Конспект урока "Сервировка сладкого стола"

Разработала:

Кочетова Ольга Николаевна,

учитель технологии МОУ «Ряжская средняя школа № 1»

 Ход урока

I. Организационный момент (Приветствие, сверка присутствующих).

II. Актуализация знаний.

1. Постановка проблемы

Прежде чем объявить тему сегодняшнего урока послушайте, пожалуйста, небольшой рассказ.
Однажды девочке Маше пришлось остаться дома одной, т.к. ее родители отправились на вокзал встречать родственников. Они обещали вернуться скоро, но задерживались. И Маша решила сделать маме сюрприз – накрыть стол к приходу гостей. Она приготовила всю необходимую посуду и скатерть с салфетками. И принялась накрывать стол.  Вдруг распахнулась дверь, и на пороге появились родители с родственниками. А Маша все растерянно ходила вокруг стола, переставляя посуду с места на место.

Выявление точек зрения детей

Учитель Правильно девочки.  Следовательно мы подошли и к теме нашего урока. Сможете её назвать? Сервировка сладкого стола. Праздничный этикет.

Учитель девочки, кто знает, что означает слово «сервировка» и для чего она необходима?
Ответы детей 

Сервировка стола – это подготовка и оформление стола для приема пищи. Красиво убранный стол вызывает приятное чувство, повышает аппетит и, вообще создает приятную обстановку.
Учитель: Сервировать стол надо не только в праздничные дни, но и ежедневно. Это поможет вам выработать в себе определенные привычки, правила поведения за столом. 
III. Информационно-поисковый этап. Работа по группам

  Существуют определённые правила подачи сладких блюд. Сейчас вы будете работать в группах. Откройте учебник на стр.

1 группа (Чулкова Ал.) Найдите в учебнике информацию о том, как правильно подавать сладкие блюда

2 группа (Сароварова Альб.) Найдите в учебнике информацию о том, как правильно есть сладкие блюда

Проверка задания

3. Практическая работа.

 Сервировка сладкого стола происходит по общим правилам. Главное – создание красоты, удобства, комфорта.

Учитель. Три человека делают сервировку праздничного  стола  на 6 персон.

Учитель Неотъемлемой спутницей сервировки стола является салфетка. Салфетки – это одно из самых эффектных украшений стола. Существуют несколько способов складывания салфеток. Рассмотрите несколько способов   и выберите наиболее подходящий для вас.

«ПАРУС», «ВЕЕР», «КОРЗИНКА», «ЛИЛИЯ», «ТРЕУГОЛЬНИК»
Проверка работ.

4. Правила этикета.
Учитель  Ребята мы должны уметь не только сервировать стол, но и знать основные правила этикета.

Учитель Ребята, а вы знаете, что означает слово «этикет»?
Выявление точек зрения
Учитель: Дополняет.
«Этикет» - французское слово, толкуется как «установленный порядок поведения где- либо». Но не случайно оно стоит со словами «этика» и (не удивляйтесь) «этикетка». Потому что этика занимается нормами поведения, а этикетками изначально назывались специальные карточки, на которых фиксировались основные правила. От того, как мы себя ведем, во многом зависит и наш успех, и отношение окружающих к нам.

Учитель: Как следует правильно вести себя в гостях?

Выявление точек зрения

5. Работа с текстом.      
А теперь я раздам вам памятки, где перечислены правила этикета, которые должны сопровождать человека всю жизнь. Прочтите вслух по одному правилу, которое наиболее вам понравилось.
(чтение правил цепочкой).

Чтобы вы запомнили правила этикета, эти памятки я оставляю вам, чтобы вы их периодически читали.

Физминутка (релаксация) (Слушаем шум моря)
 IV. Подведение итогов. Осознание значимости для детей освоенной информации.

Как вы оцените свою работу на уроке? (Лист самооценки, заполняют девочки и сдают учителю)

Рефлексия. Продолжи фразу

Я узнала……

Мне было интересно………

Мне было трудно……..

Это мне пригодится (где?)……….

Цель урока (достигнута или нет?)…….

В будущем хочу научиться………..

V. Домашнее задание.

Запуск проекта «Сладкий стол». Подготовительный этап проекта.

Я очень благодарна вам за понимание, поддержку, активное участие. Я хочу, чтобы знания, которые вы сегодня получили, пригодились вам в жизни и чтобы вы никогда не попадали в неловкую ситуацию, а были всегда на высоте.

Урок окончен.

Баллы

Практическая работа

(самооценка)

1.Все ли члены группы принимали участие в работе?

А) Да, все работали одинаково;

Б) Нет, работал только один;

В) кто- то работал больше, кто- то меньше других.

1

0,5

0,5

2.Дружно ли вы работали? Были ссоры?

А) Работали дружно, ссор не было;

Б) Работали дружно, спорили, но не ссорились;

В) Очень трудно было договариваться, не всегда получалось.

1

0,5

0,5

3.Тебе нравится результат работы группы?

А) Да, всё получилось хорошо;

Б) Нравится, но можно сделать лучше;

В) Нет, не нравится.

1

0,5

0

4. Оцени свой вклад в работу группы.

А) Почти всё сделали без меня;

Б) Я сделал очень много, без меня работа бы не получилась;

В) Я принимал участие в обсуждении.

0,5

0,5

1

5.Всё ли успели выполнить за отведённое время

А)Да все успели

Б)Нет не успели ничего

В) Сделали, но не всё

1

0

0,5

                              Оценка