Открытое воспитательское занятие. " Хлебобулочные изделия из соленого теста"

Министерство образования и науки Республики Бурятия

ГБОУ Специальная коррекционная школа-интернат №2

Конспект

открытого воспитательского занятия

по лепке из соленого теста

Тема:

«Хлебобулочные изделия»

Воспитатель: Дамбаева С.Ц.

Улан-Удэ 2019 уч. г.

Тема: Лепка из соленого теста «Хлебобулочные изделия».

Цель: Формирование положительных эмоций, заинтересованности в лепке хлебобулочных изделий.

Задачи:

Коррекционно-образовательные:учить детей лепить разные хлебобулочные изделия из соленого теста, украшать их, стимулировать и формировать познавательный интерес.Упражнять в умении использовать в своей работе приемы для создания основных форм изделий ( раскатывание, сплющивание, скрючивание, сворачивание в кольцо, скатывание).

Коррекционно-воспитательные: воспитывать желание создавать красивые поделки, использовать их в сюжетно-ролевых играх, желание помочь.Воспитывать чувство доброжелательности.

Коррекционно-развивающие: Развивать воображение, тактильную чувствительность, творческие способности; закреплять разнообразные приемы лепки всей рукой и пальцами, умение предвидеть результат, достигать его.

Предварительная работа: Беседа по теме «Хлебобулочные изделия»; пословицы; рассматривание фотоальбома « От зернышка до хлеба»; картинки хлебобулочных изделий.

Раздаточный материал: соленое тесто,салфетки, дощечки для труда, передники, нарукавники и шапочки.

Ход занятия.

I.Организационный момент. На парте лежит нарезанный хлеб, укрытый салфеткой.

II.Ход занятия.

Воспитатель: - Ребята, вы чувствуете какой, у нас в классе запах ароматный, как вы думаете, что это? Дети высказывают свое мнение, и догадываются, что под салфеткой, что-то лежит. Вот он аромат душистый здесь.

Салфетка снимается, там лежит хлеб. Ребята, попробуйте хлеб и скажите: «Какой хлеб?» (мягкий, вкусный, белый, черный итд…). Сегодня наши ребята приготовили стихотворение о хлебе.

Артем

Вот он, хлебушек душистый,

С хрупкой корочкой витой.

Вот он теплый, золотистый,

Словно солнцем налитой.

Доржо

И в каждый дом на каждый стол

Он пожаловал пришел.

Саша

В нем здоровье наше, сила,

Сколько рук его растило,

Охраняло, берегло.

Воспитатель: Молодцы! Какое хорошее стихотворение!

А как вы думаете? – Как называются люди, которые выращивают хлеб? ( хлеборобы).

-когда сеют зерно? ( весной)

-как из зерна получают муку?

- что можно испечь из муки?

Да, очень длинный путь хлеба от поля до магазина, от магазина к нашему столу.Как много рук прикоснулось к нему, чтобы он стал хлебом и попал к нам на стол.

Физкультминутка

Подрастает зернышко, ( потянуть руки вверх)

Потянулось к солнышку. ( подняться на носочки)

С ветерком оно играет,

А ветерок его качает. ( наклонить туловище влево, вправо)

К земле низко наклоняет, ( присесть)

Вот как весело играет.

Посмотрите как много разного хлеба, и хлебобулочных изделий. Они все разные по цвету, форме и величине. А раньше такого разнообразия не было.

С давних времен выпечка хлеба на Руси считалась делом ответственным и почетным. Были специальные избы, приспособленные для выпечки хлеба. Мастера, которые пекли хлеб, назывались хлебниками.Хлеб был в виде кирпичика, цилиндра, и лепешки. Позже разнообразие хлебобулочных изделий увеличивалось: бублики, баранки, пряники, крендельки. Но сельские жители редко лакомились, обычно покупали в городе только для гостинца детям. Хлеб ежедневно присутствует на нашем столе. Это основной продукт питания людей. Он очень полезен для здоровья, так как богат всевозможными витаминами.

Также про хлеб есть очень много пословиц:

1.«Хлеб- всей жизни голова!»

Славится он первым на земле,

Ставится он первым на столе!

2.«Хлеба ни куска- и в горле тоска».

3.«Хлеб- батюшка, вода- матушка».

А теперь ребята у наших игрушек кукол и мишек нет такого разнообразия хлебобулочных изделий, и в нашем магазине для них тоже нет, давайте для них сами сделаем из соленого теста хлебобулочные изделия.

-Ребята, а кто печет хлеб? ( пекари)

-Хотите быть пекарями?

Для начала нужно влажной салфеткой вытереть руки. Теперь надевайте передники, нарукавники и шапочки. Прежде чем приступить к работе, для начала давайте, разомнем пальчики.

Пальчиковая гимнастика.

Месим тесто, раз,два, три…(кисти рук в замок вращать в стороны)

Лепим булки, посмотри…( ладони согнуты, потереть, вращая)

Стряпаем, пшеничные…( хлопать в ладоши)

Булочки отличные…( ладонь в кулак, показать большой палец)

3. Практическая работа.

А теперь, ребята садитесь. Перед вами на партах лежат готовые шарики из соленого теста. Подумайте, что будете лепить из теста, какое хлебобулочное изделие для наших кукол. Приступайте. Посмотрите еще раз на картинки и начинайте.

Для того, чтобы вылепить хлеб, скатываем шарик, сформировываем из него кирпичик, напоминавший булку хлеба.

Бублики и баранки, раскатать тесто и свернуть палочку в кольцо ( соединить концы). Крендельки, раскатываем тесто прямыми движениями ладоней и свертываем колбаску по- разному.

Печенье, пряники раскатываем тесто круговыми движениями, и сплющиваем шарик.

( Выполнение работы с детьми)

Дети лепят из соленого теста различные хлебобулочные изделия, воспитатель индивидуально помогает каждому ребенку.

Все молодцы налепили так много разных изделий.

4. Итог занятия.

-Ребята, скажите почему хлеб называют самым главным в доме?

-Как нужно относиться к хлебу?

-Почему нужно уважать труд людей, выращивающих хлеб?

В конце занятия воспитатель вместе с детьми рассматривает изделия, выделяет лучшие и оставляет сушиться, для того чтобы на следующем занятии раскрасить изделия.

5. Ожидаемый результат

Знать. Характерные признаки хлебобулочных изделий. Знать, откуда появился хлеб. Различные приемы лепки.

Уметь. Работать с тестом, применяя различные приемы лепки изученные ранее.