Химические свойства и применение спиртов. Физиологическое действие спиртов на организм человека.

Химические свойства и применение спиртов. Физиологическое действие спиртов на организм человека.

Чижикова Маргарита Юрьевна,

учитель биологии и химии.

МБОУ «ЦО № 46»

Г. Тула

Цель урока:

• Познакомить с химическими свойствами и основными областями применения спиртов
• Закрепить знания о физиологическом действии спиртов на организм человека
• Развить познавательный интерес и творческие возможности учащихся
• Акцентировать внимание учащихся на возможности интеграции курсов химии и биологии
• Содействовать валеологическому воспитанию учащихся и пропаганде здорового образа жизни

Оборудование и реактивы:

Реактивы: яичный белок, вода, спирт этанол.

Оборудование: штатив с пробирками, лучинка, спички, фарфоровая чашечка, компьютер, мультимедиа-проетор, экран.

План урока:

• Химические свойства спиртов
• Применение спиртов
• Области применения метанола и этанола (доклады учащихся)
• Физиологическое действие спиртов на организм человека (доклады учащихся)

Химические свойства спиртов:

I . Реакции, которые идут с разрывом гидроксильной группы ОН:

1. Взаимодействие с щелочными металлами:

2СН 3 – О – Н + 2 Na  2СН 3 – О – Na + H 2 

метилат натрия

Алкоголяты – продукты взаимодействия спиртов с щелочными металлами.

Химические свойства спиртов:

I . Реакции, которые идут с разрывом гидроксильной группы ОН:

• Реакция этерификации – взаимодействии спиртов с карбоновыми кислотами с образованием сложных эфиров и воды

СН 3 – О – Н + СН 3 СООН  СН 3 – СООСН 3 + Н 2 О

метиловый эфир

уксусной кислоты

Химические свойства спиртов:

II . Реакции, протекающие с разрывом связи С – ОН:

1. Взаимодействие с галогенводородными кислотами:

СН 3 – ОН + HCl  СН 3 – Cl + Н 2 О

хлорметан

Химические свойства спиртов:

II . Реакции, протекающие с разрывом связи С – ОН:

2. Внутримолекулярное дегидратация спиртов:

С 2 Н 5 ОН  СН 2 = СН 2 + Н 2 О

этен

Химические свойства спиртов:

II . Реакции, протекающие с разрывом связи С – ОН:

3. Межмолекулярное дегидратация спиртов с образованием простых эфиров:

СН 3 – ОН + СН 3 – ОН  СН 3 – О – СН 3 + Н 2 О

диметиловый эфир

Простые эфиры – это органические вещества, молекулы которых состоят из углеводородных радикалов, соединенных атомом кислорода

Химические свойства спиртов:

II . Реакции, протекающие с разрывом связи С – ОН:

4. Окисление спиртов с образованием альдегидов:

t

С 2 Н 5 ОН + CuO  CH 3 – COH + H 2 O + Cu 

уксусный альдегид

Химические свойства спиртов:

II . Реакции, протекающие с разрывом связи С – ОН:

5. Реакция горения:

С 2 Н 5 ОН + 3О 2  СО 2  + 3Н 2 О

Этанол горит голубоватымым пламенем

Демонстрационный опыт

Горение спиртов

Применение спиртов

• В косметологии
• Производство кислот, эфиров, каучуков
• Антифризы
• В парфюмерной и пищевой промышленности
• В медицине

Л.Н. Толстой писал:

«Вино губит телесное здоровье людей, губит умственные способности, губит благосостояние семей и, что ужаснее всего, губит души людей и их потомство.»

Абу-ль-Фарадж писал:

«Вино сообщает каждому, кто пьет, четыре качества: сначала павлина, потом обезьяны, затем льва и наконец свиньи.»

Физиологическое действие алкоголя на организм человека.

Алкоголизм – неудержимое влечение к спиртному, изменение степени его переносимости, деградации личности.

Алкоголь влияет на:

• Сердечно-сосудестую систему
• Дыхательную систему
• Пищеварительную систему
• Эндокринную систему
• Центральную нервною систему
• Потомство

По содержанию алкоголя одна рюмка водки (50мл) = 1 банке пива = 1 банке коктейля!!!!!!!!

Демонстрационный опыт

Действие этанола на живые организмы.

В две пробирки налить по 2 мл яичного белка. В первую добавить 8 мл воды, во вторую – 8 мл этанола

? Проанализируйте ваши наблюдения ?