Перечень заданий для дифференцированного зачета по профессии 43.01.09"Повар, кондитер"

Государственное автономное профессиональное образовательное учреждение

«Брянский техникум энергомашиностроения и радиоэлектроники имени Героя Советского Союза М.А. Афанасьева»

Перечень

заданий дифференцированного зачета

по учебной практике за II семестр 2016-2017 учебного года

в группе №25 профессия, специальность Повар,кондитер

Приготовить в соответствии с технологическими требованиями.

Задание №1.

1. Рыба отварная с соусом польским.

2. Правила техники безопасности при работе с ножом.ъ

Задание №2.

1. Рыба припущенная с гарниром.

2. Правила личной гигиены повара

Задание №3.

1. Рыба жареная основным способом с гарниром.

2. Правила техники безопасности при работе на электроплите.

Задание №4.

1. Рыба в тесте с гарниром.

2. Правила техники безопасности при работе на мясорубке.

Задание №5.

1. Рыба запеченная по-русски.

2. Значение рыбных блюд в питании человека.

Задание №6.

1. Котлеты рыбные с гарниром.

2. Правила техники безопасности на электросковороде.

Задание №7.

1. Биточки рыбные с гарниром.

2. Правила техники безопасности при работе на электроплите.

Задание №8.

1. Тефтели рыбные с гарниром.

2. Правила личной гигиены.

Задание №9.

1. Рыба жареная основным способом с гарниром.

2. Правила техники безопасности при работе с ножом.

Задание №10.

1. Рыба в тесте с гарниром.

2. Значение рыбных блюд в питании человека.

Задание №11.

1. Котлеты рыбные с гарниром.

2. Правила безопасности при работе на мясорубке.

Задание №12.

1. Биточки рыбные с гарниром.

2. Правила техники безопасности при работе на электрической плите.

Задание №13.

1. Рыба запеченная по-русски.

2. Правила техники безопасности при работе на электрической сковороде.