Нейрофизиологическая регуляция пищевого поведения

ГБОУ ВО МО «АКАДЕМИЯ СОЦИАЛЬНОГО УПРАВЛЕНИЯ»

ФИЗИОЛОГИЧЕСКАЯ РЕГУЛЯЦИЯ ПИЩЕВОГО ПОВЕДЕНИЯ

Выполнила:

студентка 1 курса

группы П 1631з

Мекаева И.Ю.

Гипоталамус

• небольшая область в промежуточном мозге, включающая в себя большое число групп клеток (свыше 30 ядер), которые регулируют нейроэндокринную деятельность мозга и гомеостаз организма. 

• повреждение в вентромедиальной (передней центральной) области приводят к возникновению неутолимого голода
• При повреждении латеральной (находящейся сбоку) области наблюдается обратный эффект: гипердинамия при сокращении рациона, что в итоге приводит их к крайней степени истощения.

Гипотеза двойной обусловленности пищевой мотивации Дж. Пинел

• «Активация определенных областей гипоталамуса ведет не столько к прямому указанию «есть!», а сколько к торможению или усилению выработки инсулина поджелудочной железой, которые в свою очередь побуждают организм накапливать жир или расходовать его (J. Pinel, 1993г.)»

Уолтер Кеннон

• Чувство голода возникает вследствие активизации перистальтики желудка («урчание в животе»).
• Чувство насыщения в свою очередь возникает в результате процессов жевания и растяжения стенок желудка.

Лептин

• Выделяется жировыми клетками и приводит к подавлению аппетита и повышению энергозатрат.

Грелин

• пептидный гормон, обладающий свойствами гонадолиберина и другими метаболическими и эндокринными функциями, синтезируемый клетками в желудочно-кишечном тракте.

Холецистокинин (ХЦК)

• нейропептидный гормон, вырабатываемый I-клетками слизистой оболочки двенадцатиперстной кишки и проксимальным отделом тощей кишки.

Дугообразное ядро

• Группа содержащая проопиомеланокортин (ПОМК), активируется сигналами из кишечника через ядро одиночного пути и подавляет нейроны латеральной части гипоталамуса.
• Активация латеральной части гипоталамуса вызывает секрецию гормона орексина, который создает чувство голода.
• Активация содержащих проопиомеланокортин нейронов в дугообразном ядре активирует так называемое паравентрикулярное ядро.

Вывод:

При поглощении пищи пищеварительный тракт постепенно начинает ощущать как питательные вещества, так и растяжение стенок желудка. Эти сигналы передаются сложными путями и приводят к подавлению секреции орексина и стимуляции выброса кортиколиберина , что вместе блокирует чувство голода и помогает ощутить сытость.

Нейропепдид - Y

• нейроны безразличны к сигналам блуждающего нерва и ядра одиночного пути, но подавляются циркулирующим лептином.
• клетки с нейропептидом-Y соединены аксонами с паравентрикулярным ядром и латеральными участками гипоталамуса
• клетки с нейропептидом-Y подавляют паравентрикулярное ядро и возбуждают латеральные области гипоталамуса.

Нейронные цепи удовольствия

• процесс поглощения пищи вызывает выброс дофамина, что субъективно переживается нами как чувство удовольствия .

Эммануаэль Потос (Медицинский факультет Университета Тафтса)

• «У крыс, склонных к ожирению имеется патология, заключающаяся в более слабых сигналах дофамина в нейронных цепях удовольствия, что в свою очередь вызывает переедание, как стремление достичь генетически заданного уровня концентрации дофамина.»

Эволюционные предпосылки

• Наличие большого и  энергозатратного мозга обусловило повышенную потребность в углеводах

• Переход к падальщичеству привел к появлению передних резцов.

• Глутамат натрия - мононатриевая соль глутаминовой кислоты, популярная пищевая добавка  E621  (в этом качестве также называется «усилитель вкуса»). Представляет собой белый кристаллический порошок, хорошо растворимый в воде.

• Диапазон воспринимаемых нашими колбочками электромагнитных волн лежит в пределах от 400 до 700 нм (полный набор цветов радуги: от фиолетового — 400 нм, до красного — 700 нм)

• Формирование жировых запасов в качестве «энергетического» багажа на голодные периоды.

Вывод:

сочетание сладкого и жирного вызывает

более интенсивную активацию центров

удовольствия, чем сладкое и жирное по

отдельности.

• Освоение огня и умения термически обрабатывать пищу оказало решающее значение для формирования большого мозга современного человека и сделало нас людьми

• Постоянный дефицит пищи в сочетании с конкуренцией за нее приводил к стремлению съесть как можно больше

«старый мозг — новые условия»

Запрограммированный генами, мозг жаждет вредной и осуждаемой современными врачами и диетологами пищи.

Лучший способ бороться с этим — знать об этих инстинктивных стремлениях и сознательно контролировать их.

СПАСИБО ЗА ВНИМАНИЕ