Конспект - план "Кулинарные шедевры"

Конспект занятия в рамках проекта «Домашняя академия»

Модуль «Кулинарные шедевры»

Тема: Язычки из слоеного теста с сахаром

цель: научить воспитанников простому и легкому приготовлению выпечки из слоёного теста. познакомитьт с историей происхождения «Слоеные язычки», «Дрозжевое и бездражчевое тесто», научить правильной последовательности приготовления выпечки, расщирять словарный запас воспитанников.

ход занятия:

1. подготовительная часть

- воспитатиель: ребята посмотрите на стол, как вы думаете что мы сегодня будем готовит?

ответы воспитанников

воспитатель: сегодня мы с вами будеи готовит очень простое, легкоев пригттовление и вксную выпечку «Слоенве язычки».

воспитатель:

Происхождение слоёных язычков связано с историей о том, как в 1645 году ученик французского кондитера Клавдий Геле решил приготовить для своего отца диетический хлеб. Он смешал обычное тесто из муки и воды и добавил сливочного масла, а потом долго раскатывал и замешивал. Когда в итоге Геле испёк хлеб, он невероятно удивился результату, потому что хлеб получился не таким, как обычно, а слоёным. 

Этот рецепт спустя века вдохновил советских кондитеров на создание слоёных язычков, которые дожили до наших дней. 

По одной из версий, название «слоёные язычки» происходит из истории древних язычников, которые пекли первые слоёные пирожные и угощали ими врагов перед тем, как напасть. 

воспитатель: ребята, посмотрите на стол, какие продукты у нас на столе?

ответы воспитанников (ТЕСТО, масло, сахар, яйцо)

1. основная часть

воспитатель:

шаг 1

Как сделать язычки из слоеного теста с сахаром? (ответы воспитанников).

Подготовьте ингредиенты. У вас тесто без дрожжевое, покупное. Замороженное тесто извлеките из упаковки и оставьте его на несколько минут при комнатной температуре (или разогрейте в микроволновке). Затем отделите пластины друг от друга. Сахар можно брать тростниковый коричневый, но вы можете взять и обычный (выбор воспитанников).

шаг 2

Когда тесто разморозится, включите разогреваться до 200 градусов духовку. Размороженное тесто выложите на ровную поверхность, разрежьте каждый пласт на несколько равных продолговатых прямоугольников небольшого размера. Чтобы готовые слойки получились более пышными, тесто лучше не раскатывать, а только слегка растянуть руками (если нужно). Выложите язычки на застеленный пергаментом противень.

шаг 3

Сырое яйцо разбейте в отдельную миску и слегка взбейте. Смажьте им с помощью кулинарной кисти каждый язычок. Обсыпьте равномерно каждое изделие сахаром. Поставьте противень с язычками в разогретую духовку. Выпекайте язычки до золотистого цвета (около 10-15 минут). Готовые слойки выньте из духовки и обязательно дайте им остыть немного для равномерного распределения влаги.

ШАГ 4

Подавайте готовые язычки с сахаром чуть остывшими. Они прекрасно подойдут к чаю или стакану молока.

3. заключительная часть

ВОСПИТАТЕЛЬ:

Язычки из слоёного теста с сахаром - отличный вариант, если быстро и срочно нужно приготовить что-нибудь к чаю. Готовить язычки можно как из дрожжевого, так и бездрожжевого теста.
Можно поэкспериментировать с формой, сделать их не прямоугольными, а овальными, круглыми, в виде капли или многоугольные.
Я приготовила слойки с сахаром, а можно готовить из без сахара совсем, можно с начинкой. Кроме сахарной посыпки, можно посыпать сахаром с корицей, какао-сахар, соль, кунжут, орехи - вариантов для экспериментов много.

РЕБЯТА КАКИЕ ПРОДУКТЫ НАМ НУЖНЫ ДЛЯ «Слоеных язычков»

Ответы воспитанников (Тесто дрожжевое, без дрожжевое, сахар, масло, яйцо).

Воспитатель: с чем можно подавать «Слоеные язычки»

Ответы воспитанников (со сгущенкой, вареньем, чаем, молоком).

Воспитатель: на какой температуре необходимо выпекать?

Ответы воспитанников (200гр)

Воспитатель: легкий рецепт прост в исполнении запомните вы всегда сможете приготовить эту выпечку, когда станете взрослыми и будете учиться в колледжу или техникуме и жить в семье. Приятого чаепития.