Напитки. Приготовление чая.

Напитки. Заваривание чая.

Напиток – жидкость, предназначенная для питья, компонент питания, служащий удовлетворению жажды.

Классификация напитков.

Напитки

Холодные Горячие

(t o - 7 о – 14 о ) (t o - 75 о )

Холодные напитки

Горячие напитки

• Чай Горячий шоколад Какао Кофе Травяные напитки
• Чай
• Горячий шоколад
• Какао
• Кофе
• Травяные напитки

• Минеральная вода Сок Компот Кисель Газированные напитки
• Минеральная вода
• Сок
• Компот
• Кисель
• Газированные напитки

Холодные напитки.

• Минеральную воду – называют чудотворной «живой водой».
• Она бывает столовой и лечебной.
• Лечебную можно пить только по назначению врача.

Какао. Шоколад.

• Семена какао были впервые привезены в Европу в 1520году. Какао – порошок получают в результате переработки какао – бобов – семян тропического дерева какао.
• Это дерево называют еще шоколадным деревом.
• Какао – питательный и вкусный напиток, полезный детям.
• Хранят какао – порошок в плотно закрытых банках.
• На основе какао готовят горячий – шоколад.

Сок.

Он бывает всех цветов,

В нем витаминов куча.

Я пить его всегда готов,

Ведь нет напитка лучше.

Он морковный и томатный.

Он на цвет и вкус приятный.

Чтоб здоровым стать ты смог,

Пей скорее разный…

Виды соков

• Соки бывают:
• Фруктовые – апельсиновый, абрикосовый, ананасовый, яблочный;
• Ягодные - смородиновый, клюквенный, брусничный;
• Овощные – томатный, морковный, тыквенный.
• В них много витаминов, необходимых для вашего здоровья.
• Соками растений можно излечить многие заболевания.
• Сок редьки - от кашля, сок картофеля – для желудка.

Компот.

Чтоб его нам получить,

Ягоды, фрукты надо сварить.

Компот готовят из свежих, сушеных, консервированных ягод и фруктов, из одного вида или смеси.

Кисель.

• Готовят из свежих плодов и ягод, соков, сиропов, молока с добавлением крахмала.
• Густой кисель и средней густоты используют как сладкое блюдо, а жидкие – как напиток.

Десертные напитки

• Все десертные напитки газированы; они обильно насыщены углекислым газом. Изготовляют эти напитки на основе натуральных плодов, ягодных соков, на экстрактах, настойках цитрусовых плодов и ароматических эссенциях; в них много сахара, органических кислот.

Молочные напитки

• Готовят на основе молока с добавлением молочно – кислых бактерий, мороженого и соков, обладают приятным и освежающим вкусом.

Коктейли

Готовят, смешивая соки, мороженое, фрукты. Подают коктейли в бокалах, их приятно пить через соломинку.

Русские национальные напитки

Оригинальные и не повторяются ни в одной другой национальной кухне.

• Квасы
• Меды
• Морсы
• Уваренный капустный сок
• Сыворотка с изюмом

Многие из них вышли из употребления.

Квас

Для приготовления кваса используют ржаной хлеб (сухари), свежие и сушеные плоды, ягоды, соки, сиропы, в качестве добавок используют дрожжи, сахар, изюм, лимонную кислоту;

Квас обладает хорошим тонизирующим свойством.

Морс

Готовят из плодово–ягодных сиропов, соков, из свежих ягод и плодов. Чаще употребляют клюквенный морс, так как он особенно полезен.

Лесные чаи готовят из свежих или засушенных трав (душицы, зверобоя, мяты, малины, земляники…)

Вода все очищает

• Вода в наш организм поступает с пищей. Во всех продуктах есть жидкость. Но основным поставщиком жидкости являются напитки . За сутки взрослому человеку рекомендуется употреблять не менее 2 литров жидкости.

Чай

ЧАЙ НЕ ТОЛЬКО УТОЛЯЕТ ЖАЖДУ, НО И СПОСОБСТВУЕТ СНИЖЕНИЮ АРТЕРИАЛЬНОГО ДАВЛЕНИЯ, ПОМОГАЕТ ПРИ ЦИНГЕ, КОРИ, ПОДАГРЕ, ОСТРОМ РЕВМАТИЗМЕ.

Историческая справка

ЧАЙ ПРИШЁЛ ИЗ КИТАЯ, ГДЕ ОН БЫЛ ИЗВЕСТЕН ЕЩЁ ПЯТЬ ТЫСЯЧ ЛЕТ НАЗАД. В ЕВРОПЕ ЧАЙ ПОЯВИЛСЯ В НАЧАЛЕ ХVI ВЕКА. В АНГЛИИ ЧАЙ ВПЕРВЫЕ БЫЛ ПОДАН В ВИДЕ САЛАТА.

Заваривание чая -

ЭТО СПОСОБ ТЕПЛОВОЙ ОБРАБОТКИ, ПРИ КОТОРОМ ПРОДУКТ ЗАЛИВАЮТ КИПЯТКОМ И НАСТАИВАЮТ НЕКОТОРОЕ ВРЕМЯ ПОД ЗАКРЫТОЙ КРЫШКОЙ.

ПОСЛЕДОВАТЕЛЬНОСТЬ ЗАВАРИВАНИЯ ЧАЯ:

• ОПОЛОСНУТЬ НЕСКОЛЬКО РАЗ ЧАЙНИК КИПЯТКОМ;
• ЗАСЫПАТЬ ПОРЦИЮ СУХОГО ЧАЯ;
• ЗАЛИТЬ КИПЯТКОМ ДО ПОЛОВИНЫ ЧАЙНИКА;
• НАКРЫТЬ ЧАЙНИК ЛЬНЯНОЙ САЛФЕТКОЙ И НАСТОЯТЬ;
• ДОЛИТЬ В ЧАЙНИК КИПЯТОК.