Кулинария и поварское дело

План урока производственного обучения в учебной мастерской

Тема программы № 2 Изучение технологического оборудования.

Тема урока № 2.5 Ознакомление с инвентарем, инструментом и посудой, правилами пользования и ухода за ними. Овладение приемами проверки пригодности их к работе. Зачет по теме.

Цели урока:

Образовательная: сформировать знание инвентаря, инструмента и посуды, правил пользования и ухода за ними. Овладение приемами проверки пригодности их к работе;

Развивающая: развивать знание инвентаря, инструмента и посуды, правил пользования и ухода за ними. Овладение приемами проверки пригодности их к работе

Воспитательная: воспитывать ответственное отношение к работе с инвентарем, инструментом и посудой.

Учебно-производственные работы: упражнения по изучению инвентаря, инструмента и посуды, правил пользования и ухода за ними. Овладение приемами проверки пригодности их к работе.

Учебно-материальное оснащение: инвентарь, инструмент и посуда цехов столовой для питания осужденных ФКУ ИК-3

Ход урока.

1.Организационная часть

2.Вводный инструктаж

а) сообщение темы и цели урока

б) актуализация знаний и опыта учащихся.

в) инструктирование учащихся по теме урока

3.Самостоятельная работа учащихся

Текущий инструктаж.

а) упражнения по овладению навыками работы с инвентарем, инструментом и посудой, правилами пользования и ухода за ними. Овладение приемами проверки пригодности их к работе

б) упражнения по закреплению навыков работы с инвентарем, инструментом и посудой, правилами пользования и ухода за ними. Овладение приемами проверки пригодности их к работе.

Целевые обходы рабочих мест

а) наблюдение за соблюдением правил техники безопасности

б) наблюдение за организацией рабочих мест

в) наблюдения за правильным выполнением упражнений

г) проверка качества выполнения задания

4.Заключительный инструктаж

а) анализ работы и достижение поставленной цели всей группой

б) показ правильных приемов работы с немеханическим оборудованием

в) разбор наиболее характерных ошибок

г.) Зачет по теме №2

д.) сообщение оценок

Домашнее задание: закрепить навыки полученные в ходе урока.