Исследование влияния правильного питания на здоровье»

Тема работы «Исследование влияния правильного питания на здоровье»

Совостьянов Данил Игоревич,

ГПОУ «ГМТ 37», гр. 2к93,

Руководитель

преподаватель биологии

Тимощенко Светлана Ефимовна

Аннотация

В данной статье рассмотрены проблемы правильного питания. Причины заболеваний. Что нужно знать о здоровом питании? Дана оценка хронических патологий подростков города Горловка. В работе отмечена основная причина столь стремительного роста количества тяжелых хронических заболеваний. Это кардинально изменившийся за последние несколько десятилетий химико-биологический состав и структура продуктов употребляемых в пищу.

Ключевые слова: правильное питание, санитарно-гигиенические нормы, основные приёмы приготовления, новые технологии, «мусорная еда».

Гипотеза – Если неправильное питание несет угрозу для нашего организма то, возникает вопрос, какие заболевания возникают в первую очередь в организме человека? Если человек будет правильно питаться и соблюдать санитарно-гигиенические нормы, он будет здоров?

Актуальность – Заболевания ЖКТ – серьезная угроза здоровью взрослых и детей; причины их возникновения в силу неправильного питания и предупреждение заболевания.

Социальная и практическая значимость. Одна из сфер в области знании, которая содержит много предрассудков, недоразумений ложных теорий. Нужно донести до сознания: питание - составляющая качества жизни.

Познавательная ценность: рассмотрен вопрос, как научиться, правильно питаться.

Степень научной исследованности проблемы: Исследования в этой области резко меняются. До 1990г. рекомендации ориентированы на сокращение жиров, сейчас же на сокращение углеводов. Уже в собраниях Гиппократа, Авиценны (3-2 век до н.э.) описывались принципы здорового питания. Сейчас научные труды становятся более сложными и всегда будут актуальными.

Объект и предмет исследований: особенности питания, продукты питания.

Цель: Выявление условий для формирования здоровья через здоровое питание.

Для решения поставленной цели нами были поставлены следующие задачи:

- изучить экспертную оценку хронических патологий подростков города Горловка;

- изучить какие заболевания связаны с неправильным питанием;

- изучить современные научные представления о здоровом питании и влиянии факторов питания на здоровье;

- определить меры по организации здорового питания;

- организовать активную пропаганду здорового питания как способа сохранения здоровья. Провести уроки, мастер - классы, встречи с педиатрами, гастроэнтерологом. Благотворительные акции и выступления агитбригады;

- составить советы покупателю от диетолога, психолога, маркетолога;

- предупредить возникновение заболеваний ЖКТ.

Методы исследования:

- изучение тематической литературы;

- анкетирование;

- изучение статистики заболеваний;

- пропаганда здорового питания (уроки);

- интервью, анализ данных.

Собственный вклад в разработку темы: провел 13 интерактивных уроков «Секреты правильного питания» (4-8кл.) мастер - классы. Побывал у педиатров и гастроэнтеролога. Провел анализ данных, авторское социологическое исследование. Принял участие во Всероссийском конкурсе «Лидер», Акция «Здоровое питание – активное долголетие». Как победитель награжден поездкой в «Артек».

Апробация работы: Основные положения работы представлены и обсуждены на Республиканском конкурсе «Богатство Земли Донбасса».

Введение

В наши дни быстрое питание (фаст – фуд) и употребление в пищу того, что не нужно готовить – стало нормой. Все торопятся, ни у кого нет времени для того чтобы правильно и качественно поесть. И с каждым годом проблема заболевания желудочно-кишечного тракта (ЖКТ) становится более явной. Больных, страдающих от таких заболеваний как гастрит, язва желудка и двенадцатиперстной кишки, делается все больше. А каждый второй ребенок знает об этих болезнях не понаслышке.

Очень часто многие взрослые и врачи нам говорят, что питаться всухомятку нельзя, что чипсы и сухарики есть вредно, про газированную воду вообще отмывает ржавчину, а мы все равно продолжаем ее употреблять. И в результате плохое самочувствие: боль в животе, тошнота, диарея. Однако одни дети часто едят вредную пищу, и у них ни чего не болит, а другим достаточно маленького пакетика сухариков, чтобы вызвать сильную боль в области желудка.

Нам стало интересно правда ли все то, что говорят взрослые и врачи о вреде питания, является истиной? Мы решили провести исследование. И убедиться:

- насколько вредна пища, которую мы привыкли есть?

- правда ли, что у детей, которые не жалуются на боль в животе, нет никаких проблем с ЖКТ?

- как много страдающих такими заболеваниями по нашему городу?

В рекламе по телевизору мы услышали и увидели бактерию Helicobacter pylori (H. pylori), которая, как говорится в тексте, зачастую и вызывает заболевания ЖКТ. Может быть, причина заболеваний кроется именно в ней, и не стоит себя ограничивать в таких лакомствах, как чипсы, сухарики и лимонад?

1. Основные заболевания желудочно-кишечного тракта у детей

В последнее время наблюдается рост патологии органов пищеварения у детей в результате влияния многих факторов:

- плохая экология, тесно связанная с широким распространением вирусного, бактериального, паразитарного заражений;

- несбалансированное питание, употребление в пищу продуктов, содержащих консерванты и красители, ограниченное употребление пищевых волокон, большой вред наносит так называемое «быстрое питание», которое так любят дети - газированные и охлажденные напитки;

- рост аллергических реакций;

- возрастание роли нервно-психических факторов;

- неврозы и нейроциркулярные дисфункции;

- наследственность (выявляется в 90% случаев хронических патологий пищеварения у детей).

Детские гастроэнтерологи выявляют два основных возрастных пика патологий желудочно-кишечного тракта у детей: 5-6 лет и 9-11 лет. Лечение заболеваний желудочно-кишечного тракта у детей должно проводиться только детским гастроэнтерологом.

Основными заболеваниями органов пищеварения у детей являются следующие:

• диарея (понос);

• запоры;

• хронический и острый гастрит;

• острый гастроэнтерит;

• язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки;

• хронический дуоденит;

• хронический энтероколит;

• хронический холецистит (хронический панкреатит).

Это далеко не полный перечень заболеваний пищеварительной системы у детей. Лечение, лекарственная терапия должна назначаться только детским гастроэнтерологом и строго соответствовать поставленному им диагнозу.

2. Исследование

В ходе нашей работы мы решили обратиться за помощью к заведующей гастроэнтерологического отделения Республиканской клинической больницы №2 – Андреевой Марине Ивановне, города Горловка. В рамках исследования нам предоставили краткую статистику по заболеваниям ЖКТ среди детей по городу результаты не утешительные.

При анализе статистических данных по информационным листам, представленных больницей, в 2019 году показатели распространенности патологией органов пищеварения среди детей по сравнению с 2017 годом возросло на 13% и 16,7% по г Горловка.

Наиболее высокий уровень распространенности гастроэнтерологической патологии зарегистрирован с 2014г. по 2019г.

Распространенные заболевания ЖКТ по Горловке:

1. Хронические гастродуодениты: 70% у детей школьного возраста из них 45% детей младшего школьного возраста.

2. Эрозивно-язвенная патология ежегодно  незначительно снижается по статистике стационара: 4,6% и 15,8%.

3. Исследование среди студентов первого курса

Вопросы, представленные в анкете:

1. Ты всегда моешь руки перед едой?

2. Часто за 1 неделю ты испытываешь боль в животе?

3. Часто ли ты ходишь в пиццерию и Макдональдс?

4. Часто ли ты ешь чипсы и сухарики?

5. Ты часто себе покупаешь газировку?

6. Газировку, какой марки ты любишь?

7. Ты пьешь с товарищами из одной бутылки?

8. Ты часто грызешь ногти, ручки, карандаши?

9. Моешь фрукты и овощи перед едой?

10. Тебя часто дома кормят жирной и жареной пищей?

11. Твое любимое блюдо?

В ходе исследования мы выяснили, что:

50% студентов питаются не правильно.

4. Решение задачи: Мы подготовили советы

Советы специалистов покупателю:

1. Группа психологов составляет советы поведения при выборе товара.

   • Перед тем, как войти в магазин составьте список необходимых товаров и не отступайте от него.

   • Нужно не спешить, покупая товар.

   • Если вам понравилась какая-то вещь, сразу не покупайте - будет время подумать.

   • Не стоит покупать дешевые продукты.

2. Группа маркетологов составляет советы, как читать этикетку.

• Название.

• Состав.

• Масса нетто.

• Срок годности.

• Условия хранения и безопасного использования.

• Питательная ценность.

• Дополнительная информация.

• Адрес производителя.

Самая важная информация на этикетке - состав и срок годности.

3. Группа диетологов составляет советы как не допустить отравления пищевыми продуктами.

- Принимайте как можно меньше продуктов, которые имеют консерванты, красители, усилители вкуса, модифицированный крахмал.

- В рационе детей, пожилых людей, беременных, кормящих мам детей.

- При приготовлении пищи необходимо обращать внимание на качество продуктов питания.

Выводы

Все, что мы пьем и едим, влияет на наш организм. Еда - это важная процедура.

Список использованных источников:

• Безруких М.М. Разговор о правильном питании .-М.: ОЛМА Медиа Групп, 2011.

• Н. Коростелев «Шаг за шагом. Твой календарь здоровья».- Москва «Молодая гвардия» 2001 г.

• Н. Б. Коростелев «От А до Я».- Москва. Медицина, 2002 г.

• Мартынов С. М. «Овощи + ягоды - здоровье: Беседы врача-педиатра о питании детей». – М.: Просвещение, 2003 г.

1. www.relook.ru

2. www.foodsmarket.info

3. www.deti-pogodki.ru

4. www.bediva.ru

Приложения

Экспертная оценка

Качества оказания медицинской помощи диспансеризации и оздоровления детей хронической патологией на педиатрических участках по амбулатории №4 ЦПМСП №2 за 6 месяцев 2018 год

По участкам:

Рисунок 1

Рисунок 2

При проверке установлено, что во всех амбулаторных картах медицинский осмотр

Проводился только при получении информированного добровольного согласия на проведение медицинского вмешательства (согласно приказа МЗ ДНР №012.1/286 от 20.08.2015).

Осмотры специалистов:

Таблица 1