Конспект опытно- экспериментальной деятельности детей в старшей группе "Знакомимся со свойствами картошки"

Конспект опытно-экспериментальной деятельности детей в старшей группе «Знакомимся со свойствами картошки».

Цель: Обобщить и расширить знания детей о картофеле, как о продукте питания и его лечебных свойствах для человека.  Познакомить с основным компонентом в составе картофеля – крахмалом.

Программное содержание:

Образовательные задачи:

Развивать познавательную активность и любознательность детей.

Закреплять и расширять представления детей о способах выращивания, хранения и использования картофеля. Познакомить детей с новым пищевым продуктом – крахмалом. Экспериментальным путём получить из картофеля крахмал, исследовать его свойства, способы применения.

Учить определять свойства продукта через взаимодействие веществ.

Формировать основы безопасности с лабораторным оборудованием при проведении экспериментальной деятельности.

Активизировать и расширять словарный запас детей существительными, прилагательными, глаголами по теме занятия: «клубень», «крахмал»

Развивающие задачи:

Развивать познавательный интерес детей к экспериментальной деятельности, умению  сравнивать, рассуждать, делать выводы.

Развивать способности к поисковой деятельности: выдвижению простейших гипотез, определению задач эксперимента, планированию этапов своих действий.

Воспитательные задачи:

Воспитывать устойчивое внимание, любознательность.

Способствовать воспитанию самостоятельности, развитию коммуникативных навыков, умению работать в коллективе сверстников.

Материал и оборудование: 

Корзинка с целым сырым картофелем, потертый картофель в стаканчиках и ложечка пластмассовая на каждого ребенка, тёрка, дуршлаг, фартуки, марля, ложка большая, вода в кувшине, две миски, банка, крахмал, мука крахмал, йод, стаканчики, вода, Прозрачные, стеклянные сосуды. Прозрачные пакеты (маленькие) для муки и крахмала по количеству детей. Салфетка для каждого ребёнка.

Предварительная работа:  

1. Беседы об овощах, их роли в жизни человека.

2. Рассматривание иллюстраций на тему «Посадка и уборка картофеля».

3. Использование дидактических игр об овощах: «Что где растет?», «Разрезные картинки», «Волшебные овощи» и др.

Ход занятия

Воспитатель: Ребята, в этой корзинке что-то лежит. Хотите узнать, что в ней? Посмотрите здесь что то необыкновенное! Я даже не могу предположить что это!Может быть вы мне подскажите. Правильно .Это еж. А как вы думаете из чего он сделан? Ответы детей. А правильный ответ вы узнаете если отгадаете мою загадку.

На грядках кустиком цветёт,
А клубнями в земле растёт.
Мы копаем понемножку...
Собираем что?.. (Картошку)Ребята правильно наш ежик из картошки.У нас в нашей корзине ее много А теперь возьмите по картошке в руки и рассмотрите его. Какого он цвета? (белого, желтого, розового)Какой формы? (круглая, продолговатая, овальная) Картофель бывает разных сортов, поэтому он имеет разный цвет и отличается по форме клубней.

Какой картофель на ощупь?

Что есть у картофеля?( глазки,ростки)

Беседа по вопросам. Зачем нужен картофель людям? Какие блюда готовят из картофеля? Можно ли использовать картофель как лекарство?

Воспитатель выслушивает ответы детей, дополняет, комментирует и обобщает:

- Картофель - очень полезный овощ. Из него можно приготовить много блюд. Его жарят, варят, пекут. Картофель нужен людям не только для еды. Он хорошее лекарство. Например, если простудился - надо подышать над паром сваренной картошки - и станет легче. Сырым картофелем лечат ожоги - вот такой удивительный овощ! А вы хотите узнать из чего же состоит этот овощ?

Мы узнаем это - после проведения опытов с картошкой , давайте пройдём в нашу лабораторию. Но, прежде чем приступить к нашим опытам, я хочу вам напомнить о правилах безопасности:

Правила поведения в лаборатории:

1.Будьте очень внимательны и аккуратны.

2.Здесь нельзя шуметь и ничего не трогать без разрешения.

3.Аккуратно обращаться с предметами.

4.Не брать в руки вещества, помеченные специальным знаком;

Опыт №1 Получение крахмала из картофеля

Прежде чем приступить к работе с картофелем его моют, очищают, затем трут или перемалывают. (Показать детям терку, сказать о технике безопасности при работе).

Ребята, разрешите мне сегодня выполнить эту работу (натереть одну картофелину, рассмотреть полученную массу). Во что превратился клубень? (кашицу, и воду).

Раздать детям стаканчики с тертым картофелем.

Перед вами стаканчики с тертым картофелем. Посмотрите, на что похож картофель? (на кашицу)

Нам нужно взять кувшин с водой и добавить воду в тертый картофель (кашицу) и размешать его в воде.

Воспитатель разливает воду в стаканчики, дети ложками размешивают.

Рассматриваем воду. Что получилось? (вода) Какого она цвета?

Вода стала беловатой, мутной

Вывод: А вы знаете почему? Потому что в картофеле содержится особое вещество крахмал. Давайте скажем это незнакомое нам слово

Крахмал.

А сейчас мы берем пустую прозрачную емкость и ситечко.

Выливаем нашу жидкость в ситечко, и хорошо отжимаем картофель через марлю (отжать картофель через марлю)

Оставляем жидкость на некоторое время.

 Умственная разминка.

А мы немножко отдохнём и побеседуем.

 Ребята, мы с вами знаем что картофель - это овощ. Вы когда-нибудь видели, как сажают картофель и как он растет?.

Выслушав ответы детей, воспитатель предлагает посмотреть :

 Слайд 1

Вначале был... (Один клубень.) Что с ним сделали? (Закопали в землю.) Что произошло дальше? (Из земли появился росток.) Что надо сделать, чтобы росток стал ещё больше? (Надо прополоть сорняки, разрыхлить землю.) Что надо сделать, чтобы клубни, которые растут в земле, не оказались на её поверхности? (Окучить картофель.) Затем на кусте картофеля появились... (Цветы сиреневого или белого цвета.) А в земле в это время каждый клубень дал много ростков, и на них выросли новые клубни, которые всё увеличивались, наливались. Посмотрим, что же дальше происходит с картофельным кустом. Он постепенно меняет свой цвет: из тёмно-зелёного становится серым и затем засыхает. Наступает время уборки картофеля.

Ребята, а кто из вас запомнил , что нужно для того, чтобы вырастить картофель?

Ответы детей: Предложить выложить цепочку из картинок. (последовательность в выращивании картофеля) :

Физминутка. Мы картошечку сажаем,
Все трудиться обожаем.
А потом воды нальём,
Дружно вместе все польём.
Прополоть картошку нужно,
Тоже делаем все дружно.
Не забудем и окучить,
Если делать всё наскучит,
Высоко попрыгаем, ручками задвигаем.
- А сейчас мы возвращаемся к нашему эксперименту.

Эксперимент

Ребята, очень аккуратно берем нашу емкость и потихоньку сливаем воду (Вылить в другую емкость).

Вывод: посмотрите, что у нас образовалось (белый осадок) — это крахмал.

- Знаете что это? Это крахмал или картофельная мука. Когда он высохнет  будет вот таким

 (показать сухой крахмал).

Опыт №2. Сравнение муки и крахмала зрительно и на ощупь.

Дети трогают крахмал. Какой на ощупь? (скрипит)

На что похож крахмал? (на муку)

Потрогайте муку? Какая она на ощупь? (мягкая, пушистая)

-Посмотрите внимательно. По цвету отличается? (Да)

Результат: крахмал хрустит, а мука, из которой пекут хлеб мягкая, пушистая, не скрипит.

Посмотрим, что произойдет с крахмалом и мукой, если добавить каплю йода. Посмотрите, какого цвета йод? Сейчас берем два стакана с водой. В один добавляем крахмал, а в другой - муку, капаем йод в оба стакана.

Посмотрите, какие изменения произошли? Как вы думаете, почему?

Опыт № 3. «Наличие крахмала в овощах»

-Как вы думаете, как определить, есть ли в каком-либо продукте крахмал? Ваши версии.

Совершенно верно! Чтобы узнать, содержится ли в продукте крахмал, надо на продукт капнуть йод. Тогда крахмал станет темно-синего цвета.-Строго следуйте плану работы:

Берем пипетку капаем на овощ

Наблюдаем.

В каких овощах есть крахмал? Сделайте вывод.

Вывод: крахмал есть только в картофеле.

Итог:Что интересного вы узнали сегодня о картофеле?    

Картофель состоит из воды и крахмала,

Крахмал содержится только в картофеле,

-Крахмал при взаимодействии с йодом становиться темно синего цвета.

Вам понравилась работать в лаборатории? Какие опыты вам понравились больше всего?

Вы, ребята, меня очень порадовали своими знаниями и умениями, хорошо справились со всеми заданиями!