Открытый урок: «Сервировка стола»

Тема урока: «Сервировка стола»

Цели урока:

Обучающие – Познакомить с понятием сервировка стола, с правилами сервировки, предметами сервировки.

Учить применять на практике полученные знания по сервировке стола, воспитывать аккуратность и эстетичность в оформлении праздничного стола.

Воспитательные – воспитание эстетического вкуса, самостоятельности, аккуратности.

Воспитывать аккуратность в работе, чувство красоты, гармонии.

Прививать чувство бережного отношения к посуде при сервировке стола.

Коррекционно - развивающие – развитие трудовых навыков и исполнительского умения и самоконтроля при сервировке стола, складывания салфеток.

Формировать практические умения и навыки по украшению стола. Развивать память на основе практикума.

Тип урока: Урок-игра

Методы: проблемный, практический; объяснительно - иллюстративный, беседа, стимулирование и мотивация учащихся

Словарь:

Посуда - это хозяйственные предметы, предназначенные для еды, питья, приготовления пищи и хранения продуктов.

Сервировка стола – приготовление к приему пищи.

Оборудование: медиапроектор, ноутбук, презентация, предметы сервировки стола(самовар, чашки, блюдца, чайные ложки, скатерть, салфетки, сахарница, сухарница, конфеты, печенье, бублики )

Ход урока

1. Организационный момент. Приветствие.

Прозвенел и смолк звонок.
Начинается урок.
Тихо дети за парту сели,
На меня все посмотрели.

Здравствуйте, ребята! Я рада видеть вас всех. Сегодня у нас на уроке гости, которые посмотрят как умеете работать дружно и активно.
Ребята нас с вами ждет много интересных заданий на уроке. Поэтому будем стараться и не тратить время на лишние разговоры. А приступим к работе.

1. Повторение

Меню  — это перечень блюд и напитков, которые предлагаются в заведениях общественного питания (ресторанах, кафе, столовых).

Меню  — приготовленный (поваром или хозяином дома) набор блюд для обеда или ужина, который подается к столу в определенном порядке. 

Блюда, которые входят в меню

1. Холодные блюда и закуски.

2.Горячие закуски.

3. Супы.

4. Рыбные горячие блюда.

5. Мясные горячие блюда.

6. Блюда из овощей, круп, бобовых, макаронных изделий, мучные.

7. Сладкие блюда.

8. Фрукты.

9. Горячие напитки.

10. Холодные напитки.

11.Мучные кондитерские изделия.

Задание 1. Распределите указанные блюда по категориям.

Молочный коктейль, щи, овощная нарезка, драники, картофель жареный с котлетой, картофельное пюре с сосиской, салат «Оливье», блинчики, мороженое, морс, борщ, вареники с картошкой, бутерброды, салат из свежих овощей, сок, суп с вермишелью, фрукты.

1. Сообщение темы и целей урока.

- Ребята, а где по-вашему готовят пищу?

- Что необходимо для приготовления пищи?

- Назовите посуду, которую я вам покажу. Показ карточек с изображением предметов посуды

- Что стоит на столе?

- Как одним словом можно назвать все эти предметы? (посуда)

- Назовите столовые приборы, которыми мы пользуемся во время еды? (ложка, вилка, нож).

- В какой посуде готовят пищу? (кастрюля, сковородка, противень)

- Как называется эта посуда? (кухонная)

- Какой посудой мы пользуемся, когда пьём чай? (чашка, блюдце, сахарница, заварной чайник)

- Как называется эта посуда? (чайная)

- А как называется посуда, из которой мы едим? (столовая)

- Назовите столовую посуду (глубокая тарелка, мелкая тарелка, супница, салатница, солонка, селёдочница)

- Какая посуда бывает по назначению?

Давайте вспомним ребята, какие виды посуды у нас есть? (кухонная, столовая, чайная) (ответы детей)

Кухонная -посуда, в которой готовят пищу (кастрюля, сковородка, половник)

Столовая -посуда, из которой едят и которой сервируют стол (глубокая тарелка, мелкая тарелка, большая ложка)

Чайная –посуда, из которой пьют чай (чашка, блюдце, сахарница, конфетница, чайник)

Для закрепления у вас на столах лежат листочки, на которых изображена посуда необходимо выполнить следующее задание Раскрасить

Кухонную посуду – синим карандашом.

Чайную - зеленым карандашом.

Столовую посуду красным карандашом.

Сервировка стола - подготовка и оформление стола для приема пищи.

Предметы сервировки стола

• Скатерть

• Столовая посуда

• Столовые приборы

• Посуда для напитков

• Салфетки

• Приборы для специй

• Цветы

Сегодня мы не просто ученики — мы стажеры успешного агентство по организации праздников «Серебряная ложка». К нам поступили срочные заказы от важных клиентов.

На столе у вас ватман и листок с заданием вы должны подобрать гостей посуду и блюда в соответствии с ваши заданием

1. «День рождения бабушки-садовода». Любит цветы, простоту, домашние пироги.

2. «Финальная игра любимой футбольной команды. Просмотр с друзьями». Парни, пицца, закуски.

Отложите в сторону свои записи, они нам сегодня еще пригодятся. А сейчас мы с вами отдохнем.

1. Физминутка.

Проверка выполнения задания. Анализ ошибок. Отметить оригинальность оформления столов.

1. Закрепление пройденного материала

Слова для справок: скатерть, меню, тарелки, салфетка, нож, ложка, вилка, сервировка.

1. Рефлексия.

- Понравился урок? Чем?

- Пригодятся ли вам эти знания?

- Появилось ли у вас желание сделать сюрприз дома?

1. Итог урока. Выставление оценок.

Раскрась столовую посуду красным карандашом.

Кухонную посуду – синим карандашом.

Чайную - зеленым карандашом.