Презентация 2 тур "Своя игра"

60

БУТЕРБРОДЫ

60

САЛАТЫ

70

80

70

РЫБНЫЕ БЛЮДА И ЗАКУСКИ

60

70

80

60

90

МЯСНЫЕ БЛЮДА И ЗАКУСКИ

70

80

100

90

90

100

80

100

90

100

«Кот в мешке»    Традиционный вид американской закуски как правило, предназначен для быстрого употребления «на ходу» и рассчитан на большой срок хранения.   

СНЭК

    Это традиционное блюдо итальянской кухни, это ломтики подсушенного хлеба с любой намазкой или начинкой

БРУСКЕТТА

Традиционный вид фаст-фуда Турции, который распространён во всём мире. Основными ингредиентами блюда является лепёшка, куски баранины, овощи и соус

ШАУРМА

         Итальянский сандвич, который плотно прижимают крышкой гриля. От этого у него на корке остаются аппетитные полоски, а сыр внутри запекается

ПАНИНИ

Положить горячую сосиску в булку и добавить горчицы догадался иммигрант из Германии Чарльз Фельтман в 1871 году. Что это за бутерброд?

ХОТ - ДОГ

В Европе этот салат носит название «русский салат». Что это за салат?

САЛАТ «ОЛИВЬЕ»

          «Кот в мешке» Холодные мясные блюда Это блюдо готовится из сырой говяжий вырезки. Соус делается из сока лимона, и оливкового масла. Блюдо родом из Италии. Что это за блюдо?

КАРПАЧЧО

Автором этого шедевра стал повар Цезарь Кардини, даже не предполагавший, что его творение станет таким известным. Говорят, что когда в его ресторан нагрянула целая компания знаменитостей, у повара не осталось под рукой почти никаких продуктов. И тогда находчивый итальянец создал салат из того, что удалось найти: это были яйца, оливковое масло, пармезан, чесночные крутоны, листовой салат и вустерский соус. Как называется этот салат?

САЛАТ «ЦЕЗАРЬ»

Английская поваренная книга 1845 года содержала рецепт шведского селёдочного салата, состоящего из норвежской сельди, уложенной на дно блюда, и покрытой резаной свёклой, картофелем, маринованными огурцами, тёртым яблоком и рублеными яйцами. Как этот салат называется в России?

СЕЛЬДЬ ПОД ШУБОЙ

Классический рецепт этого салата предполагает использование консервированной горбуши, репчатого лука, белков и желтков сваренных яиц, твердого сыра, сливочного масла и майонеза. Поверхность салата украшает растертый желток. Что это за салат?

САЛАТ «МИМОЗА»

Охлажденную вареную осетровую рыбу или вареное филе рыбы с костным скелетом нарезают на порции. Часть гарнира (салат из капусты, огурцы или помидоры свежие или морковь отварная, огурцы соленые, зеленый консервированный горошек и картофель) заправляют частью майонеза. Сверху кладут рыбу, вокруг которой располагают остальной гарнир. Рыбу заливают майонезом, гарнир — заправкой. Как называется блюдо?

РЫБА ПОД МАЙОНЕЗОМ

    Это блюдо из еврейской кухни. Для его приготовления берётся солёная сельдь, белый хлеб, репчатый лук, твёрдое кисло-сладкое яблоко и сваренные вкрутую яйца. Что это за блюдо?

ФОРШМАК

Эта закуска была традиционной на дворянском столе, она попала в Европу при Александре 1. Иностранцы смотрели на нее как на экзотический русский продукт. Первый консул Бонапарт, которому граф Марков послал эту закуску в подарок, получил ее из своей кухне в вареном виде. О какой закуске идет речь?

Зернистая икра, паюсная, кетовая

          «Кот в мешке» – бутерброды         В Италии его называют "кростини" и "панини". Первый вариант - это небольшого размера хлебцы, которые намазаны расплавленным сыром или паштетом. Хлеб обязательно поджаривают, а сверху можно добавить морской деликатес, овощи и многое другое. Для приготовления панини берут итальянский хлеб чиабату, разрезают его пополам и кладут листья салата, сыр и вяленые помидоры.  

БУТЕРБРОД

По набору продуктов определите блюдо. Сельдь, картофель, свекла, морковь, лук зеленый, заправка для салата

СЕЛЬДЬ СО СЛОЖНЫМ ГАРНИРОМ

В ид холодного блюда, приготовление которого заключается в следующем: холодное жареное или вареное мясо нарезают по 2—3 тонких широких ломтика на порцию, сбоку кладут нарезанные кружочками свежие овощи.

МЯСО ОТВАРНОЕ С ГАРНИРОМ

Способ тепловой обработки курицы при приготовлении блюда «Курица фаршированная (галантин)»

КУРИЦА «ГАЛАНТИН»

«Кот в мешке» – салаты         По набору продуктов определите блюдо: курица отварная, картофель, огурцы свежие, салат, крабы, яйца, майонез

САЛАТ «СТОЛИЧНЫЙ»

Национальное испанское блюдо, изысканный деликатес, который приобрел мировую славу, в первую очередь благодаря своим ярким вкусовым качествам. Назовите это блюдо

ХАМОН

По набору продуктов определите блюдо: курица, шпик, яйца, фисташки или горошек зеленый консервированный, молоко, мускатный орех, перец молотый

КУРИЦА «ГАЛАНТИН»