Мероприятие "Винебут"

№

Этапы урока

Цель

Содержание урока

Наглядность

1

Организационный момент

Настрой учеников на учебную деятельность, предмет

-Здравствуйте! – я говорю вам-

Здравствуйте! Я желаю вам здоровья.

.

2

Актуализация знаний.

Воспроизводятся знания, умения, жизненный опыт учащихся

Культура питания одна из составляющих здоровья.

Чем мы будем заниматься?

Формулировка целей и задач урока

Целеполагание

Изучение путей достижения

Формирование темы и цели. Винегрет и бутерброд.

Вы научитесь готовить винегрет и бутерброды

Собрать пазлы

3

Мотивационная деятельность

Возбуждение интереса к обсуждаемой теме и умственной активности.

Учащимся отвечают на вопросами:

1. Классификация овощей. Примеры.

2. Правила первичной обработки овощей.

3. Способы и формы нарезки овощей.

4. Технология приготовления блюд из сырых овощей.

5. Значение и виды тепловой обработки продуктов

6. Перечислите безопасные приемы работы с кухонным оборудованием, инструментами, горячими жидкостями.

Как можно приготовить блюдо, если не знаешь и не пробовал раньше?

Ответ – карточки:

прочитать в Интернете, в книге, спросить у родных, найти литературу с рецептами, спросить у специалистов и попробовать сделать

Учебно-познавательная деятельность.

Овладение учащимися новыми знаниями и способами действий через активизацию умственной деятельности

Подготовка рабочего места.

Объяснение критериев оценки:

- соблюдение правил ТБ, санитарии и гигиены;

- учитываются вкусовые и эстетические качества блюда;

- степень самостоятельности при выполнении задания;

- соблюдение нормы времени.

При царе Петре І винегрет еще не был известен, так как все его составляющие употреблялись в пищу, не перемешиваясь. Лишь потом, с легкой руки французских кулинаров, набор овощей превратился в однородный салат, который многим пришелся по вкусу. Теперь винегрет можно готовить как из овощей, так и с рыбой, мясом и даже бобами.

Несомненным плюсом этого салата является отсутствие жирной заправки в виде сметаны или майонеза. Функцию соуса в винегрете играет растительное масло, благодаря чему салат можно позиционировать как вполне диетический.

Интеллектуально-преобразовательная деятельность.

Осмысление новых знаний, обобщение Закрепление изученного применение на практике

.

Приступаем к работе- винегрет, бутерброд

Объясняем, как нарезать зелень - мелко.

Текущий инструктаж.

Объясняем, как соединить и заправить блюдо, как его украсить и подать к столу.

Текущий инструктаж.

Оценочно-рефлексивная деятельность.

Самоанализ:

Проверка психоэмоционального состояния

Соотнести полученный результат с поставленными целями.

Диагностика качества освоения темы на базовом уровне

Заключительный инструктаж. Оценивание блюда.

Рефлексия. + желтая салфетка

- красная салфетка

* зеленая салфетка – интересный, нужный

* белая - очень сложно

урок не понравился

урок понравился, сложно, интересный, нужный

Ответьте, используя выражения «Я думаю…»

Какой по вкусу салат? (сладкий, соленый?)

В какое время его лучше съесть? (завтрак или обед?)

Как лучше нарезать лук? (кольцами, кубиками мелко?)

Как лучше, сначала посолить, а потом заправить маслом или наоборот.

Как подавать холодным или горячим?

Чем заправляют винегрет?

Винегрет- русское блюдо или корейское?

Самоанализ:

«Отклик» урока

Возможность выявления типичных ошибок и пробелов в знаниях

Интервью с ложкой

.- назовите себя, своё блюдо, дайте ему оценку, почему вы его рекомендуете

Домашнее задание

Самостоятельная работа учащихся.

Получение практических навыков

Приготовить блюдо самостоятельно, используя разные рецепты.

Оценить с домашними вкус блюда, ввести его в свой рацион.

Пусть этот рецепт будет в вашей кулинарной книге

Дегустация

Чтобы быть здоровым, умным и красивым,

Нужно кушать много разных витаминов.

Этих витаминов много есть повсюду –

Очень много в овощах и фруктах

и других продуктах.

Урок окончен.

Уборка рабочих мест

Моющие средства

Интернет ресурсы:

https://yandex.ru/images/search?p=43&text=картинки%20салфетки%20бумажные%20на%20столе%20красные%20и%20желтые&img_url=https%3A%2F%2Fdomashnij-ochag.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2013%2F02%2Fsalfetka-lodochka-7.jpg&pos=1317&rpt=simage&lr=48

https://yandex.ru/images/search?p=1&text=салфетка%20у%20тарелки%20винегрет&img_url=http%3A%2F%2Fboombob.ru%2Fimg%2Fpicture%2FApr%2F27%2Fe288f25c1c37259268fc75f689aa76b2%2F6.jpg&pos=44&rpt=simage&lr=48

https://yandex.ru/images/search?p=45&text=картинки%20салфетки%20бумажные%20на%20столе%20красные%20и%20желтые&img_url=http%3A%2F%2Fsvadbavo.ru%2Fphotos%2Fuploads%2Farticles%2F1263%2F1263_15.jpg&pos=1364&rpt=simage&lr=48

https://yandex.ru/images/search?p=4&text=дерев%20ложка&img_url=http%3A%2F%2Fwww.art-holding.com%2Fimages%2Fproducts_popup%2Fpopup_hoh_spoon03.jpg&pos=129&rpt=simage&lr=48

http://easydine.ru/zakuski/salatyi/retseptyi-vinegreta

 http://easycookschool.com/2016/02/14/klassicheskij-recept-vinegreta/

http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=76748

Продукты (на 4 порции)

картофель отварной 4шт.

свекла отварная 1шт.

морковь отварная 4-5шт.

огурцы солёные 2-3 шт

лук репчатый 1шт

заправка для салатов 0.5-1 стакан

соль по вкусу

По желанию:

капуста квашеная 100 г

фасоль вареная 1 стакан