НПК «Coca-Cola: польза или вред?»

Министерство образования и науки Республики Бурятия

МОУ «Гурульбинская СОШ»

Исследовательская работа по теме:

«Coca-Cola: польза или вред?»

Секция «Здоровый образ жизни»

Автор: Шедоева Милана,

ученица 3 «Б» класса

Руководитель работы: Зонненберг Надежда Сергеевна,

2021г.

Оглавление

Введение…………………………………………………………………2

1. Теоретическая часть

1.1История создания Кока-Колы.

1.2. Химический состав Кока-Колы.

1. Исследовательская часть.

2.1. Анкетирование.

2.2. Опытно-экспериментальная работа.

1. Заключение.

Использованная литература

Приложение.

Введение

«Мы есть то, что мы едим». Это древняя восточная мудрость особенно актуальна в наши дни. На сегодняшний день диетологи всего мира составили перечень наиболее вредных для нашего организма продуктов питания. В современном ритме жизни содержанию питания человек уделяет меньше всего внимания. И это становится очень опасным явлением. Человек мало знает о том, что употребляет в пищу, и вообще мало знает о тех продуктах, которые предлагает ему современный рынок. Казалось бы, чего проще в жару выпить стакан сладкой газированной воды?

На прилавках магазинов сейчас огромный выбор сладкой газированной воды, она так и манит. По телевизору наперебой рекламируют то Кока-колу, то Пепси. Споры о пользе и вреде этих напитков ведутся уже много лет. Мне стало интересно, и я решила на практике проверить и узнать, вредит ли употребление газированных напитков моему организму.

Цель моего исследования: изучить как «Кока-Кола» влияет на организм человека, действительно ли она так опасна, как о ней пишут во многих источниках. Вред или пользу она несет.

Для этого я поставила перед собой следующие задачи:

• изучить и проанализировать информацию в научной литературе и Интернет – источниках о составе напитка и его влиянии на организм человека, изучить историю происхождения напитка;

  • провести ряд экспериментов, чтобы узнать, так ли опасна газировка,

как о ней говорят.

-провести анкетирование учащихся по проблеме исследования.

• анализ и обобщение информации.

Гипотеза исследования: «Кока-Кола» оказывает отрицательное воздействие на здоровье человека.

Предмет исследования: вредное влияние «Кока-Колы» на организм человека

Методы исследования: описание, сравнение, эксперимент, анкетирование.

1.Теоретическая часть

1.1. История создания «Кока-Колы»

Напиток «Кока-Кола» был придуман в Атланте 8 мая 1886 года. Его автор

— фармацевт Джон Стив Пембертон, увлекался приготовлением различных сиропов и лекарственных средств. Он не стеснялся использовать в своих опытах наркотические вещества, которые, кстати, тогда не были запрещены. Кокаин, например, был довольно известным средством от депрессии и нервных расстройств – впрочем, скорее всего, он действительно хорошо помогал и повышал настроение, вот только никто в то время не задумывался о негативных последствиях этого «лекарства». Сам Пембертон тоже был наркоманом по современным меркам – уже тогда он пристрастился к морфию.

Может быть, именно наркотик помог ему в один прекрасный день в порыве вдохновения сварить уникальный сироп в своем медном тазу. Вкус его был восхитителен, сироп тонизировал, придавал силы и внушал уверенность в себе. Просто чудодейственное средство! Пембертон сразу понял, что этот напиток ждет коммерческий успех. Американец погрузился в мечты о прекрасном и богатом будущем, которое ждет его после продажи сиропа. Пембертон был довольно рассеянным, и эта его особенность усиливалась под действием наркотиков (в оригинальной Кока-Коле, которую он только что выпил, содержалось немалое количество листьев коки – из них производили кокаин). Еще несколько минут – и рецепт восхитительного напитка был бы забыт, но, к счастью, к Пембертону как раз зашел его бухгалтер Фрэнк Робинсон. Он попробовал колу и тоже пришел в восторг – и заставил Пембертона записать рецепт. Все, что известно об оригинальном составе Кока-Колы – это то, что в него входило три части уже упомянутых листьев коки и одна часть орехов колы, которые, кстати, тоже обладают наркотическим эффектом. Неудивительно, что напиток пришелся по вкусу Робинсону и Пембертону.

Бухгалтер был так вдохновлен сиропом, что придумал ему название «Кока-Кола» и даже создал уникальный логотип, который сегодня узнаваем по всему миру. Дело в том, что Робинсон был хорошим каллиграфом, поэтому он написал «Кока-Кола» оригинальным стилизованным шрифтом.

На следующий день фармацевт отнес полученный сироп в крупнейшую аптеку города. Владельцы аптеки оценили по достоинству сироп и согласились его продавать. Правда, они не считали его уникальным изобретением – кокаин в то время свободно продавался, его часто добавляли в напитки и сиропы для получения удовольствия и лечения. В этот же день в Атланте, в аптеке Джекоба начались первые продажи Кока-Колы – по пять центов за один стакан. Но дело продвигалось медленно – в течение первого года в день продавалось не больше девяти стаканов, что не могло принести Пембертону огромное состояние. Фармацевт уже не надеялся на это дело и быстро забросил его. Даже когда в 1886 году в Америке был введен сухой закон, и многие обратили внимание на сироп с кокаином, Пембертон уже не хотел заниматься своим делом – здоровье оставляло желать лучшего, да и денег не хватало. А в 1888 году Джон Пембертон скончался, оставив свою «Кока-Колу» вдове. Фармацевта похоронили на кладбище для бедных.

На этом история знаменитого напитка могла бы закончиться, если бы в Америку не приехал ирландский иммигрант Аза Кендлер. Когда он прибыл в Атланту, в его кармане было не более двух долларов. Но это был предприимчивый и деловой человек, который вскоре заработал небольшое состояние и купил у вдовы Пембертона рецепт напитка. Ему пришлось заплатить две тысячи триста долларов – довольно большую сумму по тем временам. Но он не сомневался в успехе, и вскоре основал с братьями компанию «Кока-Кола» и начал более масштабные продажи напитка. В отличие от Пембертона, Кендлер был хорошим маркетологом, он умел привлечь внимание покупателей и сделать хорошую рекламу товара. Он рассылал бесплатные купоны на Кока-Колу, дарил сувениры с товарным знаком «Кока-Кола», привлекал молодых и талантливых специалистов в торговый отдел. Напиток набирал популярность и вскоре стал путешествовать по всем штатам Америки, а потом и по всему миру. К тому времени кокаин уже запрещали, и в Кока-Колу добавляли листья коки, из которых кокаин был экстрагирован. Дальнейшую историю напитка можно смело назвать историей успеха: Кока-Кола стала знаменитой на весь мир, вскоре ее продавали не на разлив, а в стеклянных бутылках, из-за чего популярность напитка еще выросла.

1.2. Химический состав «Кока-Колы»

Изучив информацию на этикетке «Кока-Колы», узнала ее состав:

1. Очищенная газированная вода.

2.Сахар. В одном стакане (250 мл) колы содержится 9 чайных ложек сахара. Эти напитки не утоляют жажду, а наоборот – возбуждают. Наш организм получает огромное количество рафинированных сахаров,являющихся фактором развития таких заболеваний, как кариес, ожирение, болезни сердечно сосудистой системы и даже сахарный диабет

3.Натуральный краситель (сахарный колер IV). Сахарный колер (жжѐный сахар) получают путѐм переработки сахара с добавлением химических реагентов или без них. В данном случае, добавляют сульфат аммония.

4.Регулятор кислотности - ортофосфорная кислота - подкислитель.

Пищевую ортофосфорную кислоту применяют в производстве газированной воды и для получения солей (порошки для изготовления печенья, сухарей). Ортофосфорная кислота - оказывает токсическое действие на почки, печень и нервные клетки, «вымывает» кальций (причина ломкости костей), разрушает зубную эмаль. E338

5.Диоксид углерода СО ₂- угольная кислота_. Обязательно есть в любом газированном напитке. Сам по себе он безвреден (его используют для лучшей сохранности напитка), но его присутствие в воде возбуждает желудочную секрецию, повышает кислотность желудочного сока и провоцирует метеоризм – обильное выделение газов и возникновение гастрита и язвенной болезни.

6.Кофеин. Под воздействием кофеина ускоряется сердечная деятельность, поднимается кровяное давление, примерно на 40 минут слегка улучшается настроение за счѐт высвобождения дофамина, но через 3-6 часов действие кофеина проходит: появляется усталость, вялость, снижение трудоспособности. Кофеин, как и другие стимуляторы ЦНС, противопоказан при повышенной возбудимости, бессоннице, выраженной гипертензии и атеросклерозе, при органических заболеваниях сердечно-сосудистой системы.

7.Натуральные ароматизаторы

Хочется обратить внимание, что состав на этикетке написан очень мелким шрифтом и среди текста трудно читаем

Пищевая ценность «Кока-Колы» на 100 мл

Энергетическая	42 ккал
ценность
Белки	0 г
Жиры	0 г
Углеводы	10,6 г
Общие сахара	10,6 г

Итак, для производства «Кока-Колы» используют большое количество синтетических веществ в виде Е-добавок, не все из которых являются полезными для нашего организма.

1. Исследовательская часть

2.1 Анкетирование среди учащихся 1 - 4 классы

В нашей школе был проведено анкетирование среди учащихся 1 - 4 классов. Школьникам были заданы следующие вопросы:

1.Пьете ли вы газированную воду?

1. Да

1. Нет

2.Воду, какой марки вы предпочитаете?

1)Кока-кола

2)Пепси-кола

3)Фанта

4)Спрайт

5)Лимонад

3.Как часто вы употребляете сладкие газированные напитки?

1)Один раз в неделю

2)Два раза в неделю

3)Ежедневно

4)Редко

4.Считаете ли вы газированные напитки вредными для здоровья?

1)Да

2)Нет

3)Не знаю

5. Если «да», то чем?

Опрошено 207 обучающихся с 1-4 класс. Результаты опроса представлены в виде диаграмм (приложение № 1)

Вывод: социологический опрос показал, что наиболее популярным газированным напитком является «Кока-Кола» 36% а лимонад на втором месте 19%. Радует тот факт, что 45% обучающихся редко употребляют газированные напитки. 60 % учащихся знают, что газированные напитки приносят вред, но не знают какой 57%.

2.2. Опытно-экспериментальная работа

Для проведения исследований был выбран образец газированного напитка «Кока-Кола». Для сравнения исследования проводились с «Кока-Колой Zero» и «Лимонадом».

Опыт №1. «Действие «Кока-Колы» на зубы»

Для экспериментального доказательства вредного воздействия газированных напитков на зубы я взяла сходный по структуре материал – яичную скорлупу. Одно яйцо поместила в воду, другое в «Кока-Колу», третье в «Кока-Колу Zero и четвертое в «Лимонад».

Через 10 минут скорлупа, находящаяся в «Кока-Коле» и в «Кока-Коле: Zero окрасилась в коричневый цвет, скорлупа в «Лимонаде» приобрела желтоватый оттенок, а скорлупа в воде цвет не изменила. В следующие 9 часов скорлупа в «Кока-Коле» и в «Кока-Коле: Zero потемнела еще сильнее,

• «Лимонаде» скорлупа приобрела коричневатый оттенок, а скорлупа в воде оставалась без изменений.

Фото 1 Фото 2.

Вывод: после употребления «Кока-Колы», «Кока-Колы. Zero» и «Лимонада» возможно потемнение зубов.

Опыт №2. «Действие «Кока-Колы» на желудок».

Для экспериментального доказательства вредного воздействия газированных напитков на желудок я взяла четыре кусочка мяса (говядины). В 4 стакана положила по кусочку говядины. В один стакан налила Кока-Колы, во второй, третий и четвертый для сравнения Кока-Колу:Zero, Лимонад и воду (фото 3).

Через несколько минут мясо в стакане с «Кока-Колой» и «Кока-Колой:Zero» начало менять свой цвет и появились коричневые хлопья (фото 4). Мясо в воде оставалось розовым. Через час раствор «Кока-Колы» стал светлее, коричневого осадка стало больше, а мясо стало светлым. На второй день я наблюдала светлую жидкость и коричневые хлопья. Мясо, которое было в воде почти не изменилось.

Фото 3. Фото 4.

Вывод: «Кока-Кола» агрессивно действует на мышечную ткань и может привести к развитию гастрита или язвы желудка.

Опыт №3. «Влияние «Кока-Колы» на белок».

Добавила «Кока- Колу» и «Лимонад» в молоко.( фото 5, 6). Через 10 минут в обоих напитках появились кусочки, которые через 4 часа осели на дно. А напитки стали светлее. (фото 7, 8).

Фото 5 Фото 6

Фото 7 Фото 8

Вывод. Наблюдала выпадение осадка, потому что в коле содержится ортофосфорная кислота (в лимонаде – лимонная кислота), молекулы которой вступают в реакцию с молоком.

Ортофосфорная кислота ухудшает всасывание кальция и вымывает его из организма, что приводит отрицательному воздействию на скелет, особенно у детей, подростков.

Опыт №4. «Растворение налета с монет и ржавчины с гвоздя.»

Взяла темные монеты и поместила их в емкость с Кока-Колы», «Кока-

Колы. Zero» и «Лимонада» (фото 9). Через сутки монета посветлела.

(Фото 10)

Фото 9 Фото 10

Вывод: Составляющие «Кока-Колы» и «Лимонада» способствуют растворению налета и грязи на монетах, и ржавчины на гвоздях.

	Опыт № 5. «Изменение уровня сахара в крови».
Уровень			Кока –		Кока-Кола		Кока –				Кока-
сахара в			Кола		zero		Кола		Кола zero					Лимонад
крови			(стакан)		(стакан)		(стакан)		(стакан)
на тощак			5,4		5,2		5,2		5,7					5,7
через 15 минут			-		-		6,7		5,4					7,5
через 30 минут			9, 4		5, 8		-		-					-
Через 1 час			-		-		6,0		5,2					6,2
Через 1 час 30			-		-		5,3		5,1					5,4
минут
через 2 часа			4,3		4,1		-		-					-

Выводы: «Кока-Кола» и «Лимонад» является достаточно калорийным напитком. А содержание сахара в кока-коле 11,2 г/100 г (9 ложек сахара в 250 мл.). Высокий уровень сахара в крови вызывает резкий скачок инсулина, печень превращает избыток сахара в жиры. Все это может привести к ожирению и сахарному диабету.

Выводы по результатам экспериментов.

Обобщив выше изложенное, можно сделать вывод, что «Кока-Кола» - нежелательный продукт для рациона и категорически не рекомендуются подростковому организму.

Заключение

Таким образом, проведя ряд опытов, я увидела, что «Кока-кола» разрушает зубы и мясо, в ней много красителей. Есть такие вещества, которые разъедают налет от чая. А еще в «Кока-коле» очень много сахара, который вредит нашему организму.

В любом случае, личное дело каждого – чем утолять жажду в летние дни. Если человеку что-то запрещать делать, то он станет руководствоваться инстинктом противоречия и начнет добиваться того, что запрещено. Напитки никто не запрещает, нет, но знать об их составе и воздействии на организм полезно. Тем более, что эту сладкую отраву так любим мы - дети…

Поставленная мною цель: изучить влияние «Кока-Колы» на организм человека была достигнута.

1. Сладкие газированные напитки не могут добавить здоровья. Сахар и другие химические вещества, входящие в состав «Кока-Колы», «обманывают» мозг, доставляя ему удовольствие, лишенное пользы.

1. Наиболее серьезными последствиями регулярного и частого употребления

«Кока-Колы» детьми и подростками являются заболевания органов пищеварения; ожирение, сахарный диабет и кариес; мочекаменная болезнь; аллергия, вспышки агрессии.

1. «Кока-Кола» содержит ортофосфорную кислоту, которая повреждает слизистую оболочку желудочно-кишечного тракта, а также постепенно растворяет эмаль зубов, вымывая из нее кальций. Такие же процессы происходят в костях.

Утолять жажду можно питьевой водой, лучше негазированной; напитками, изготовленными из натуральных продуктов: свежее выжатые натуральные соки из фруктов, ягод, овощей, чай, отвары ягод (шиповник, облепиха), компоты. Следует помнить, что «здоровье – это бесценный дар природы, оно дается, увы, не навечно, его надо беречь» (русский ученый-физиолог И.П. Павлов).

Будьте здоровы!

Список литературы

1.Энциклопедический справочник медицины и здоровья. – М.:Русское

энциклопедическое товарищество, 2018.

1. Пиль А. Мое тело (Все обо всем). – М.: ООО «Издательство Астрель»,

2012.

1. Чайковский А.М., Шенкман А.Б. Искусство быть здоровым. Сборник, часть 1 и 2. М.: Физкультура и спорт, 1997.

1. Интернет ресурсы: http://ru.wikipedia.org/wiki

2. Интернет ресурсы: http://www.people.su/articles/1108

Приложение 1

Диаграмма № 1

Пьете ли вы газированную воду?

Нет

17%

Да

83%

Диаграмма № 2

Какую воду вы предпочитаете?

Лимонад

19%

Кока-Кола

36%

Спрайт

14%

^Фанта Пепси-кола

15% _16%

Диаграмма № 3

Как часто вы употребляете сладкие

газированные напитки?

	Один раз в неделю		Два раза в неделю		Ежедневно		Редко

14%

45%

28%

13%

Диаграмма № 4

Считаете ли вы газированные напитки

вредными для здоровья?

Не знаю

22%

Нет	Да
18%
	60%

Приложение 2.

Приложение 3.

Советы

1. Пейте газировку лишь в особых случаях, а не каждый день.

1. Если всѐ же вы решили купить газированную воду, то выбирайте бесцветную, без красителей.

1. Если пьѐте газировку, то лучше сначала выпустить газ.

1. Пейте газировку охлажденной, так она меньше будет действовать на эмаль зубов.

1. Пить напитки лучше через трубочку, так как она уменьшает контакт

с жидкостью, портящей эмаль.

1. Газировка не утоляет жажду. Чем больше ее пьешь, тем больше хочется.