Коллективный проект обучающихся 2-1 класса "Все дается нам легко, если пьем мы молоко"

Государственное бюджетное общеобразовательное учреждение

средняя общеобразовательная школа №349

с углубленным изучением английского языка

Красногвардейского района Санкт-Петербурга

_____________________________________________________________________________________

Коллективный проект

обучающихся 2–1 класса

«Всё даётся нам легко, если пьём мы молоко!»

Руководитель:

Бакшанская Ирина Геннадьевна

Учитель начальных классов

ГБОУ СОШ № 349

г. Санкт-Петербург

2017

СОДЕРЖАНИЕ

1. Введение _______________________________________3

2. Основная часть __________________________________4-8

1. Что такое молоко и откуда оно берется ___________5

2. Анкетирование________________________________5

3. Состав молока, опыты __________________________6

4. Польза молока_________________________________7

5.Эксперимент___________________________________7

6. Способы проверки качества молока в домашних

условиях _______________________________________8

7. Творческое оформление синквейна «Молоко»

1. Заключение _____________________________________9

2. Список литературы и информационных источников ___9

3. Приложение _____________________________________10-15

1. Введение

Любое живое существо на Земле, чтобы жить, должно питаться. В мире существует 5500 современных видов млекопитающих, среди которых и вид – Человек разумный. А раз он разумный, то должен знать, что надо есть, чтобы жить долго и счастливо. Счастливым может быть только здоровый человек, поэтому надо правильно питаться, вести здоровый образ жизни.

Давайте вспомним русские народные пословицы: «Здоровье сгубишь – новое не купишь», «Здоровье дороже золота», «Здоров будешь – всё добудешь», « Береги платье снову, а здоровье смолоду». Именно молоко с рождения считается обязательным и незаменимым продуктом. Без материнского молока детеныши могут погибнуть или быть не достаточно крепкими. Значит молоко ценный продукт? Однако у людей разные предпочтения в еде, и, к сожалению, не все любят молоко! Поэтому необходимо говорить о пользе и значимости молока, собрать о нем как можно больше информации, тем более эта проблема актуальна для всех людей, стремящихся к здоровому образу жизни.

Цель: помочь обучающимся 2-1 класса раскрыть значение молока для правильного питания и выразить собственную жизненную позицию в выборе здорового образа жизни; раскрыть творческий потенциал обучающихся 2-1 класса.

Задачи:

- узнать о пользе молока, его составе и ценных свойствах;

- формировать у детей осознанное отношение к здоровому питанию;

- привлечь к осознанному отношению к здоровому питанию обучающихся 2-1 класса и их родителей;

- создать устойчивое мнение о необходимости оздоровления у обучающихся и родителей 2-1 класса;

- развивать творчески одаренных детей.

Гипотеза: действительно ли, если узнаешь полезные свойства молока, то будешь его пить с удовольствием?

Предмет исследования: молоко разных производителей, предлагаемое в сети розничной торговли г.Санкт-Петербурга.

Методы исследования:

- изучение литературы, сбор информации из книг и журналов;

- наблюдение;

- сравнение;

- эксперимент;

-анкетирование.

Этапы работы над проектом:

1. Информационный.

Цель: из справочной литературы и материалов сети интернет собрать информацию о молоке.

1. Анкетирование.

Цель: выяснить, все ли учащиеся нашего класса пьют молоко и знают о его полезных свойствах.

1. Опытно-экспериментальный.

Цель: экспериментальным путем определить состав молока.

1. Поисковый.

Цель: собрать интересные факты про молоко.

1. Эксперимент.

Цель: на себе проверить, как действует стакан молока, выпитый перед сном.

1. Исследовательский.

Цель: определить качество различных видов молока.

1. Творческий.

Цель: оформить синквейн на тему «Молоко», освоить «секретное» письмо.

Срок реализации: май – октябрь 2017 год

II.Основная часть.

1. Что такое молоко и откуда оно берется.

Мы уже знаем, что лексическое значение слова можно найти в толковом словаре, поэтому отправившись в библиотеку, нашли толкование слова «молоко».

Молоко  - белая жидкость, выделяемая грудными железами женщин и самок млекопитающих после родов для вскармливания младенца, детеныша. Сразу несколько ребят вспомнили, как мама-кошка долгое время кормит своих котят сначала только молоком. Академик Иван Петрович Павлов назвал молоко изумительной пищей, приготовленной самой природой.

Вывод: значит, молоко – полноценная пища для малышей!

Люди используют в пищу молоко домашних животных. На Кавказе, например, популярно козье или овечье молоко, в Средней Азии – молоко верблюдиц, а на Севере в большом почете оленье. Самое известное молоко – коровье, его в больших количествах продают в магазинах.

Сколько же лет молоку? У молока длинная история, которая началась больше 5000 лет назад, о чем свидетельствуют находки археологов. Ещё первобытный человек одомашнил могучего тура – предка коровы. Сначала коровы обрабатывали поля, возили поклажу и давали мало молока. Постепенно из них выбрали лучших и вывели молочные породы. Народ стал относиться к ним с особой любовью. Мы вспомнили, как ласково русский народ называл коровушку в песнях и пословицах кормилицей.

1. Среди учащихся и родителей класса провели анкетирование, которое показало, что не все любят молоко. (Приложение 1)

Вывод: необходимо рассказать о полезных свойствах молока, чтобы все его пили с удовольствием.

1. Состав молока, опыты.

Молоко – продукт известный во всем мире каждому человеку. Его легко узнать по белому цвету и сладковатому вкусу. Почему этот уникальный по составу и свойствам природный продукт так почитаем?  Мы решили узнать, из чего состоит молоко и стали искать информацию из разных источников. Узнав, что молоко почти на 90% состоит из воды, очень удивились. Какие вещества находятся в остальных 10% , что делают этот продукт таким полезным? (Приложение 2)

Опыт №1

Своими наблюдениями с нами поделился Илья. Он нам рассказал, что в деревне видел, как бабушка вечером доила корову и разливала молоко в банки. Утром, на банках появлялась полоска, которая делила молоко в банке на две разные по цвету части. Что же это происходило с молоком?

Молочный жир поднимается на поверхность, и образуется слой сливок. Этот продукт любят многие. Сливки содержат массу полезных жирорастворимых витаминов: D, A, K и E. Бабушка снимала слой сливок и делала из них сметану.

Вывод: в молоке есть жиры.  Молочный жир легко усваивается организмом в отличие от других жиров. Прежде всего - это богатый источник энергии для организма человека. 

Опыт №2

Нам стало интересно, мы налили молоко в стакан и стали рассматривать, но ничего особенного не заметили. Тогда учитель предложил посмотреть на молоко под микроскопом. Капнув на стеклышко и настроив микроскоп, мы увидели вкрапления, похожие на белые шарики. Что это такое? Мы с интересом выслушали объяснение. Эти шарики – белок казеин, который окрашивает молоко в белый цвет. Кроме казеина в молоке еще содержатся сывороточные белки. Белок молока хорошо усваивается организмом и способствует росту и укреплению мышц человека. (Приложение 3)

Вывод: белок казеин, окрашивает молоко в белый цвет.

Мы продолжали читать интересные статьи про молоко и делиться новыми открытиями. Научились сквашивать молоко, получили еще один полезный продукт – простоквашу и провели опыт.

Опыт №3

Мы налили в пробирку немножко простокваши, стали нагревать на огне и увидели, как образуются белые хлопья – казеин, которые плавали в зеленоватой жидкости. Учитель рассказал, что в домашних условиях так можно получить творог и сыворотку. С помощью марли мы отделили хлопья и продолжили нагревать оставшуюся жидкость, пока она не поменяла цвет, и не появился запах жженого сахара.

Вывод: из молока можно получить молочный сахар, это значит, в нем есть углеводы.

Углеводы снабжают организм энергией и быстро им расходуются.

Ксюша принесла в класс таблицу «Состав молока», в которой были написаны ещё полезные вещества, входящие в те 10%. Мы внимательно рассмотрели таблицу и нашли в ней еще витамины и минералы. Ретинол (вит. A), тиамин (B₁), рибофлавин (B₂), кобаламин (B₁₂), витамин D и калий, кальций, магний, о них мы говорили на внеурочной деятельности «Школе здоровья». ( Приложение 4)

Вывод: содержание витаминов и минералов указывает на питательную ценность молока.

1. Польза молока.

Оказывается, польза молока давно доказана. Молоко пили еще в глубокой древности, о чем свидетельствуют найденные при археологических раскопках в пещерах первобытных людей наряду с каменными топорами и костяными стрелами сосуды для молока. О нем писали знаменитые историки и ученые древности Геродот, Аристотель, Плиний. Древнегреческий врач Гиппократ, впервые предложил лечить молоком. Известен такой случай: в древней Греции в городе Абдерах заболел сын одного знатного человека. Не помогали ни целебные травы, ни снадобья. А Гиппократ назначил утром, днем и вечером в течение недели - разбавленное ослиное молоко, а через неделю - молоко коровье. Таков был его рецепт. Излечивший юношу Гиппократ советовал пить молоко людям нервным, с больным желудком и другими заболеваниями. Бесценные качества белоснежного напитка открыла правительница Египта – прекрасная Клеопатра, которая купалась в ослином молоке, тем самым продлевала свою молодость. В древнем Востоке молоко применялось для успокоения нервной системы. С удовольствием пили молоко в Индии. Корова там традиционно почиталась как священное животное.  Считалось, что употребление молока несет человеку гармонию, покой, равновесие. Молоко обеспечивает питание ткани головного мозга и успокаивающе действует на нервную систему, его потребление способствует занятиям йогой. С древних времен врачи рекомендовали пить молоко с медом для устранения боли в горле, сухого и влажного кашля, простудных заболеваний. Этим способом лечился каждый из нас! А еще молоко богато кальцием, который считается самым главным строительным материалом в организме для всех костей и зубов. 

Вывод: о пользе молока знали во всем мире.  Стакан молока  – вкусный и полезный повод для улыбки.

1. Эксперимент.

Иногда бывает, ляжешь спать, а уснуть не можешь. Кто из вас сталкивался с такой проблемой? Стакан теплого молока помогает от бессонницы. Ученые объяснили это тем, что молоко содержит аминокислоту триптофан, которая вызывает сонливость и успокаивает нервы. А ещё кальций, содержащийся в молоке, помогает вырабатывать мелатонин, который управляет циклами сна, делает сон глубоким и крепким. При сильном возбуждении можно добавить в молоко мед и корицу, на утро проснуться отдохнувшим и бодрым. Ребята, предлагаю провести эксперимент и на себе проверить, как действует стакан молока, выпитый перед сном. Не забудьте, пить молоко надо каждый вечер.

1. Способы проверки качества молока в домашних условиях

Самый интересный этап нашего проекта - способы проверки качества молока в домашних условиях. Мы разделились на группы и выбрали молоко торговых марок «Савушкин», «Веселый молочник», «Большая кружка». (Приложение5)

Разбавлено ли молоко водой?

Взяли 1 часть молока и 2 части спирта, смешали в пробирке, взбалтывали в течение 30 секунд.

Вывод: самым качественным оказалось молоко торговой марки «Большая кружка».

Молоко торговой марки «Большая кружка» неразбавленное, практически сразу (5-6 секунд) превратилось в хлопья, молочный белок казеин под воздействием спирта свернулся.

Содержится ли в молоке крахмал?

При помощи пипетки капнули пару капель йода в молоко.

Вывод: ни один наш образец не посинел.

Если в молоко добавлен крахмал, то оно окрасится в синий цвет.

Есть ли другие добавки в молоке?

Смочили в молоке полоску бумаги и капнули на него лимонным соком.

Вывод: ни в одном из образцов примеси не обнаружили.

О наличии добавок свидетельствует химическая реакция: образование пузырей и шипение.

Молоко, которое мы покупаем в магазине проходит лабораторные испытания на всех стадиях технологического процесса, и содержание в нем всех полезных и вредных веществ, строго контролируется. 

Веселый опыт «Секретное письмо».

Обмакиваем кисточку  в молоко, пишем или рисуем  на белой бумаге. Обязательно даем  высохнуть. Для того, чтобы прочитать послание, его нужно, или  подержать  над паром или свечкой,  или —  прогладить утюгом.

1. Творческое оформление синквейна «Молоко»

Нас переполняют эмоции от проделанной работы и полученной информации. Каждый понял и принял информацию по-своему и отразил это в синквейне – коротком нерифмованном стихотворении из пяти строк. (Приложение 6)

1. Заключение

Вот и закончился наш проект. Мы узнали о молоке много важного и интересного. Мы убедились, что в молоке содержатся белки, жиры, углеводы, витамины и минеральные вещества. Изучив состав и его свойства, можно с уверенностью сказать, что это действительно ценный для человека продукт. Молоко необходимо человеку с самого рождения и на протяжении всей жизни. Еще в древности молоком лечились, и в наше время оно применяется в диетическом питании. Молоко – здоровая еда и залог правильного питания. Очень интересно было проводить опыты. Теперь, когда мы столько знаем о молоке, будем пить его с удовольствием. (Приложение 7)

Список литературы и интернет-ресурсы:

• С.И.Ожегов «Толковый словарь», Азбуковник, 1997

• Детская энциклопедия «Я познаю мир», АСТ,1995

• А. И. Ивашура «Источник здоровья. Сок жизни. Белая кровь. Занимательно о молоке и молочных продуктах»,МОДЭК, 2008

• http://mamaschool.ru/stixi/stixi-pro-korovu

• http://portal-o-medicine.ru/articles/275-interesnaja-informacija-o-moloke.aspx

Приложение 1

Анкета ___________________________________________________

1. Любишь ли ты молоко?________________________________

2. Как ты думаешь, молоко полезно или нет?________________

3. Если полезно, то чем?_________________________________

4. Какие продукты питания сделаны из молока?_____________________________________________

5. Какой торговой марки молоко покупают в вашей семье?______________________________________________

Приложение 2

Приложение 3

Приложение 4

Приложение 5

Приложение 6

Приложение 7

Всё дается нам легко, если пьем мы молоко!