Мастер-класс "Правильное питание"

Мастер-класс «Школа здорового питания»

Уважаемые коллеги, члены жюри, гости, я рада быть сегодня в окружении профессионалов. Свой мастер-класс я назвала «Школа здорового питания». Давайте начнем?

В. Гете: «Человек должен верить, что непонятное можно понять…».

Встретившись с участниками на семинаре, который проводила Ирина Борисовна и узнав их специализацию, я решила проанализировать экзаменационную базу и увидела, что по многим предметам используются задания с одиночным выбором ответа.

Продолжая заявленную мной тему и соблюдая требования к мастер-классу, хочу предложить вам побыть в роли экспертов и попробовать свои силы в составлении экзаменационных заданий.

Поскольку я биолог, то и работать мы будем с заданиями по биологии.

Как же биология без практической части? Если вы помните, тема моего урока была посвящена пищеварению в ротовой полости. Отходить далеко от неё не будем.

Перейдем к удовольствиям. Одно из них мы получаем от вкусной пищи. Разнообразная, хорошо подобранная вкусовая гамма может вызвать удовольствие, наслаждение, благоприятно влиять на здоровье. За это мы должны благодарить орган вкуса. А именно язык. Вот с ним я и предлагаю поэкспериментировать.

Для на языке различают 4 вкусовые зоны: сладкий, кислый, солёный и горький.

Наша задача определить зоной какого вкуса является кончик языка.

Перед вами некоторые продукты питания, растворенные в воде. Показать на слайде. Нанесите на кончик языка каждое вещество по отдельности при помощи зубочистки. Для каждого вкуса используйте новую зубочистку. При этом наблюдайте за собой. Вслух не произносите. Какой из вкусов кончиком языка вы ощущаете ярче, сильнее?

Задание 1. (на слайде и на листах)

К акой вкус распознаёт зона языка, отмеченная на рисунке цифрой 4?

1) кислый

2) солёный

3) сладкий

4) горький

А вот чтобы проверить правильно ли вы определили, прослушаем небольшой видеофрагмент.

Сейчас попрошу вас самим составить задание, используя тот же рисунок. Если затрудняются, то сказать: Попробуем вместе

Совсем недавно мы отмечали любимый праздник российской детворы. В народе говорят «Как встретишь Новый год, так его и проведёшь». Поэтому все мы стараемся роскошно накрыть новогодний стол. Такое мероприятие стремительно опустошает наши кошельки и так же стремительно дарит нам новые килограммы.

Я хочу напомнить одну притчу: «Когда-то к Насреддину пришёл больной с жалобой на боли в животе. Насреддин спросил его, что он ел? Когда больной ответил, что он съел на обед, то Насреддин прописал ему глазные капли. На недоуменный вопрос пациента, почему выписаны глазные капли, если болит живот, Насреддин ответил: «В следующий раз ты будешь видеть, что ешь».

Как же можно контролировать процесс накопления калорий? А очень просто! Путём несложных математических вычислений. Задания следующего типа так же есть во многих предметах. Это различные расчеты. У нас в биологии они подразделяются на задачи по виду деятельности, по возрасту и по массе.

Мне хотелось бы научить вас решать задание № 31.

В течение дня мы учителя много ходим. Это задание посвятим такому виду деятельности как ходьба.

1. Читаю задание 2.

Юля утром совершила часовую прогулку со скоростью 6,5 км в час. Какой заказ надо сделать Юле днём в кафетерии, чтобы компенсировать энергозатраты прогулки. При выборе учтите, что Юля обязательно закажет маленькую порцию картофеля фри и стакан чая без сахара. При ответе на вопрос используйте данные таблиц 1 и 2. В ответе укажите энергозатраты прогулки, рекомендуемые блюда, калорийность завтрака.

2. Предлагаю выделить ту информацию, которая нам понадобится.

3. Рассчитаем энергозатраты: энергетическая стоимость вида деятельности · время 390 ккал

4. Составим рекомендуемое меню:

5. Подсчитаем калорийность завтрака.

Кто знает, какие органические вещества обеспечивают нас быстрой энергией? Они и другие даны нам в таблице наверное не случайно. Давайте усложним предложенную задачу. Что бы мы могли сюда добавить?

- и количество углеводов в нем.

Рассказать о других таблицах и предложить дома что-нибудь рассчитать для себя.

Дети с удовольствием решают задания такого плана и когда у них выработан навык, они с интересом сами составляют подобные задания применительно к себе и членам своей семьи.

Слайд с детскими заданиями.

Известный американский пропагандист здорового образа жизни Поль Брэгг в одной из своих книг писал: «Человек по своему неблагоразумию в еде, питье и невоздержанности умирает, не дожив и половины той жизни, которую мог бы прожить. Он потребляет самую трудно перевариваемую пищу, запивая ее ядовитыми напитками, и  после этого поражается, почему не доживает до ста лет».

Здоровье - это то, чего никогда не бывает много. Желаем всем быть здоровыми и радоваться жизни. Ведь здоровье – главное богатство человека.

Если ты будешь здоровым, то будешь сильным, а будешь сильным – будешь уверенным в себе. Будешь уверенным в себе – сможешь быть успешным в любви и в делах!
Желаю вам никогда не забывать о своем здоровье, беречь его и заботиться о себе!

И помните «Мы живём не для того, чтобы есть, а едим для того, чтобы жить».

М аршрутный лист.

Задание 1. Какой вкус распознаёт зона языка, отмеченная на рисунке цифрой 4?

1) кислый 2) солёный 3) сладкий 4) горький

Задание 2. Составьте тестовое задание.

_________________________________________________________________________

_________________________________________________________________________

_________________________________________________________________________

_________________________________________________________________________

Задание 3. Юля утром совершила часовую прогулку со скоростью 6,5 км в час. Какой заказ надо сделать Юле днём в кафетерии, чтобы компенсировать энергозатраты прогулки. При выборе учтите, что Юля обязательно закажет маленькую порцию картофеля фри и стакан чая без сахара. При ответе на вопрос используйте данные таблиц 1 и 2. В ответе укажите энергозатраты прогулки, рекомендуемые блюда, калорийность завтрака.

1. ______________________________________________________________________

2. ______________________________________________________________________

________________________________________________________________________

________________________________________________________________________

3. ______________________________________________________________________

4. ______________________________________________________________________

Таблица 1 «Энергетическая и пищевая ценность продукции 
кафе быстрого питания»

Таблица 2

Энергозатраты при различных видах физической активности

Таблица 3 «Суточные нормы питания и энергетическая потребность детей 
и подростков»

Таблица 4 «Калорийность при четырёхразовом питании 
(от общей калорийности в сутки)»

Используя дан­ные таб­лиц 1, 2, 3, рас­счи­тай­те ре­ко­мен­ду­е­мую ка­ло­рий­ность пер­во­го зав­тра­ка для 7-летнего Федора, если ре­бе­нок пи­та­ет­ся че­ты­ре раза в день. Пред­ло­жи­те Фе­до­ру оп­ти­маль­ное по ка­ло­рий­но­сти меню из пе­реч­ня пред­ло­жен­ных блюд и напитков. При вы­бо­ре учтите, что Федор любит жа­ре­ный картофель.

В от­ве­те ука­жи­те ка­ло­рий­ность пер­во­го зав­тра­ка при че­ты­рех­ра­зо­вом питании, блюда, ко­то­рые не долж­ны повторяться, их энер­ге­ти­че­скую ценность, ко­то­рая не долж­на пре­вы­шать ре­ко­мен­до­ван­ную ка­ло­рий­ность завтрака, и ко­ли­че­ство жиров в нем.