Беларусь, Мозырь
СДЕЛАЙТЕ СВОИ УРОКИ ЕЩЁ ЭФФЕКТИВНЕЕ, А ЖИЗНЬ СВОБОДНЕЕ
Благодаря готовым учебным материалам для работы в классе и дистанционно
Скидки до 50 % на комплекты
только до
Готовые ключевые этапы урока всегда будут у вас под рукой
Организационный момент
Проверка знаний
Объяснение материала
Закрепление изученного
Итоги урока
Была в сети 20.06.2024 00:38
Светогор Юлия Михайловна
Учитель биологии
36 лет
975
51 538 
Местоположение
Специализация
Маршрутный лист по теме
Категория:
Биология
13.06.2023 20:34
Просмотр содержимого документа
«Маршрутный лист по теме»
Маршрутный лист для изучения темы______________________
________________________________________________________________
________________________________________________________________
Издревле пищевые добавки применялись для:
1_______________________________________________________________
2._______________________________________________________________
3._______________________________________________________________
Древние греки и римляне для консервирования мяса использовали:
1_______________________________________________________________
2._______________________________________________________________
3._______________________________________________________________
Сегодня пищевые добавки применяются для:
1_______________________________________________________________
2._______________________________________________________________
3._______________________________________________________________
По природе получения пищевой добавки их делят на:
1_______________________________________________________________
2._______________________________________________________________
Пищевые добавки это
________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
Таблица. Характеристика пищевых добавок
| Функциональные классы | Основные технологические функции |
| Красители (от Е____до Е____)
|
|
| __________(от Е____до Е____)
|
|
| ___________(от Е300 до Е399)
|
|
| Стабилизаторы(отЕ___доЕ___)
|
|
| Эмульгаторы(от Е___до Е___ )
|
|
| Усилители вкуса и аромата
|
|
При выполнении всех заданий насчитывается максимум 5 баллов
Тест №1. Закрепление пройденного материала:
Употребление пищевых добавок:
А) ограничено в детском возрасте
Б) ограничено в пожилом возрасте
В) является нежелательным для всех категорий людей
Г) ограничено при диетическом питании
Д) все ответы верны
При использовании пищевых добавок на упаковке товара указывается:
А) наименование их функционального класса
Б) код Е
В) номер пищевой добавки
Г) все ответы верны
3) Определите по функциональному значению, о каком классе пищевых добавок идёт речь:
| Функциональные классы | Основные технологические функции |
|
| Эстетичность пищи |
|
| Продлевают срок годности пищевой продукции |
|
| Продлевают срок годности пищевой продукции благодаря замедлению процессов окисления |
|
| Продлевают срок годности пищевой продукции, улучшают консистенцию продукта. Могут благотворно влиять на организм |
|
| Создают и поддерживают однородность смеси продукта питания |
|
| Усиливают или придают пищевому продукту природный вкус и аромат |
Выберите необходимые термины и впишите их в таблицу:
Усилители вкуса и аромата, красители, консерванты, антиокислители, стабилизаторы, эмульгаторы
(Каждый правильный ответ 0,5 балла)
При выполнении всех заданий насчитывается максимум 5 баллов
Тест №2. Проверка уровня усвоения знаний по теме «Компоненты пищи и их функции»
Процент выполнения необходимо разделить на 10 и полученные баллы вписать в сводную таблицу.
| Количество баллов | Отметка |
| 1 | 1 |
| 2 | 2 |
| 3–5 | 3 |
| 6–8 | 4 |
| 9–11 | 5 |
| 12–14 | 6 |
| 15–18 | 7 |
| 19–23 | 8 |
| 24–28 | 9 |
| 29–30 | 10 |
| Задания | Баллы |
| Изучение нового материала |
|
| Тест №1 |
|
| Тест №2 |
|
| ИТОГО БАЛЛОВ |
|
| ОТМЕТКА ЗА УРОК |
|
Вебинар для учителей
Свидетельство об участии БЕСПЛАТНО!
Полезное для учителя
Реализация образовательных программ осуществляется с применением исключительно электронного обучения и ДОТ
