Презентация Особенности казахской национальной кухни

Особенности казахской

национальной кухни

Выполнила: Садрова Эльвира,301 группа

Гостеприимство – основная черта характера казахского народа

Основные блюда – мясные и именуются общим словом ЕТ (мясо), без уточнения названия блюда.

Одним из блюд, часто именуемым просто «мясом», является бешбармак.

«Бешбармак» переводится как «пять пальцев», потому что есть это блюдо принято руками.

В праздничные дни к бешбармаку подают на отдельном блюде баранью голову, при этом право разделать ее предоставляется самому почетному гостю.

Также популярны

- куырдак (жареные кусочки печени, почек, легких, сердца, кишок и т. п. без картофеля)

- Кеспе (суп из домашней лапшы)

« палау» (плов по-казахски с большим количеством мяса).

К основным блюдам нередко относят также и разнообразные варёные колбасы — казы (колбаса из конины, делится по степени жирности), карта, шужык.

Кроме мясных блюд, существует большое разнообразие молочных блюд и напитков.

кумыс (кислое кобылье молоко)

Айран (кефир)

Курт (высушенный солёный творог)

Традиционный хлеб двух видов: баурсаки — жаренные в кипящем масле в казане круглые или квадратные кусочки теста

Тандырные лепешки  — печённые на внутренней стороне тандырной печи (либо в духовке или сковороде)

Разломить за едой хлеб (лепешки не режут) — обязанность и право старшего в семье.

Шельпек – тоненькая лепешка, приготовленная в большом количестве раскаленного масла

К известным сладостям относится шек-шек (чак-чак)

Жент  ( каз  жент) или  коспа́  ( каз. қоспа) у  казахов , — национальное праздничное блюдо .  

Из напитков основным является чай.

Потребление чая жителями Казахстана одно из самых высоких в мире.

Традиции, как и рецептура восточных блюд, соблюдаются и хранятся веками, и это придает казахской кухне особую изысканность и привлекательность.

Назарларыңызға рахмет!