Методическая разработка для подготовки к ЕГЭ по биологии по теме "Химический состав клетки"

Вещество клетки

Свойства

Функции

Вода

Облад-т плотностью и вязкостью. В клетке две формы:

Свободная и связанная

-растворитель для веществ

-придает клетке объем и упругость

-обеспечивает транспорт веществ

-способ-т теплорегуляции клеток

-источник ионов водорода при фотосинтезе

Минеральные соли

В клетку поступают из окружающей среды(растения)/вместе с пищей (животные)

-поддерж-т постоянство внутренней среды

- являются кофакторами, необходимыми для реализации ферментативной активности

Белки

Простые – содержат только АК

Сложные- АК+У/Ме

Мономер - аминокислоты

Плохо растворимы в воде.

Денатурация-нарушение структуры белка(третичной):(изм-е температуры, рН, атмосф. давления, возд-е солей тяжелых Ме, орг.растворителей)

Ренатурация- процесс восстановления вторичной структуры и более высоких структур Б

Деструкция- разрушение белковой молекулы

Может быть обратимая и необратимая. Биополимеры, мономерами являются 20 аминокислот.

Первичная структура (цепочка аминокислот, связь пептидная), вторичная структура (спираль, связь водородная, ионные и электростатические), третичная структура (пространственная конфигурация цепочки - глобула, связи водородные, ионные, ковалентные, гидрофобные и гидрофильные), четвертичная - объединение нескольких глобул в единую структуру (гемоглобин)

Строительная - входят в состав всех мембранных структур.

Двигательная - сократительные белки обеспечивают все виды клеточного движения и сокращение мышц Регуляторная - гормоны. Каталитическая (ферментативная) - ферменты.

Защитная (иммунная)- факторы иммунитета-антитела и интерферон

Запасающая -накапливаются в запас для питании развивающегося организма (казеин молока, белки семян)

Рецепторная- являются рецепторами мембран, участв-т в восприятии и передаче сигналов

Транспортная - присоединение химических элементов и их перенос (гемоглобин). Энергетическая - некоторые белки являются источниками энергии. При распаде 1 г белка выделяется 17, 6 кДж.

Углеводы

Моносахариды (рибоза, глюкоза,фруктоза дезоксирибоза)

Дисахариды - (сахароза, мальтоза, лактоза) Полисахариды (крахмал, целлюлоза, гликоген, хитин)

Крахмал-состоит из амилозы и амилопектина, полимер l-глюкозы

Мономер - глюкоза

Хорощо растворимы в воде, полисахариды не растворимы/плохо растворимы

Энергетическая - моносахариды являются основными источниками энергии. Расщепление 1 г глюкозы дает 17,6 кДж

Структурная- образуют клеточные стенки растений и грибов

Запасающая- запасной У: крахмал(растения), гликоген(животные,грибы)

Рецепторная- гликокаликс у животных

Липиды

Фосфолипиды - входят в состав клеточных мембран и обеспечивают их барьерные свойства

Жиры- производные глицерина и высших жирных кислот (животные жиры тверды, растительные жиры жидкие)

Мономер – глицерин и жирные кислоты (ЖК)

нерастворимы в воде, но растворимы в органических растворителях (бензин, эфир и т. п.).

Энергетическая - обеспечивают 25-30% всей энергии организма. При расщеплении 1 г жира выделяется 38,9 кДж энергии.

Защитная – низкая теплопроводность жира обеспечивает теплоизоляцию, подкожный слой жира -амортизатор для органов

Строительная- образуют билипидный слой всех мембран; холестерин –предшественник гормонов

Запасающая- животные и растения откладывают жир в запас

Регуляторная- входят в состав гормонов, которые участв-т в регуляции жизненных функций организма

Нуклеиновые кислоты

ДНК

Дезоксирибоза

АТГЦ

Остаток фосфорной кислоты

РНК

Рибоза

АУГЦ

Остаток фосфорной кислоты

АТФ

Мономер –нуклеотид (фосфорная кислота+пентоза+азотистое основание)

Пуриновые основания: А,Г

Пиримидиновые основания:Ц,Т,У

Двуцепочечная молекула, содержится в ядре, кольцевая молекула в митохондриях, пластидах и у пркариот

Репликация-процесс самоудвоения ДНК

Одноцепочечная молекула, находится в рибосомах, ядрышках и гиалоплазме

Нуклеотид, содержащий Аденин+рибоза++3остатка фосфорной кислоты

Хранение и передача наследственной информации

Реализация наследственной информации

Участвуют в синтезе белка

Входят в состав рибосомы (рРНК)

Универсальный источник энергии