План урока №6 "Подготовка прессованных, сушеных, замороженных дрожжей, приготовление опары, заквасок, активизация дрожжей

Шифр группы

Наименование предмета

№

темы

№

уроков

Тип урока

Ф.И.О.

преподавателя

1

2

3

4

5

6

М6.По.ПЗ.21

МДК.01.01. Технология приготовления блюд

Тема 2.4. Кулинарная характеристика

Урок № 44

урок усвоения новых знаний

Щербаков С.В.

(Учебно-наглядные пособия, ТСО и другие средства обучения)

Тема урока:

Фарши, технология приготовления, использование.

Цели урока:

образовательная

Рассказать о видах фарша, о технологии приготовления, использования.

развивающая

Содействовать формированию самостоятельной познавательной деятельности

воспитательная

Содействовать воспитанию культуры общения, потребности в самовоспитании

1.Организационный момент

Приветствие. Проверка присутствующих и подготовка к уроку

1. Какие знают виды фарша

1. Знают ли о технологии приготовления фарша

№

Наименование учебных элементов по стандарту

Методы обучения

1

Фарш.

Объяснительно-иллюстративный

2

технологии приготовления фарша

3

Использования фарша.

4

5

6

7

Опрос учащихся по изученному материалу, обсуждение полученных сведений

1. Перечислите виды фарша

1. Назовите технологии приготовления фарша

3.Домашнее задание