План урока учебной практики "Обработка рыбы с костным скелетом. Приготовление котлетной и кнельной массы"

Методическая разработка

открытого урока учебной практики

Наименование профессионального модуля 

ПМ 01. Приготовление и подготовка к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий разнообразного ассортимента

Группа

452

Тема урока 

Обработка рыбы с костным скелетом. Приготовление котлетной и кнельной массы из рыбы и полуфабрикатов из нее. Упаковка и хранение полуфабрикатов.

ФИО мастера п/о

Куликова Светлана Ивановна

Тип урока

урок изучения трудовых приемов и операций

Вид урока

урок упражнений

Используемые педагогические технологии

личностно-ориентированное обучение

Формы организации 

фронтальная, индивидуальная

Методы обучения 

словесный, наглядный, практический

Время проведения урока:

6 часов

Межпредметные связи:

ОП.01 Основы микробиологии, физиологии питания, санитарии и гигиены,

ОП.02 Основы товароведения продовольственных товаров,

ОП.03 Техническое оснащение и организация рабочего места;

МДК.01.01 Организация приготовления, подготовки к реализации и хранения кулинарных полуфабрикатов

МДК.01.02 Процессы приготовления, подготовки к реализации кулинарных полуфабрикатов

Цель урока

формирование умений и практического опыта у обучающихся по приготовлению рыбной котлетной и кнельной массы и полуфабрикатов из нее.

Задачи урока

обучающие

развивающие

воспитательные

- формировать умении и практического опыта у обучающихся приготовлению рыбной котлетной и кнельной массы и полуфабрикатов из нее, соблюдая технологический процесс;

-научить выявлять и устранять причины брака готовой продукции.

-способствовать развитию таких профессиональных способностей, как зрительное восприятие, глазомер, координацию движения, ручная ловкость, осязательные ощущения, долговременная, зрительная и двигательная память, пространственное воображение.

- способствовать воспитанию у обучающихся аккуратности, наблюдательности, самостоятельности, ответственного отношения к профессиональным обязанностям, к качеству изделий, бережному отношению к сырью, инвентарю и оборудованию

Прогнозируемый результат (знания, умения, навыки, компетенции)

Организация процесса по обработке рыбы, приготовления котлетной и кнельной массы из рыбы и полуфабрикатов из нее.

Оборудование (МТО, дидактические)

Мультимедийное оборудование: проектор, компьютер, презентация

Материально-техническое оснащение: 

Оборудование: холодильный шкаф, пароконвектомат, электрическая плита, моечная ванна, стол производственный, мясорубка, вакууматор, весы настольные

Инвентарь: миски, лопатки, ножи поварской тройки, разделочные доски, пакеты для вакуумации

Посуда: функциональные емкости, гастроемкости, сотейник, кастрюля.

Сырье: согласно технологической карте

Организационно-деятельностная структура урока (ХОД УРОКА)

Этап 1. Организационный этап

(1-2%)

Цель: подготовить обучающихся к работе

Длительность этапа: 5 мин   

Деятельность преподавателя

Деятельность учащихся

Формируемые компетенции

Мастер производственного обучения приветствует студентов, проверяет присутствующих, наличие спецодежды, внешний вид и санитарное состояние, готовность к уроку

Приветствие.

Проверка наличия обучающихся (рапорт дежурного).

Проверка внешнего вида, здоровья.

Сообщение темы и целей урока.

Дежурный озвучивает отсутствующих, причины отсутствия, демонстрируют готовность к уроку – внешний вид, наличие технологической карты (ТК).

Приветствие. Называют отсутствующих на занятии.

.

ОК.01. Выбирать способы решения задач профессиональной деятельности, применительно к различным контекстам.

ОК.02. Осуществлять поиск, анализ и интерпретацию информации, необходимой для выполнения задач профессиональной деятельности.

ОК.03. Планировать и реализовывать собственное профессиональное и личностное развитие.

ОК.04. Работать в коллективе и команде, эффективно взаимодействовать с коллегами, руководством, клиентами

Этап 2. Вводный инструктаж (12–15%)

Цель: создание у студентов полного и развернутого представления учебно-производственного процесса, его условиях, средствах, способах контроля и самоконтроля

Длительность этапа: 30 мин

Деятельность преподавателя

Деятельность учащихся

Формируемые компетенции

Ознакомление с темой программы

Сообщение цели урока

Озвучивание название профессионального модуля программы

Демонстрация презентации

Мотивация учебной деятельности:

На слайдах мастер производственного обучения показывает готовые блюда из котлетной массы (котлеты, биточки, тефтели, рулет, зразы), информирует о значимости изучения этой темы, о значении рыбных блюд в питании.

Актуализация опорных знаний.

Прежде, чем приступить к изучению новой темы, вспомним уже изученный материал:

1.По каким признакам определяют свежесть рыбы?

2.Давайте вспомним, полученные знание по профессиональному циклу, чтобы приготовить котлетную массу какие продукты нам нужны?

3.Для чего в котлетную массу добавляют хлеб?

4.Чем отличается котлетная масса от кнельной массы?

5.Перечислите полуфабрикаты из рыбной котлетной массы?

6.Что такое полуфабрикат?

Мастер производственного обучения оценивает ответы, комментирует их.

Организация рабочего места для приготовления изделий из рыбной котлетной массы. 

Вопрос обучающимся: 

1.С чего начинается работа повара каждый день?

2.В каком цехе производят обработку и приготовление полуфабрикатов из рыбы?

3.Какие вы знаете оборудования в рыбном цехе?

4.Какое оборудование для этого используем?

5. Расскажете инструктаж по охране труда при работе с электромясорубкой.

1. Какой инвентарь и какая посуды используют для приготовления полуфабрикатов из рыбы?

7.Какая у них должна быть маркировка?

Вспомните размеры колет и биточков.

Мастер п/о:

По технологической схеме разберём последовательность приготовления котлет, биточков

Показ приготовления рыбной котлетной массы.

(Первичная обработка рыбы, пластование, получение чистого филе).

Разбор схемы технологической последовательности приготовления рыбной котлетной массы.

Показ и объяснение приемов, способов технологической последовательности выполнения трудовых операций.

Проведение органолептической оценки качества рыбной котлетной массы.

Мастер разъясняет технологический процесс приготовление полуфабрикатов из рыбы, комментирует назначение технологической карты и использование ее в процессе приготовления полуфабрикатов, заостряет внимание на технологический процесс приготовления.

Произвести расчет рецептуры на 2 порции

Мастер проводит инструктаж по ОТ и ТБ.

Необходимо в технологической последовательности приготовления соблюдать правила эксплуатации оборудования и технику безопасности.

Обучающиеся отвечают на заданные вопросы, анализируют, решают поставленные задачи.

Обучающиеся заполняют дневники практики

Обучающиеся просматривают материалы мультимедийной презентации

Актуализация теоретических знаний в ходе устного опроса, который проходит в форме беседы

Обучающиеся отвечают на заданные вопросы:

Отвечают на заданные вопросы

Обучающиеся отвечают:

срезают корки, используют чёрствый пшеничный хлеб

Обучающиеся отвечают:

для уплотнения и насыщения кислородом

Обучающиеся отвечают:

котлеты, биточки, тефтели, тельное, зразы, рулет, фрикадельки

Обучающиеся отвечают:

Котлеты – форма: овально-приплюснутая с одним заостренным концом.

длина – 10-11 см.

ширина – 5-6 см

толщина – 1,5-2 см.

масса полуфабриката – 115 г.

Биточки – форма: округло-приплюснутая

диаметр: 6 см.

толщина: 1,5-2 см.

масса полуфабриката – 115 г.

Обучающиеся слушают и смотрят разбор схемы технологической последовательности приготовления рыбной котлетной массы.

Работа с инструкционно-технолгической картой

Работа с нормативно- технологической документацией

Требования к качеству полуфабрикатов:

Изделия одинакового размера, правильной формы.

Форма котлет, овально приплюснутая с одним заостренным концом, запанированы в сухарях

Форма биточков - округло приплюснутой, панированы в сухарях

Поверхность изделий ровная, без трещин и ломаных краев.

Панировка плотно прилегает к изделиям, не закатана в изделия.

Масса на разрезе однородная

Работа с технологической картой

Обучающиеся проходят инструктаж по ТБ и ОТ и подписывают протокол

ОК 01. Выбирать способы решения задач профессиональной деятельности, применительно к различным контекстам.

ОК.02. Осуществлять поиск, анализ и интерпретацию информации, необходимой для выполнения задач профессиональной деятельности.

ОК.03. Планировать и реализовывать собственное профессиональное и личностное развитие.

ОК.04. Работать в коллективе и команде, эффективно взаимодействовать с коллегами, руководством, клиентами

ПК 1.1. Подготавливать рабочее место, оборудование, сырье, исходные материалы для обработки сырья, приготовления полуфабрикатов в соответствии с инструкциями и регламентами.

ПК 1.3. Проводить приготовление и подготовку к реализации полуфабрикатов разнообразного ассортимента для блюд, кулинарных изделий из рыбы и нерыбного водного сырья.

Этап 3. Текущий инструктаж 

(70-80%)

Цель: сформировать навыки безопасности и правильного выполнения трудовых операций по обработке рыбы, приготовления котлетной и кнельной массы из рыбы и полуфабрикатов из нее.

Длительность этапа: 180 мин

Деятельность преподавателя

Деятельность учащихся

Формируемые компетенции

Адаптация технологических карт согласно выданному заданию.

Расстановка обучающихся по рабочим местам.

Мотивация обучающихся по видам учебно-производственных работ. Наблюдение за процессом деятельности обучающихся.

Выполнение мастером целевых обходов

Фиксирует результаты выполнения работ.

По необходимости дать дополнительные объяснения по организации выполнения работы.

Самостоятельная работа обучающихся согласно индивидуальному заданию.

Мастер п/о. проводит периодические обходы по рабочим местам уч-ся и следит за ходом выполнения работы.

Оценочный лист

Целевые обходы мест учащихся:

Первый обход:

-проверка спец. одежды и внешнего вида уч-ся.

-проверка правильности организации рабочего места.

-проверка соблюдения техники безопасности, санитарии и гигиены.

-проверка правильности выполнения технологических операций по первичной обработке рыбы.

Второй обход:

Обратить внимание на правильность и последовательность технологического процесса при обработке, и приготовление полуфабрикатов из рыбы:

-проверка соблюдения правил т/б при обработке и приготовление полуфабрикатов из рыбы.

-проверка санитарного состояния рабочих мест.

Мастер п/о. ведет наблюдение за уч-ся и анализирует выполнение работы.

Третий обход:

- проверить правильность соблюдения технологической последовательности выполнения работы.

Четвертый обход:

-проверить правильность ведения самоконтроля.

-проверить соблюдение учащимися правил техники безопасности, -указать на имеющиеся недостатки в их соблюдении.

Пятый обход:

-провести приемку и оценку выполненных работ.

-выдать дополнительные задания наиболее успевающим ученикам.

Учащиеся занимают и организуют свое рабочее место (инструменты, инвентарь, посуда)

Учащиеся внимательно наблюдают за технологическим процессом выполнения последовательных операций при подготовке рабочего места.

Работа с инструкционно-технологическими картами.

Рациональное использование инвентаря, посуды, сырья.

Планирование рациональное использование рабочего времени.

Осуществление самоконтроля.

Учащиеся расходятся по рабочим местам и приступают к выполнению самостоятельной работы, осуществляют самоконтроль

Осуществление самоконтроля.

Подготовка и приготовление рыбной котлетной массы:

1. Обработка рыбы

2. Чистка от чешуи.

3. Снятие кожи.

4. Приготовление фарша.

5. Приготовление полуфабрикатов (биточки, котлеты)

1. Организация рабочих мест, подбор посуды и инвентаря.

2. Взвешивание продуктов, согласно заданию.

3. Выполнение трудовых приёмов.

4. Выполнение трудовых приёмов по приготовлению полуфабрикатов

5. Соблюдение правил техники безопасности.

6. При необходимости - исправление ошибок.

7. Упаковка и хранение полуфабрикатов

ОК.01. Выбирать способы решения задач профессиональной деятельности, применительно к различным контекстам

.

ОК.02. Осуществлять поиск, анализ и интерпретацию информации, необходимой для выполнения задач профессиональной деятельности.

ОК.03. Планировать и реализовывать собственное профессиональное и личностное развитие.

ОК.04. Работать в коллективе и команде, эффективно взаимодействовать с коллегами, руководством, клиентами

ОК.07. Содействовать сохранению окружающей среды, ресурсосбережению, эффективно действовать в чрезвычайных ситуациях.

ОК.09 Использовать информационные технологии в профессиональной деятельности

ПК 1.1. Подготавливать рабочее место, оборудование, сырье, исходные материалы для обработки сырья, приготовления полуфабрикатов в соответствии с инструкциями и регламентами.

ПК 1.3. Проводить приготовление и подготовку к реализации полуфабрикатов разнообразного ассортимента для блюд, кулинарных изделий из рыбы и нерыбного водного сырья.

Этап 4. Заключительный инструктаж (5–7%)

Цель: анализ учебной работы. Подведение итогов

Длительность этапа: 250 мин

Деятельность преподавателя

Деятельность учащихся

Формируемые компетенции

Подведение итогов работы, достигнута ли цель урока, все ли справились с заданием.

Провести анализ качества выполненных работ, отметить успехи и недостатки.

Отметить лучшие работы.

Указать (если есть) нарушения техники безопасности.

Оценить каждую работу с комментариями.

Выдать вопросы теста на закрепление урока.

Выдать домашнее задание

1. Составить технологическую схему приготовления блюда «Тельное»

2.Самостоятельно закрепить умения и навыки по приготовлению блюд из рыбной котлетной массы.

Уборка рабочего места

Представление готовых работ обучающимися.

Обучающиеся демонстрируют свою работу, производят самооценку и взаимооценку.

Убирают рабочее место.

Рефлексия:

• Что удалось?

• Что не получилось?

• Какие были трудности во время выполнения задания?

• Чтобы изменил вы в данной работе?

• Что больше всего понравилось?

• А что вам мешало?

Назначение дежурных

Закрепление рабочих зон для уборки.

Отвечают на вопросы теста.

ОК.04. Работать в коллективе и команде, эффективно взаимодействовать с коллегами, руководством, клиентами

ОК.06. Проявлять гражданско-патриотическую позицию, демонстрировать осознанное поведение на основе общечеловеческих ценностей

ОК.07. Содействовать сохранению окружающей среды, ресурсосбережению, эффективно действовать в чрезвычайных ситуациях.

ОК.09 Использовать информационные технологии в профессиональной деятельности

ПК 1.1. Подготавливать рабочее место, оборудование, сырье, исходные материалы для обработки сырья, приготовления полуфабрикатов в соответствии с инструкциями и регламентами.

ПК 1.3. Проводить приготовление и подготовку к реализации полуфабрикатов разнообразного ассортимента для блюд, кулинарных изделий из рыбы и нерыбного водного сырья.

Набор сырья

Брутто 1

порция, г

Нетто 1

порции, г

Наименование операции

Последовательность выполнения

работ

Рисунок

Треска, горбуша, судак

89

65

Обработка рыбы

на чистое филе

Рыбу разделывают на филе без

кожи и костей, нарезают небольшими кусочками и пропускают через мясорубку.

Хлеб пшеничный

18

18

Подготовка хлеба

С пшеничного хлеба срезают корочку и замачивают в молоке. Затем набухший хлеб соединяют с рыбной массой и пропускают через

мясорубку еще раз.

Молоко

25

25

Замачивание хлеба в молоке

Соль

Перец молотый

0,002

0,001

0,002

0,001

Приготовление котлетной массы

Добавляют соль, перец молотый и

тщательно вымешивают и выбивают массу.

Сухари пшеничные

10

10

Порционирование

и панирование полуфабриката

Порционируют и панируют п/ф

придавая форму овально- приплюсную.

Масса полуфабриката

115

Укладывание п/ф на подготовленный лоток. Упаковывают и хранят согласно срокам хранения.

Задание

Приготовить рыбную котлетную массу и полуфабрикат из нее котлет массой 115гр.

Произвести комплектование и оформление упаковкой на вынос приготовленных полуфабрикатов.

Общая схема обработки рыбы

Размораживание снятие чешуи удаление плавников удаление головы удаление внутренностей промывание пластование на чистое филе

Приготовление рыбной котлетной массы

1. Чистое филе пропускают через мясорубку.

2. У пшеничного черствого хлеба срезают корки и замачивают в молоке.

3. Хлеб пропускают через мясорубку.

4. Добавляют соль, перец.

Приготовление рыбных котлет и биточков

1. Форма- овально-приплюснутая с одним заостренным концом, дл.10-12см, шир.5см., толщ.2-2,5см.

2. Форма -округло-приплюснутая, диаметр: 6 см, толщина 1,5-2 см

3. Панировка – белая или красная.

Комплектование

Произвести вакумирование продукта.

Полуфабрикаты из рыбы охлаждают не менее 2 часов при t 0 - 4 ⁰С до t внутри продукта 8 ⁰С.

Полуфабрикаты выкладывают в лоток, полунаклонно в один ряд. Хранят с применением вакуума при t 2-6⁰С, 5-7 суток.

№

п/п

Наименование сырья

Масса брутто (г)

Масса нетто (г)

Масса п/ф или готового изделия (г)

Вес нетто на 2 порции

(г)

Технология приготовления блюда (кулинарного изделия)

Филе рыбы без кожи и костей нарезают на куски, пропускают через мясорубку вместе с замоченным в воде или молоке черствым пшеничным хлебом, кладут соль, перец черный молотый, тщательно перемешивают и выбивают. Из рыбной котлетной массы формуют котлеты, панируют их в сухарях

Температура хранения: от 0 до 4 °С

Сроки хранения: 12ч в охлажденном виде

Требования к качеству

Внешний вид: изделия должны сохранить свою форму, не иметь трещин.

Консистенция: рыхлая.

Цвет: на разрезе соответствует данному виду рыбы,

Вкус: без постороннего привкуса, в меру соленый.

Запах: рыбы

1

Треска, горбуша, судак

89

65

2

Хлеб пшеничный

18

18

3

Молоко или вода

25

25

4

Соль

3

3

5

Перец черный молотый

0,03

0,03

6

Сухари

10

10

Масса полуфабриката

-

-

115

Показатель 1:

Соблюдение правил санитарии

(0-2 баллов)

2 балла

если студент в процессе выполнения работы соблюдал правила личной гигиены

1 балл

если имеются замечания по соблюдению правил личной гигиены, которые студент устранил по требованию мастера производственного обучения.

0 баллов

если студент грубо нарушил правила личной гигиены.

Показатель 2:

Соблюдение правил техники безопасности

(0-2 баллов)

2 балла

если студент в процессе выполнения работы соблюдал правила электробезопасности и техники безопасности в цехе.

1 балл

если студент имел замечания по соблюдению правил техники безопасности, которые он устранил по требованию мастера производственного обучения.

0 баллов

Если студент грубо нарушил правила техники безопасности в цехе.

Показатель 3:

Организация рабочего места

(0-2 баллов)

2 балла

Если рабочее место организовано в соответствии с требованиями технологического процесса;

1 балл

если рабочее место организовано с незначительными нарушениями технологических требований и санитарных правил

0 баллов

Если студент грубо нарушил организацию рабочего места

Показатель 4:

Выбор оборудования, инструментов и инвентаря

(0-2 баллов)

2 балла

если студент правильно подобрал оборудования, инструментов и инвентаря

1балл

если студент не профессионально подобрал оборудование, инструменты и инвентарь

0 баллов

Если студент не ориентируется в выборе оборудовании, посуды и инвентаря

Показатель 5:

Соблюдение технологического процесса

(0-2 баллов)

2балл

если студент правильно выполнил подготовку продуктов для приготовления блюда

1балл

если студент правильно соблюдал технологический процесс приготовления блюда

0 баллов

если студент грубо нарушил организацию технологического процесса

Показатель 6:

Оформление и отпуск п/ф

( 1-3 баллов)

2 балл

если п/ф оформлен аккуратно, эстетично, упакован верно

1 балл

если при оформлении пакет испачкан

0 баллов

если п/ф не эстетично, не выдержан температурный режим, вес

Показатель 7:

Требования к качеству

( 1-4 баллов)

1/0 балл

если внешний вид соответствует/не соответствует требованию качества

1/0 балл

если цвет соответствует /не соответствует требованию качества

1/0 балл

если запах соответствует /не соответствует требованию качества

1/0 балл

если консистенция соответствует/ не соответствует требованию качества

Показатель 8:

Презентация п/ф

(0-1 баллов)

1 балл

если студент профессионально излагает качественную оценку п/ф

0 баллов

если студент не профессионально производит самооценку

Критерии оценивания

Результат

самооценивая

Показатель 1:

Соблюдение правил санитарии

(0-2 баллов)

2 балла

если студент в процессе выполнения работы соблюдал правила личной гигиены

1 балл

если имеются замечания по соблюдению правил личной гигиены, которые студент устранил по требованию мастера производственного обучения.

0 баллов

если студент грубо нарушил правила личной гигиены.

Показатель 2:

Соблюдение правил техники безопасности

(0-2 баллов)

2 балла

если студент в процессе выполнения работы соблюдал правила электробезопасности и техники безопасности в цехе.

1 балл

если студент имел замечания по соблюдению правил техники безопасности, которые он устранил по требованию мастера производственного обучения.

0 баллов

Если студент грубо нарушил правила техники безопасности в цехе.

Показатель 3:

Организация рабочего места

(0-2 баллов)

2 балла

Если рабочее место организовано в соответствии с требованиями технологического процесса;

1 балл

если рабочее место организовано с незначительными нарушениями технологических требований и санитарных правил

0 баллов

Если студент грубо нарушил организацию рабочего места

Показатель 4:

Выбор оборудования, инструментов и инвентаря

(0-2 баллов)

2 балла

если студент правильно подобрал оборудования, инструментов и инвентаря

1балл

если студент не профессионально подобрал оборудование, инструменты и инвентарь

0 баллов

Если студент не ориентируется в выборе оборудовании, посуды и инвентаря

Показатель 5:

Соблюдение технологического процесса

(0-2 баллов)

2балл

если студент правильно выполнил подготовку продуктов для приготовления блюда

1балл

если студент правильно соблюдал технологический процесс приготовления блюда

0 баллов

если студент грубо нарушил организацию технологического процесса

Показатель 6:

Оформление и отпуск п/ф

( 1-3 баллов)

2 балл

если п/ф оформлен аккуратно, эстетично, упакован верно

1 балл

если при оформлении пакет испачкан

0 баллов

если п/ф не эстетично, не выдержан температурный режим, вес

Показатель 7:

Требования к качеству

( 1-4 баллов)

1/0 балл

если внешний вид соответствует/не соответствует требованию качества

1/0 балл

если цвет соответствует /не соответствует требованию качества

1/0 балл

если запах соответствует /не соответствует требованию качества

1/0 балл

если консистенция соответствует/ не соответствует требованию качества

Показатель 8:

Презентация п/ф

(0-1 баллов)

1 балл

если студент профессионально излагает качественную оценку п/ф

0 баллов

если студент не профессионально производит самооценку

Оценочный лист наблюдения (ВПД) (процессы)

Группа № 452

ПМ 01 Приготовление и подготовка к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий разнообразного ассортимента

ПК 1.1. Подготавливать рабочее место, оборудование, сырье, исходные материалы для обработки сырья, приготовления полуфабрикатов в соответствии с инструкциями и регламентами.

ПК 1.2 Осуществлять обработку, подготовку овощей, грибов, рыбы, нерыбного водного сырья, мяса, домашней птицы, дичи, кролика

ПК 1.3 Проводить приготовление и подготовку к реализации полуфабрикатов разнообразного ассортимента для блюд, кулинарных изделий из рыбы и нерыбного водного сырья

ПК 1.4 Проводить приготовление и подготовку к реализации полуфабрикатов разнообразного ассортимента для блюд, кулинарных изделий из мяса, домашней птицы, дичи, кролика

№

п/п

ФИО

Показатель 1

Показатель 2

Показатель 3

Показатель 4

Показатель 5

Показатель 6

Показатель 7

Показатель 8

оценка

1

2

3

4

5

6

7

8

10

1

Абдургалимов Данил Нариманович

2

Анисин Денис Иванович

3

Белозерских Дарья Дмитриевна

4.

Бодякшина Светлана Николаевна

5.

Горяева Людмила Львовна

6.

Джарашбаева Анэля Нурзатовна

7.

Добродомова Анастасия Александровна

8.

Жоголева Александра Евгеньевна

9.

Задыхайло Андрей Евгеньевич

10.

Крикун Валерий Ярославович

11

Литвиненко Иван Павлович

12

Марахимов Шамшод Шерозович

13

Матвеева Виктория Дмитриевна

14

Матвеева Елизавета Алексеевна

15

Мелехова Александра Михайловна

16

Мельникова Полина Евгеньевна

17

Обвинцева Эмилия Александровна

18

Оболонская Даяна Сергеевна

19

Пономарев Владислав Викторович

20

Прохорцева Валерия Александровна

21

Сунгатуллин Венер Венерович

22

Федоров Савелий Константинович

23

Федорчук Виктория Владимировна

24

Шилова Диана Евгеньевна

«5»

«4»

«3»

«2»

кол-во баллов

%

кол-во баллов

%

кол-во баллов

%

кол-во баллов

%

19-17

от 90% до 100%

16-13

от 71% до 94%

12-8

от 61% до 70%

Менее 8

менее 60%