Тест на тему: "Виды теста"

                                           1 уровень

Выберите правильные ответы.

1.     Из теста, в которое не внесен разрыхлитель, можно приготовить…

        а) блины,                                                 г) пельмени,

       б) вареники,                                           д) пироги,

       в) торты,                                                 е) лапшу.

2.   К биохимическим разрыхлителям теста относится…

      а) пищевая сода,                             в) углекислый аммоний.

     б) дрожжи,

3. При  приготовлении  бисквита  необходимо…

      а) после замеса разлить  в формы и дать постоять  некоторое время,

      б) после замеса сразу  разливают в противни или формы и выпекают,

     в) во время выпечки нужно периодически открывать духовку и осматривать бисквит,

    г) во время выпечки форму с бисквитом не рекомендуется  вынимать для осмотра,