Государственное автономное образовательное учреждение среднего профессионального образования Владимирской области
«Гусь-Хрустальный технологический колледж им. Г.Ф. Чехлова»
УТВЕРЖДАЮ:
Зам. директора по УМР
Н.Н. Киреева_______
«___»________г.
Методическая разработка
Компетентностно-ориентированное задание
по ПМ.02 Продажа продовольственных товаров
по профессии 38.01.02 «Продавец, контролер-кассир»
|
Согласовано
Методист:
_______________
| Рассмотрено на заседании ПЦК ОПОП по профессиям 38.01.02 «Продавец, контролер-кассир, 43.01.02 «Парикмахер»
Председатель ПЦК _____________________
Разработал мастер п/о Николаева Л.И. |
г. Гусь-Хрустальный
2019г.
Компетентностно-ориентированное задание
по ПМ.02 Продажа продовольственных товаров
Компетенция ПК 2.2. Осуществлять подготовку товаров к продаже, размещение и выкладку.
Стимул Как вы думаете, почему продавец должен уметь производить подготовку товаров к продаже, размещение и выкладку?
(- Чтобы привлечь покупателей; сохранить качество товаров; увеличить продажи товаров (возрастет зарплата).
Задачная формулировка 1. Произведите подготовку продовольственных товаров к продаже в соответствии с инструкцией (Приложение 1).
2. Произведите выкладку товаров на торговое оборудование в соответствии с планограммой (Приложение 2).
3. Оформите ценник на товар в соответствии с эталоном (Приложение 3)
Источник информации 1. Инструкционная карта подготовки товаров к продаже.
2. Индивидуальная задание-планограмма.
3. Эталон оформления ценника.
Бланк выполнения задания 1. Выполните необходимые действия по подготовке товаров к продаже в соответствии с инструкционной картой.
2. Произведите выкладку товаров на торговое оборудование в соответствии с планограммой.
3. Оформите ценник на товар в соответствии с эталоном.
Инструмент проверки
| Параметры | Показатели оценки результата | Оценка эксперта | Критерии оценки(баллы) | Шкала оценки |
| Осуществление действий по освобождению товара от тары, придание товарного вида и отбраковка товаров. | Произведены следующие операции: - распаковка - сортировка - проверка качества по внешним признакам - облагораживание товаров |
| 0-2 | 0 баллов – показатель отсутствует 1 балл – показатель присутствует частично 2 балла - показатель присутствует |
| Выкладка товаров на торговое оборудование. | Выкладка товаров произведена в точном соответствии с планограммой. |
| 0-2 | 0 баллов – показатель отсутствует 1 балл – показатель присутствует частично 2 балла - показатель присутствует |
| Оформление ценника | Ценник на один из видов товара оформлен в соответствии с эталоном. |
| 0-2 | 0 баллов – показатель отсутствует 1 балл – показатель присутствует частично 2 балла - показатель присутствует |
Максимальное количество баллов – 6
Приложение 1
ИНСТРУКЦИОННАЯ КАРТА
подготовки подготовки товаров к продаже
Подготовка товаров к продаже состоит из следующих операций:
Распаковка
Сортировка по видам и сортам
Проверка качества по внешним признакам
Проверка комплектности
Облагораживание товаров: очистка от пыли, протирка, удаление загрязненных (некачественных частей)
Фасовка
Предварительная нарезка
Комплектование подарочных наборов
Оформление и прикрепление ярлыков цен
Приложение 2
| ПЛАНОГРАММА ВЫКЛАДКИ ТОВАРОВ 1 витрина |
| 1 полка | Кофейный напиток "Здоровье" 100г. | Кофейный напиток "Старая мельница" 100г. | Напиток с какао "Несквик" 250г. |
| 2 полка | Чай "Импра" | Чай "Акбар" Голд 100г. | Чай "Ахмад" пакетир. | Чай "Ява" пакетированный |
| 250г. | 100г. |
| 3 полка | Овсяные хлопья | Крупа перловая 800г. | Крупа гречневая 800г. |
| "Геркулес" 420г. | Геркулес 400г. | "Сила злаков" 400г. |
| 4 полка | Напиток сокосодержащий Голд классик 0,95л. | Нектар "Фруктовый сад" | Сокосодержащий напиток "Фруктовый остров" 0,2л. | Нектар "Дары Кубани" 0,2л. | Нектар "Привет" 0,2л. |
| 0,95л. | 0,485л. | 0,2л. |
| 5 полка | Сильногазированный безалкогольный напиток 0,5л. | Напиток б/а "Калинов родник" 0,5л. | Напиток б/а Чай "Источник жизни" 0,66л. | Напиток б/а Зеленый чай "Липтон" 0,6л. | Напиток б/а Черный чай "Нестиа" 0,6л. | Напиток негазированный б/а "ХУП" 0,5л. |
| Буратино | Манго | Апельсин |
| ПЛАНОГРАММА ВЫКЛАДКИ ТОВАРОВ 2 витрина |
| 1 полка | Чай "Импра" | Чай "Гринфилд" 100г. | Чай "Алкозей" 100г. |
| 250г. | 100г. | Эрл Грей | Черный |
| 2 полка | Хлопья гречневые 500г. | Крупа в варочных пакетах "Легкость бытия" 500г. |
| Гречневая | Рис | Перловая |
| 3 полка | Макаронные изделия Макфа" 450г. | Макаронные изделия "Макрона" 900г. |
| 4 полка | Суздальские безалкогольные напитки 0,6л. | Сильногазированные безалкогольные напитки "Алонка" 0,5л. | Напиток б/а Черный чай "Нестиа" 0,5л. |
| 5 полка | Напиток сокосодержащий Голд классик 0,95л. | Нектар "Фруктовый сад" | Нектар "Фруктовый Остров" |
| Апельсин | Яблоко | Ягодная фантазия | Мультифрут 0,95л. | Яблоко 0,485л. | Томат 0,485л. | 0,5л. | 0,2л. |
| ПЛАНОГРАММА ВЫКЛАДКИ ТОВАРОВ 3 витрина |
| 1 полка | Какао-порошок "Золотой ярлык" 100г. | Цикорий растворимый 100г. | Кофейный напиток "Здоровье" 100г. |
| 2 полка | Чай "Принцесса Нури" 100г. | Чай "Принцесса "Ява" | Чай "Брукбонд" пакетированный | Чай "Принцесса Нури" лимон пакетированный | Чай "Гранд" цитрус пакетированный |
| Букет | Высокогорный | Зеленый 100г. | Пакетированный |
| 3 полка | Крупа 800г. | Крупа манная 1кг. | Сахар-песок 800г |
| Рис | Гречневая | Манная |
| 4 полка | Макаронные изделия 900г. |
| "Корона Ставропольского края" | "Добродея" |
| 5 полка | Напитки безалкогольные 1,5л. |
| Вода питьевая "Суздальские напитки" | Лимонад "Калинов" | Лимонад "Лакомый" | Лимонад "Тайфун" |
|
ПЛАНОГРАММА ВЫКЛАДКИ ТОВАРОВ 4 витрина |
| 1 полка | Чай 100г. | Чай "Бодрость" |
| "Майский" Золотые лепестки | "Липтон" | 100г. | Пакетированный |
| 2 полка | Крупа 800г. |
| Рис | Горох | Пшено | Перловая |
| 3 полка | Макаронные изделия 900г. |
| Мелькомбинат | Макрона |
| 4 полка | Напитки безалкогольные |
| Мохито 0,6л. | Дайкири 0,6л. | Мохито 0,5л. | Зеленый чай "Липтон" 0,6л. | Чай "Источник жизни" 0,66л. | Чай "Нестиа" 0,6л. | Морсовые ягоды "Калинов родник" 0,5л. |
| 5 полка | Нектар Фруктовый сад 0,95л. | Напиток сокосодержащий "Голд" 0,95л. |
| Мультифрукт | Виноград | Груша | Апельсин |
Приложение 3
ЭТАЛОН
оформления ценника
Для весовых товаров:
- наименование товара
- характеристики товара (жирность, вкус и т.п.)
- сорт (на товары, имеющие сортность)
- цена за 1 кг или 100 г
- наименование изготовителя
- дата оформления и подпись материально-ответственного лица
Для товаров, продаваемых в розлив:
- наименование товара
- цена за единицу емкости
- наименование изготовителя
- дата оформления и подпись материально-ответственного лица
Для штучных товаров и напитков, расфасованных предприятиями-изготовителями:
- наименование товара
- характеристики товара (жирность, вкус и т.п.)
- сорт (на товары, имеющие сортность)
- емкость или вес
- цена за фасовку
- наименование изготовителя
- дата оформления и подпись материально-ответственного лица
1 416
49 754 
