Научная конференция учащихся "Как хлеб на стол приходит."

Научная конференция обучающихся «Первые шаги в науку»

Тема: «Как хлеб на стол приходит»

Работу выполнила:

Алексаева Валерия, обучающаяся 2 «б» класса,

МБОУ Сеченовская СОШ, с. Сеченово.

Руководитель: учитель химии высшей

квалификационной категории

Шишканова Валентина Климентьевна, учитель начальных классов первой

квалификационной категории

Захарова Ольга Валентиновна.

МБОУ Сеченовская СОШ, с. Сеченово.

с. Сеченово, 2013 г.

Оглавление:

1. Введение.

2. Основная часть.

2.1. Вступление.

2.2. Значение слова «хлеб».

2.3. Чем полезен хлеб?

2.4. Как хлеб приходит к нам на стол?

3. Практическая часть.

3.1. Печем хлебобулочные изделия дома.

3.2. Рисунки на тему “Хлеб мой вкусный, хлеб душистый”.

4. Заключение.

5. Источники.

Введение

Тема исследования: «Как хлеб на стол приходит»

Актуальность исследования: Мы встречаемся с хлебом каждый день. Без него не обходится ни скромный завтрак, ни будничный обед, ни праздничный стол. Он сопровождает нас от рождения до глубокой старости - добрый наш друг, имя которого произносят с любовью и теплотой люди на всех языках.
Хлеб всегда считается символом благополучия и достатка. Этот продукт питания - самое надежное средство защиты людей от голода. Во все времена хлеб был и остается продуктом, способным прокормить человека в самую черную годину жизни. Его сравнивали с золотом, с солнцем, самой жизнью. Недаром у многих народов в древности хлеб, как солнце и золото, обозначался одним символом - кругом с точкой посредине.
Хлеб берегли, в честь хлеба слагали гимны, хлебом-солью встречали гостей.
Хлеб - практически единственный продукт, который не теряет своей привлекательности, сохраняет способность оставаться полезным и самым необходимым продуктом.

Проблема исследования: Почему люди с большим уважением относятся к хлебу, почему человек не может обойтись без хлеба?

Цель исследования: узнать об истории возникновения, значении хлеба в жизни человека.

Задачи исследования: познакомиться со значением слова «хлеб»; выяснить, чем полезен хлеб и как хлеб приходит к нам на стол; выполнить практическую часть.

Гипотеза исследования: Если мы узнаем, почему взрослые так ценят хлеб, то будем бережнее относиться к нему.

Объект исследования: хлеб.

Предмет исследования: отношение людей к хлебу.

Методы исследования: анализ, наблюдение, сбор информации из разных источников.

В энциклопедии мы прочитали, что более 15 тыс. лет тому назад человек впервые стал собирать и выращивать хлебные злаки.

Жизнь наших предков в те далекие времена была нелегкой. Главной заботой была забота о пропитании. В поисках пищи они-то и обратили внимание на злаковые растения. Эти злаки являются предками нынешних пшеницы, ржи, овса, ячменя. Древние люди заметили, что брошенное в землю зерно возвращает несколько зерен, что на рыхлой и влажной земле вырастает больше зерен. Долгое время люди употребляли в пищу зерна в сыром виде, затем научились растирать их между камнями, получая крупу, и варить ее. Так появились первые жернова, первая мука, первый хлеб. Первый хлеб имел вид жидкой каши. Она и является прародительницей хлеба. Ее в наше время еще употребляют в виде хлебной похлебки в некоторых странах Африки и Азии. У дикорастущей пшеницы зерна с трудом отделялись от колоса. И, чтобы облегчить извлечение их, древние люди сделали еще одно открытие. К тому времени человек уже научился добывать огонь и применял его для приготовления пищи. Было подмечено, что подогретые зерна легче отделяются от колосьев. Собранные злаки начали нагревать на разогретых камнях, которые помещали в вырытые для этого ямы. Случайно человек обнаружил, что если перегревшиеся зерна, то есть поджаренные, раздробить и смешать с водой, каша получается гораздо вкуснее той, которую он ел из сырых зерен. Это и было вторым открытием хлеба. Археологи предполагают, что однажды во время приготовления зерновой каши часть ее вылилась и превратилась в румяную лепешку. Своим приятным запахом, аппетитным видом и вкусом она удивила человека. Тогда-то наши далекие предки из густой зерновой каши стали выпекать пресный хлеб в виде лепешки. Плотные неразрыхленные подгорелые куски бурой массы мало напоминали современный хлеб, но именно с того времени и возникло на земле хлебопечение. Когда древний человек с великим трудом взрыхлил землю, посеял зерно, собрал урожай и испек из него хлеб, тогда он обрел и родину. Прошло еще много времени и свершилось еще одно чудо. Древние египтяне научились готовить хлеб со сброженного теста. Считают, что по недосмотру раба, готовившего тесто, оно подкисло и, чтобы избежать наказания, он все же рискнул испечь лепешки. Получились они пышнее, румянее, вкуснее, чем из пресного теста.

Определение слова «хлеб»:

«Хлеб это пищевой продукт, получаемый выпечкой теста, приготовленного из муки, воды, дрожжей и соли с добавлением сахара, жира, молока. Для приготовления хлеба используют пшеничную, ржаную, кукурузную, ячменную муку»

Чем полезен хлеб.

Хлеб содержит в себе практически все питательные вещества, необходимые человеку.

В хлебе есть белки, углеводы, витамины группы В, минеральные соединения, например, жизненно важные для организма соли кальция, железа, фосфора.

И что еще важно, хлеб обладает одним редким свойством — он никогда не приедается и не надоедает людям. Хлеб — практически единственный продукт, который не теряет своей привлекательности, сохраняет способность оставаться полезным, даже если он не используется в пищу сразу. Если хлеб зачерствеет, он все равно пригоден для употребления.

Сегодня хлебом мы почти наполовину удовлетворяем потребность нашего организма в углеводах, на треть — в белках, более чем на половину — в витаминах группы В, солях фосфора и железа. Хлеб на 30 % покрывает нашу потребность в калориях.

Некоторые ученые считают, что свойство хлеба вызывать у человека чувство насыщения зависит от содержащейся в белковых веществах хлеба глютаминовой кислоты, играющей важную роль в процессах обмена, происходящих в организме. Этим, по мнению специалистов, объясняется стремление каждого голодного человека утолить голод в первую очередь хлебными продуктами.

Хлеб! Как мы часто говорим и слышим о нем! Проснутся утром в доме, и кто- то из семьи спешит купить к завтраку свежий хлеб. Он бывает на нашем столе каждый день. А какой путь проходит хлеб , прежде чем мы его увидим.

Хлеб ржаной, батоны, булки

Не добудешь на прогулке.

Люди хлеб в полях лелеют,

Сил для хлеба не жалеют.

Хлеборобы уже зимой начинают думать о будущем урожае – делают снегозадержание, чтобы в почве было много влаги и выросло больше хлеба.

С помощью машины - снегопаха сгребают снег в валки. Почему же люди заботятся о том, чтобы на поле было много снега? Когда придет весна, солнце согреет землю, снег растает, будет много влаги, в которой нуждаются растения.

Ранней весной начинается пахота. Вот и ожило поле, задышало. Ждет посева. Но пока весеннее солнце не согреет землю, сеять нельзя, погибнут в холодной земле зерна пшеницы. Трактористы вывозят на поле удобрения, для будущих всходов. Удобрения для растений, как витамины для ребят. Наконец земля согрелась. Началась посевная. Весной в поле выходят трактора. У трактористов много работы: нужно вспахать, разрыхлить землю – приготовить мягкую постель для зёрен. Недаром, говорят: «Весенний день – год кормит». На вспаханное поле выходят сеялки, которые сеют сразу в три ряда. Зёрна падают в землю ровно. Поля огромные и можно быстро засеять только с помощью техники. Затем трактористы боронят засеянное поле.

Сеют в поле зерна

Раннею весною,

А над ними светит

Солнышко родное.

Идёт время, зёрна прорастают из земли, появляются всходы и вот уже всё поле в золотых колосья Хлебные поля похожи на море. Подует ветер, и колосья качаются, как волны. Наконец наступила радостная пора. Наступает осень. Колосья стали золотыми, созрела рожь, пшеница. Пришла пора убирать урожай. Нельзя медлить: колосья могут осыпаться и зёрна упадут на землю. В поле выходят комбайны, которые срезают колосья, обмолачивают, отделяя зёрна от колосьев. Спешат комбайнеры собрать урожай, пока стоит хорошая погода.

Собран урожай. Машины везут зерно в новый дом – огромный элеватор, где хранится зерно. Это зернохранилище. где его просушивают, очищают. Затем зерно отправляется на мукомольные заводы, где его размалывают в муку с помощью электрических мельниц. Мельники в прошлом мололи зерно в муку на ветряных и водяных мельницах. Муку в специальных машинах везут на хлебозаводы и в пекарни. И наконец выпекают хлеб.

Пекари пекут из муки хлеб, батоны, булки. Хлеб привозят в магазины специальные машины. В магазинах люди покупают хлеб. Хлеб нужен каждому человеку. Народная пословица гласит: «Хлеб – всему голова». Много людей работает, чтобы хлеб попал к нам на стол. Нужно беречь хлеб. Хлеб – наше богатство. Никогда не бросайте хлеб! Берегите его!

Даже стены тут приятно

Пахнут хлебом ароматным.

Много дружных пекарей

Хлеб пекут здесь на заре.

А потом его - в машины

И развозят в магазины.

Вот откуда к нам на стол

Теплый, вкусный хлеб

Пришел!

Печем хлебобулочные изделия дома.

Хлеб традиционно составляет важную часть рациона питания человека в нашей стране. Но не секрет, что купленные в магазине продукты, в том числе и хлебобулочные изделия, по многим параметрам уступают тем, что приготовлены в домашних условиях. Именно поэтому сегодня пользуются большой популярностью такие бытовые кухонные приборы, как хлебопечки.

Мы попробуем испечь простой белый хлеб

Нужно взять муку, молоко или воду, яйцо, сливочное или подсолнечного масла, сахар, соль, дрожжи. Можно положить изюм.

Ингредиенты кладем в следующей последовательности: в начале наливаем теплое молоко или воду и разводим в ней сахар и соль. Затем добавляем масло, яйцо и после этого наверх насыпаем муку и дрожжи. После чего выбираем нужную нам программу, вес хлеба, цвет корочки и нажимаем кнопку «старт». Прошло три часа, хлеб готов, вынимаем из хлебопечки. Всем приятного аппетита!

Заключение

Выполнив данную работу. Я сделала для себя следующие выводы. Хлеб появился на нашей планете очень давно и является важнейшим продуктом питания населения многих стран мира.

Изготовление хлеба-это очень трудоемкий процесс, над которым работает много людей, поэтому наша главная задача беречь хлеб и уважать труд людей нам его подаривших, ведь «Хлеб всему голова !».

Источники

http://co1601.ru/1b.html

http://blog-bliss-s.ru/post128…

http://viki.rdf.ru/item/1549/download

http://viki.rdf.ru/item/1549/

kosmetikall.ru

http://slovari.299.ru/word.php?id=34723&sl=oj

http://www.maaam.ru/detskijsad/konspekt-integrirovanogo-zanjatija-kak-vyraschivayut-hleb.html

http://4curious-eyes.ru/detskie-prezentacii/prezentaciya-otkuda-k-nam-prixodit-xleb

http://ru.wikipedia.org/wiki/Хлеб#.D0.98.D1.81.D1.82.D0.BE.D1.80.D0.B8.D1.8F

http://www.zaimka21.ru/kazachy

http://spanishrestaurant.ru/po…

forum.wedding-market.org

http://www.forum-dom2.ru/showthread.php?t=4413&page=84

http://foodclean.ru/pitanie/muzei-makaron.html

http://blogdekoratora.ru/tag/zhratva-nyamka

http://www.coollady.ru/index.php?name=Pages&op=page&pid=3788

http://traditio-ru.org/wiki/Хлеб