К началу учебного года! Готовые материалы для учителей на каждый урок со скидкой от 30%

СДЕЛАЙТЕ СВОИ УРОКИ ЕЩЁ ЭФФЕКТИВНЕЕ, А ЖИЗНЬ СВОБОДНЕЕ

Благодаря готовым учебным материалам для работы в классе и дистанционно

Выбрать материалы

Скидки до 50 % на комплекты
только до

Готовые ключевые этапы урока всегда будут у вас под рукой

Организационный момент

Проверка знаний

Объяснение материала

Закрепление изученного

Итоги урока

Был в сети 10.05.2023 13:09

Щербаков Сергей Валентинович

Мастер производственного обучения

49 лет

829

69 742

Подписчики

Подписки

Местоположение

Россия, Владимир

Обо мне Блог Файлы Тесты Галерея Активность Награды

План урока №12 "Тепловая кулинарная обработка продуктов"

Категория: Прочее

18.11.2021 17:08

Просмотр содержимого документа
«План урока №12 "Тепловая кулинарная обработка продуктов"»

ПЛАН УРОКА ТЕОРЕТИЧЕСКОГО ОБУЧЕНИЯ

Таблица №1

Шифр группы

Наименование предмета

№

темы

№

уроков

Тип урока

Ф.И.О.

преподавателя

М6.По.ПЗ.21

МДК.01.01. Технология приготовления блюд

Тема 2.3. Тепловая кулинарная обработка продуктов

Урок № 25-27.

урок усвоения новых знаний

Щербаков С.В.

МАТЕРИАЛЬНО-ТЕХНИЧЕСКОЕ ОСНАЩЕНИЕ УРОКА

Опорные конспекты, презентация, раздаточный материал.

(Учебно-наглядные пособия, ТСО и другие средства обучения)

Тема урока:	Тепловая кулинарная обработка продуктов
Цели урока:
образовательная		Значение тепловой обработки. Классификация и характеристика приемов тепловой обработки. Понятие о процессах, происходящих в продуктах при тепловой обработке. Варка и ее разновидности; жарка и ее разновидности. Комбинированные и вспомогательные приемы тепловой обработки.
развивающая		Содействовать формированию самостоятельной познавательной деятельности
воспитательная		Содействовать воспитанию культуры общения, потребности в самовоспитании

ХОД УРОКА

1.Организационный момент	Приветствие. Проверка присутствующих и подготовка к уроку

2.Главная часть урока.

2.1.Обоснование значения изучаемой темы и учебной цели урока.

2.2.Выяснить знания учащихся, необходимые для изучения учебных элементов, при помощи следующих вопросов:

Назовите назначение тепловой обработки..

Какие процессы происходят в продуктах при тепловой обработке.

2.3.Перечень учебных элементов, изучаемых на уроке:

Таблица №2

№	Наименование учебных элементов по стандарту	Методы обучения
1	Значение тепловой обработки	Объяснительно-иллюстративный
2	. Классификация и характеристика приемов тепловой обработки.
3	Понятие о процессах, происходящих в продуктах при тепловой обработке
4	Варка и ее разновидности
5	жарка и ее разновидности
6	Комбинированные и вспомогательные приемы тепловой обработки..
7