Ованес родился в городе Александрополь (), в самый разгар , во время начатого младотурками . В мае 1918 г., Александрополь был захвачен турками. Отец Ованеса был убит турецкими солдатами в поле, во время работы. В декабре того же года Александрополь был возвращён в состав Армении. Ованес рос в приюте для сирот, пока однажды на рынке случайно не нашел свою мать Астхик. В отрочестве Ованес был помощником сапожника, работал на Текстильном комбинате Ленинакана.
Его первое произведение — «Приход весны», было опубликовано в г., после чего новеллист дал молодому Ованесу псевдоним «Шираз», сравнив его поэзию с розами персидского города .
В — гг. Шираз учился на филологическом факультете , в 1956 г. — в .
Опубликовал сборники «Начало весны», «Голос поэта», «Лира Армении», «Сиаманто и Хджезарэ», «Памятник матери», «Армянская дантийская» и др. За сборник «Всечеловеческое» в 1975 г. был удостоен Государственной премии Армянской ССР.
В и гг. фирма «Мелодия» на виниле выпустила вокально-симфонический цикл «Родина» на слова Ованеса Шираза.