Приложение №1. История возникновения обряда «Масленица».
Отношение человека к природе.
*МАСЛЕНИЦА – это древний праздник поклонения человека природным силам и богам.
Имея зависимость от природы, земледельцы примечали мельчайшие её изменения, улавливали связь одних явлений с другими. Это вылилось в целый ряд правил, примет и наблюдений. Действия праздника соответствует фазе весеннего равноденствия, когда световой день увеличивается по времени.
Воздействие человека на природу.
* Человек не только изучал окружающий мир, разгадывал смысл явлений, и молился, но и оказывал личное воздействие на природу. Один человек слаб, но собравшись все вместе, люди могли силой слова – песнями и закличками, силой магического действий – буйным и энергичным весельем молодёжи, помочь солнцу и земле разбудить силы природы, разогнать и обмануть силы зла.
Сроки проведения «Масленицы».
* В борьбе христианства с язычеством (обрядами) сформировалось бытовое крестьянское православие, где ужились и христианские святые и языческие традиции. Масленица связана с датами проведения церковных праздников и начинается за семь недель до Пасхи, длится 7 дней, получив название «Сырная неделя». Это праздник без точной даты и проводится – с конца февраля до начала марта.
Отношение человека к природе.
*МАСЛЕНИЦА – это древний праздник поклонения человека природным силам и богам.
Имея зависимость от природы, земледельцы примечали мельчайшие её изменения, улавливали связь одних явлений с другими. Это вылилось в целый ряд правил, примет и наблюдений. Действия праздника соответствует фазе весеннее равноденствие, когда световой день увеличивается по времени.
Воздействие человека на природу.
* Человек не только изучал окружающий мир, разгадывал смысл явлений, и молился, но и оказывал личное воздействие на природу. Один человек слаб, но собравшись все вместе, люди могли силой слова – песнями и закличками, силой магического действий – буйным и энергичным весельем молодёжи, помочь солнцу и земле разбудить силы природы, разогнать и обмануть силы зла.
Сроки проведения «Масленицы».
* В борьбе христианства с язычеством (обрядами) сформировалось бытовое крестьянское православие, где ужились и христианские святые и языческие традиции. Масленица связана с датами проведения церковных праздников и начинается за семь недель до Пасхи, длится 7 дней, получив название «Сырная неделя». Это праздник без точной даты и проводится – с конца февраля до начала марта.
Приложение № 2. 1 группа.
Утро… Понедельник… Наступает «ВСТРЕЧА». Тесто разводить блинное пора.
Первый блин – усопшим, мы всегда их помним, остальными подчиваться будет детвора.
«ЗАИГРАШ» беспечный – вторника отрада. Все гулять, резвиться вышли, как один!
Игры и потехи, а за них награда: сдобный и румяный масленичный блин.
Тут среда подходит – «ЛАКОМКОЙ» зовётся. Приглашает тёща зятя на блины.
Кулебяки, сырники – всё им достаётся. Пироги и блинчики – всё на стол мечи.
. 2 группа.
А в четверг «широкий» - «РАЗГУЛЯЙ»» приходит, чтоб кататься с горок,
из снега крепость разбивать.
Всем, без исключения можно состязаться, и в боях кулачных участие принять.
Пятница настала – «ТЁЩИНЫ ВЕЧЁРКИ» - к зятю пойдет тёща в гости на блины.
Чтобы любоваться дочкиным уменьем - накрывать на праздники «сдобные» столы.
Близится суббота – «ЗОЛОВКИ УГОЩЕНЬЕ». Вся родня встречается, водит хоровод
Праздник продолжается, общее веселье. Славно провожает Зимушку народ!
. 3 группа.
Воскресенье светлое быстро наступает. Душу облегчает народ в «ПРОЩЁННЫЙ ДЕНЬ».
В этот день обиды друг другу все прощают, чтоб светлей и радостней всем жилось теперь.
Ярмарка на площади ликует и шумит. Тройка запряжённая на снегу скрипит.
Куклу из соломы на санях катают, «Масленицей» вежливо её все величают.
Всюду льются песни: веснянки и заклички, чтоб в края родные быстрей летели птички.
А к закату солнышка чучело сжигается, и на этом «Сырная неделя» завершается.
. 1 группа.
Утро… Понедельник… Наступает «ВСТРЕЧА». Тесто разводить блинное пора.
Первый блин – усопшим, мы всегда их помним, остальными подчиваться будет детвора
Вторник – «ЗАИГРЫШ». Парни молодые девиц созывают,
На санях катают, по улице гуляют. А затем друг друга блинами угощают.
Тут среда подходит – «ЛАКОМКОЙ» зовётся. Приглашает тёща зятя на блины.
Кулебяки, сырники – всё им достаётся. Пироги и блинчики – всё на стол мечи.
. 2 группа.
А в четверг «широкий» - «РАЗГУЛЯЙ»» приходит, чтоб кататься с горок,
из снега крепость разбивать
Всем, без исключения можно состязаться, и в боях кулачных участие принять.
Пятница настала – «ТЁЩИНЫ ВЕЧЁРКИ» - к зятю пойдет тёща в гости на блины.
Чтобы любоваться дочкиным уменьем - накрывать на праздники «сдобные» столы.
Близится суббота – «ЗОЛОВКИ УГОЩЕНЬЕ». Вся родня встречается, водит хоровод
Праздник продолжается, общее веселье. Славно провожает Зимушку народ!
. 3 группа.
Воскресенье светлое быстро наступает. Душу облегчает народ в «ПРОЩЁННЫЙ ДЕНЬ».
В этот день обиды друг другу все прощают, чтоб светлей и радостней всем жилось теперь.
Ярмарка на площади ликует и шумит. Тройка запряжённая на снегу скрипит.
Куклу из соломы на санях катают, «Масленицей» вежливо её все величают.
Всюду льются песни: веснянки и заклички, чтоб в края родные быстрей летели птички.
А к закату солнышка чучело сжигается, и на этом «Сырная неделя» завершается.
. 1 группа.
Утро… Понедельник… Наступает «ВСТРЕЧА». Тесто разводить блинное пора.
Первый блин – усопшим, мы всегда их помним, остальными подчиваться будет детвора.
«ЗАИГРАШ» беспечный – вторника отрада. Все гулять, резвиться вышли, как один!
Игры и потехи, а за них награда: сдобный и румяный масленичный блин.
Тут среда подходит – «ЛАКОМКОЙ» зовётся. Приглашает тёща зятя на блины.
Кулебяки, сырники – всё им достаётся. Пироги и блинчики – всё на стол мечи.
. 2 группа.
А в четверг «широкий» - «РАЗГУЛЯЙ»» приходит, чтоб кататься с горок,
из снега крепость разбивать
Всем, без исключения можно состязаться, и в боях кулачных участие принять.
Пятница настала – «ТЁЩИНЫ ВЕЧЁРКИ» - к зятю пойдет тёща в гости на блины.
Чтобы любоваться дочкиным уменьем - накрывать на праздники «сдобные» столы.
Близится суббота – «ЗОЛОВКИ УГОЩЕНЬЕ». Вся родня встречается, водит хоровод
Праздник продолжается, общее веселье. Славно провожает Зимушку народ!
. 3 группа.
Воскресенье светлое быстро наступает. Душу облегчает народ в «ПРОЩЁННЫЙ ДЕНЬ».
В этот день обиды друг другу все прощают, чтоб светлей и радостней всем жилось теперь.
Ярмарка на площади ликует и шумит. Тройка запряжённая на снегу скрипит.
Куклу из соломы на санях катают, «Масленицей» вежливо её все величают.
Всюду льются песни: веснянки и заклички, чтоб в края родные быстрей летели птички.
А к закату солнышка чучело сжигается, и на этом «Сырная неделя» завершается.
Приложение № 3. Блины.
Мы давно блинов не ели, мы блиночков захотели!
Ой, блины, блины, блины – вы блиночки мои!
Моя старшая сестрица, печь блины – то мастерица!
Ой, блины, блины, блины – вы блиночки мои!
Напекла она поесть, сотен пять наверно, есть.
Ой, блины, блины, блины – вы блиночки мои!
На поднос она кладёт и сама к столу несёт.
Ой, блины, блины, блины – вы блиночки мои!
«Гости, будьте же здоровы! Вот, блины мои готовы!»
Ой, блины, блины, блины – вы блиночки мои!
Блины.
Мы давно блинов не ели, мы блиночков захотели!
Ой, блины, блины, блины – вы блиночки мои!
Моя старшая сестрица, печь блины – то мастерица!
Ой, блины, блины, блины – вы блиночки мои!
Напекла она поесть, сотен пять наверно, есть.
Ой, блины, блины, блины – вы блиночки мои!
На поднос она кладёт и сама к столу несёт.
Ой, блины, блины, блины – вы блиночки мои!
«Гости, будьте же здоровы! Вот, блины мои готовы!»
Ой, блины, блины, блины – вы блиночки мои!
Блины.
Мы давно блинов не ели, мы блиночков захотели!
Ой, блины, блины, блины – вы блиночки мои!
Моя старшая сестрица, печь блины – то мастерица!
Ой, блины, блины, блины – вы блиночки мои!
Напекла она поесть, сотен пять наверно, есть.
Ой, блины, блины, блины – вы блиночки мои!
На поднос она кладёт и сама к столу несёт.
Ой, блины, блины, блины – вы блиночки мои!
«Гости, будьте же здоровы! Вот, блины мои готовы!»
Ой, блины, блины, блины – вы блиночки мои!
Закличка: Жаворонушки.
Жаворонушки, прилетите к нам,
Весну-красную принесите нам,
А Зимушку унесите от нас.
Нам Зима то надоела, весь хлеб у нас поела.
Нам зима наскучила, морозами замучила.
Закличка: Жаворонушки.
Жаворонушки, прилетите к нам,
Весну-красную принесите нам,
А Зимушку унесите от нас.
Нам Зима то надоела, весь хлеб у нас поела.
Нам зима наскучила, морозами замучила.
Закличка: Жаворонушки.
Жаворонушки, прилетите к нам,
Весну-красную принесите нам,
А Зимушку унесите от нас.
Нам Зима то надоела, весь хлеб у нас поела.
Нам зима наскучила, морозами замучила.
Закличка: Жаворонушки.
Жаворонушки, прилетите к нам,
Весну-красную принесите нам,
А Зимушку унесите от нас.
Нам Зима то надоела, весь хлеб у нас поела.
Нам зима наскучила, морозами замучила.
Закличка: Жаворонушки.
Жаворонушки, прилетите к нам,
Весну-красную принесите нам,
А Зимушку унесите от нас.
Нам Зима то надоела, весь хлеб у нас поела.
Нам зима наскучила, морозами замучила.
Закличка: Жаворонушки.
Жаворонушки, прилетите к нам,
Весну-красную принесите нам,
А Зимушку унесите от нас.
Нам Зима то надоела, весь хлеб у нас поела.
Нам зима наскучила, морозами замучила.
Приложение № 4.
Рецепты изготовления блинов.
В посуду влить полстакана теплого молока и развести в нем дрожжи (дрожжи должны быть свежими, иначе тесто не подойдет); добавить еще 1.5 стакана молока. Непрерывно помешивая, всыпать в посуду с молоком 2 стакана муки. Тесто хорошо размешать, чтобы не было комков. Накрыть посуду полотенцем и поставить в теплое место. Когда тесто подойдет (это Вы определите по 2-3х-кратному увеличению объема), добавить остальную муку, молоко, соль, перемешать и вновь поставить в теплое место. После того как тесто снова поднимется можно начинать печь блины. Тесто больше не размешивать, чтобы оно не опало.
В 3-х стаканах теплого молока (30-35С) растворить дрожжи, добавить 1/2 ст. ложки сахара, соль, растертый желток и растопленное сливочное масло, перемешать и всыпать половину нормы муки (муку желательно просеять через сито, чтобы она обогатилась кислородом). Замесить тесто. Посуду с тестом накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 1.5-2 часа, чтобы тесто подошло. Когда тесто подойдет (увеличится в 2-3 раза) добавить оставшееся молоко, подогретое до 50С, муку и сахар. Затем влить взбитый белок. Все перемешать и снова поставить в теплое место примерно на 3 часа. По истечению указанного срока можно выпекать блины, при этом тесто перемешивать нельзя.
Рецепты изготовления блинов.
В посуду влить полстакана теплого молока и развести в нем дрожжи (дрожжи должны быть свежими, иначе тесто не подойдет); добавить еще 1.5 стакана молока. Непрерывно помешивая, всыпать в посуду с молоком 2 стакана муки. Тесто хорошо размешать, чтобы не было комков. Накрыть посуду полотенцем и поставить в теплое место. Когда тесто подойдет (это Вы определите по 2-3х-кратному увеличению объема), добавить остальную муку, молоко, соль, перемешать и вновь поставить в теплое место. После того как тесто снова поднимется можно начинать печь блины. Тесто больше не размешивать, чтобы оно не опало.
В 3-х стаканах теплого молока (30-35С) растворить дрожжи, добавить 1/2 ст. ложки сахара, соль, растертый желток и растопленное сливочное масло, перемешать и всыпать половину нормы муки (муку желательно просеять через сито, чтобы она обогатилась кислородом). Замесить тесто. Посуду с тестом накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 1.5-2 часа, чтобы тесто подошло. Когда тесто подойдет (увеличится в 2-3 раза) добавить оставшееся молоко, подогретое до 50С, муку и сахар. Затем влить взбитый белок. Все перемешать и снова поставить в теплое место примерно на 3 часа. По истечению указанного срока можно выпекать блины, при этом тесто перемешивать нельзя.
Рецепты изготовления блинов.
В посуду влить полстакана теплого молока и развести в нем дрожжи (дрожжи должны быть свежими, иначе тесто не подойдет); добавить еще 1.5 стакана молока. Непрерывно помешивая, всыпать в посуду с молоком 2 стакана муки. Тесто хорошо размешать, чтобы не было комков. Накрыть посуду полотенцем и поставить в теплое место. Когда тесто подойдет (это Вы определите по 2-3х-кратному увеличению объема), добавить остальную муку, молоко, соль, перемешать и вновь поставить в теплое место. После того как тесто снова поднимется можно начинать печь блины. Тесто больше не размешивать, чтобы оно не опало.
В 3-х стаканах теплого молока (30-35С) растворить дрожжи, добавить 1/2 ст. ложки сахара, соль, растертый желток и растопленное сливочное масло, перемешать и всыпать половину нормы муки (муку желательно просеять через сито, чтобы она обогатилась кислородом). Замесить тесто. Посуду с тестом накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 1.5-2 часа, чтобы тесто подошло. Когда тесто подойдет (увеличится в 2-3 раза) добавить оставшееся молоко, подогретое до 50С, муку и сахар. Затем влить взбитый белок. Все перемешать и снова поставить в теплое место примерно на 3 часа. По истечению указанного срока можно выпекать блины, при этом тесто перемешивать нельзя.
Солнышко, выходи!
Солнышко, выходи! Красное, выходи!
Ты на землю посвети и теплом всех одари.
Растопи снега, пусть уйдёт зима,
Оземь пусть взойдет, будет сыт народ.
Жоворонушки.
Жаворонушки, прилетите к нам,
Весну-красную принесите нам,
А Зимушку унесите от нас.
Нам Зима то надоела, весь хлеб у нас поела.
Нам зима наскучила, морозами замучила.
Солнышко, выходи!
Солнышко, выходи! Красное, выходи!
Ты на землю посвети и теплом всех одари.
Растопи снега, пусть уйдёт зима,
Оземь пусть взойдет, будет сыт народ.
Жоворонушки.
Жаворонушки, прилетите к нам,
Весну-красную принесите нам,
А Зимушку унесите от нас.
Нам Зима то надоела, весь хлеб у нас поела.
Нам зима наскучила, морозами замучила.
Солнышко, выходи!
Солнышко, выходи! Красное, выходи!
Ты на землю посвети и теплом всех одари.
Растопи снега, пусть уйдёт зима,
Оземь пусть взойдет, будет сыт народ.
: Жоворонушки.
Жаворонушки, прилетите к нам,
Весну-красную принесите нам,
А Зимушку унесите от нас.
Нам Зима то надоела, весь хлеб у нас поела.
Нам зима наскучила, морозами замучила.
Солнышко, выходи!
Солнышко, выходи! Красное, выходи!
Ты на землю посвети и теплом всех одари.
Растопи снега, пусть уйдёт зима,
Оземь пусть взойдет, будет сыт народ.
209
169 398 
