Кулинария. Введение.

Кулинария.

Требования. ТБ.

5 класс. Технология.

Выполнила: Капустенко Л.Е.,

учитель технологии,

МБОУ «Средняя школа № 10»

Петропавловск-Камчатского

городского округа.

На уроках кулинарии мы научимся правильно нарезать продукты ножом, приготавливать несложные вкусные блюда из овощей, яиц, делать бутерброды, сервировать стол к завтраку, красиво складывать салфетки, готовить горячие напитки и коктейли, культуре поведения за столом.

Для выполнения практических работ по кулинарии ученицы в классе разбивают на бригады .

Каждая бригада выбирает бригадира. В его обязанности входит напоминать членам бригады о подготовке к уроку: приносить форму – косынку, фартук, полотенце и набор продуктов, который распределяют равномерно между членами бригады, назначать дежурных.

Набор продуктов, необходимый для урока, распределяют поровну между членами бригады.

Для того, чтобы правильно работать на кухне нужно знать санитарно-гигиенические требования:

• К работе можно приступать только в форме (фартук, косынка, кухонное полотенце).
• Перед началом работы не забудьте вымыть руки!
• До обработки продукты должны быть вымыты.
• Употреблять можно только свежие продукты.
• На кухне должна быть идеальная

чистота.

• Какие ты знаешь правила при работе с ножом и острыми предметами?
• Как правильно работать с горячей посудой и жидкостью?
• Как пользоваться электробытовыми приборами?

Дежурные следят за чистотой во время приготовления пищи и после. Когда всё убрано, бригадир сдаёт рабочее место своей бригады учителю. Учитель принимает работу и выставляет оценки.

• На уроки по кулинарии одевайте более будничную.
• Если у вас одежда с длинными рукавами, то во время приготовления пищи их необходимо закатать, чтобы не испачкать.
• Снимайте кольца перед работой.

Задание:

• Посмотрите и скажите готовы ли девочки к практической кулинарной работе?