Полезные десерты

.

Работу выполнила: Ханнанова Дарина, ученица 7 «б» класса

Руководитель: Альмухаметова Р.М,

воспитатель

.

Введение

• Когда мы слышим слово «десерт», мы воображаем нечто  очень аппетитное и сладкое. На самом  деле, десерт – это  более широкое  понятие, происходящее от древне-французского desservir (убирать со стола). Десертом может быть все, что подается после основного блюда: сыр, фрукты, ягоды, орехи, соки. Лучше всего на десерт подавать легкие освежающие блюда. Очень удачны в заключение обеда фрукты в различных сочетаниях, нежные фруктовые салаты, желательно кисло-сладкие. Хороши фруктово-ягодные муссы, шербеты, желе, ягодные кремы и суфле. Особое место среди десертов занимает мороженое в сочетании с другими продуктами, а также чай и кофе.
•   Традиционно, к десертам относятся торты, пироги, пирожные, печенье, конфеты, мороженое, пастила, варенье, шоколад, ликеры и множество сладостей восточных и европейских национальных кухонь.

Актуальность. В наше время в магазинах продается большой ассортимент разных десертов. Но вот вопрос: все ли это можно есть детям? Не проявится ли аллергия или еще хуже отравление? Можно ли такие же десерты приготовить самостоятельно дома?

Гипотеза: мы предположили, что сырники – это полезный десерт, и если использовать необходимый набор продуктов и изучить технологию изготовления, то полезные сырники можно приготовить в домашних условиях.

Объект исследования: полезные десерты – сырники.

Предмет исследования: польза сырников .

Цели и задачи

• Цель исследования: изучение полезных свойств десертов для организма человека и их приготовление в домашних условиях.
• Задачи исследования:  
• 1.    Собрать и изучить исторические сведения о десертах.
• 2.    Рассмотреть виды десертов.
• 3.    Изучить состав, свойства десертов и их влияние на организм человека.
• 4.    Проверить знания обучающихся, о пользе сырников путем анкетирования.
• 5.    Узнать секреты приготовления сырников, изготовить их в домашних условиях и сравнить с продукцией из магазина .

• Объект исследования: полезные десерты – сырники
• Предмет исследования: польза сырников.
•  

История происхождения десертов

• История десертов насчитывает тысячи лет. Традиционно, к десертам относятся торты, пироги, пирожные, печенье, конфеты, мороженое, пастила, варенье, шоколад.
• Обычай заканчивать трапезу десертом появился в Европе только в 19 веке, вместе с ростом производства сахара. До этого сладости были привилегией богатых и появлялись на столе просто люди нов только по праздникам .

• Сладкие блюда - традиционное дополнение любого меню.
• Десерты разнообразны, красиво оформлены и являются украшением любого стола.
• Слово «десерт» произошло от французского desservir « убирать со стола».
• К десертам относятся: сыр, фрукты, конфеты, мороженое и все сладости.

Десерты- это источник энергии. Большинство вкусных десертов содержат легко усваиваемые простые сахара, такие как глюкоза.

• Глюкоза образуется в организме в результате расщепления сложных сахаров десертов. Она необходима для тканей мозга, мышц и клеток нашего организма.

Полезные десерты

• Полезные десерты- это сладкие и без жира: зефир, пастила, мармелад. Они готовятся из фруктового пюре, сахара, белка и агар-агара. Легким десертом являются десерты из заварного теста и «птичье молоко».
• Полезные десерты готовятся только дома и только самостоятельно, так как вы не используете трансжиры и четко соблюдаете рецептуру.
• В малых количествах черный шоколад (содержание какао 70%) безопасен для тех, кто «сидит» на диете.

• ПРАКТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ

Изготовление сырников без муки в духовке.

Ингредиенты:

• 200гр творога,
• 150гр сметаны,
• 2 яйца,
• 70гр манной крупы,
• 10гр ванильного сахара,
• 5гр разрыхлителя,
• 70 гр сахара,
• масло сливочное 30гр.

В миску кладу творог,

яйца, сметану, масло

и перетираю вилкой до

однородной массы,

творожная

масса готова и пока

оставляю.

• В отдельную миску
• смешиваю манную крупу,
• сахар, ванильный сахар
• и разрыхлитель.
• Сухие ингредиенты
• добавляю в творожную
• массу и перемешиваю
• до однородной массы

Подготовленную массу для

сырников оставляю на 15 минут,

чтобы манка немножко набухла.

Масса для сырников готова.

Теперь беру силиконовые

формочки, немножко смазала

растительным маслом и буду

заполнять массой для сырников,

до конца не заполняю, так как

при выпекании они увеличиваются .

• Отправляю сырники в
• духовку, выпекаю
• при температуре 180
• градусов, 30 минут.

Сырники готовы!

• Приятного аппетита!

1. Любишь ли ты сладкое?

А) Да, я сладкоежка – ответило18 чел. – 75 %

Б) не люблю сладкое – ответило 0 чел. – 0 %

В) люблю сладкое, но стараюсь,

есть поменьше – ответило 6 чел. – 25%

2. Тебе нравятся полезные десерты?

А) да – ответило 21 чел. – 85%

Б) нет – ответило 3 чел. – 15 %

3. Какие полезные десерты тебе больше нравятся?

А) мармелад – ответило 8 чел. – 19 %

Б) мед – ответило 3 чел. – 7 %

В) фрукты – ответило 16 чел. – 37 %

Г) сырники – ответило 5 чел. – 17%

4. Как часто ты ешь сырники?

А) каждый день – ответило 2 чел. –5%

Б) 1 раз в неделю – ответило 7 чел. – 30 %

В) 1 раз в месяц – ответило 2 чел. – 5 %

Г) не ем совсем – ответило 13 чел. – 55 %

Социологический опрос

5. Как ты считаешь, сырники полезны

или вредны?

А) полезен – ответило 24чел. – 100 %

Б) вреден – ответило 0 чел. – 0 %

6. Пробовал ли ты сырники,

приготовленные в домашних усло

А) да – ответило 16 чел. – 75 %

Б) нет – ответило 8 чел. – 25%

7. Интересно ли вам больше узнать

о пользе и вреде сырников?

А) « да » – ответило 17 чел. – 80 %

Б) « нет » – ответило 7 чел. – 20 %

8. Хотел бы ты сам попробовать

приготовить сырники?

А) "да" – ответило 14 чел. – 76 %

Б) "нет" – ответило 10 чел. – 24 %

Результаты проведённого исследования показали, что большинство детей считают, что сырники – полезный десерт..

Немногие из опрошенных пробовали «домашние сырники» и у большинства детей эта тема вызвала интерес, и им захотелось узнать больше об этом лакомстве и попробовать самим приготовить такие сырники в домашних условиях.

Заключение

Работая над темой исследования, я пришла к выводу, что основой всего является здоровье. Если мы лучше узнаем о пользе витаминов, в каких продуктах они содержатся, какую приносят пользу, то вырастем здоровыми и крепкими людьми. Сладкое в нашей жизни играет немаловажную роль, хотя мы привыкли слышать, что сладкое вредно для здоровья, но не всегда. Сладкое необходимо нам для снятия стресса, для улучшения мозговой деятельности, для поднятия настроения. И не все сладости так уж и вредны. Хотите полакомиться полезными сладостями? Ешьте сырники! В отличие от печенья и мороженного, в этом лакомстве практически нет жира, мало калорий и много полезных веществ, очищающих организм и улучшающих пищеварение.

Лучше всего приготовить полезный десерт дома! Получим максимум пользы, затратив минимум усилий.

Цель работы достигнута, гипотеза подтверждена – сырники – это полезный десерт, и если использовать необходимый набор продуктов и изучив технологию  изготовления,  то полезные сырники можно приготовить в домашних условиях.

1 . Десерт. Сладкие сюрпризы. - М.: Ниола 21 век, 2018. - 112 c.

2. Десерты без сахара. - М.: Аркаим (Урал ЛТД), 2018. - 633 c.

3. Десерты из фруктов и ягод. - М.: Диамант, 2014. - 649 c.

4. Звонарева, А. Т. Пудинги, сырники . Вкусно и питательно / А.Т. Звонарева. - Л.: , 2015. - 128 c.

Список использованной литературы

• Спасибо за внимание!