Обобщающий урок по теме «Азотсодержащие органические соединения»

Муниципальное казенное общеобразовательное учреждение

Средняя общеобразовательная школа с. Преображенка

Обобщающий урок

по теме

«Азотсодержащие органические соединения»

10 класс

Работа выполнена

учителем биологии и химии

МКОУ СОШ с. Преображенка

Верхотуровой Н.И.

с. Преображенка, 2022.

Цели и задачи урока:

Обучающая:

- повторение, обобщение, закрепление и развитие знаний учащихся об азотсодержащих органических веществах, их характерных химических свойствах;

- развитие умения определять принадлежность соединений к классам органических веществ, предсказывать химические свойства незнакомых органических веществ, опираясь на знание свойств веществ, определяющихся наличием в их составе определённых функциональных групп;

- формирование пространственного видения молекул;

- развитие информационно-познавательной компетентности, доказательной химической речи, умение проводить, наблюдать и описывать химический эксперимент;

Развивающая:

- развитие коммуникативных умений, навыков самообразования, самостоятельности и способности к рефлексии, включение учащихся в самостоятельную учебно-познавательную деятельность;

Воспитывающая:

- воспитание положительной мотивации учения, чувства ответственности и желания не останавливаться на достигнутом.

Планируемые результаты

Предметные: учащиеся обобщают и расширяют знания об азотсодержащих органических веществах, их характерных химических свойствах;

учатся предсказывать химические свойства незнакомых органических веществ, опираясь на знания химических свойств изученных веществ,

Метапредметные УУД:

П: осуществляют поиск необходимой информации и развивают навыки работы с химическими текстами; самостоятельно создают алгоритмы деятельности при решении проблем различного характера, продолжить формирование умений анализировать, сравнивать, обобщать, работать с различными источниками информации.

К: участвуют в коллективном обсуждении изученного, разрешают возникающие проблемы, обмениваются мнениями, учатся понимают позицию партнера, развивают критическое мышление.

Р: прогнозируют результаты уровня усвоения изучаемого материала, сохраняют учебную мотивацию на протяжении урока.

Личностные УУД: сохраняют мотивацию к учебной деятельности; проявляют интерес к новому материалу; выражают положительное отношение к процессу познания.

Методы: проблемно-поисковый, исследовательский.

Реактивы:

1 группа: сухое горючее, норсульфазол или сульгин, спички, стакан для сгоревших спичек, тренога, крышка;

2 группа: глицин (аптечная форма), этикетки пищевых продуктов, на которых указаны составные компоненты: аспартам (жевательная резинка, газированная вода), глутамат натрия (чипсы, вермишель «Ролтон» и др.), молоко, соляная кислота, посуда для выделения казеина из раствора, сито, спиртовка, палочка, стаканы;

3 группа: фуксин, краска для волос с изучаемыми компонентами, полоски фильтрованной бумаги, стакан с водой, альбомный лист, пинцет.

На слайде: Обобщение по теме «Азотсодержащие органические соединения».

Эпиграф: «Единственный путь, ведущий к знанию, это деятельность» Бернард Шоу.

На слайде - химические формулы, фронтальная работа вначале урока по классификации азотсодержащих органических веществ.

│

1. C₂H₅OH

1. Назовите вещества, формулы которых изображены на доске; определите, к каким классам соединений они относятся? Все ли эти вещества азотсодержащие? Нет, – предельный одноатомный спирт.

2. Каждое вещество обладает определенными химическими свойствами, так как имеет в своей молекуле определенные функциональные группы. Какие же функциональные группы есть у веществ, формулы которых изображены на доске? Какие свойства у данных веществ определяют их функциональные группы?

Ребята, сегодня на уроке мы будем с вами учиться предсказывать химические свойства незнакомых органических веществ, опираясь на те знания, которые вы получили при изучении данной темы.

Сегодня на уроке:

• Вы узнаете, какие группы входят в состав самого известного средства против инфекционных заболеваний;

• Вы узнаете, какой белок содержится в молочных продуктах, и сами его получите;

• Вы определите, чем опасен подсластитель аспартам, содержащийся очень часто в жевательных резинках и газированных напитках;

• Вы узнаете, чем красят волосы, и какой краситель используется для приготовления чернил;

• Вы приятно удивитесь: оказывается, вы знаете уже так много!

Формирование 3 групп, группы получают инструктивные карты с заданиями и листы учета работы учащихся в группе, стимулирующие жетоны, справочную информацию, оборудование, приступают к работе (15-20 мин.), учитель по ходу выполнения заданий дает консультации старшеклассникам, если в этом есть необходимость.

Инструктивная карта по теме «Азотсодержащие органические вещества»

Задания для группы №1.

1.Рассмотрите структурные формулы трёх веществ, назовите функциональные группы:

H₂N – C₆H₄ – SO₂NH₂ стрептоцид (пара-аминобензолсульфамид)

Норсульфазол C₉H₉N₃S₂O₂ (см. Шульпин Г. Б. Эта увлекательная химия. – М.: Химия, 1984, стр. 117).

Уротропин (гексаметилентетрамин (CH₂)₆N₄) (см. Грандберг И. И. Органическая химия. – М.: Высшая школа, 1980, стр.265).

2. Используя справочную информацию и информацию на этикетках данных лекарственных средств, назовите области применения данных веществ.

3. Предскажите химические свойства данных веществ, исходя из свойств функциональных групп:

а) составьте уравнение реакции горения уротропина;

б) составьте уравнение реакции стрептоцида с соляной кислотой;

в) составьте уравнение реакции разложения норсульфазола.

4. Норсульфазол используют не только как лекарственный препарат. Реакцию его разложения проводят как занимательный опыт «Фараоновы змеи». Проведите данный опыт в вытяжном шкафу, соблюдайте технику безопасности в ходе опыта. На огнезащитную сетку положите сухое горючее, на него уложите три таблетки норсульфазола, сухое горючее подожгите. При нагревании норсульфазол постепенно разлагается, при этом образуется чёрная «змея». Чем дольше горит сухое горючее, тем длиннее получается «змея». Для прекращения горения сухого горючего используйте крышку. Норсульфазол - азотсодержащее органическое вещество, при его разложении постепенно выделяются …………… (все известные вам вещества, подумайте и напишите). Составьте текст-комментарий по данному опыту.

Дополнительно. Взрывчаткой столетия назвали вещество октанитрокубан C₈(NO₂)₈. Предложите пространственную структурную формулу этого вещества.

Справочная информация.

Уротропин (гексаметилентетрамин) - бесцветные кристаллы или белый кристаллический порошок жгучего и сладкого, а затем горьковатого вкуса, без запаха. При нагревании улетучивается, не плавясь. Горит бледным пламенем. Используется как сухое горючее.

Стрептоцид - белый кристаллический порошок без запаха. Оказывает противомикробное действие, относится к сульфаниламидным препаратам. Его применяют для лечения ангины, рожистого воспаления, профилактики и лечения раневой инфекции и при других инфекционных заболеваниях.

Норсульфазол - белый кристаллический порошок без запаха, относится к сульфаниламидным препаратам. Его применяют при пневмонии, менингите, стафилококковом и стрептококковом сепсисе и других инфекционных заболеваниях.

Инструктивная карта по теме «Азотсодержащие органические вещества»

Задания для группы №2.

1. Рассмотрите структурные формулы трёх веществ, назовите функциональные группы:

NH₂ – CH₂ – COOH глицин (аминоуксусная кислота)

HOOC – CH₂ – CH₂ – CH(NH₂) – COOH глутаминовая кислота

H₂N – CH – CO – NH – CH – COOCH₃ аспартам - дипептид

| | аспарагиновой кислоты и

CH₂ CH₂ метилового эфира фенилаланина

| |

COOH C₆H₅

2. Используя справочную информацию и информацию на этикетках лекарственных и пищевых продуктов, назовите области применения данных веществ.

3. Предскажите химические свойства дипептида аспартама, исходя из свойств функциональных групп

а) составьте уравнение реакции гидролиза аспартама, назовите продукты гидролиза;

б) укажите, какой из продуктов гидролиза наиболее опасен для человека;

в) выскажите свое мнение о применении аспартама в качестве подсластителя.

4. В состав молока входит белок казеин. Выделить казеин из молока можно

подкислением до рН=4,7. Казеин выделяется в виде белой творожистой массы. Проведите данный опыт. Составьте текст-комментарий по данному опыту.

Дополнительно. Сколько тетрапептидов можно синтезировать из 4 различных аминокислот: Ала, Гли, Мет, Фен? Приведите примеры (уравнения реакций).

Справочная информация.

Глицин (аминоуксусная кислота) - белый кристаллический порошок, хорошо растворим в воде. Улучшает метаболические процессы в тканях мозга, повышает умственную работоспособность. Назначается детям и взрослым при психоэмоциональном напряжении (во время экзаменов) в качестве антистрессорного средства.

Глутаминовая кислота (аминокислота) и её соли (глутамат натрия) используются в качестве пищевых добавок, усиливающих вкус и аромат продукта. Впервые это её свойство заметили японцы, уже давно добавляющие в пищу приправу из сушеных водорослей, в которых содержатся глутаминовая кислота и её соли. Названия этих веществ можно найти, например, на баночке мясного паштета, упаковках от бульонных кубиков или вермишели.

Аспартам (Е 951)-дипептид, синтетический заменитель сахара в газированных напитках и жевательных резинках. Белые кристаллы, хорошо растворимые в воде.

Казеин - основная белковая фракция коровьего молока. Относительная молекулярная масса около 20000. Казеин содержит остатки всех необходимых организму аминокислот (в том числе незаменимых), является главной составной частью творога и сыра. Обладает способностью к створаживанию. Для выделения казеина молоко подкисляют до рН=4,7, что вызывает выпадение казеина в осадок.

Инструктивная карта по теме «Азотсодержащие органические вещества» Задания для группы №3.

1. Рассмотрите структурные формулы трёх веществ, назовите функциональные группы:

HO – C₆H₄ – NH₂ 4 аминофенол

NH₂ – C₆H₄ – NH₂ 1,4 диаминобензол

Фуксин (розанилин) (см. Габриелян О. С. Органическая химия: учебник для 10 класса общеобразовательных учреждений с углублённым изучением химии. – М.: Просвещение, 2003, стр. 265, рис. 70).

2. Используя справочную информацию, назовите области применения данных веществ.

3. Предскажите химические свойства данных веществ, исходя из свойств функциональных групп:

а) составьте уравнение реакции 1,4-диаминобензола с соляной кислотой;

б) составьте уравнение реакции 4-аминофенола с соляной кислотой и гидроксидом натрия.

4. Основная область применения фуксина - окрашивание нетекстильных материалов (бумага, кожа, древесина). Проведите опыт с красителем фуксином. Растворите в воде несколько кристаллов фуксина, опустите пинцетом в раствор полоску фильтровальной бумаги, промойте окрашенную полоску в воде. Составьте текст-комментарий по данному опыту.

Дополнительно. При гидролизе тетрапептида были обнаружены следующие дипептиды: Сер-Про, Лиз-Сер, Вал-Лиз. Установите формулу исходного тетрапептида.

Справочная информация.

Аминофенол - бесцветные кристаллы, на воздухе окисляются, окрашиваясь в тёмно-коричневый цвет. Аминофенол амфотерен

(реагирует с кислотами и со щелочами). Его применяют в качестве коричневого красителя для волос и меха.

Диаминобензол- бесцветные кристаллы, темнеющие на свету и на воздухе. Сильное органическое основание, реагирует с кислотами с образованием водорастворимых солей. Применяют в качестве антиоксидантов пластмасс, для окрашивания волос и меха. Токсичен.

Фуксин (назван по окраске цветов фуксии) - ярко-красный краситель. Кристаллы хорошо растворяются в воде. Основная область применения фуксина - окрашивание нетекстильных материалов (бумага, кожа, дерево), используется для приготовления чернил, цветных карандашей, лаков. Окраска фуксина неустойчива к действию света.

Лист учёта работы учащихся в группе (номер группы) на уроке по теме «Азотсодержащие органические соединения»

Информация для стимулирующих жетонов:

• Лучше лишний раз промахнуться, чем вообще не начинать действовать;

• Порой путь к победам лежит через поражение;

• Успех - это способность не останавливаться на достигнутом;

• Успех измеряется не тем, насколько далеко ты зашел, а тем насколько ты удалился от того, чего начал;

• Не жди успеха… иди вперед, он тебя обязательно догонит;

• С помощью «не могу» ничего не добьешься,… а вот «Я попробую!» творит чудеса!

• Без веры в собственные силы ничего не получится.

По окончании работы группы участвуют в мини-конференции, где представляют свой отчет о работе. Каждая группа должна сформулировать по одному вопросу другим группам и оценить их выступления.

Рефлексия: что новое узнали на уроке? Вы согласны, что «широко распростерла химия руки свои в дела человеческие»!

Вы научились предсказывать свойства некоторых неизвестных веществ и вам это удалось. Спасибо! (какую функциональную группу имеют все изученные вещества? ( ); значит, могут взаимодействовать с растворами кислот и проявлять основные свойства).

Домашняя самостоятельная работа по индивидуальным карточкам, задания в карточки включить из сборников:

• А. М. Радецкий, В. П. Горшкова, Л. Н. Кругликова Дидактический материал по химии для 10-11 классов.- М., «Просвещение», 2015.

• Гаврусейко Н. П. Проверочные работы по органической химии. – М.: «Просвещение», 1991.

Литература

1. https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A3%D1%80%D0%BE%D1%82%D1%80%D0%BE%D0%BF%D0%B8%D0%BD

2. https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%93%D0%BB%D0%B8%D1%86%D0%B8%D0%BD

3. https://ru.wiktionary.org/wiki/%D0%BD%D0%BE%D1%80%D1%81%D1%83%D0%BB%D1%8C%D1%84%D0%B0%D0%B7%D0%BE%D0%BB

4. https://dic.academic.ru/dic.nsf/ushakov/1045266

5. http://wp.wikiwiki.ru/wp/index.php/%D0%90%D1%81%D0%BF%D0%B0%D1%80%D1%82%D0%B0%D0%BC

6. А. М. Радецкий, В. П. Горшкова, Л. Н. Кругликова Дидактический материал по химии для 10-11 классов.- М., «Просвещение», 2015.

7. Гаврусейко Н. П. Проверочные работы по органической химии. – М.: «Просвещение», 1991.

8. Габриелян О. С. Органическая химия: учебник для 10 класса общеобразовательных учреждений с углублённым изучением химии. – М.: Просвещение, 2003.

9. Шульпин Г. Б. Эта увлекательная химия. – М.: Химия, 1984.

10. Грандберг И. И. Органическая химия. – М.: Высшая школа, 1980.