Лекция Витамины и лекарства

Витамины

Что же такое витамины?

• Витамины - биологически активные вещества, необходимые для нормальной жизнедеятельности организма
• Витамины являются катализаторами (ускорителями) действия ферментов и гормонов. Так, витамины группы В образуют активный центра многих ферментов и коферментов.

Свойства:

Значение витаминов в жизни человека

• Участвуют в окислительных процессах, в результате которых образуются вещества, используемые организмом, как энергетический и пластический материал.
• Способствуют нормальному росту клеток и развитию всего организма.
• Поддерживают иммунные реакций организма, обеспечивающие его устойчивость к неблагоприятным факторам окружающей среды.
• Смягчают или устраняют неблагоприятное действие лекарственных препаратов.

А так же…

Являясь составной частью ферментов, витамины определяют их нормальную функцию и активность. Недостаток, а тем более отсутствие в организме какого-либо витамина ведет к нарушению обмена веществ, снижению работоспособности, уязвимость к болезням и развивается витаминная недостаточность.

История возникновения витаминов

1) Витамины впервые были открыты Н. И. Луниным в 1880 году.

2) Первым выделил витамин в кристаллическом виде польский ученый Казимир Функ в 1911 году.

3) В 1912 году Казимир Функ придумал название - от латинского "vita" - "жизнь".

В настоящее время известно около 20 различных витаминов.

Установлена и их химическая структура; это дало возможность организовать промышленное производство витаминов не только путём переработки продуктов, в которых они содержаться в готовом виде, но и искусственно, путём их химического синтеза.

Разложение витаминов при кулинарной обработке

• Во время одной из проверок предприятий общественного питания обнаружено, что в результате кулинарной обработки содержание витамина А и каротина снижено на 70%; тиамина - на 40; витамина В 2 - на 50; РР - на 10; а аскорбата - на 80%.
• Нагревание пищи на воздухе (особенно повторное), приготовление ее в открытых емкостях губительно сказывается на содержании витаминов, прежде всего А, В 1 , С и D, поэтому овощи необходимо варить в хорошо закрытой эмалированой посуде, помещая их в уже закипевшую воду.

Антивитамины

• Антивитамины — группа органических соединений, подавляющих биологическую активность витаминов. Это соединения, близкие к витаминам по химическому строению, но обладающие противоположным биологическим действием. При попадании в организм антивитамины включаются вместо витаминов в реакции обмена веществ и тормозят или нарушают их нормальное течение. Это ведёт к витаминной недостаточности даже в тех случаях, когда соответствующий витамин поступает с пищей в достаточном количестве или образуется в самом организме. Антивитамины известны почти для всех витаминов. Например, антивитамином витамина B1 (тиамина) является пиритиамин, вызывающий явления полиневрита.

Поливитамины

• Поливитаминные препараты — фармакологические препараты, содержащие в своём составе комплекс витаминов и минеральные соединения.
• Единственным натуральным пищевым поливитамином является грудное молоко, в котором содержится ценный набор из многих эссенциальных витаминов. Для профилактики гиповитаминозов, в особенности у детей, рекомендуется использовать комплексные витаминные препараты. Поливитаминные препараты применяются не только для профилактики и лечения гиповитаминозов, но и в комплексной терапии таких расстройств питания, как гипотрофия или паратрофия.

Классификация витаминов

ЖИРОРАСТВОРИМЫЕ

( А, D ,Е, К )

ВОДОРАСТВОРИМЫЕ

(В 1 , В 2 , В 6 , РР, С,

В 5 , В 9 , В 12 )

Заболевания

• Авитаминозы- заболевания, развивающиеся вследствие длительного качественно неполноценного питания, в котором отсутствуют соответствующие витамины.
• Гиповитаминоз - болезненное состояние, возникающее при нарушении соответствия между расходованием витаминов и поступлением их в организм; то же, что витаминная не достаточность.
• Гипервитаминоз - интоксикация, вызываемая приёмом резко повышенных доз витаминов А и D.

Суточная потребность человека в витаминах и их основные функции.

Витамин

Суточная потребность

Аскорбиновая Кислота (С)

Тиамин (В 1 )

Где содержится

50-100 мг

Рибофлавин (В 2 )

1,4-2,4 мг

шиповнике, сладком перце, черной смородине, облепихе, землянике, цитрусовых, киви, капусте, зеленом горошке, зеленом луке, картофеле, хвое, люцерне.

содержится нежирной свинине, печени, почках, картофеле, крупе (пшенная, овсяная, гречневая), хлебе (ржаной и цельнозерновой), бобовых, зеленом горошке.

1,5-3,0 мг

Пиридоксин (В 6 )

содержится в печень, почках, твороге, сыре, шиповнике, цельном молоке, бобовых, зеленом горошке, мясе, крупе (гречневая, овсяная), хлебе из муки грубого помола, шпинате.

2,0-2,2мг

Ниацин (РР)

печени, почках, птице, мясе, рыбе, бобовых, дыне, крупах (гречневая, пшенная, ячневая), перце, картофеле, хлебеиз муки грубого помола, гранате.

15,0-25,0мг

печени, сыре, мясе, колбасе, крупах (гречневая, пшенная, овсяная), черносливе, бобовых, хлебе (пшеничный, грубого помола)

Витамин

Цианкобламин (В 12 )

Суточная потребность

Биотин (Н)

Где содержится

2-5 мкг

в мясе, сыре, продуктах моря. Участвует в регуляции процесса обмена белков и нуклеиновых кислот

50-300 мкг

Пантотеновая кислота (В 3 )

печени, почках, бобовых (соя, горох), яичном желтке, ржи, цветной капусте, пивных дрожжах.

Фолиевая кислота (В 9 )

5-10 мг

Холин

(В 4 )

200 мкг

содержится в хлебе из грубого помола, крупах (гречневая, пшенная, овсяная), рыбе, орехах, овощах, мясе, сушеных грибах.

печени, печени трески, хлеб (ржаной и цельнозерновой), бобовых, петрушке, шпинате, салате, зеленом луке

Ретинол (А)

250-600 мг

Кальциферол ( D )

яичном желтке, печени, пивных дрожжах и проращенных зернах пшеницы.

0,5-2,5 мг

содержится в печени трески, болгарском перце, печени, сливочном масле, молочных продуктах, рыбе, рыбьем жире.

2,5-10 мкг

печени трески, рыбе, печени, яйцах, сливочном масле

Витамин

Функция:

улучшение зрения, восстановление кожного покрова, укрепление волос, регенерация клеток

Продукты:

яичный желток, морковь, рыбий жир, сметана, молоко, печень.

Передозировка:

головная боль, токсичен для печени, истончает волосы, шелушение кожи

Симптомы нехватки:

ухудшение зрения, куриная(ночная) слепота, кожные проблемы.

Витамин

Функция:

деление клеток лимфы, усвоение кальция и фосфора в костях.

Продукты:

рыбий жир, сметана, печень, яичный желток

Передозировка:

Гиперкальцемия, накопление кальция в почках, сердце, сосудах и суставах.

Симптомы нехватки:

рахитизм, понижение мышечного тонуса

Витамин

Продукты:

растительное масло, авокадо, орехи, ростки пшеницы, батат.

Функция:

Антиоксидант вместе с А и С, разжижает кровь, укрепляет иммунитет

Симптомы нехватки:

Нарушения состава крови у детей, ранние роды, анемии, отеки

Витамин

Функция: предотвращает попадание инфекции в кровь, принимает участие в механизме свертывания крови .

Продукты: все виды капусты, свекла, образуется при участии кишечных бактерий.

Симптомы нехватки: плохая свертываемость крови, неактивная печень.

Передозировка: желтуха, анемия.

Витамин

1

Участвует в обмене веществ,

регулирует циркуляцию крови

и кроветворение, работу гладкой

мускулатуры, активизирует работу

мозга.

Содержится: в орехах, апельсинах, хлебе грубого помола, мясе птицы, зелени.

Витамин

2

Регулирует обмен веществ,

участвует в кроветворении,

снижает усталость глаз, облегчает

поглощение кислорода клетками.

При недостатке - слабость,

снижение аппетита, воспаление

слизистых оболочек, нарушение

функций зрения

Содержится:

в мясе,

молочных продуктах,

зеленых овощах,

зерновых и бобовых

культурах

5

Регулирует

работу надпочечников,

усвоение витаминов,

синтез антител,

жировой обмен

Содержится:

в горохе,

дрожжах, фундуке,

листовых овощах,

цыплятах, крупах,

икре

6

Участие в обмене аминокислот,

жиров, работе нервной системы,

снижает уровень холестерина

При недостатке - анемия,

дерматит, судороги,

расстройство пищеварения

Содержится: сое, бананах, в морепродуктах,

картофеле, моркови, бобовых

9

Содержится: в мясе, корнеплодах, финиках, абрикосах, грибах, тыкве, отрубях

Участвует в синтезе нуклеиновых кислот, аминокислот, регулирует работу органов кроветворения

12

При недостатке - злокачественная анемия и дегенеративные изменения нервной ткани

Усиливает иммунитет, участвует в кроветворении, нормализует кровяное давление.

Содержится: в сое, субпродуктах, сыре, устрицах, дрожжах, яйцах

Участвует в синтезе нуклеиновых

кислот, аминокислот, регулирует

работу органов кроветворения.

При недостатке - пеллагра

(поражение кожи, дерматит, диарея,

бессонница, депрессия)

Содержится

в свинине, рыбе, арахисе, помидорах, петрушке, шиповнике, мяте

Помогает организму бороться

с инфекциями, лучше видеть,

стимулирует обновление клеток

Содержится: в цитрусовых, сладком перце, ягодах, моркови

«Лекарства»

Отцом медицины принято считать Гиппократа , так как он первый, кто пропагандировал разумный подход к лечению болезней. Именно он «приземлил» медицину, призывая лечить не болезнь, а больного. 

Римский врач Клавдий Гален применял множество лекарств, и некоторые были очень сложными: в состав одного из них входило 60 веществ! Лекарства изготовлялись в основном из растений: настойки, отвары, сиропы, вытяжки, мази, пластыри.

Большое количество лекарственных препаратов растительного и минерального происхождения и способов их приготовления описано в сочинениях среднеазиатского медика Абу Али Ибн Сины — Авиценны . Многие из этих средств: камфора, препараты белены, ревеня и др. — с успехом используются до сих пор.

Парацельс стал основоположником  фармацевтической химии: он первый начал применять для лечения препараты опия и ртути; внес большой вклад в изучение соединений сурьмы и мышьяка, минеральных кислот и винного спирта; ввел в фармацию понятие дозы лекарств. Особую славу приобрел Парацельс, успешно применяя ртутные препараты для лечения распространенного в то время сифилиса.

Н.И.Пирогов впервые применил наркоз для обезболивания при операции.

  Л. Пастер разработал метод вакцинации против бешенства, сибирской язвы и других заболеваний. 

В 1909 немецкий ученый Пауль Эрлих получил соединение мышьяка — сальварсан, первое эффективное средство против сифилиса. Работы Эрлиха заложили основы химиотерапии.

А. Е. Чичибабин разработал методы получения атропина, кодеина, кофеина, опия и морфина из отечественного сырья, создал в России технологии производства аспирина, фенацетина и салола.

А. Флеминг в 1928 г. открыл пенициллин- первый антибиотик,   получаемый из плесени Pcnicilhum rubrum  

Что же такое лекарства?

• Лекарства - это группа веществ, направленных на устранение признаков заболевания, различных по своей форме, действию и динамике;
• Лекарства (лекарственные средства) — это вещества и продукты, применяемые для профилактики, диагностики и лечения болезней человека и животных.
• Лекарственные препараты — дозированные лекарственные средства, готовые к применению
• Лекарственный препарат – это вещество, изменяющее работу организма. Препараты можно глотать, вдыхать, вводить посредством инъекций, они впитываются через кожу, закапываются в глаза

Для чего применяют лекарства?

• Лекарства как химические вещества применяют внутрь или наружно с целью: лечения, диагностирования заболевания или уменьшения боли; оценки физического, функционального или психического состояния больного; восполнения потерь крови или других жидкостей организма; обезвреживания болезнетворных микроорганизмов; влияния на функции организма или психическое состояние человека и т.д .

Как называется наука, занимающаяся изучением лекарственных средств?

• Наука, которая занимается изучением лекарственных средств, называется фармакологией.
• Фармаколо́гия (от греч. φάρμακον — «лекарство», «яд» и λόγος — «слово», «учение») — медико-биологическая наука о лекарственных веществах и их действии на организм; в более широком смысле — наука о физиологически активных веществах вообще и их действии на биологические системы. Если вещества используются в фармакотерапии, их называют лекарственные средства.
• Лекарственные препараты изготавливаются фармацевтической промышленностью.

• В начале XIX в.были открыты первые алкалоиды – биологически активные азотосодержащие органические соединения растительного происхождения. Являются органическими основаниями. В 1803 г. были открыты алкалоиды опия – высохшего млечного сока опийного мака. Позднее из листьев чайного дерева был выделен кофеин, обладающий стимулирующим действием. Из листьев куста кока был выделен кокаин, проявляющий анестезирующие свойства , а из корня красавки – атропин, прекращающий приступы бронхиальной астмы.

Кофеин

Кокаин

Атропин

Серный эфир

Хлороформ

Были синтезированы и применены для врачебной практики хлороформ, серный эфир, нитроглицерин и салициловая кислота,

обладающая

противовоспалительным действием.

Нитроглицерин

Салициловая кислота

Лекарственные формы

Жидкие

Твердые

Мягкие

Настои

Отвары

Экстракты

Микстуры

Порошки

Гранулы

Капсулы

Таблетки

Драже

Мази

Пасты

По спектру действия (пользуясь текстом учебника, определите, какие бывают группы лекарств)

• Антисептики — вещества, способные предупредить или приостановить развитие микроорганизмов (бактерий, грибов), но не разрушающие их. (йод, фурацилин, перманганат калия)
• Противомикробные препараты – лекарственные средства природного или полусинтетического происхождения, подавляющие рост и развитие или вызывающие гибель различных видов бактерий, хламидий, грибов, простейших, вирусов и т.д. (слайд) 
• Антибиотики - органические вещества, образуемые микробами и другими более высокоразвитыми растительными веществами и организмами, обладающие способностью угнетать или убивать микробы. Получают антибиотики из культурной жидкости, в которой находятся образующие их микроорганизмы, а также синтетическим путем. Антибиотики понижают жизнеспособность микробов, нарушая у них обмен веществ.

• Анальгетики - лекарственные препараты, которые избирательно подавляют болевые ощущения. Они способны временно снять не только боль, но и жар, мышечное напряжение. Причем, анальгетики не воздействуют на причину недомогания, а лишь облегчают состояние человека, если боль нестерпима или нарушает его жизненный ритм. Различают наркотические и ненаркотические анальгетики
• Снотворные средства – угнетают центральную нервную систему, по характеру близки к наркозным средствам, но менее активны. Вызывают сон, близкий к физиологическому, ускоряют его наступление, нормализуют глубину и длительность.
• Ноотропные препараты – улучшают действие мозга (память, мышление, восприятие), улучшают энергетические и другие обменные процессы в мозге.
• Антиаллергические средства – вызывают образование в организме антител, которые провоцируют аллергическую реакцию.

Некоторые лекарственные препараты устраняют болевые ощущения , воздействуя непосредственно на ЦНС. Они называются анальгетиками .

Ненаркотические

Наркотические

(характерно состояние наркоза)

(оксид азота( I) , серный эфир, фторотан, этанол, морфин – вызывает лекарственную зависимость, он же морфий)

(аспирин, салициловая к-та, амидопирин, анальгин, парацетамол, фенацетин)

Салициловая к-та

аспирин

Диэтиловый (серный) эфир

морфий

парацетамол

анальгин

фторотан

• В последнее время все чаще внедряют заблуждение о существовании «легких» наркотиков. Любой наркотик формирует зависимость от него. «Легкие» наркотики лишь медленнее подчиняют себе сознание человека.

Функциональные группы лекарственные препараты являются сложными органическими веществами. В их состав входят известные нам функциональные группы Стрептоцид - 4-аминобензолсульфонамид, обладает антибактериальными свойствами. (содержит амино-группу - NH 2 )  

Салициловая кислота— 2-гидроксибензойная или фенольная кислота, обладает противовоспалительным действием. - карбоксильная группа – COOH

Ацетилсалици́ловая кислота́ (салициловый эфир уксусной кислоты ). Аспирин.

2-ацетилоксибензойная кислота,

лекарственное средство, оказывающее анальгезирующее (обезболивающее), жаропонижающее, противовоспалительное действие.

- карбоксильная группа – COOH

Тетрациклин

• Широкое применение в лечении инфекционных заболеваний нашли не только пенициллины, но и другие антибиотики: тетрациклины, полимиксины, препараты группы эритромицина, левомицетина и т.д.

Эритромицин

Левомицетин

Все современные лекарственные средства группируются по следующим основным принципам:

Группы:

Некоторые лекарственные препараты

Аспирин

Его нельзя принимать людям с неконтролируемо высоким кровяным давлением, а также при нарушении свертываемости крови. Не рекомендуется он страдающим астмой, язвой и тем, у кого чувствительный желудок или аллергия на аспириноподобные препараты.

Нельзя принимать аспирин детям до 12 лет: в младшем возрасте аспирин может спровоцировать у ребенка развитие смертельно опасного заболевания, известного как синдром Ре-йе.

Парацетамол

Парацетамол меньше, чем аспирин, раздражает желудок.

Если принимать парацетамол долго и регулярно, пострадают почки и печень. Опасна для печени и передозировка парацетамола, что может привести к смерти. Чтобы вызвать гибель этого важного органа, достаточно выпить 10-15 г (20-30 таблеток) лекарства.

Нельзя принимать парацетамол людям с заболеваниями печени, а также тем, кто постоянно выпивает. Даже небольшие дозы алкоголя в сочетании с парацетамолом представляют смертельную угрозу.

Анальгин

Анальгин - самое популярное обезболивающее средство, им «лечат» мигрени, больные зубы, менструальные боли, похмельный синдром. А вот в большинстве западных стран анальгин уже давно не используют. В США, Норвегии, Великобритании, Швеции, Голландии его исключили из фармакопеи еще в 1970-х годах. Даже одной таблетки анальгина бывает достаточно, чтобы нанести организму значительный урон. Особенно опасен анальгин для детей, беременных и кормящих матерей. Это лекарство подавляет деятельность костного мозга, что приводит к снижению выработки лейкоцитов, которые защищают организм от инфекций. Передозировка анальгина может привести к смерти.

Анальгин дешев и известен каждому, поэтому многие девушки и женщины пьют его горстями, чтобы избавиться от головных болей и неприятных ощущений в «критические дни». Мало кто из них догадывается о том, что эксперты ВОЗ уже давно и настойчиво предлагают всему миру отказаться от этого опасного лекарства.

Правила использования лекарственных препаратов.

• Лекарственные препараты необходимо правильно хранить, в специальном месте, подальше от источников света и тепла, согласно температурному режиму, который обязательно указывается производителем (в холодильнике или при комнатной температуре).
• Лекарственные препараты необходимо хранить в недоступных для детей местах.
• В аптечке не должно оставаться неизвестное лекарство. Каждая баночка, коробочка или пакетик должны быть подписаны.
• Нельзя использовать лекарства, если у них истек срок годности.
• Строго соблюдайте правила приема препарата: время приема (до или после еды), дозировки и интервал между приемами.
• Принимайте только те лекарства, которые вам прописал лечащий врач.
• Не спешите начинать с лекарств: иногда достаточно выспаться, отдохнуть, подышать свежим воздухом.
•  

• Лечебный эффект лекарственного средства зависит от многих факторов:

• Доза (индивидуальна для каждого средства)
• Режим приема и способ применения
• Состояние организма

Особой осторожности требует назначение и прием лекарств беременным женщинам и кормящим матерям – терапевтическая для женщины доза лекарства может отравить плод или новорожденного.