Практическая работа. Энергозатраты человека и пищевой рацион

ПРАКТИЧЕСКАЯ РАБОТА по теме «Энергозатраты человека и пищевой рацион»

Цель работы: Научиться составлять суточный пищевой рацион с учетом калорийности продуктов и энергозатрат организма; научиться определять энергозатраты по состоянию сердечных сокращений.

ХОД РАБОТЫ

1. Научимся определять основной обмен

   1. Каждый член группы рассчитывает свои суточные энергозатраты на основной обмен по формулам Гаррис – Бенедикта и А. Бина.

   2. Находит среднюю арифметическую величину своих суточных энергозатрат.

   3. Основной обмен – это количество энергии, которое тратит человек, находящийся в состоянии возможного мышечного покоя: лежа с расслабленной мускулатурой, натощак, при температуре комфорта (21⁰ С). Расход энергии при этом не превышает 1700 ккал в сутки (вы рассчитали свой основной обмен по двум формулам)

   4. Общий обмен (П) человека складывается из основного обмена (Р) и рабочей прибавки (К) по формуле: П = Р + К (итак, Р вы нашли)

1. Теперь научитесь определять энергозатраты при физической нагрузке по формулам:
   Е = 0,014 х G х t х (0,12 х f – 7)
   Где Е – энергозатраты в килокалориях
   G – масса тела в килограммах
   t - время в минутах
   f – средняя ЧСС в минуту

   1. Q = 2,09 x (0,2 x ЧСС – 11,3), где

Q – энергозатраты (кДЖ/мин); ЧСС – частота сердечных сокращений

Чтобы перевести в ккал, следует полученную величину разделить на 4,87

1. Для дальнейшей работы воспользуйтесь первой (более точной) формулой

3. Теперь научитесь определять рабочую прибавку. Для этого необходимо заполнить следующую таблицу, используя предложение к работе (вид деятельности):

4. Теперь необходимо найти общий обмен (П). См. формулу 1.4.

4.1. Чтобы быть точным не забудьте учесть, ваш основной обмен необходимо разделить на 24 часа и вычитать те затраты (по времени) которые вы будете прибавлять на более интенсивную работу, чем полное бездействие.

5. Теперь научитесь рассчитывать суточный рацион, и его калорийность. Для этого необходимо заполнить следующую таблицу, используя приложение к работе (Таблицы энергетической ценности продуктов).

6. Сравнить энергозатраты с калорийностью суточного рациона, учитывая то, что усваивается около 90% пищи у человека при смешанном питании, сделать выводы.

ВЫВОД