Тема 18

Управленческие конфликты

2

XIII

Работа со схемой, примеры

34

Практическое занятие № 16

Разработка стратегии преодоления конфликта

2

XIV

Индивидуальные задания

35

Практическое занятие № 17

Анализ процессов адаптации персонала

2

XIV

Индивидуальные задания

-

Модуль VI

Менеджер предприятия. Специфика его деятельности

-

-

-

36

Тема 19

Функции и задачи менеджера

2

XV

Работа со схемой, примеры

Сабақтың тұрпаты мен түрі

Типы уроков и виды занятий

Көрнекі құралдар

Наглядные пособия

Оқушылар үшін тапсырмалар

Задания для учащихся

Ескерту

Примечание

6

7

8

9

-

-

-

-

ЗУНЗ, лекция

Схема “Управленческая информация. Виды информации”

О 1 с. 157 – 180

КЗ, лекция, практика

Схема “Информационное обеспечение”

О 1 с. 180 – 189

ЗФУН, практика

Схема “Технологические средства информации”

О 1 с. 189 – 190

-

-

-

-

ЗУНЗ, лекция

Схема “Коллектив”

О 1 с. 43 – 80

ЗФУН, практика, лекция

Автобиография, резюме

О 1 с. 383 – 404, составить резюме, автобиографию

ЗУНЗ, лекция

Схема “Виды руководителей”

О 1 с. 303 – 316

ЗУНЗ, лекция

Схема “Виды власти”

О 1 с. 321 – 330

ЗФУН, практика, лекция

Схема “Стили руководства”

О 1 с. 333 – 344

ЗУНЗ, лекция

Схема “Классификация конфликтов”

О 1 с. 365 – 378, реферат

ЗФУН, практика

Алгоритм стратегии преодоления конфликта

О 1 с. 378 – 382

ЗФУН, практика

-

-

-

-

-

ЗУНЗ, лекция, рассказ

Схема “Функции менеджера. Задачи менеджера торгового предприятия”

О 2 с. 7 – 12, подготовка к контрольной работе

Сабақ №

№ заня-тий

Модульдер мен тақырыптар аттары

Наименование модулей и тем

Сағат саны

Кол-во часов

Тақырыптарды оқудың күнтізбелік мерзімі (апталары)

Календарные сроки изучения тем (недели)

Оқушылардың дербес жұмыстары

Самостоятельная работа учащихся на занятии

1

2

3

4

5

37

Практическое занятие № 18

Анализ деловых качеств менеджера

2

XV

Индивидуальные задания

38

Практическое занятие № 19

Профессиональная этика менеджера

2

XV

Индивидуальные тестовые задания

всего

75

Сабақтың тұрпаты мен түрі

Типы уроков и виды занятий

Көрнекі құралдар

Наглядные пособия

Оқушылар үшін тапсырмалар

Задания для учащихся

Ескерту

Примечание

6

7

8

9

ЗУКЗ, контрольная работа

-

-

СОЗС, тестовые задания

-

-

№ п/п

Тақырыбы

Тема

Сағат саны

Количество часов

Апта күні, уақыты

Дни недели, время

Мотивация. Теории мотивации

2

Понедельник:

11²⁵ – 12⁴⁵

(для групп II смены)

13⁰⁰ - 14²⁰

(для групп I смены)

Вторник:

13⁰⁰ - 14⁰⁰

(для групп I смены)

Среда:

10⁵⁰ – 12⁰⁰

(для групп II смены)

Суббота:

11⁴⁵ – 12⁴⁵

(для групп I смены)

Организационная структура предприятия

2

Структура трудового коллектива

2

№ п/п

Негізгі

Основная

Қосымша

Дополнительная

Мескон М. Х., Альберт М., Хедоури Ф. Основы менеджмента: пер. с англ. – М.: Дело, 1998

Кабушкин Н. И. Основы менеджмента. – М.: 1997

Виханский О.С., Наумов А. И. Менеджмент. – М.: МГУ, 1995

Герчикова И. Н. Менеджмент: Учебник. – М.: Банки и биржи, ЮНИТИ, 1997