Помидоры черри, варианты приготовления.

Помидоры черри, варианты приготовления.

• Маринованные помидоры черри с растительным маслом. Понадобятся: 600 г помидоров черри, 1 ч. л. смеси перцев горошком, по 1 ст. л. соли и сахара, 2 ст. л. растительного масла, специи, 2 ст. л. уксуса, 500 мл воды. Выложить в банки помидоры черри со всеми добавками, залить кипятком и дать остыть под крышкой. Затем слить эту воду и снова её вскипятить. Добавить сахар, соль и уксус, проварить до растворения и залить помидоры черри полученным маринадом. Закатать на зиму. 

• Маринованные помидоры черри с вишневыми листьями. Понадобятся: 2 кг помидоров черри, 2 листа вишни, 2 зонтика укропа, 2 зубчика чеснока, 2 лавровых листа, 1 ч. л. душистого перца горошком, 1,5 л воды, 1 ст. л. соли, 2 ст. л. сахара, 2 ст. л. уксуса. Выложить в чистые банки листья, укроп, чеснок, перец горошком и помидоры черри. Залить всё кипятком и оставить на 20 минут под крышкой. Затем слить эту воду и снова её вскипятить. Всыпать в банки сахар и соль, влить уксус, залить кипятком и закатать заготовки крышками. 

• Маринованные помидоры черри с базиликом и тимьяном. Понадобятся: 800 г помидоров черри, 4 веточки базилика, 2 веточки тимьяна, 4 зубчика чеснока, 8 горошин душистого перца, 1 л воды, 1 ст. л. соли, 3 ст. л. уксуса, 3 ст. л. сахара. Выложить в банки промытые помидоры черри, базилик, тимьян, чеснок и перец горошком. Залить кипятком и оставить под крышками на 15 минут. Затем слить эту воду, добавить в неё сахар, соль и уксус, снова довести до кипения и залить черри. Закатать заготовку крышками. 

• Консервированные помидоры черри в сладком маринаде. Понадобятся: помидоры черри, морковь, лук, петрушка, листья вишни и смородины, лавровый лист, чёрный перец горошком (всё — по вкусу). Для маринада: 2 л воды, 10 ст. ложек сахара (без горки), 2 ст. ложки соли, 150 мл уксуса. Помыть помидоры черри и отобрать только целые плоды. Каждую помидорку проткнуть зубочисткой пару раз вокруг плодоножки. Лук и морковь почистить и порезать кольцами и кружочками. Зелень петрушки и листья вишни и смородины хорошо промыть. Банки простерилизовать или обдать кипятком. Также нужно прокипятить крышки. В приготовленные банки на дно выложить по несколько листочков вишни и смородины, 3–4 горошины перца, лавровый листик. Далее выложить помидоры черри (до половины банки), нарезанный лук, морковь, снова помидоры. Сверху — петрушку. Маринад вскипятить и ещё горячим залить банки с помидорами. Накрыть крышками и стерилизовать, пока петрушка не изменит цвет (буквально несколько минут). Банки закатать, перевернуть вверх дном, хорошо укутать одеялом и оставить так охлаждаться на 24 часа

Рецепт черри на зиму «Пальчики оближешь»:  Ингредиенты:

• помидоры черри — 500–600 г; 

• укроп — 3 веточки; 

• петрушка — 3 веточки; 

• чеснок — 2 зубчика; 

• острый перец — 1–2 колечка; 

• репчатый лук — 1 шт.; 

• рафинированное растительное масло — 1 ст. л.. 

Для маринада:

• вода — 0,5 л; 

• нейодированная соль — 0,5 ст. л.; 

• сахар — 1 ст. л. без верха; 

• чёрный перец горошком — 4 шт.; 

• лавровый лист — 1 шт.; 

• 9% уксус — 0,5 ст. л.. 

Приготовление:

1. Зелень петрушки и укропа промыть и уложить на дно чистых, стерилизованных банок. Добавить чеснок, нарезанный тонкими пластинками, и кусочек перца чили. 

2. Прокалить рафинированное растительное масло и влить на дно банки (по 1 столовой ложке на каждую банку объёмом 1 л). 

3. Помидоры черри промыть и дать им немного обсохнуть. Наколоть иголкой или зубочисткой в области плодоножки, чтобы тонкая кожица не растрескалась при тепловой обработке. 

4. Небольшую луковицу очистить и нарезать тонкими кольцами. Затем плотно уложить томаты в банку, чередуя их с репчатым луком. 

5. Отдельно приготовить маринад: довести до кипения воду, добавить в неё нейодированную соль, сахар, чёрный перец и лавровый лист, дать маринаду прокипеть 3–4 минуты. В кипящую жидкость влить уксус и сразу же снять кастрюлю с плиты. 

6. Залить помидоры горячим маринадом по самое горлышко. 

7. Поместить банки в кастрюлю с горячей водой для стерилизации, сверху прикрыть чистыми крышками. Время стерилизации для банок 1 л — 10 минут, для 0,5 л — 7 минут с момента закипания воды в кастрюле. 

8. Аккуратно извлечь банку из кипятка и укупорить. Перевернуть банки вверх дном, чтобы убедиться, что внутрь не проникает воздух. Укутать закатку тёплым пледом и оставить в таком виде до полного остывания. 

9. Консервированные черри на зиму «Пальчики оближешь» отправить на хранение в тёмное и обязательно прохладное место — в подвал или на нижнюю полку холодильника. Срок хранения — 6 месяцев. 

Один из рецептов маринованных помидоров черри на зиму: 

Ингредиенты:

• помидоры черри, морковь, лук, петрушка, листья вишни и смородины, лавровый лист, чёрный перец горошком (всё — по вкусу). 

• Для маринада:

• 2 л воды, 10 ст. ложек сахара (без горки), 2 ст. ложки соли, 150 мл уксуса. 

Приготовление:

1. Помидоры черри хорошо помыть и отобрать только целые плоды. Каждую помидорку проткнуть зубочисткой пару раз вокруг плодоножки (это делается для того, чтобы при заливке маринадом плоды не потрескались). 

2. Лук и морковь почистить и порезать кольцами и кружочками. Зелень петрушки и листья вишни и смородины хорошо промыть. 

3. Банки простерилизовать или обдать кипятком. Также нужно прокипятить крышки. 

4. В приготовленные банки на дно выложить по несколько листочков вишни и смородины, 3–4 горошины перца, лавровый листик. 

5. Далее выложить помидоры черри (до половины банки), нарезанный лук, морковь, снова помидоры. Сверху — петрушку. 

6. Маринад вскипятить и ещё горячим залить банки с помидорами. Накрыть крышками и стерилизовать, пока петрушка не изменит цвет (буквально несколько минут). 

7. Банки закатать, перевернуть вверх дном, хорошо укутать одеялом и оставить так охлаждаться на 24 часа. 

Ещё один рецепт маринованных помидоров черри с растительным маслом на зиму: 

Ингредиенты:

• 600 г помидоров черри, 1 ч.л. смеси перцев горошком, по 1 ст.л. соли и сахара, 2 ст.л. растительного масла, специи, 2 ст.л. уксуса, 500 мл воды. 

Приготовление:

1. Выложить в банки помидоры черри со всеми добавками. Залить их кипятком и дать остыть под крышкой. 

2. Слить эту воду и снова её вскипятить. Добавить сахар, соль и уксус, проварить до растворения и залить помидоры черри полученным маринадом. Закатать их на зиму. 

Также можно приготовить сладкие сушёные помидоры черри. Для этого перед сушкой нужно подержать разрезанные пополам плоды в сиропе из чёрного чая с сахаром и яблочного уксуса. Затем разложить на противне в один слой и готовить в духовке или электросушилке при 90 °С около пяти часов. Хранить готовый продукт в герметично закрытом контейнере, поставив в сухое тёмное место.