Методическая разработка урока "Ртуть"

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РЕСПУБЛИКИ КРЫМ

Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение

Республики Крым

«Феодосийский техникум строительства и курортного сервиса»

МЕТОДИЧЕСКАЯ РАЗРАБОТКА УРОКА

ТЕМА: «РТУТЬ»

ДИСЦИПЛИНА «ХИМИЯ»

Автор: преподаватель химии,

биологии, естествознания,

экологических основ природопользования

Черкашина Наталья Олеговна

Феодосия

2022

Введение

Методическая разработка «Ртуть», предназначена для проведения занятий по дисциплине «Химия», для студентов, обучающихся по специальности «Поварское и кондитерское дело». Данный урок целесообразно проводить при изучении раздела «Химия элементов».

Выбор методической разработки «Ртуть» осуществлялся с учетом следующих критериев:

1.Актуальность

С детства нам твердят, что ртуть опасна, но при этом многие семьи до сих пор пользуются ртутными градусниками. В Европе их запретили из-за опасности для человека, но именно там ее добывают больше всего. Наравне с энергией атома именно ртуть является тем, опасность чего все понимают, но никак не могут от нее отказаться. Вот такая она противоречивая, но благодаря ее свойствам она до сих пор применяется в огромном количестве отраслей медицины и промышленности.

На латыни ее название звучит, как Hydrargyrum. Она является элементом шестого периода периодической системы элементов, которую подарил нам Д. Менделеев. Атомный номер ртути в таблице — 80, а относится она к подгруппе цинка. При комнатной температуре она представляет собой тяжелую жидкость серебристо-белого цвета. Самой главной особенностью для простого человека является чрезвычайная опасность паров ртути, которые очень ядовиты.

Несмотря на то, что ртуть выглядит как что-то целостное, она выделяет очень много паров, которые при попадании в организм приводят не только к поражению легких, но и к другим часто необратимым изменениям. Особенно опасна она на стадии внутриутробного развития.

При попадании в организм ртуть оказывает токсичное воздействие на пищеварительную, иммунную и нервную системы. Кроме этого, поражаются кожа, почки, легкие и даже глаза.

Наиболее опасна ртуть в виде паров или раствора. При попадании в воду она приводит к гибели микроорганизмов и остается в ней навсегда в виде того самого раствора. В итоге, она может попасть в систему водоснабжения и нанести вред целому населенному пункту. Тем более, что для воздействия на человека достаточно даже минимального количества ртути.

Также разделяют два типа ртутных соединений — органические и неорганические. Первые (например, диметилртуть) являются намного более опасными, так как более эффективно взаимодействуют с системами организма.

Традиционно, принято считать, что наиболее опасны для человека пары ртути, но существует — еще одни пример попадания ртути в организм человека - через продукты питания. Болезнь Минамата относится к разновидности отравления ртутью у детей и взрослых, проживавших в 1953—1966 гг. в городах у залива Минамата Бей, префектуры Кумемото в Японии. Заболевание стало символом катастрофически вредного влияния на здоровье людей загрязнения окружающей среды промышленными отходами. Причиной заболевания служит отравление метиловой ртутью, содержащейся в промышленных отходах при производстве ацетальдегида и винилхлорида и поступающей в организм при употреблении зараженной рыбы, устриц и крабов. У беременных, потреблявших зараженную рыбу, метиловая ртуть, проходя через плаценту, вызывала врожденную болезнь Минамата. Плод более чувствителен к токсическому действию метиловой ртути, чем беременная или грудной ребенок.

Учитывая выше сказанное , для правильного выбора продуктов питания питания будущему специалисту в области кондитерского и поварского дела необходимо знать физические, химические и биологические (токсикологические) свойства ртути. Так же необходим отметить, что проблема «предотвращения загрязнения окружающей среды и продуктов питания ртутью » - является актуальной не только для специалистов в области пищевых технологии , но и для всего народонаселения планеты — ведь именно показатель «продолжительность жизни» является основой понятия «качество жизни», которое свидетельствует о уровни развития страны мира.

2. Практическая значимость

Предложенная методическая разработка урока может быть применена в профессиональной деятельности преподавателей СПО по дисциплинам «Естествознание», «Химия»*, , а так же учителей общеобразовательных школ по аналогичным дисциплинам*.

3.Перспектитвность

Внедрение в практику обучения основ компетентностного подхода и информационно -коммуникационнных технологий, дает возможность решить проблему, связанную с неумением студентов использовать полученные в ходе урока теоретические знания в бытовой и профессиональной деятельности.

Предложенный урок построен таким образом, что студенты сами выводят тему урока и основные цели урока.

Так же построение урока основано на использовании кейс- технологии - что, в свою очередь, значительно повышает заинтересованность студентов темой урока .

Ожидаемые результаты:

1.Осознание студентами практических знаний по теме «Ртуть »;

2. Развитие познавательных способностей у студентов для последующего самостоятельного изучения поставленной проблемы;

3.Формирование осмысленного подхода при выборе продуктов питания, как для профессионального так и для бытового использования ;

4. Воспитание умения самооценки, целеустремлённости, активности, инициативности;

5. Повышение уровня культуры питания, стремления к ЗОЖ, экологической культуры.

Аналитическая часть

Ртуть – это 80-й элемент Периодической таблицы Менделеева и единственный жидкий металл на планете Земля. И на сегодняшний день огромной проблемой для людей становится неоправданно высокая концентрация ртути в пищевых продуктах.

Итак, в число продуктов с ртутью сегодня входят уже не только традиционные морепродукты, но и те, что ранее в этом замечены не были, например, молоко и мясо, хлеб и макаронные изделия. Всемирная организация здравоохранения уже бьёт по этому поводу тревогу, поскольку в отличие от большинства других токсинов ртутные соединения без принятия специальных мер из организма не выводятся, а накапливаются в нём и отравляют человека. Следовательно, на самотёк пускать эту ситуацию никак нельзя.

Повышение концентрации ртутных соединений в продуктах питания, отмечаемое в течение последних лет, связано, как это ни прискорбно, с техническим прогрессом, который сам по себе является положительным трендом. Точнее, не столько с самим улучшением нашей жизни, сколько с безответственным отношением людей к достижениям этого самого прогресса. Применительно к «ртутной» проблематике речь идёт, прежде всего, о вышедших из употребления ртутных осветительных приборах или, проще говоря, об энергосберегающих лампочках, бум популярности которых охватил весь мир, и применяемые в быту всё чаще и чаще.

Производители этих устройств огромными буквами и яркими рисунками на коробках с лампочками предупреждают, что нельзя выбрасывать использованные приборы вместе с обычным бытовым мусором, который вывозится на мусорные полигоны общего назначения. Ртутные лампы должны утилизироваться на специальных предприятиях с обеспечением защиты от распространения этого токсичного элемента и, в том числе, от проникновения ртути в пищевые продукты и сырьё. Однако многие граждане (ради справедливости отметим, что не все) игнорируют это настоятельное требование.

Как следствие, сгоревшая энергосберегающая лампочка отправляется в мусор и вместе с пакетами из-под молока и сока попадает на мусорную свалку. Здесь её безжалостно раздавит бульдозер, и ртуть из стеклянной колбы частично попадёт в подземные воды, а частично – в атмосферу в виде летучих ртутных соединений. А далее эти токсины осядут на пшеничные поля, через почву впитаются овощами и фруктами, проникнут в корма сельскохозяйственных животных. В результате мы получим хлеб, колбасу, сливочное масло и капусту с повышенным содержанием ртути.

Ртуть в организме человека накапливается, - что впоследствии приводит к возникновению хронической формы заболевания Минамата.

Студент техникума на сегодняшний день должен не только владеть некоторой фиксированной суммой знаний, умений и навыков, но главное активно использовать полученные знания и умения в профессиональной и бытовой деятельности, ставить перед собой цель, достигать её, не ущемляя прав окружающих его людей, уметь адекватно себя оценивать и прогнозировать развитие дальнейших событий.

На представляемом уроке использован деятельностный метод обучения, в результате которого студенты активно участвовали в процессе обучения, самостоятельно анализировали и оценивали свои знания и умения, находили способы устранения ошибки.

Чтобы сохранить интерес к предмету и сделать качественным учебно-воспитательный процесс, на уроке необходимо активно чередовать различные виды деятельности. Так как на уроке предполагалось изучение нового материала - тип урока был выбран «комбинированный» . Форма урока – беседа с элементами проблемного изложения позволяет создает предпосылки развития профессионально-значимых качеств студентов, например, способности структурировать материал, выделять главное, формировать свою точку зрения, а так же умение её «защитить» перед аудиторией. Для визуализации нового материала использовались средства инфографики : красочная мультимедийная презентация, а так же для систематизации новых знаний использовались схемы, таблицы.

Для проведения урока использовалась кейс- технология, которая позволила «разбить» новый материал на несколько кейсов (блоков), - что в свою очередь обеспечило высокий уровень познавательной активности студентов на протяжении всего занятия. Так же на уроке присутствует метод проектов, который, в свою очередь, демонстрирует самостоятельную научно- исследовательскую деятельность студентов.

Цели урока:

Цель урока:

Обучающая:

изучить химический элемент «Ртуть»;

Развивающая:

развитие познавательного интереса к изучаемой дисциплине и применение полученных знаний в последующей профессиональной деятельности.

Воспитательная :способствовать формированию активной гражданской позиции; воспитывать стремление к здоровому образу жизни, способствовать повышению уровня культуры питания; повышению уровня экологической культуры обучающихся.

Личностные результаты: ЛР1,ЛР2, ЛР9, ЛР10, ЛР5.

Задачи урока

1. рассмотреть положение химического элемента «Ртуть» в Периодической системе химических элементов Д.И. Менделеева »;

2. рассмотреть нахождение химического элемента «Ртуть» в природе;

3. дать краткую физико-химическую характеристику элементу «Ртуть»;

4. рассмотреть основные направления промышленного использования химического элемента «Ртуть»;

5. выяснить влияние ртути на организм человека.

Метапредметные связи : страноведение, ОБЖ, БЖ, история, математика, физиология питания , санитария и гигиена.

Оборудование : письменные принадлежности, учебник, Периодическая система химических элементов Д.И. Менделеева, ПК, мультимедийный проектор, образцы веществ, инвентарь для проведения экспериментальной части.

Практическая часть

Ход урока.

ПЛАН УРОКА :

1 Организационный момент

Приветствие, проверка готовности студентов к уроку ( наличие учебников, раздаточного материала( бланков)), проведение техники безопасности .(1 минута).

2.Анализ домашнего задания;

Преподаватель выводит на слайд результаты ( оценки) выполнения домашнего задания ( д/з было в форме онлайн тестирования, содержащего открытые вопросы), - указывает основные достоинства и недостатки ответов. (1 минута)

3. Актуализация опорных знаний;

Проведение минидискуссии «Официальные символы Российской Федерации», далее студенты приступают к работе с приложением 1 ( кроссворд, в котором зашифрована тема урока) - выводят тему и цель урока , происходит знакомство с планом проведения урока. (3 минуты)

4. Мотивация

Научиться правильно использовать продукт питания в бытовой и профессиональной деятельности. (1минута)

5. КЕЙС 1 « Ртуть. Расположение в Периодической системе химических элементов Д.И. Менделеева. Нахождение в природе».

5.1 Изучение нового материала — Первоначально студенты совместно с преподавателем рассматривают положение химического элемента «Ртуть» в Периодической системе химических элементов Д.И. Менделеева , для этого все участники образовательного процесса использует учебник и бланк опорного конспекта ( Приложение 2 ). Преподаватель проводит фронтальный опрос о расположении ртути в Периодической системе химических элементов Д.И. Менделеева, студенты отвечают на вопросы преподавателя и вносят данные в таблицу (Приложение 2) . Далее изучение нового материала происходит по средствам использования мультимедийной презентации, студенты продолжают заполнять бланк опорного конспекта (Приложение 2). (7минут)

5.2 Первичное закрепление изученного материала ( Кейс 1) ;

Для первичного закрепления изученного материала - используем бланк ( приложение 3), в котором ( приложении) студенты выполняют тестовые задания кейса1. Проверка правильности выполнения заданий осуществляется по средствам самоконтроля. После проверки правильности выполнения тестовых заданий студенты в бланк вносят количество набранных баллов согласно критериев оценивания ( критерии оценивания оглашаются педагогом и присутствуют на слайде презентации). (5минут)

6. КЕЙС 2 « Физико — химическая характеристика химического элемента «Ртуть»

6.1 Изучение нового материала . Изучение нового материала происходит по средствам использования мультимедийной презентации , студенты продолжают заполнять бланк опорного конспекта (Приложение 2). (7минут)

6.2 Первичное закрепление изученного материала ( Кейс 2) ;

Для первичного закрепления изученного материала - используем бланк ( приложение 3), в котором ( приложении) студенты выполняют тестовые задания кейса2*. Проверка правильности выполнения заданий осуществляется по средствам самоконтроля. После проверки правильности выполнения тестовых заданий студенты в бланк вносят количество набранных баллов согласно критериев оценивания ( критерии оценивания оглашаются педагогом и присутствуют на слайде презентации). (5минут)

*необходимо отметить, что в тестовые задания входят вопросы — для ответа на которые необходимо наличие модельных растворов в количестве от 4 до 6 штук, которые, в свою очередь, должны иметь разное окрашивание — среди них обязательно должен быть оранжевый модельный раствор ( «красный» оксид ртути) и желтый ( нитрат ртути).

7. КЕЙС 3 « Промышленное применение и воздействие на организм человека».

7.1 Изучение нового материала .

Изучение нового материала происходит по средствам использования мультимедийной презентации преподавателем, студенты продолжают заполнять бланк опорного конспекта (Приложение 2).

Далее студенты группы представляют проект «Ртуть в море».

7.2 Первичное закрепление изученного материала ( Кейс 3) ;

Для первичного закрепления изученного материала - используем бланк ( приложение 3), в котором ( приложении) студенты выполняют тестовые задания кейса 3. Проверка правильности выполнения заданий осуществляется по средствам самоконтроля. После проверки правильности выполнения тестовых заданий студенты в бланк вносят количество набранных баллов согласно критериев оценивания ( критерии оценивания оглашаются педагогом и присутствуют на слайде презентации). (5минут)

8.Выдача домашнего задания. Каждый студент получает специальный qr- код ( приложение 4) — проскандировав который и перейдя по ссылке - попадает на страницу в сети Интернет, на которой есть четкая инструкция и последовательность выполнения Д/З (видеоурок и онлайн тест).

9.Подведение итогов урока.

Выставление оценок ( путем определения общего количества баллов (приложение 3).

Минидискуссия «Документ, подтверждающий качество пищевых продуктов».

Фронтальный опрос:

Какой химический элемент мы сегодня изучали на уроке? (ответ: ртуть);

По агрегатному состоянию ртуть — это? ( ответ :жидкое вещество);

Ртуть оказывает негативное воздействие на организм человека (ответ: да);

Ртуть может попадать в организм человека через продукты питания? (ответ: да).

ПРИЛОЖЕНИЕ 1.

ПРИЛОЖЕНИЕ 2

ФИО___________________________________________________________________________

ПРИЛОЖЕНИЕ 3

ФИО___________________________________________________________________________

Критерии оценивания

14-15 баллов - «5»

11-13баллов - «4»

9-10 баллов - «3»

0-8 баллов - «2».

ПРИЛОЖЕНИЕ 4

Домашнее задание

Заключение

Будущий профессионал должен обладать стремлением к самообразованию, владеть современными технологиями, уметь их применять в профессиональной и бытовой жизни, уметь принимать самостоятельные решения, уметь использовать теоретические знания на практике, уметь адекватно себя оценивать, заботиться о состоянии здоровья как своем так и окружающих.

В процессе реализации материала представленного в методической разработке подтвердились следующие результаты: осознание студентами практической значимости знаний по теме «Химический элемент - ртуть ». Были созданы условия для формирования и развития познавательных способностей у студентов, а также для дальнейшего самостоятельного усовершенствования знаний по теме. При изучении темы по данной проблеме осуществлялось развитие логического мышления и творческих способностей студентов, воспитание гражданской позиции и основ культуры питания, ответственности, самостоятельности и самокритичности при выполнении заданий.

Список литературы

1.Сайт Министерства образования и науки РФ http://mon.gov.ru/

2.Российский образовательный портал www.edu.ru

3.Сайт ФГОУ Федеральный институт развития образования http://www.firo.ru/

4. Сайт Федерального агентства по образованию РФ www.ed.gov.ru

5. Чернобельская, Г. М. Методика обучения химии в средней школе: учебник для вузов / Г. М. Чернобельская. – М. Владос, 2000. – 335 с.

6. Методика преподавания химии», Н.Е. Кузнецова, М., Про­свещение, 2018

7. Макареня А.А., Обухов В.Н. «Методология химии» М., Просвещение,2019

8. Зайцев, О. С. Методика обучения химии: Теоретический и прикладной аспекты: учебник для вузов / О. С. Зайцев. – М. Владос, 2019. – 383 с.

9.Программы для общеобразовательных учреждений Химия. 8 - 11 кл. / Сост. Н.И. Габрусева, С.В. Суматохин. – Изд. 2-е., доп. – М. Дрофа, 2019. – 288 с.

10.Конаржевский Ю.А. Анализ урока. / М.: Центр «Педагогический поиск», 2019. – 336с.