Научно-исследовательская работа ученика 5 класса Саламова Николая

Данная работа была представлена на областном конкурсе юных химиков в ИГХТУ в секции "Наука в школьной лаборатории". Работа называется "Какое молоко лучше?".

Цель работы: изучить состав и качество различных видов молока.

Задачи:

1.     Изучить литературные источники по теме;

2.     Провести анкетирование учащихся 5 - 6 классов о качестве употребляемого молока;

3.     Проанализировать состав молока по этикеткам;

4.     Исследовать некоторые органолептические характеристики молока (цвет, запах, вкус, консистенцию);

5.     Определить наличие крахмала в молоке;

6.     Определить некоторые физико – химические характеристики молока (кислотности, наличие белка, лактозы, крахмала);

7.     Составить рекомендации по распознаванию качества молока.