Правила ведение расчетов с потребителями при отпуске продукции на вынос

Правила ведение расчетов с потребителями при отпуске продукции на вынос

Подготовила: Исупова Лидия

Студентка группы Пк18-2к

• Наличный расчет с потребителями за заказанные блюда и напитки производят по счету.

• Бланк счета заполняется в двух экземплярах. В нем указываются название ресторана, фамилия официанта, дата обслуживания, наименование и количество закусок, блюд, напитков и т.д., цена одной порции, сумма всех заказанных порций одноименных блюд, напитков.

• Расчет с помощью кредитной карты.   Гость передает официанту карту к оплате. Тот при помощи терминала снимает с нее сумму, указанную в счете.

• При реализации и доставке  продукции общественного питания должны соблюдаться условия хранения и сроки годности продукции, установленные ее изготовителем, а также условия для раздельного хранения и отпуска полуфабрикатов и готовой продукции.

• Продукцию общественного питания в виде полуфабрикатов, охлажденных, замороженных и горячих блюд и кулинарных изделий, хлебобулочных, мучных кондитерских изделий, реализуемую на вынос (вывоз) по заказам потребителей, упаковывают непосредственно в потребительскую упаковку.

• В качестве потребительской упаковки используют пакеты, коробки, лотки и контейнеры из полимерных и других упаковочных материалов, термоусадочную пленку, термосы, термопакеты, ланч-боксы, снек-боксы и другую тару.

• Потребительская упаковки должна быть чистой, прочной, не оказывать отрицательного воздействия на органолептические показатели продукции общественного питания, быть изготовленной из материалов,  допущенных для контакта с пищевой продукцией.

• Потребительская и транспортная тара с упакованной продукцией общественного питания, реализуемой вне места производства (изготовления) подлежит маркировке